❶ 如何用砂鍋燉出一鍋漂亮的羊排/排骨
用砂鍋燉羊排，家人很愛吃，砂鍋里不只是肉，有木耳和杏鮑菇，特別是這東北木耳，肉厚全是小耳朵形狀，口感脆爽味道鮮美，羊排燉得熟軟，輕輕一咬便肉骨分離，湯汁濃香，羊肉味道格外鮮，吃完全身都熱乎乎的非常過癮！
用料
羊肋排 700克
泡發木耳 100克
杏鮑菇 100克
冰糖 3克
大蔥 1根
薑片 15克
大蒜 8克
青花椒、紅花椒 1克2克
香葉、桂皮、八角、干辣椒、小米辣 如圖用量
黃酒 15克
生抽、老抽 15克7克
鹽 適量
砂鍋燜羊排的做法
木耳提前泡發，杏鮑菇洗凈切小滾刀塊
羊肋排沖洗干凈，瀝干水分，用廚房紙再吸干一下
准備好配料，蔥段、姜蒜片、香葉、桂皮、八角、干辣椒、青紅花椒、小米辣椒
注: 盤中配料分三次放熱鍋倒油中小火，第一次下入蔥姜炒出香味
放入羊排煸炒至羊油滲出
第二次放入香葉、桂皮、八角、干辣椒、青紅花椒炒出香味
第三次放入蒜片和小米辣椒，翻炒至羊排縮小，微酥香
倒入黃酒、生抽、老抽、加點冰糖翻炒均勻並上色
倒進電砂鍋，加入平過羊排的熱水，調燜煮鍵1小時20分鍾
羊排燜煮剩下20分鍾放入杏鮑菇煮15分鍾
最後放入木耳，加適量鹽調味煮五分鍾即可！
香噴噴的羊排，吃完留下的湯汁可以煮粉絲、豆腐之類的。
❷ 砂鍋燉羊排的做法
冬天吃羊肉滋補暖身，家裡有不少的青蘿卜，用砂鍋紅燜特別的好吃，孩子連誇了一番。
羊肉為熱性，與蘿卜或白菜都很搭，喜歡辣的可以放一些辣醬去膻，而我用了兩片白芷，不僅肉質軟爛也不腥啦。同時也可以加一些紅糖，特別是女性朋友更棒哦。
食材：羊排500克，青蘿卜適量
輔料：青蒜適量，姜適量，蔥適量，八角1隻，花椒適量，紅燒醬油適量，黃酒適量，精鹽適量，食用油適量。
初級
燜
咸鮮
半小時
主料
羊排500克
青蘿卜適量
輔料
青蒜適量
姜適量
蔥適量
八角1隻
花椒適量
黃酒適量
精鹽適量
食用油適量
砂鍋燜羊排的做法步驟
space
點擊查看大圖
1.鍋中加入花椒粒燒開後給羊焯水後。溫水洗一洗。
space
點擊查看大圖
2.青蘿卜切滾刀塊。備好姜蔥，八角，白芷。
space
點擊查看大圖
3.砂鍋中加入食用油，加入姜蔥八角炒香。
space
點擊查看大圖
4.加入羊排翻炒。
space
點擊查看大圖
5.加入適量紅燒醬油，黃酒翻炒。
space
點擊查看大圖
6.加入青蘿卜，白芷。適量清開水。
space
點擊查看大圖
7.加蓋，大火燒開後燉5分鍾，再轉中小火，定時半小時。
space
點擊查看大圖
8.半小時後加入食用鹽，青蒜，大火收汁即可出鍋。
space
點擊查看大圖
9.冬日暖身滋補菜。
小竅門&溫馨提示
1、家裡沒有紅糖了沒有用，可以放一些。
2、喜歡辣的可以加些干椒。
❸ 砂鍋清燉羊排怎麼做好吃，砂鍋清燉羊排的家常做法
清燉羊排
主料
羊排400克
胡蘿卜1根
猴頭菇100克
輔料
蔥
姜
料酒
鹽
雞精
清燉羊排的做法步驟
1. 羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，羊排變的發白即可
猴頭泡發
2. 砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒
3. 放入蔥、姜、料酒
4. 放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟
5. 下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛
下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛
❹ 羊排砂鍋怎麼做好吃
烹飪步驟 共12步更多
1
羊排用清水浸泡一個小時左右，洗凈瀝水
2
鍋燒熱開水放入羊排，倒入黃酒
3
等水燒開繼續燒兩分鍾左右撈出羊排，用清水沖洗干凈瀝水備用！
4
准備所需的輔料
5
鍋燒熱放入適量的食用油，油燒七成熱放入輔料（除了胡蘿卜和大蔥），輔料爆香放入羊排大火翻炒均勻，炒制羊排乾燥放入適量的白酒均勻翻炒
6
依次放入生抽、紅燒醬油炒制上色
7
放入適量的開水和辣椒醬，開水要滿過羊排，放入大蔥，轉中小火蓋上鍋蓋燒制
8
等水燒制剩一半時放入胡蘿卜、鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續中小火燒制
9
水分還剩一半時放入孜然粉翻炒均勻，繼續燒制五分鍾
10
放入大蒜味精翻炒均勻
11
盛入准備好的砂鍋中，小火慢慢燜制十分鍾即可
12
撒上香菜，OK擺拍
❺ 砂鍋燉羊排怎麼燉好吃
這道菜在我家餐桌上也是常客之一 做法超級簡單 所有材料放一塊兒煮就行啦 除了需要的時間長點別的沒毛病 吃完羊排湯汁還可以做個羊排面
營養分析 查看詳情
146克
227克
29克 2325
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清單 加入采購清單
1小時以上 | 切墩(初級)
羊肋排 1200克 、 白蘿卜 一個 、 蔥頭 半個 、 姜 四五片 、 料酒 三勺 、 老抽 一勺 、 醬油 三勺 、 八角 兩個 、 桂皮 一塊 、 香葉 三片 、 花椒 七八粒 、 鹽 適量 、 蚝油 兩勺
烹飪步驟
步驟1/10
超市買的羊排化凍 泡水放冰箱一晚 這步是去去血水
步驟2/10
把泡好的羊涼水排放進砂鍋 放幾片姜 料酒 煮開
步驟3/10
打去浮末 把放入除蘿卜鹽蚝油外的調料
步驟4/10
點擊查看大圖
香料放入料球 放入羊肉中
步驟5/10
點擊查看大圖
水開後小火燉兩個小時左右 我家愛用蔥頭代替大蔥 主要是懶 蔥頭能放 買幾個放哪兒不用管了
步驟6/10
點擊查看大圖
蘿卜切厚片
步驟7/10
點擊查看大圖
待羊排燉至離骨狀態 大約兩小時左右 放入蘿卜 鹽 開蓋煮 開蓋是為了防止有蘿卜臭味 蘿卜燉軟就可以出鍋啦
步驟8/10
點擊查看大圖
臨出鍋加入蚝油提鮮 蚝油不易久煮久炒 容易流失營養和鮮味 我一般時臨出鍋時加入
步驟9/10
點擊查看大圖
出鍋啦
最後一步
點擊查看大圖
湯鮮肉爛
小貼士
我一般做這道菜 很少焯水去血水 都是涼水泡一晚去血水的 在加入蘿卜後再加鹽也是為了肉不老 加入蘿卜後不蓋蓋是怕有蘿卜臭味 很簡單的一道菜 鍋開以後全程小火 除了有點耐心 沒有啥技巧 這樣燉出來以後蘿卜也非常好吃
❻ 正宗砂鍋羊排的做法
沙鍋滋補羊排
食材：鮮羊排750克，胡蘿卜200克。
A料（八角2克，桂皮、陳皮各3克，干 辣椒6克，當歸5克）
B料（豆瓣醬8克，蚝油、 米酒、 火鍋佐料各10克，味達 美 醬油 6克，味 精、 雞精各3克 ） ，色拉油30克， 蒜苗5克。
做法：
1、將鮮羊排剁成塊，沖盡血水；胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊，煮熟。
2、將剁成 塊的羊排飛 水， 撇去泡沫，倒出後沖水約5分鍾，控水。
3、鍋入底油燒熱，放 入羊排在鍋中翻炒，炒 制約15分鍾。
4、 待羊油溢出後，下入A料繼續翻炒。
5、待 香味 溢出後，再入B 料炒 制均勻，加水蓋過原料，先用大火燒開，再改至中火燒約40分鍾。
6、原料燒製成熟後，再用大火收汁，放入煮好的胡蘿卜在一起燒，收汁 ， 起鍋裝盤， 放入蒜苗即可。
❼ 砂鍋羊排怎麼燉好吃
首先要准備好羊排兩斤，還有紅蘿卜三個，除此之外還要准備好將5~6片，然後一把枸杞，他的做法還是比較簡單的，首先要將羊排用冷水泡，大概泡5，6個小時，這樣我們會把羊排當中的血水都泡出來，中間我們一定要注意，多換幾次水，這樣可以讓血水排出更加干凈，然後將泡好水的羊排放入我們的鍋中倒入冷水加熱，我們在加熱之後可以等上一會兒，這樣等羊排大約三分熟的時候撈起來再用冷水洗一遍，洗好之後的羊排重新放入鍋中，這些鍋我們就最好選用砂鍋，將羊排放入鍋中之後，再放入我們准備好的紅胡蘿卜，還有枸杞和姜，再加入一些冷水，這些冷水可以沒過我們所加入的材料或者是比材料更高一些，這時候我們用大火燒開燒開之後再改成小火慢慢的燉羊排就可以了，等到燉好之後我們可以喝羊排，湯，我們也可以將羊排切塊食用，如果我們想要肉質更加鮮美的話，可以蘸點鹽吃，這樣會增加它們的口感。