『壹』 鹽制小魚仔怎麼做好吃
【炸小魚仔】
【烹飪食材】小魚仔，食鹽，料酒，生抽，胡椒粉，小蔥，大蒜，小米辣，麵粉，食用油，辣椒醬，蚝油
【烹飪步驟】
1、炸小魚仔，這樣做出來的小魚仔非常美味，鮮香可口，營養豐富。咱們一起來准備一下炸小魚仔需要用到的烹飪食材，准備適量的小魚仔，一小盆就可以了，接下來再准備適量的食鹽，料酒，生抽，胡椒粉，一根小蔥，三瓣大蒜，三根小米椒，適量的麵粉，適量的食用油，辣椒醬和蚝油。這些烹飪食材都是非常容易准備的，准備完成之後咱們就開始烹飪吧。
2、先把咱們准備好的小魚仔取出來，將小魚仔放到一個大盆中，加入適量的清水，將它們充分清洗干凈，清洗完了之後將水倒掉，然後在向小魚仔中加入適量的食鹽，料酒，生抽，胡椒粉，下手將它們攪拌均勻，拌勻之後腌制兩個小時。接下來咱們再准備一些配菜，將咱們准備好的小蔥切成蔥花，大蒜切成片，小米辣切成圈，全部裝入到盤中備用。
3、小魚在腌制好了之後咱們將麵粉取出來，向小魚仔中分次加入麵粉，加一次抓拌一次，一直到小魚仔身上都均勻地沾上麵粉之後就可以了。抓完好了之後咱們先將它們放到一旁，接下來將炒鍋取出來。
4、把炒鍋放在爐灶上面，多倒一點食用油，油熱之後，下入小魚仔進行炸制，放入小魚仔的時候要慢一點，少一點，放入之後要立即攪拌，防止小魚仔粘連在一起。一直炸到小魚仔表面定型之後咱們繼續攪拌一下，這樣可以讓小魚仔受熱均勻。
5、這樣炸制出來的小魚仔口感非常好，炸至小魚仔表面微黃，然後咱們再控油撈出來。鍋中留下少量的底油，油千萬不要太多，然後下入切好的配料將它們用大火翻炒一下，炒出香味。
6、香味出來了之後再向裡面放入辣椒醬翻炒一下，炒出辣椒醬的紅油，然後加入適量的清水，一勺食鹽，一勺生抽，適量的蚝油攪拌均勻，將湯汁煮開，然後加入炸制好的小魚仔，攪拌一下，讓小魚仔沾上湯汁就可以了。
『貳』 小魚仔怎麼做如何做好吃
材料：小魚仔，干紫蘇，生薑、大蒜，辣椒。
1、將小魚仔和干紫蘇泡在清水裡，清洗干凈生薑、大蒜去皮切碎備用，最後將辣椒瀝干水份備用；（紫蘇葉可以稍微泡久點足夠泡發，如果沒有紫蘇則可以不放）。
『叄』 湖南香辣小魚仔的做法
麻辣小魚仔是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚種，除供鮮食外還可加工製成成；先把煙熏小魚仔洗凈，然後把油燒至八成熟。
一道家常菜，麻辣味道，美味爽口。同時具有治療高血壓、營養不良等多種功效。胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。香辣魚仔，精選特色上等小魚仔，依據傳統工藝，結合現代化生產加工技術，輔以我公司潛心研發的天博香精香料，經漂洗、油炸、鹵煮、晾乾、調味等工藝精心製作而成。該產品肉質細膩而緊實，富有嚼勁，香味醇厚，香辣爽口，回味悠長，是一款健康地道的「湘辣」風味美食，是居家、旅遊、休閑、饋贈親友之佳品。
烹飪方法
1. 烏魚（黑魚）宰殺後洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、干澱粉抓勻，再淋入少許植物油，裝入盤中待用；2. 胡蘿卜、西芹洗凈切粒；3. 炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥節爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；4. 炒出香味後，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿卜粒、西芹粒，調入醬油、雞精、味精、醋，煮出味時，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中；5. 紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不銹鋼盆中，隨漿好魚片及味碟上桌。6. 將魚片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚片燙熟發白發，將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
麻辣小魚仔是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚種，除供鮮食外還可加工製成成；先把煙熏小魚仔洗凈，然後把油燒至八成熟。
1.小魚仔洗凈後把水瀝干,鍋里放油用小火炸，炸至這個程度就行啦,太焦了不好吃,沒炸夠又沒脆感。
2.青椒切碎,大蒜切末,紫蘇切碎，鍋內放油,倒入青椒,蒜末炒,再倒入炸好的魚仔和紫蘇翻炒,放鹽,醬油,調一點水後翻炒起鍋。
工藝流程
1.處理：挑選上等乾爽小魚仔，規格均一，去頭和雜質，入清水浸泡約1h，至魚體發軟，淘洗2遍。
2.烘乾：魚仔淘洗後入烘烤箱以50℃烘烤3-5min。
3.油炸：180℃炸2-3min，炸至魚體硬挺。
4.鹵制：按鹵煮配方配料，香辛料包煮出香味後撈出，放入魚仔焯水4-5min，撇除浮沫。
5.香辛料炸制：按配方配比將粉體香辛料油炸爆香，冷卻後備用。
6.拌料：先將油狀香精、辣椒紅色素和水溶香辣椒精加入油炸香辛料中混勻，再拌入魚仔中混勻，然後加入食鹽、白砂糖、味精、I+G、乙基麥芽酚、肉味香精E50018等拌勻。
7.包裝殺菌：真空包裝後入殺菌鍋，100℃保持10min。
8.冷卻貯存：將殺菌的魚仔在流水中冷至常溫。
麻辣小魚仔是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚種，除供鮮食外還可加工製成成；先把煙熏小魚仔洗凈，然後把油燒至八成熟。
手撕干魚仔是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚種，除供鮮食外還可加工製成成。先把煙熏小魚仔洗凈，然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻，然後撒些干椒粉盛出鍋，接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入干鍋上桌。先把煙熏小魚仔洗凈，然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻，然後撒些干椒粉盛出鍋，接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入干鍋上桌
『肆』 炸魚仔怎麼做酥脆好吃
食材
主料
魚仔
500g
蛋
60g
輔料
鹽
少許
油
適量
麵粉
適量
步驟
1.魚仔去魚腸魚鱗，洗凈晾乾
2.雞蛋打散加入少許鹽，晾乾的魚干沾上蛋，沾麵粉再將多餘的麵粉拍去
3.最後將沾好的魚仔放到油鍋炸熟
4.炸好的魚仔可以自己配喜歡的醬汁食用
小貼士
。。。
『伍』 在家怎樣製作香辣小魚仔，讓你的味蕾滿足到胃呢
在家怎樣製作香辣小魚仔，讓你的味蕾滿足到胃呢？
小夥伴們好，我就是語墨，每日共享一道家常菜，雖非主廚等級的味兒，但吃的是家的環境溫度，家鄉的味道，能為自己愛的家人們，做上可口的飯菜，便是開心的一件事，美食是貼心又養胃的物品，每一天繁忙的家人們回到家能吃上熱騰騰的飯食，便是平淡的幸福，那樣平淡的生活，也是以一日三餐逐漸的。
他們的一日三餐實際上都如出一轍，每天都是飲食搭配全是隔三岔五轉換著吃，可就那樣轉換著都是不重樣的特色美食。
今日份香辣小魚仔，看見都讓那你覺得味覺開啟，吃的達到，原先特色美食做下去並不難。朝天椒的味兒最令人招架不住，可以說是好搭調味蔬菜水果，與一切食材融進一道美食，都讓人回味無窮。
步驟一
用干魚仔來做這道鮮美又甜味濃厚的小魚仔，最適合不過了。乾的魚兒添加鹽腌漬，再通過長時間的晾乾吹乾，味兒會出現奇特轉變，肉質地更為緊致，吃起來有韌緊且非常容易嚼食。
魚仔調准味，先放適當的溫開水燜1min上下，不必放多，一點好。打開表蓋後倒進辣椒圈大鐵鍋煸炒一會兒，一定要走紅才能夠激起朝天椒的香辣味。那樣簡易炒下來的香辣小魚仔，一定要多煮點白米飯才能吃夠勁吃過癮，也更下飯菜哦！
『陸』 新鮮銀魚仔怎麼做好吃
食材
主料
雞蛋
3個
銀魚仔
200g
輔料
芹菜
適量
雞粉
適量
步驟
6.煎至兩面金黃即可。
『柒』 小魚怎麼吃怎麼做好吃
香煎小魚
小貼士
魚一定要煎到酥脆，直接可以吃掉骨頭
『捌』 怎樣做魚仔才好吃
一、小魚仔的做法:
原料：小魚仔(適量)
調料：油、(適量),鹽、(適量),生抽(三勺),紅燒汁(一勺),白糖(一小勺),料酒(一勺),海底撈調料(一小勺),老乾媽(一勺),蝦醬辣椒(一小勺),熟芝麻(適量),蒜蓉(兩勺),芝麻油(一小勺),干辣椒粉(適量)
廚具：炒鍋、電烤箱
1、新鮮小魚仔洗凈，晾乾。用料酒、生抽腌制一會兒
2、鍋熱油，加入海底撈調料一小勺、老乾媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入腌制好的小魚仔油鍋稍煎一會兒，魚仔熟了以後出鍋。出鍋前撒入蒜蓉(蒜蓉先制備好蒜切碎，用鹽、芝麻油調和後裝入玻璃器皿放入冰箱儲存)和干辣椒粉。
3、放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。
4、烤箱260攝氏度，30分鍾。
5、出爐，稍冷卻即食。
二、做小魚仔的小竅門
1、小魚仔洗凈後要晾乾。
2、油鍋里油稍多點，控制好油溫，放入小魚仔後不要用力翻，小魚仔很嫩極易爛掉。
3、辣椒和其它調味品的量都可根據個人口味增減。
同一種食物由於做法不同，帶給我們的體驗也都是不同的，小魚仔的做法有很多種，平時我們的生活中可以購買一些新鮮的小魚仔，給我們的家人做一些美味的食物，而且自己動手可以根據自己的喜好和口味選擇自己喜歡的吃法製作，而且也能保證食材新鮮和衛生干凈。