Ⅰ 豆角炒肉絲的家常做法
中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學數據顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為「蔬菜中的肉類」。
主料2人份
豆角500克
豬肉(瘦)150克
輔料
油適量
蔥15克
鹽5克
姜15克
蒜1瓣
生抽醬油1湯匙
味精少許
步驟1豆角炒肉絲的做法大全
豆角掐兩頭撕去筋，洗凈
步驟2豆角炒肉絲的做法圖解
豆角斜刀切絲
步驟3豆角炒肉絲的家常做法
豬肉切絲，蔥切蔥花，蒜切片，姜切末
步驟4豆角炒肉絲的簡單做法
炒鍋入油燒熱，下入肉絲炒至變白，下入蔥姜蒜炒香
步驟5豆角炒肉絲怎麼吃
下入豆角絲煸炒至變軟，加入鹽，水，醬油，蓋上鍋蓋，中小火燜制5-6分鍾，至豆角熟透，加入味精，翻炒均勻盛出裝盤
成品圖
烹飪技巧
豆角要熟透才能吃，否則會引起中毒，有人會嫌豆角有少許菜腥味，只要炒時用熱鍋、滾油爆香蔥粒，才下豆角炒透，腥味自會消失
Ⅱ 豆角炒肉的做法
豆角炒肉的製作方法：
主料：豆角半斤、五花肉1小塊、青紅尖椒各1個。
調料：生薑幾片、大蒜2瓣、料酒1勺、老抽1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、鹽少許。
烹飪步驟：
步驟一：把豆角摘洗干凈，斜刀切成絲、五花肉改刀切成小片，分別裝盤備用。
步驟二：把青紅尖椒切成絲、生薑和蒜末拍碎切成蒜末，然後裝盤備用。
步驟三：炒鍋中放入少許油燒熱，把豆角絲放入鍋中，同時放入少許鹽，大火炒至斷生，然後盛出來裝盤備用。
步驟四：重新起鍋放油燒熱，把五花肉片倒入鍋中，小火把肉片炒熟、炒出油脂，放入一勺料酒，翻炒出酒氣，用以去腥增香，然後放入姜蒜炒出香味。
步驟五：姜蒜炒出香味，放入青紅尖椒，大火把尖椒炒至斷生。
步驟六：尖椒炒斷生，放入炒熟的豆角，開小火，依次放入老抽1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺。
步驟七：放完調料，開大火，翻炒均勻，然後出鍋裝盤成菜。
製作這道菜，我們最好把豆角切成絲，這樣切完後豆角容易炒熟，也容易入味。這道菜最後不要放鹽了，因為炒豆角的時候放了鹽，最後有生抽、蚝油的鹹味就可以了。
Ⅲ 豆角炒肉怎樣烹飪，有哪些操作步驟
豇豆，是世界上最古老的蔬菜作物之一， 豇豆提供了很多對人體有幫助的蛋白質，而且這些蛋白質都很容易消化，其中還含有適量的碳水化合物，以及人們所必需的多種維生素，這些都對人體很有幫助。
【具體步驟】
1.五花肉去皮切片，豆角洗凈摘成段備用
2.姜蒜切片，大蔥切斜刀片，干辣椒切斜刀節備用
3.鍋中燒水，水開後放入豆角煮5分鍾，豆角變軟後撈出
4.熱鍋後倒入適量食用油，油熱放入切好的五花肉爆香
5.接著放入，干辣椒節，姜蒜片炒出香味
6.最後放入豆角，再放入適量醬油，耗油翻炒均勻即可出鍋
Ⅳ 豆角炒肉怎樣烹飪，有哪些步驟操作
豇豆炒肉怎樣烹飪，有哪些步驟操作？
◆【豇豆炒肉需要的步驟】
豇豆炒肉的步驟主要有烹飪前食材的處理、烹飪中火候的掌握和調料的使用等三個方面。
1、烹飪前食材的處理：
豇豆應當掐去兩頭的尖端和撕去豆筋，在清水中浸泡10分鍾左右。這樣，可以去除豇豆表面殘留的農葯和雜質，可以增加口感。
豬肉切絲，用料酒、白鬍椒粉、澱粉提前腌制10分鍾，使肉質滑嫩。
2、烹飪中火候的掌握：
豇豆炒肉介於炒和燉之間，在炒的過程中要填加適量的清水有一個燜燉的過程，方便豇豆充分熟透，避免中毒。所以，在炒的時候需要大火快炒，在燉煮的時候需要中小火慢燉。
3、調料的使用：
豇豆不易入味，所以需要提前加入醬油和鹽等調料，經過適當的燉煮，使味道浸入豇豆中。
綜上，要做出好吃的豇豆炒肉也不復雜，只要注重細節，大家都能在家做出好吃的菜餚。
實踐操作：【豇豆炒肉】
【食材】豇豆、豬裡脊肉、木耳
【調料】食用油、五香粉、鹽、雞精、料酒、白鬍椒粉、澱粉
【製作步驟】
1、豇豆摘洗干凈，切小段；豬裡脊肉、尖椒和泡好的木耳切絲備用。
2、鍋中放油，下豬肉絲煸炒至變色，加一勺醬油翻炒均勻。
3、倒入豇豆、木耳和尖椒絲翻炒均勻，加鹽、五香粉調味，然後倒一點清水稍沒過豇豆，燉煮5分鍾左右。
4、打開鍋蓋，大火收汁，待湯汁濃郁，加雞精調味即可。
Ⅳ 豆角炒瘦肉怎麼炒好吃
所需食材編輯
1、四季豆、豬肉、蒜米、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油
2、豆角200克、豬肉150克、姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。
豆角炒肉製作方法
豆角炒肉做法一
1、准備好材料：豬肉洗凈切好、四季豆洗凈摘好
2、起鍋，倒入火麻油
3、油熱後，將准備好的豬肉倒入翻炒
4、豬肉炒至變白，盛出備用
做法步驟：
1、豆角清洗干凈，摘成段。
2、五花肉切片，蒜拍碎，大蔥切片，干紅辣椒洗凈備用。
3、熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。
4、放入切好的五花肉，快速翻炒，炒至變色後盛出。
5、放入一點食用油，下蒜末、干紅辣椒煸出香味。
6、放入豆角翻炒，放入適量鹽、一點生抽，翻炒均勻。
7、翻炒兩分鍾，放入一小碗的清水燜幾分鍾，至到水干後，將五花肉放進去煸炒1分鍾即可。