⑴ 鯰魚怎樣做好吃又簡單
（1）香蒸鯰魚
食材：鯰魚，食鹽，姜蔥，胡椒粉，生抽，蚝油
做法：1、將鯰魚清洗干凈剁成小塊，放入大容器裡面，
2、加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入適量薑片，加入適量花生油。
3、然後用手抓勻，腌制10分鍾，接著起蒸鍋，將腌制好的鯰魚轉移到薄盤子里，蒸鍋上汽之後，將鯰魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鍾即可！
（2）清燉鯰魚
食材：鯰魚、豆油、食鹽、蔥姜蒜、花椒、白酒、白糖
做法：1、將魚下唇扯開，取出內臟洗凈，剁成四大段
2、把蔥、姜切成絲，蒜切成片，將鍋燒熱，加入豆油
3、燒至七成熱時，放入蔥、姜絲熗鍋，添鮮湯（或白開水），放入剁好的魚段
4、加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調好口味。燒開後改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味精，即可出鍋！
（3）大蒜燒鯰魚
食材：鯰魚 、辣椒 、蒜瓣、干紅辣椒、花椒、姜、蔥、白糖、醬油、料酒
做法： 1、 將鯰魚宰殺洗凈切成段，用少許鹽腌5分鍾，青紅椒切成丁；
2、 坐鍋點火放油，油熱後將蒜瓣、干紅辣椒倒入鍋內，蒜瓣炸至金黃色放入鯰魚翻炒，
3、加入料酒、醬油、白糖、薑末、花椒、蔥段、醋、少許清水燜5分鍾，再放入紅辣椒丁、雞精即可。
⑵ 鯰魚怎麼燒才好吃
鯰魚怎麼做好吃
鯰魚是一種美味的魚，是生活在美國南部的人們最喜歡的魚。但是，鯰魚怎麼做好吃，最常見的烹飪方法是油炸，但鯰魚可以烤，烤和平底鍋煎，非常成功。鯰魚有一種溫和的，甜的味道，比其他白魚更少片狀和密度，允許多種烹飪選擇。用鹽水腌制的魚片也可以生吃。如果你想知道鯰魚怎麼做好吃，如何用多種方法烹飪鯰魚，只需遵循以下步驟。
炸鯰魚是南方烹飪的象徵，對許多人來說，根本沒有其他烹飪方法，南方小鎮的餐館菜單上有炸鯰魚。大多數城市居民從來沒有吃過美味的鯰魚，而且往往看不起它是一種社會地位低下的魚。但農村的養魚愛好者，尤其是南方各州的養魚愛好者，則對鯰魚的鮮美味情有獨鍾。以上兩種烹飪的方法，你學會了嗎，讓我們動起手來，做一頓豐盛大餐吧！
⑶ 鯰魚怎麼做好吃又簡單家常的
紅燒鯰魚
小貼士
剛買的鯰魚會有土腥味，而且通常脂肪很多，我們家的做法是放在水槽里或者桶里養上一周以上，不要餵食，一天換一到兩次水即可。一周後土腥味基本沒有了，有一次養了半個月，體內脂肪都消耗的差不多了，肉質非常好。
⑷ 鯰魚怎麼做才好吃
鯰魚怎麼做才好吃
主料
鯰魚
1條
水豆腐
適量
輔料
姜
適量
蔥
適量
蒜子
適量
干辣椒
適量
花椒粒
適量
豆瓣醬
適量
料酒
適量
鹽
適量
生抽
適量
香醋
適量
白糖
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.首先將鯰魚砍成塊、水豆腐切塊、姜切片、蔥白切段、蒜子切片、干辣椒切段。
2.鍋中放入油，下入花椒粒，加入薑片、蒜片、蔥段、干辣椒煸香
3.接著倒入魚塊翻炒片刻，加一勺豆瓣醬，淋入適量料酒，翻炒至變色後，倒入清水，蓋過魚塊為宜
4.加一勺鹽、淋入少量生抽、香醋，加少許白糖，蓋上鍋蓋，燉十分鍾
5.然後將豆腐倒入鍋中，大火燉五分鍾，撒少許胡椒粉提鮮味，拌均勻，即可出鍋，裝盤享用。
⑸ 鯰魚怎麼做好吃
鯰魚是很好的的營養滋補佳品，可以和鮑魚，魚翅相媲美，是所有魚類當中比較珍貴的。鯰魚不但營養豐富，而且肉質細膩鮮嫩，含有較多的蛋白質和脂肪，身體虛弱和營養不良的人宜常吃，鯰魚還是女人產後滋補的常選食物。
【准備一下食材】：鯰魚1條 茄子2根 蔥 姜適量 八角1個 豆瓣醬
1.做鯰魚不要放太多油，因為鯰魚本身含油就很多，經過烹飪以後會釋放出來，油放多了就會特別的膩。
2.鯰魚背上兩邊各有一條白色的筋，這是鯰魚土腥味的來源，宰殺時一定要把這兩條白筋抽掉。洗鯰魚的時候要用50~60度的溫水清洗，不要用涼水洗 ，這樣才能去除它表面的腥膜，鯰魚好吃有訣竅，做好這關鍵2步，鯰魚土腥味全無，味道特別鮮美！
⑹ 鯰魚怎麼燉才能好吃啊
鯰魚想要真的好吃，一定要加入適量的油和佐料才能使火候掌握好的情況下，好吃沒變。
⑺ 鯰魚。怎麼做好吃。
一般粘魚都是鯰魚燉豆腐這樣能比較好吃一點其實鯰魚一般。就得蹲讀一般做別的都不怎麼好吃。所以不建議你。買鯰魚。所以。竟敢量尊豆吧
⑻ 鯰魚怎麼做好吃簡單
鯰魚怎麼做好吃
鯰魚燉茄子
做法：
鯰魚洗凈，加少許鹽揉去外皮的粘液，用水沖凈備用。
長茄子去蒂洗凈，手撕成條，撒勻少許鹽。
凈鍋入油，三四成熱時下入茄條煸炒至軟，盛出備用。
鍋內入底油，三成熱時下洋蔥絲、豆瓣醬煸炒。
下茄子、五香粉、白糖炒勻。
加適量水，下入鯰魚、料酒大火燒開關中火燉30分鍾左右，調味即可。
功效：這道鯰魚燉茄子具有利水、滋陰、護肝、輔助降血壓、升壓、
維持皮膚和粘膜健康的功效，推薦大家嘗試。
【鯰 魚 燒 豆 腐 的 做 法】
健康功效
豆腐：生津；
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表；
花生油：延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌。
食材用料：野生鯰魚 1條、豆腐 400克、小米椒 2個、姜 1塊、蒜瓣 5個、蔥 適量、花生油 30克、李錦記天成一色味極鮮醬油 20克、李錦記蚝油 1勺、鹽 適量、糖 適量、料酒 20克。
步驟：
美味的鯰魚燒豆腐。
准備鯰魚一條，這個是自己釣的野生鯰魚。
准備蔥、姜、蒜和小米椒，豆腐400克。
豆腐切小塊，蔥切小段。
鰱魚洗凈去胡須和魚鰭，切成四小段。
鍋燒熱後，下入30克花生油，豆腐用油煎。
煎至表面略有焦黃即可，盛出備用。
鍋內留底油，放入生薑爆炒出香味。
放入鯰魚段，煸炒片刻。
放入料酒。
放入蒜瓣。
放入20克味極鮮醬油。
加適量開水，大火燒開。
水燒開後，放入煎好的豆腐塊。
放入1勺李錦記蚝油和小米椒。
小火燉煮五分鍾，放入胡椒粉。
放少許鹽中火燉煮。
放少許糖調鮮，撒上蔥花關火。
一道美味的鯰魚豆腐就做好了。
小 貼 士
鯰魚肉質鮮美，用小火稍微煎一會兒。豆腐先煎一下更香。喜歡湯汁多的，
可以多放些開水煮。
⑼ 鯰魚怎麼做好吃（詳細）