『壹』 豬心怎麼燉
參茸豬心鍋
原料：豬心1個，人參片、鹿茸各8克。
輔料：鹽1小匙。
做法：
1、豬心擠洗去血水， 汆燙，撈起，剖成兩半，切薄片。
2、將人參片、鹿茸放入瓮盅(或湯鍋)，加4碗水以大火煮沸，改小火熬高湯，約熬半小時左右。
3、將豬心片加入，改中火，待湯汁一沸騰即熄火，並加鹽調味。
功效：服用參茸豬心鍋可以補氣強身。
豬心湯
主料：准備一百克豬心。
輔料：二十五克百合，二十克蓮子。
做法：
1、先把豬心切片；
2、豬心片加水適量煮半小時；
3、加入百合、蓮子肉，再煮15分鍾；
4、喝湯並食蓮子肉和豬心。
功效：豬心湯營養滋補，可以調理氣血。
豬心是不少百姓都非常喜愛吃的一種食材，用豬心可以烹調成很多的美味佳餚，不僅味道非常的鮮美濃厚，更能夠為身體健康補充很多的營養，那麼豬心怎麼烹調美味又營養的，很多朋友雖然喜歡吃豬心，但對於做法並不了解，今天小編將為大家做出相關的介紹，希望能對各位有用。
爽口涼拌豬心
原料：豬心1個、姜2片、蔥2根、香菜少許、天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克。
輔料：料酒少許、鹽少許、香油1大匙。
製作方法：
1、鍋內加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、葯材，燉煮1小時。
2、連同湯汁放冷後取出豬心，切成薄片，再將燉煮過的葯汁及香油淋上即可，食用時可搭配香菜。
功效：滋補養血，寧心安神。
『貳』 豬心怎樣做才好吃
1.豬心，顧名思義，就是豬的心臟
豬心的營養價值非常豐富，據中國膳食指南指出：豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營養元素。
常吃豬心能增強人體的免疫力，還可以緩解身體的疲勞。豬心之中的鈣離子可以增加骨骼的強度，保證牙齒的健康。豬心豐富的維生素具有延緩衰老、增加血管的彈性的作用。
2.豬心怎麼做好吃？有什麼好吃的做法？
豬心的做法有爆炒豬心，手撕豬心，鹽焗豬心，豬心營養煲湯，涼拌豬心，小炒豬心，鹵豬心等。
今天分享豬心傳統好吃的做法，手撕豬心，好吃開胃，營養又美味，方法超簡單。
喜歡吃的跟我來：
食材：新鮮豬心一個
配料：生薑，香蔥，香菜，小米椒，大蒜，花椒，桂皮，八角，香葉，香花生，熟芝麻，
第一步：把豬心用刀切開， 把裡面的臟東西清洗干凈。
清洗干凈後放到清水裡浸泡40分鍾，把豬心的血污泡出來。
40分鍾後，再把豬心清洗幾次，清洗干凈。
第二步：豬心冷水下鍋，放入蔥段，薑片，桂皮，香葉，八角，花椒子，料酒，
蓋上鍋蓋，大火燒開。水開後撇掉浮沫，再次蓋上鍋蓋，中小火煮30分鍾。
30分鍾後，把豬心撈出放涼。
切點配料：
香蔥切末，姜切末，大蒜拍一下切成末，
小米椒切圈，切好後裝入一個碗中。
開始調制料汁：碗中加入適量的生抽，少許蚝油，一勺白砂糖提鮮，喜歡辣的可以加一勺辣椒油，
然後淋入熱油，激出大蒜和辣椒的香味。
攪拌均勻後放涼備用。
豬心放涼後，戴上一次性手套，用手把豬心撕開成條狀。
把調好的料汁淋入豬心裏面，加入香花生，用筷子或者用手抓拌均勻。然後撒上香芝麻，加點香菜點綴一下。這段傳統的手撕豬心就做好了。
豬心這樣做，爽口好吃，香辣入味，開胃下飯，特別適合夏天沒胃口。
總結一下：
1.豬心一定要選新鮮的，要把豬心裡的凝血清洗干凈，浸泡30分鍾。
2.豬心手撕更入味，當然，怕麻煩也可以用刀切成片，但是，用刀切的味道真的沒有手撕的好吃，這就和手撕包菜一樣，用刀切的包菜，就是沒有手撕的包菜好吃。
注意：豬心好吃，但是，豬心中含有較高的嘌呤成分，如果身體患有痛風最好不要吃過多的豬心，容易引發尿酸升高，導致痛風發作的情況，另外，豬心中的膽固醇含量比較高，不適宜高血壓，高血脂的人群食用。
『叄』 豬心怎麼炒好吃又嫩家常做法
我們首先准備食材:准備新鮮的豬心一個,姜一小塊兒，蒜3個，泡椒5個，泡姜少許，醬油5克，老抽6克，料酒5克，香醋2克，胡椒粉兩克，木耳40克，青筍30克，澱粉少許，藤椒油適量。
1.我們先把豬心一切兩瓣，洗去心內的血塊兒，必須要把血洗干凈，因為洗不幹凈有腥味。用清水多清洗幾遍，然後去掉血動脈。
2.清洗干凈，把豬心切成薄厚均勻的片。把姜切成末，取一個泡椒也切成末。把蒜切成泥，泡姜剁成茸。
3.接下來我們腌制豬心：加入少許醬油，老抽，胡椒粉，料酒，攪拌均勻。然後加入點生粉，拌均勻後腌制10分鍾。
4.把木耳用水發好，青筍去掉皮切成菱形片。剩下的泡椒、泡姜、姜都切成絲。
5.接下來我們調個料汁：加少許醬油調一下底味，香醋少許增加回味也提香味，老抽一點上底色。再加入胡椒粉，料酒，干澱粉，加入藤椒油適量攪拌均勻。
6.起鍋加水，水中放點鹽，下入木耳和青筍焯一下水，放鹽是為了不讓木耳和青筍的營養流失。水開後30秒就可以撈出，要保持住木耳和青筍的爽脆度。
7。另起鍋倒底油，放入幾顆青花椒，慢火炒出香味，然後下入泡椒絲炒出泡椒味，再下入豬心，小火煎至微微捲起斷生，下入木耳和青筍，翻炒幾下，烹入調好的料汁，大火煸炒40秒左右，聞到泡椒味後就可以出鍋了。這樣簡單的幾步泡椒豬心就做好了。
這樣做出來豬心滑嫩脆爽，香辣美味，越吃越解饞。大家喜歡可以試一下，幾分鍾就可以做好。
『肆』 新鮮豬心怎麼做好吃
1.將豬心洗凈，除去血管內的積血、切成小塊，蓮子去芯，紅棗、桂圓洗凈。
2、涼水放入豬心下鍋放入蔥姜、紹酒、花椒、大料，小火煮好約30分鍾；
3、將煮好的豬心撈出晾涼；
4、豬心切成薄片；5、放入紅棗和剝好的桂圓；
6、放入蒸鍋內蓋上保鮮膜，加蓋後蒸半小時，取出適當加一點點鹽即可食用
主料：瘦肉150克、豬心1個
調料：桂圓10克、紅棗5個、蓮子15克、薑片5克、陳皮10克、鹽少許、米酒1大匙。
做法 1、瘦肉、豬心放入沸水中飛水，去血水撈起以冷水洗凈，切片備用。
2、湯鍋中加水大火煮沸，放入瘦肉片、豬心片，轉小火煮約半小時，撈起備用。
3、將桂圓、紅棗、蓮子、薑片、陳皮加入湯鍋中，以小火再煮約30分鍾。
4、將煮好的豬心片與瘦肉片放入湯鍋中，待煮沸後，加入鹽、米酒拌勻即可。
『伍』 豬心營養豐富，除了燉湯，豬心還可以怎麼吃
豬心的營養價值
1、豬心就是豬的心臟，它具有較高的營養價值，豬心含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營養物質，能夠幫助加強心肌營養，有效增強心肌收縮力，對我們的心臟是很有益處的。
2、傳統中醫認為，豬心性平味甘咸，入心經，具有補虛養心、安神定驚的功效，可以主治心氣血不足所致的驚悸、怔忡、自汗、失眠等症，所以它常常被用作失眠的食療材料。
『陸』 豬心放冰箱里有三個月了怎麼燒好吃
1、新鮮的豬心不宜長時間保存，最好1-2天內食完。
2、如果需要長時間保存，可把豬心洗凈，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存。
3、使用時可根據菜譜的要求，取出豬心，自然解凍後即可烹調菜餚。
『柒』 豬心有什麼營養怎麼做好吃
豬心含有蛋白質、維生素和煙酸膽鹼以及微量先鐵、磷、鋅等多種營養，它做湯、鹵煮最好吃。
豬心是動物豬的心臟是一種常見的肉類食材，它不但含有優質蛋白和多種氨基酸，還含有多種對人體有益的礦物質和維生素，人們吃豬心以後能吸收豐富營養，會加快身體新陳代謝，並能提高人體免疫力，也能增強人體造血功能，還能維持心臟健康，它能讓人們出現的心悸心慌等症慢慢好轉。
三、鹵豬心
豬心做鹵味特別好吃，在用豬心做鹵味的時候，可以准備2~3個豬心，二個豬蹄，幾個豬耳朵，還可以准備適量的豬頭肉，把它們全部清洗干凈以後，冷水入鍋，放入蔥姜，用沸水焯燙一下，取出以後放在大鍋中，加鹵肉香料和蔥姜、生抽、黃豆醬，蚝油和冰糖以及食用鹽，用大火煮開後，用小火慢燉兩小時，等鍋中的肉軟爛以後關火，讓它在湯汁中浸泡幾小時，等裡面的食材全部入味後，取出把豬心取出以後切片裝盤可以直接吃，這時的豬心香氣濃郁，肉質細嫩，特別好吃。