『壹』 萵筍炒蛋怎麼炒
篙筍炒雞蛋
1、篙筍（數根，視大小而定。先開片，然後將篙筍片碼順切成細絲。）
我喜歡挑選那種體形嬌小的篙筍，雖然沒有大根的切起來方便，但是口感更鮮嫩清脆。
2、雞蛋
肉絲是在鮮肉店裡絞的，絞出來的肉絲形狀只能勉強稱之為絲。（星期天采購回來分包放進冰箱冷凍室，用的時候拿一包出來解凍就行了。）我不想摸生肉，只能將就自己了。不是吹，我的刀功還是不錯的，用上好的裡脊切出來的肉絲，絕對均勻漂亮，紋路清晰，細長柔韌，炒出來也受看。
二、調料
鹽、醬油、豆粉、姜（切絲）、青尖椒（切成1厘米長的小段）
三、做法
1、肉絲用鹽、醬油、蛋清、豆粉拌勻碼味。
2、炒鍋燒得很熱，倒菜油燒熟，花椒下鍋炒香撈出扔掉，放入青尖椒、姜絲略炒幾下，接著倒入肉絲，中火翻炒至七成熟。將肉絲鏟到鍋的一邊，倒入篙筍絲大火翻炒，邊炒邊滴少許礦泉水以保持菜的本色。最後將肉絲和篙筍絲混合翻炒十數下，即可起鍋裝盤了。
因為這道菜是「絲絲相印」，所以用筷子夾起來感覺很順。夾一筷子放進嘴裡，篙筍的清甜絲絲地溢出來，嚼起來還有一點點脆，肉絲鮮香嫩滑，混合了尖椒的清香和微辣，還有淡淡的麻、濃濃的姜味……
製作涼拌筍片的材料：
主料：春筍、萵筍；
調料：芝麻、鹽、蚝油、蘑菇精。
涼拌筍片的做法：
1、把新鮮春筍剝殼後切薄筍片，在開水鍋中煮熟後撈出瀝干。
2、將窩筍刨去外皮，切成薄窩筍片。
3、白芝麻炒香。
3、將精鹽、蚝油、蘑菇精、倒入在切好的春筍萵筍片上攪拌勻。
4、最後撒上些炒熟的芝麻，淋上些香麻油，吃時拌勻即可。
爽口涼拌筍片的特點：爽口清香 清腸瘦身
涼拌筍片的營養功效：萵筍有清涼解毒作用，而春筍具有低脂肪、多膳食纖維的特點，能促進腸道蠕動，去膩排毒瘦身！
『貳』 雞蛋炒萵筍怎麼炒好吃
1.准備材料。
2.蛋打成液，芛去皮去斜刀，蔥切段。
3.鍋添寬油，小火爆香花椒粉和蔥。
4.放筍片，大火炒至顏色改變，
5.筍片挪鍋邊，余油中小火煎雞蛋餅。
6.蛋餅煎好。
7.放鹽，炒勻筍片雞蛋。關火出鍋。
『叄』 萵筍炒蛋怎麼做
主料： 萵筍 250克
輔料： 雞蛋 150克
調料： 植物油 15克 鹽 3克 姜 3克 各適量
萵筍炒蛋的做法：
1. 將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、胡椒粉打勻；
2. 姜去皮切絲；
3. 萵筍去皮，洗凈一剖為二，切成斜刀片，加少許精鹽腌片刻，過水控干備用；
4. 炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，鏟成小塊；
5. 炒鍋注油燒熱，下入姜絲炒出香味，再放入萵筍片翻炒，倒入蛋塊炒勻即可。
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『肆』 萵筍炒雞蛋怎麼做，蛋香濃郁，萵筍爽滑鮮嫩呢
萵筍炒雞蛋怎麼做，蛋香濃郁，萵筍爽滑鮮嫩呢？
萵筍炒雞蛋是一道特別簡單的家常炒菜，重點是營養成分比較豐富，而且味道很口味淡，特別適合吃，一盤燒菜超但是5元錢，實在是太劃算了！雞蛋和萵筍配搭一起炒，也是一種最佳搭檔。
老公和我都不太喜歡吃肉，所以我每次做這道菜的時候，都是用雞蛋配搭萵筍一起炒。下面，我將這道「萵筍炒雞蛋」家常小炒的詳細作法送給你們，祝朋友們身心健康！萵筍炒雞蛋，食物：萵筍、雞蛋、蒜，鹽1勺。
第三步
熱鍋涼油，萵筍、雞蛋、蒜，鹽1勺倒進蒜泥文火翻炒出香味，倒進萵筍片開展翻炒，炒至掉色變軟放1勺子鹽調料。翻炒30秒以後放進炒好的雞蛋和萵筍一同翻炒勻稱，就可以熄火出鍋了。迅速用鏟子鏟成塊，雞蛋炒好之後，盛出來預留這道菜較為口味淡，不必放了多的是調味品，只添加鹽調料就可以，口味脆爽，淺綠色芳香，老少咸宜。
『伍』 萵筍炒雞蛋怎麼炒好吃
萵筍炒雞蛋
主料
木耳 雞蛋兩個 萵筍大半根切片
輔料
蔥 鹽 油
萵筍炒雞蛋的做法步驟
1.泡發洗凈的木耳，雞蛋兩個，萵筍大半根切片
2.油溫蔥熗鍋，加入雞蛋炒至雞蛋稍熟，成形就盛出待用
3.不用再加油，直接倒入萵筍翻炒，炒至稍軟
4.加入木耳繼續翻炒幾下
5.加入炒好的雞蛋
6.翻炒幾下至萵筍稍有點出水，加鹽拌勻即可關火