① 茄子炒青椒的家常做法
主料：茄子500克，青椒1個。
輔料：醬油2勺，蔥1根，蒜1個，姜2片。
茄子炒青椒的做法步驟如下：
1、備好食材；
② 青椒炒茄子的家常做法
需要五個步驟。1.茄子切片，過一次清水，放入鹽，用手抓一下，水分就出來了，攥干水分，備用。
2.青椒切塊，准備蒜末。
3.鍋中放油，爆香蒜，倒入茄子翻炒。
4.再放入青椒翻炒，炒的過程中可適量撒點清水，炒至將熟，放一勺豆瓣醬和適量醬油。
5.炒熟，可以關火了。
③ 青辣椒炒茄子怎麼做好吃
食材明細
青椒適量
茄子適量
姜適量
干辣椒適量
蒜適量
花椒適量
鹽適量
五香粉適量
中辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
青椒炒茄子的做法步驟
1
青椒洗凈，切成斜刀，還有蒜、姜。
2
茄子有鹽水泡5分鍾，然後切成細絲。
3
鍋內放入底油，然後放入蒜辣椒爆香。
4
放入切好的茄子翻炒，放鹽，還有五香粉。
5
放入青椒，繼續翻炒。
6
多炒一小會，就可以出鍋了，辣辣的香香的，美味啊。
④ 茄子青椒怎麼炒好吃
原材料洗凈
。
2.茄子切絲
。
3.辣椒切絲，大蒜和姜切碎
。
1、鍋里放油，茄子比較吸油，比平時多放一點。
2、放入茄子絲，炒一會後加鹽，讓茄子入味。
3、炒至茄子絲變軟後，加入大蒜生薑末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出鍋前加點鹽調味即可。
食療功效:開胃消食、補充豐富維生素、增強免疫力
營養價值:蛋白質、維生素A、B、C、胡蘿卜素、糖分、辣椒素、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄子;手術前不宜吃茄子
所需材料
主要食材青椒、茄子、紅椒、鹽、味精、醬油
做法
。
1、茄子洗凈，切條，擺盤;青椒、紅椒洗凈，切塊。
2、油鍋燒熱，下入青椒、紅椒爆香，放鹽、味精、醬油調成味汁，淋在茄子上。
3、將盤子放入鍋中，隔水蒸熟即可。
功效與作用
青椒具有解熱、鎮痛、預防癌症、增加食慾、幫助消化、降脂減肥的功效。茄子具有清熱止血、消腫止痛、解痛利尿、寬腸胃、降壓降膽固醇、防止血管破裂、平血壓、止咳血和抗衰老的功效。
此菜具有開胃消食、清熱止血、消腫止痛、降脂降壓補充豐富維生素、增強免疫力的功效。
這道食譜可以有降脂降壓的作用，對於消腫有好處，同時也可以有降脂減肥的效果呢，對於促進消化啊還有促進代謝有好處，同時也可以有保護腸胃的效果。
⑤ 青椒炒茄子的做法是什麼
用料
茄子 2個
青椒 6個
耗油 半勺
生抽 1勺
蒜 3瓣
鹽 適量
不費油的青椒炒茄子的做法
茄子切片，干鍋煸出水分，放油小火慢炒，兩面焦黃盛出。不費油的青椒炒茄子的做法 步驟1
青椒切碎放豬油、鹽、蒜粒炒香不費油的青椒炒茄子的做法 步驟2
到入茄子，加生抽雞精耗油翻炒幾下，出鍋了。
⑥ 茄子跟青椒怎麼炒好吃
茄子的營養價值，茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二，特別是茄子皮中含比較多的維生素P，常吃茄子(連皮)對預防高血壓，動脈硬化，腦血栓，老年斑等有一定功效。青椒茄子搭配可是一道減肥佳餚呦！
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
茄子2個 青椒2個
醬油適量 蚝油適量
白糖適量 蒜瓣適量
食用油適量
青椒炒茄子的做法步驟
1. 長茄子兩個，用刨刀間隔去皮。
2. 洗凈，切成細長條，加入適量食用鹽腌制十五分鍾。
3. 十五分鍾之後，沖洗干凈鹽水，並抓干水分(這樣炒茄子非常省油噢，而且很快)
4. 蒜瓣，青椒切好。。
5. 熱鍋下油，先爆香蒜瓣和青椒，然後倒入茄子，翻炒均勻，加入白糖，醬油，蚝油一同翻炒，茄子變軟後起鍋，裝盤。
6. 不需要溜水炒，那樣不好吃。因為腌制的時候帶有鹽分，而且醬油，蚝油本身是鹹的，所以沒有另外放鹽，口味重的可以適量加一些。
小貼士
不喜歡太多皮的親們可像LZ這樣用刨刀間隔去皮。。。。。
⑦ 青椒炒茄子最正宗的做法
青椒炒茄子
【所需食材】
茄子兩個、青椒一個、大蒜幾粒、生薑一塊、蔥花適量、紅椒一片、玉米澱粉10克、植物油適量、食鹽2克、雞粉2克、白糖少許、生抽5克、老抽2克。
【做法步驟】
1、首先我們准備一下食材，大蒜幾粒切成片，生薑切成薑片，小蔥切成蔥花。青椒兩個，破開以後，切成寬條，紅椒一片，同樣切成寬條，青紅搭配。紫茄子兩個，先切成三段，再切成厚片，最後切成茄子條。
2、食材准備好以後，我們進行下一步，下面我們把茄子過油炸一下，在茄子裡面放入玉米澱粉10克，把茄子均勻地粘上澱粉，沾上玉米澱粉是為了茄子炸出來，口感酥脆。
3、鍋內燒油，油溫六成熱時，下入茄子，炸茄子，油溫要稍微高一點，油溫低了茄子更容易吸油。中小火炸1分鍾左右，倒出茄子控油備用。
4、接下來我們開始烹飪，鍋內再燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜，翻炒出香味，倒入青紅椒一起翻炒。放入食鹽2克（一勺）、雞粉2克、白糖1.5克、生抽5克，快速翻炒，化開調料。
5、青紅椒不要翻炒過久，然後放入茄子，加入少量清水，繼續快速翻炒，不用很大的火候。放入老抽2克，提下底色，把老抽翻炒均勻以後，即可出鍋裝盤。