『壹』 馬莧菜炒吃怎麼炒好吃
主料：馬齒莧250g 紅椒2隻
調料：食鹽適量 調和油 適量
做法
1.將馬齒莧洗凈
『貳』 馬莧菜怎麼好吃
莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」由此可見其營養價值之高。有些人不愛吃莧菜，因為覺的它很老，放再多的油也跟吃草一樣。所以我就想出了一種方法，原始又實用。做出來的真的很不一樣，很棒！很嫩，吃了還想吃~~
食材食譜熱量：155(大卡)
主料
莧菜 一把
蒜頭 適量
方法/步驟
莧菜擇小段，洗凈備用。
鍋中放水，待水開放入莧菜。
將莧菜均勻沒過水，蓋上鍋蓋，再次燒開即可關火。
熱鍋，放入蒜頭爆炒，放入莧菜翻炒。
待鍋中出水，味精、鹽放入調味。
拌勻，裝盤盛出。
END
注意事項
莧菜水煮時已有水分，可撈出放在漏斗滴水。
挑選莧菜的時候，應選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉。手握莧菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老
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莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」由此可見其營養價值之高。有些人不愛吃莧菜，因為覺的它很老，放再多的油也跟吃草一樣。所以我就想出了一種方法，原始又實用。做出來的真的很不一樣，很棒！很嫩，吃了還想吃~~
食材食譜熱量：155(大卡)
主料
莧菜 一把
蒜頭 適量
方法/步驟
莧菜擇小段，洗凈備用。
鍋中放水，待水開放入莧菜。
將莧菜均勻沒過水，蓋上鍋蓋，再次燒開即可關火。
熱鍋，放入蒜頭爆炒，放入莧菜翻炒。
待鍋中出水，味精、鹽放入調味。
拌勻，裝盤盛出。
END
注意事項
莧菜水煮時已有水分，可撈出放在漏斗滴水。
挑選莧菜的時候，應選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉。手握莧菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老
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『叄』 炒馬齒莧的做法，炒馬齒莧怎麼做好吃，炒馬齒莧
馬齒莧是從小就熟知的野菜。那時候除了知道它做成菜很好吃外，還曉得的就是，馬齒莧干可以用來治拉肚子。那會如果肚子不舒服，媽媽都會拿一小把馬齒莧干兒，用水泡過後，加雞蛋做成湯讓喝掉。
再到後來，人們的飲食開始返樸，開始注意養生，也經常有專家什麼的站出來宣傳馬齒莧的食用價值。菜場便經常能看到新鮮馬齒莧的身影了。
原料：
馬齒莧一把、蒜兩瓣、辣椒一個、鹽、雞精少許。
做法：
1、馬齒莧擇好清洗干凈，焯水後迅速放於冷水中冷卻；
2、將冷卻後的馬齒莧放水龍頭下沖洗後瀝干；
3、熱鍋下油，放入干辣椒，蒜末煸香，倒入洗好的馬齒莧，快速翻炒，調入鹽，雞精調味即可起鍋。
小貼士：
馬齒莧出水的過程中，就會聞到一股子味兒，很多人不吃馬齒莧也就因為這個味。
焯水後認真沖洗，馬齒莧的味道會隨著水一起走掉，所以這一步一定不要省哈。
小常識：
馬齒莧，又名長壽菜、瓜子菜、五行草等，為馬齒莧科一年生肉質草本植物，全株光滑無毛，是古往今來最常見的中草葯和野生蔬菜。馬齒莧營養豐富，含較多的維生素C及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、草酸和天門冬酸等，還含有豐富的脂肪、碳水化合物、粗纖維素、無機鹽等。
中醫認為，馬齒莧性偏寒，有清熱、解毒、消腫、利濕、涼血、降壓、利尿等功效，可以治療尿道炎、尿血、痢疾、黃疸型肝炎及婦科病。現代醫學更是重視馬齒莧保健功能的開發，研究發現常吃馬齒莧對糖尿病和心血管病具有食療作用。馬齒莧對子宮有明顯的興奮作用，所以孕婦不要吃，脾胃虛寒的人也要少食。
馬齒莧中的歐米茄3含量最高，而且研究發現，馬齒莧中的褪黑激素（阻止癌細胞產生的一種抗氧化齊）是其他任何水果蔬菜的10倍以上。
『肆』 馬紫莧菜怎麼燒好吃
馬齒莧菜可以說是一種多功能的食物，可以做成好多種菜，可以跟很多食物搭配，也可以有很多種做法。馬齒莧菜可能大家最常見的就是涼拌的做法，不過馬齒莧菜其實還可以用來包餃子或是煮粥等，有的人也會拿馬齒莧菜去和肉一起爆炒，據說也是相當地美味。下面我們來看一下馬齒莧菜的幾種做法。
1.涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用;取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。
2.煮粥.，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。
做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥。
3.馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風味。
做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。
4.炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主
做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。
馬齒莧菜會有一種獨特的酸味，在做炒肉的時候只最能體現出來的。要是有人喜歡馬齒莧菜的酸味，建議大家可以拿馬齒莧菜去炒肉。也是由於這種獨特的酸味，所以馬齒莧菜也是特別適合做涼拌的。煮粥的話馬齒莧菜會有一種清清淡淡的味道。
『伍』 馬莧菜炒吃怎麼炒好吃
主料：馬齒莧500克，
調料：色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克
做法
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝干水分；蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
小訣竅
食物相剋：
馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。
『陸』 馬齒莧怎麼做好吃
馬齒莧是我國人民千百年來既食用又葯用的中草葯，其味酸性寒，入肝、脾、大腸經，具有清熱利濕、解毒消腫、止渴利尿、殺蟲通淋等多種效用，同時還有益氣作用，是防治痢疾、泄瀉的特效中草葯之一。在用馬齒莧治療腸道感染止瀉的同時，不會引起繼發性便秘。
治療菌痢、腸炎及痢疾帶菌者馬齒莧對急、慢性菌痢的療效，與其它治痢葯物相仿，對急性病例的有效率在90％以上，對慢性病例的有效率亦在60％上下。臨床上常用50％煎劑（干劃），每次50～100毫升，或100％煎劑（鮮草），每次40～70毫升，日服3～4次，小兒酌減，連續7～10天為一療程。對頑固病例可用馬齒莧煎液稀釋後灌腸，每次200毫升，每日1次。
治療皮膚瘡癤及化膿性疾患取鮮馬齒莧200～300克，洗凈搗碎，加水1～1.5公斤，煮沸（不宜久煎），待水溫降至40度左右時，用毛巾蘸葯液溻洗患處，每日2～4次，每次20～60分鍾；亦可用馬齒莧搗成泥糊狀敷於創面，外加敷料固定，每日換葯4～6次。溻洗和搗敷用於化膿性皮膚病和外科感染，如瘡毒、癤腫、乳痛、丹毒、蜂窩織炎、肛周膿腫、甲溝炎等；溻洗還可用於黃水瘡、足癬感染等；濕敷法主要用於糜爛滲出性皮損，如濕疹、漆瘡、嬰兒濕疹、接觸性皮炎等。上述疾患用馬齒莧外治，並適當配合內服葯，一般在1～2周可愈。望採納
『柒』 馬齒莧怎麼炒
馬齒莧是我們在農村經常能夠見到的一種野草，但這種野草它的營養價值是非常高的，他也被用來當做中葯，它的臨床應用在各種方面，也有一些人會用馬齒莧當做蔬菜，因為炒馬齒莧吃起來口感酸酸的，也是比較受大家歡迎的，它還能夠降血壓，那麼炒馬齒筧怎麼做比較好吃呢?
炒馬齒莧的製作材料：
主料：馬齒莧500克
調料：色拉油30克,鹽3克,味精2克,姜5克,大蒜(白皮)10克,香油5克
炒馬齒莧的特色：質嫩柔軟，鮮香味美。
炒馬齒莧的做法：
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝干水分;蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
食物相剋馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。
材料:
主料：馬齒莧500克，
做法:
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝干水分;蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
馬齒莧是田頭路邊隨處可見的一種野菜，它耐旱，生命力很強，即使拔起久曬，也不會枯死。也叫馬莧、五行草、五方草、長命菜、九頭獅子草、馬勝菜。葉像馬齒，而且具有滑利性，因而得名馬齒莧。它的莖柔軟並且鋪在地上，葉子很小並且成對稱地生長。六七月開小花，結小的尖形果實，果實中有葶藶裝的馬齒莧子。馬齒莧具有清熱解毒，止血通淋等功效。
『捌』 農村裡常見的馬齒莧，怎麼做好吃呢
很多野菜也爭相生長，滿足了人們對美食的追求。其實，生活在農村，有很多野菜可以發掘，只要大家有一雙靈巧的雙手，就可以做出一道道美味佳餚。選擇什麼野菜作為食材，我們就以大家平時生活中，比較常見的馬齒莧為例，這種野菜，時下也是最流行的，是農村田野間最常見的一道野菜。怎樣做才既美味又爽口？其實不難，大家只需要掌握這3種方法，便可以將馬齒莧發揮的淋漓盡致。
1.涼拌馬齒莧
馬齒莧既可以涼拌，也可以做湯，還可以炒菜。比如說，將馬齒莧與瘦肉混合在一起，可以進行爆炒，並且可以根據個人喜好，在炒菜的時候，適當的放一些辣椒、香油，這樣可以最大化的提煉出馬齒莧的精華，讓馬齒莧吃起來香，聞起來更香。除了跟葷菜搭配之外，馬齒莧還可以跟其他的素菜一起搭配，進行混合炒制，這樣的烹飪方法，既簡單明了，又實用方便，所以也深受大家的追捧。
除了以上的方法，其實馬齒莧的製作方法，還有很多種，只要大家用心去挖掘，就可以找到不同的製作方法，從而享受舌尖帶來的飲食樂趣。
『玖』 馬莧菜的做法大全功效
眾所周知馬莧菜是一種野菜，但是馬莧菜含有豐富的鈣質、鐵質和蛋白質，鈣質被人體吸收以後能夠促進牙齒和骨骼的生長，鐵能提高細胞攜帶氧氣的能力，蛋白質更是對人們有好吃的，所以莧菜會經常的出現在人們的餐桌上，是我們日常生活中的保健良品。因此，接下來小編為大家介紹馬莧菜的做法及馬齒筧的葯理作用。
馬莧菜的做法之蒜蓉馬莧菜
食材准備
馬莧菜，食鹽，蒜，生抽，香油，醋，白糖。
方法步驟
1、馬莧菜清洗干凈後放入沸水中焯30秒撈出瀝干；
2、將蒜蓉、生抽、醋、鹽、糖和香油調成汁；
3、將調成的汁與馬莧菜混合攪拌均勻即可。
馬莧菜的做法之上湯馬莧菜
食材准備
馬莧菜、松花蛋，豬肉，花生油，食鹽，雞粉，蒜。
方法步驟
1、馬莧菜清洗干凈撈起瀝干水分，豬肉洗凈剁碎，皮蛋去殼切小塊；
2、起油鍋爆香蒜粒後加入肉末滑炒，放入1碗清水大火煮5分鍾；
3、倒入馬莧菜翻炒片刻，加入皮蛋丁，烹入食鹽與雞粉攪拌均勻即可出鍋。
馬莧菜的做法之涼拌馬莧菜
食材准備
馬莧菜，食鹽，醋，蒜，生抽，香油，橄欖油。
方法步驟
1、將馬莧菜擇段清洗干凈；
2、鍋內注入清水加入少許油與食鹽，水開後將馬莧菜焯水撈出；
3、撈出的馬莧菜再用清水洗凈，瀝干水分放入碗中；
4、加入蒜泥、生抽、鹽、醋、香油與橄欖油攪拌均勻即可。
馬齒筧的葯理作用
1、抗菌作用
乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑製作用.對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結核桿菌也有不同程度的抑製作用。對綠膿桿菌有輕度抑製作用。
2、對子宮的作用
通過臨床和動物的實驗結果表明，馬齒莧對子宮具有一定的收縮作用，對治療一些婦科疾病具有非常明顯的輔助作用。
3、對平滑肌的作用
馬齒莧制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用，該作用與前列腺素E和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。
馬齒莧的食用禁忌
1、對於經常容易腹瀉、腸胃比較脆弱的朋友來說，就最好不要吃馬齒莧了，因為吃馬齒莧可能會讓這類人群加重病情，這就是馬齒莧的副作用之一。
2、對於孕婦來說，是要禁食馬齒莧的，因為馬齒莧可能會導致孕婦滑胎。所以為了寶寶和孕婦的健康，不要亂用馬齒莧。
3、在你吃中葯期間，尤其是有鱉甲葯材的時候，就不要食用馬齒莧了。因為它很可能會影響到你的治病效果。