1. 如何將冰箱里的冷凍肉炒得更滑嫩
冰箱里的冷凍肉解凍後加點澱粉腌制一下可以使豬肉更滑嫩，具體做法步驟如下：
准備材料：蒜苔一把、瘦肉200克、澱粉少許、料酒兩小勺、鹽少許、醬油少許、五香粉少許
一、准備好蒜苔，瘦肉提前解凍好。
2. 冰凍的瘦肉怎麼做好吃
化了後，炒菜或燉土豆或燉湯都可以的。
3. 凍過的豬肉怎樣做好吃
新鮮的豬肉放入冰箱中，冷凍後會比較硬，所以在烹飪菜餚之前，需要先將冷凍過的豬肉取出來進行解凍處理。
我們把凍豬肉從冰箱里取出來，放入盆里，然後再倒入適量的清水沒過豬肉，加入少許的白醋，2勺食用鹽，一起攪拌均勻即可。
加入白醋並不會影響豬肉的口感，因為白醋中含有醋酸，它可以降低水的冰點，不僅可以起到快速解凍的效果，而且還可以去除豬肉的腥味。用白醋加食用鹽來解凍豬肉，3分鍾左右豬肉自動化開，一點也不耽誤烹制菜餚。
也可以准備一個盆，然後倒入適量的清水，然後再切幾片檸檬片，生薑片一起放入水中，最後再將凍豬肉放入盆中浸泡10分鍾左右，豬肉就會變很特別松軟。
用豬肉解凍時，加入幾片檸檬片跟生薑片，主要作用可以讓豬肉變得更加鮮嫩，還能還能起到去腥殺菌的作用。
4. 凍肉的做法 凍肉怎麼做好吃
凍肉應該是很多人都喜歡吃的吧，凍肉的味道是很好的，而且它的吃法是很多的，那麼大家了解凍肉的做法嗎，下面我們就來給大家介紹凍肉是怎麼做的，讓大家掌握這樣美食的做法。
做法一
1.肉皮(已經基本剔掉肥油的)冷水下鍋煮至水沸，撈出冷水洗凈去干凈殘留的肥油。(鍋中放入薑片蔥段大料花椒料酒)
2.處理好的豬皮400克切成條或是丁，加水1100克一起放入容器里，高壓鍋放水放入盛豬皮和水的容器去蒸，壓閥後改小火45分鍾即可。等高壓鍋撒氣 後，用罩濾將肉皮撈出。倒入保鮮盒中，加入適量的湯，加入鹽和雞精以及白椒粉調味。
3. 放入冰箱冷藏室24小時即可。吃時切片裝盤，配以喜歡的作料，蘸醋尤佳。
做法二
1、將肉皮颳去豬毛，下涼水鍋，開後煮約5分鍾撈出，撇去浮沫;
2、用刀片將肉皮上的肥肉去掉，將肉皮切成約半公分寬、三至五公分長的絲待用;
3、姜少許切末(或用姜粉)，將它們和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用紗布包好，製成料包;
4、鍋中做水，放入備好的肉皮、料包和調味料(鹽、醬油及少量的糖)，用大火燒開，然後轉小火熬制2小時左右，料酒要晚些再放，否則容易揮發殆盡，小火熬制的過程中最好不停攪動，一直到肉皮熟爛、湯汁濃稠為止;
5、將其倒入容器中，自然擱置使之變涼凝固，即成。
凍凍肉
材料
豬肉皮，大料，薑片，花椒，蔥段，料酒。
做法
1) 肉皮(已經基本剔掉肥油的)冷水下鍋煮至水沸，撈出冷水洗凈去干凈殘留的肥油。(鍋中放入薑片蔥段大料花椒料酒)
2) 處理好的豬皮400克切成條或是丁，加水1100克一起放入容器里，高壓鍋放水放入盛豬皮和水的容器去蒸，壓閥後改小火45分鍾即可。等高壓鍋撒氣 後，用罩濾將肉皮撈出。倒入保鮮盒中，加入適量的湯，加入鹽和雞精以及白椒粉調味。
3) 放入冰箱冷藏室24小時即可。吃時切片裝盤，配以喜歡的作料，蘸醋尤佳。
凍肉的做法大家應該了解了一些了吧，是不是凍肉也是很容易做的，現在很多人都是特別愛吃凍肉的，特別是在夏天，很多人喜歡吃簡單的東西，做一些凍肉，拿出來吃就會很開胃，最重要的是很省時間，不用費力去做菜了。
5. 凍豬肉怎麼做好吃
1.五花肉洗凈過水切片。鍋里放水煮開後加入蔥、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。
2.瓊脂用冷水泡軟待用
3.將煮入味的五花肉取出晾涼後切成粒
4.鍋里的鹵汁過濾後再倒回鍋里加熱
5.倒入泡軟的瓊脂
6.攪拌至瓊脂完全融化
7.倒入肉粒
8.攪勻
9.倒入容器。晾涼後放入冰箱冷藏一夜。
10.切片食用
《中華本草》載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗
豬皮凍
豬皮凍
凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
做法編輯
成品
成品(11張)
1、豬皮洗干凈，放開水裡煮上5分鍾；
2、拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心；
3、把收拾干凈的豬皮切成細條；
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段；
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；
7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一並撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。
沾料編輯
根據個人喜好，可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。
小貼士編輯
1、清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後，再用小夾子將其輕松地夾去；
2、肉皮裡面的脂肪一定要刮干凈；
3、香料最好是用紗布包裹起來；
可口豬皮凍
可口豬皮凍
飲食保健方編輯
【材料與製作】豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。先將豬皮洗凈，切成小塊，放在鍋中，加入鹽、花椒、醬油等調味料，再加入適量的清水。先用旺火燒沸，再用文火燉至肉皮爛透。煎至汁液黏稠時，撈出花椒、生薑，將肉皮稠湯倒入盆內，冷藏備用。服用之時，將豬皮凍切成片，放人盤中，放入蒜苗段或蔥花，適加香醋，調拌均勻即可。
【功效與宜忌】滋陰養血，清熱瀉火。適宜於潰瘍病血虛者食用，可治療貧血、咽喉干痛等症。
6. 你知道冰凍後的豬肉如何煎炒不會老不會難吃嗎
冰凍後的豬肉如何煎炒不會老？我是有經驗的。今年初的疫情期間，買不到新鮮的豬肉，為了解饞，就買了些冰凍後的豬肉回家（我家平時只買新鮮的豬肉）。老婆大人按照平時的做法，炒制了青椒炒肉片。結果肉片都快趕超我的年齡了，老得咬不動，我個人不但承包了整盤菜，還被老婆大人表揚了一個星期。後來，我自己嘗試著做了水煮肉片，口感不錯，效果良好。
四、其他食用方法
冰凍豬肉除了炒制和做水煮肉片外，還可以做肉丸。用絞肉機打碎，裡面放點薑末、鹽、味精、醬油、辣椒粉、孜然之類，做成丸子，下油鍋炸（小火炸)至7-8分熟後撈出，然後再蒸或燉都非常美味、好吃。