❶ 素合子都有哪些餡，素合子怎麼做好吃
1
准備好麵粉，加入一勺鹽，並用開水和冷水1：1的比例兌一碗溫水。
2
一邊將溫水倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌麵粉成面團，面團要和得稍軟一點。和好面團後，用濕布蓋上，放置半小時左右。
3
一邊等醒面，一邊准備餡料。
韭菜擇好洗干凈，放在一旁晾乾。雞蛋打散，加入少許白鬍椒粉和鹽，攪拌均勻。
4
鍋內多放些植物油，燒熱後淋入雞蛋液，一邊淋一邊用筷子快速劃散，蛋液都凝固後關火，並用鍋鏟將雞蛋鏟碎，盛在碗里放涼待用。
5
晾乾的韭菜切成碎段，倒入香油攪拌，香油可以放多一點，油少的韭菜盒子烙好後會發干。
6
把晾涼的雞蛋倒在用香油拌好的韭菜里，攪拌均勻，再撒上鹽調味。
7
把醒好的面團取出來揉一會，揉至面團表面光滑，再蓋上濕布放十分鍾。
8
將再次醒好的面團揉成周長約3CM的棍形，切成長約4CM的面劑子，按扁後用擀麵杖擀成薄圓面片。
9
將拌好的韭菜雞蛋餡堆放在面片的一半上，再將另一半合上，將邊壓緊。注意餡不要放太多，以免漏出來。
10
平底鍋刷上一層油，將包好的韭菜盒子擺放在鍋里，開中小火，蓋上鍋蓋。
11
當韭菜盒子朝上的這一面鼓起來時，翻面，繼續蓋上鍋蓋烙五分鍾。
12
五分鍾後加入少許清水，蓋上鍋蓋繼續烙。當朝上的這面也鼓起來時，就說明韭菜盒子熟了。
❷ 素合子的做法
素合子的做法
食材明細
主料 麵粉 200克
輔料 韭菜 適量 雞蛋 4個 蝦皮 1小包 小蘇打 少許 配料 蔥 1根 姜 1小片 花椒粉 少許 油 少許 鹽 適量 醬油 少許
咸鮮 口味 煎 工藝 十分鍾 耗時 普通 難度
素合子的做法步驟
1麵粉放入適量小蘇打，用溫水和面，揉成面團，醒發20分鍾。
2韭菜洗凈切碎待用。
3蝦皮待用。
4雞蛋打散，炒熟，待用。
5雞蛋切碎，韭菜，蝦皮放入容器里，
6加入鹽，花椒粉，蔥等調料攪拌均勻待用。
7把醒發好的面團均勻分成9個小面團（5人份）。
8將小面團擀成麵皮。
9放入攪拌好的餡料，可用叉子壓成花邊。
10鍋人放少量油，待油熱後，放包好的合子，煎至5分鍾左右，
11嘻嘻，出鍋嘍。 小竅門 麵粉一定要用溫水和面，不要太硬，放小蘇打是為了讓合子更酥脆。蝦皮本身有鹹味，所以要少放鹽。
❸ 素合子的餡怎麼做好吃
用料
主料
小麥粉(富強粉，特一粉)500克
韭菜400克
雞蛋3個
粉條100克
蝦皮20克
水270克
輔料
香油
2湯匙
精鹽
3勺
韭菜素餡合子的做法
1.
麵粉加入1小勺鹽，270克水，揉成光滑面團，餳20分鍾
2.
雞蛋炒散
3.
蝦皮煸香
4.
粉條泡軟
5.
切碎
6.
韭菜洗凈切末
7.
將粉條、韭菜、蝦皮、雞蛋拌一下，加2小勺鹽，2湯匙香油拌勻，飲料就完成了
8.
將餳好的面團，揪成2倍餃子劑大小的劑子，擀成薄皮
9.
加入餡料
10.
對折，收口捏緊
11.
電餅鐺預熱下盤，將包好的合子放入
12.
加蓋烙，一面烙至金黃後，再翻面烙，表皮略微刷一層油
13.
直至烙至兩面金黃即可，時間約為7-8分鍾
❹ 素合子面怎麼做好吃
薄皮大餡的素合子，菜譜圖是茴香木耳的素合子，餡料可以是白菜雞蛋、韭菜雞蛋、菠菜等…餡料依自己口味做，傳統素合子的具體做法，看步驟圖。
用料
面團
麵粉 250克
水 140克左右
餡
茴香 1大把
油條 1根
木耳 1把
鹽 1大勺
芝麻油 1勺
雞蛋 每個合子可放2～3個
素合子（詳細過程圖）的做法
木耳提前泡發
兩面上色，金黃色，很好看，出鍋。
小貼士
合子的餅皮盡量擀的薄一些，兩張餅皮合一起後，按壓緊，把寬的麵皮拿刀切一圈切下來，為了合子邊兒盡量窄…才好吃！
❺ 素合子的做法，素合子怎麼做好吃，素合子的家常做法
木耳提前泡發
茴香提前洗好，控水，防止做餡後有水。
將控干水後的茴香切沫
然後，可以把一跟油條切碎放入餡里，也是防止出水的作用，味道也不錯噠～
木耳切碎放入，然後加適量食用鹽和芝麻油（香油），依個人口味添加。
提前揉好的光滑面團，放置鬆弛一會兒後更好。
取出大小一樣面團，做成的兩個小面團。
輕輕擀圓
兩個都擀好，盡量差不多大小，薄厚均勻一樣。
把茴香木耳餡均勻鋪在其中一張麵皮上，並留出一圈邊兒。
打兩個雞蛋在上面（雞蛋按自己喜好決定數量）
再輕輕把雞蛋鋪均勻。
用擀麵杖挑起或者卷著另一張麵皮，蓋在鋪滿餡的麵皮上。如果兩張麵皮不是很一樣，可以用刀沿外邊切下一圈邊兒，讓兩張麵皮一樣大小！
然後把邊兒捏緊，也可以捏一圈花邊兒，防止露餡。
預熱電餅鐺，刷一層薄薄的油，放入合子。
上面也刷一層薄薄的油，中間翻次面兒，使受熱更均勻。
兩面上色，金黃色，很好看，出鍋。
切開來，薄皮大餡，金黃色脆脆的皮，滿滿的餡。
❻ 素炒百合的家常炒法 素炒百合怎麼做
1、准備好乾百合20g、芹菜300g、適量的香油、澱粉、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉等。
2、干百合泡水發軟之後清下干凈，芹菜將葉子摘取且洗凈切段。
3、鍋中放入適量的油，等油熱了之後先放入芹菜，翻炒5分鍾繼續放入干百合。
4、放入姜、蒜、鹽、胡椒粉，翻炒均勻，最後加入香油、澱粉翻炒均勻即可。
❼ 脆皮素合子的做法
餡 先炒花生米，製作花生碎，然後煎兩塊豆腐，成金黃色，切碎，胡蘿卜碎用油煸一下，
茼蒿菜和香菇焯水，切碎，擠水分，幾種材料組合（自己隨意）加香油，鮮蝦米（也可以油煸一下），
鹽、五香粉、甜面醬、雞精、蔥花、醬油，可以放薑末。
和面：300克麵粉、50度溫水160克和成面團，餳30分鍾，軟而不粘手的面（老年人要吃用80度的水和面，也可以滾水燙五分之四，另五分之一涼水和，在把兩種面團和成軟面團，餳10分鍾）。
面團搓條，下劑子。這個劑子要擀成全一樣厚度的，撲面一定要特少（不要中間厚邊上薄的），皮子要薄點，包餡（餡料都是熟的了）。
包好，餅鐺不用刷油，直接烙，兩邊成熟了，立起來烙一會，皮子熟了，就好了。
❽ 韭菜素合子的做法
主料
13.
直至烙至兩面金黃即可，時間約為7-8分鍾