❶ 豬腰子用什麼炒好吃呀！
豬腰雖鮮，但腥味大，那些不太新鮮的豬腰，腥味更大。去除豬腰的常用辦法是，在燒豬腰時加入適量的黃酒，同時，再少放一些醋，那就可以全部清除豬腰的腥味，而且味道比不放醋的豬腰好吃。
紅燒豬腰
原材料：
鮮豬腰150克、冬茹10克、生薑、蔥各10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。
製作過程：
1、豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，燒至汁濃時用濕生粉打芡，入碟。
芹菜炒豬腰
芹菜對高血壓患者和有內熱的人有效。可降低血中膽固醇含量，可促進腸胃蠕動，對便秘有效。豬腰可增強腎臟機能，對腰疼、浮腫、出虛汗等有一定的療效，對產後體虛者亦有益。
材料：豬腰2個、a（鹽少許、薑汁、酒各1湯匙、澱粉1大湯匙），芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、澱粉1大湯匙，胡椒
粉、香油少許。
做法：
1．將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去凈，豎著淺淺地切幾道後，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鍾去腥
味。
2．芹菜切斜片。豬腰控水，用a的佐料浸泡，使之人味。
3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）後取出。
4．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用澱粉勾熒，最後淋上香油即可。可撒入胡椒粉。
火爆腰花
用料：
豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕澱粉、鮮湯、熟菜油。
製作方法：
1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕澱粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、鮮湯兌成滋汁。
2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。
特點：
質地細嫩，咸鮮醇厚。
❷ 豬腰子怎麼做好吃
步驟11
成品圖
❸ 豬腰炒什麼好吃
豬腰炒洋蔥，口感清香鮮美，營養價值高，裡麵包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補腎健脾養胃的功效，
❹ 豬腰怎麼做好吃
一般都是改成花刀,下面幾種做法可以參考下,其中火爆腰花 最普遍也很好吃
是的,大部分做法都要用生粉抓勻
火爆腰花
【菜名】火爆腰花
【所屬菜系】川菜
【特點】質地細嫩，咸鮮醇厚。
【原料】
豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕澱粉、鮮湯、熟菜油
【製作過程】
1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕澱粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、鮮湯兌成滋汁。 2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。
砂仁蒸豬腰的做法
砂仁，是一味中葯。功能行氣開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用以治療胃脫脹滿、食慾不振、惡心嘔吐等症。
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等。功能健腎補腰、和腎理氣。
砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。
[工藝]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗凈切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。
[特色]清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味咸、平、入腎經。
【轉帖】豬腰的N種做法....
菜 名： 鳳豆腰花煲
主 料： 豬腰2隻，大豆芽菜4兩（約160克），冬菇4隻，干蔥頭4粒，蔥3條，姜適量，甘筍花少許。
配 料： 調味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙。腌料：薑汁1/4茶匙，鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少許。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3湯匙。
做 法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗條，用少許生粉、油拌勻。2、大豆芽菜摘去尾部，洗凈，用薑片和油炒熟備用。3、豬腰橫切剖開，去白筋，劃花，切件，用鹽擦過，洗凈後浸鹽水1小時以上。用姜、蔥氽水瀝干，加入腌料拌勻。4、燒熱油2湯匙，爆香乾蔥頭，下調味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出，慢火煮8分鍾，再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，待滾。
備 註： 豬腰買回來後應立即去白筋漂洗；否則異味不易清除。
菜 名： 腰花泡肚
主 料： 肚尖150克，豬腰花150克，鹹菜心片50克，濕香菇15克，筍花幾片。
配 料： 味精5克，精鹽4克，胡椒粉1克，上湯500克。
做 法： 1、將腰花剝去內膜，去凈尿腺，和肚尖都用刀工放花後，放進清水中泡漂約1小時（每10分鍾要換清水一次），撈干後用開水泡熟盛進餐碗。
2、把香菇、鹹菜、筍花一起下開水焯過水撈干，裝入餐碗里，把上湯煮沸，調味後另用一個碗盛好。吃時把盛肚尖碗里的開水瀝掉後，才把上湯灌入碗里即成。
特 點： 湯水清新，肉味爽脆。
菜 名： 歸參熬豬腰
主 料： 豬腰2隻，豬脊肉50克，黨參3克，當歸3克。
配 料： 鹽適量，麻油數滴。
做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，置於砂鍋中。2、投入當歸、黨參和斬成塊的豬脊肉，調入鹽，加入適量水，約煲1小時後即可。3、食用前除去葯渣，滴入麻油。
特 點： 色澤清淡微紅，香味濃郁。
葯用價值： 黨參味甘性平，可健脾補肺，益氣養血，生津止渴；當歸味甘辛，性溫，可補血活血，調經止痛，潤腸通便。與豬腰等合煲，對因血虛而面色指甲無華、頭昏心悸、月經不調、寒凝血滯、冠心病、心絞痛等病症頗有療效。
菜 名： 針菜燙豬腰
主 料： 豬腰2隻，豬小排骨100克，黃花菜100克。
配 料： 味精、鹽各少許，冰糖1顆，生薑1片，麻油數滴。
做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，連刀斜切出花紋後，再切成長塊，放在淡鹽水裡浸發，待用。2、黃花菜切去硬頭，每兩條攔腰打一結，泡發後洗凈，擠干水分待用。3、豬小排骨用沸水飛水後，裝入砂鍋，用文火約煲40分鍾，再投入黃花菜煲至將熟。4、豬腰花用沸水飛過後，撈起瀝干，投入砂鍋，燙熟後即可調入配料，滴上麻油食用。
葯用價值： 豬腰味咸，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病症有療效。
紅燒豬腰的做法
原材料：
鮮豬腰150克、冬茹10克、生薑、蔥各10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。
製作過程：
1、豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，燒至汁濃時用濕生粉打芡，入碟。
❺ 黃瓜腰花怎麼做好吃
豬腰切好花，一定要去除中間的白膜
9.再翻炒兩分鍾入味，加水澱粉勾芡。再炒炒~汁水開後就可以上菜啦！嘿嘿簡單又營養