『壹』 豬蹄怎麼燉湯好喝又營養
豬蹄：一條草葯：還力草（5角）青木黃（5角），草積頭（5角），牛奶子（5角），
做法小目魚：3隻
首先將以上四種草葯合並放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用。
將豬腳洗凈，切成塊，在鍋里倒少許茶油，待油溫升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鍾。
起鍋，倒入草葯成湯，在高壓鍋里熬熟（用砂鍋慢火最好）。然畢，加少許味精（也可不加），紅酒。
豬腳一對（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蚝油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。
做法：
將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；
冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色；
再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蚝油和番茄醬，加溫水兩碗，
加熱至沸騰後放氣，再過8分鍾斷電；開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後再依上法加熱8分鍾後斷電；出鍋即可食。
提示：為確保豬蹄的軟爛，焯過水後就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。
原料：豬蹄兩個斬塊
配料：干辣椒自己喜歡多少放多少，草果，香葉，八角，花椒 薑片 冰糖十顆左右
調料：鹽一茶匙 五香粉半茶匙 生抽一湯匙 老抽半湯匙 料酒三湯匙 味精半茶匙
1准備原料
2豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用。
3炒糖色。鍋里放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。再攪拌一下。
4倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。
5放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。
6兌熱水。
7轉燉鍋，可用電飯鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味。
8燉好的豬蹄轉到炒鍋里，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。
9大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精。
『貳』 豬蹄燉湯，怎麼做好吃
豬蹄燉湯怎麼去腥味
方法一
首先把買來的豬蹄用煤氣灶的小火烤得微黃，再用淡鹼水泡15分鍾，用鋼絲球擦得白白凈凈的，去毛，用開水焯一下，放入備好的姜、蔥、花椒、料酒，這些調料與豬蹄一起燉可以去除異味，使豬蹄的口感會更好。要是不喜歡其中某一種調料，可以選擇性的放。
『叄』 豬蹄什麼湯好吃又營養
豬蹄湯好吃又營養做法如下：
【豬蹄燉黃豆】
原料：黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
步驟：
黃豆要提前浸泡哦，之後將其放在冷水中浸泡3小時，泡軟。
洗凈豬蹄，用刀颳去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鍾後撈起。
把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋里，煲15分鍾後取出。
將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
豬蹄會粘鍋底呢，所以燉五分鍾左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。
湯汁變濃後即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
【花生燉豬蹄】
用料：豬腳、花生、蔥姜、料酒、鹽。
步驟：
首先將花生提前泡好，這樣燉湯比較快軟。
豬蹄洗凈後，剁成塊，放入熱水中焯幾分鍾就可以了。
豬蹄放入鍋中，倒入適量的清水，接著加入花生、姜、蔥，大火煮開。
之後轉小火，加入料酒，轉小火燉煮2小時左右，最後用鹽調味即可。
【章魚豬蹄燉花生】
用料：豬腳、章魚、花生、姜、鹽。
步驟：
豬腳要刮干凈豬毛哦，之後剁塊放入熱水中焯3-5分鍾。
花生要提前浸泡哦，泡2-3小時後放進去熬湯吃起來會軟軟的。
將章魚洗凈咯，之後切小塊或者不切直接一大隻放進去，韓國人熬章魚湯就是這樣的。
將豬蹄、花生以及章魚放入鍋中，倒入適量清水，記得放入薑片哦，然後猛火煲30分鍾。
大火煮開後，加入料酒然後慢火燉1個半小時，最後放入鹽調味就ok了。
豬蹄怎麼做好吃又不膩
在做的過程中，想要口感更好、更香，要選對方法，根據自己的口味，紅燒或煮來吃。如果想吃起來不油膩，可以放入一些料酒和姜，這樣口感會更好。在做時，最好准備好調味料，比如桂皮、八角料酒。做之前，要除掉豬蹄身上的毛，要不吃起來就會很惡心。
如果想吃淡一點，可以煲來吃，想吃重口味，可以烤來吃，兩種都很好吃。但一定要買新鮮的，買的時候，要注意，仔細觀察它的外表是否是淡黃色，或非常白，很可能是用雙氧水泡過的，裡面有很多化學成分，這樣的豬蹄是不健康的，所以最好不要買。買回來後，可以把它放在自來水裡，大概泡4個小時，這樣腥味就會去掉，吃起來也會更健康，不會那麼油膩。或在煮之前，用鹽和生抽料酒腌半個小時，也不會那麼油。
『肆』 怎樣燉豬腳湯最好吃
昨天，買了1根豬蹄，花了100多塊，給我一種錢包「空空如也」的感覺。現在買根豬蹄都已經到了如此「瘋狂」的地步了嗎？不得不說咱們生活在小縣城裡，一個月拿著3000多塊的工資，真的是太難了。豬蹄的吃法很多，鹵煮、紅燒、燉湯都能把豬蹄做的非常美味，而且吃起來一點也不膩口。由於最近天冷，老婆想吃豬蹄湯，因為熱氣騰騰的豬蹄湯比較暖身暖胃，而且豬蹄湯的營養很不錯，非常滋補。那麼豬蹄湯要怎麼做，才能把豬蹄做的美味不膩呢？下面，咱們就來說說豬蹄湯的做法以及技巧。
『伍』 豬蹄怎麼燉湯好喝
豬蹄燉湯，喝著暖身，而且營養也不叫豐富，就是熱量太高，過於油膩所以只適合偶爾吃上一頓。黃豆、花生用來燉豬蹄是比較常見的搭配，其中豬蹄燉花生具有催乳的效果，而大家都公認豬蹄燉黃豆是最營養的做法，事實是否如此呢？豬蹄和什麼一起燉比較好啊。
【豬蹄燉黃豆】
原料：黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黃豆要提前浸泡哦，之後將其放在冷水中浸泡3小時，泡軟。
2、洗凈豬蹄，用刀颳去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鍾後撈起。
3、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋里，煲15分鍾後取出。
4、將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、豬蹄會粘鍋底呢，所以燉五分鍾左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。
6、湯汁變濃後即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
『陸』 豬蹄怎麼燉湯好喝
黃豆燉豬蹄：
章魚燉豬蹄
原料：豬腳、章魚、花生、姜、鹽。
1、豬腳要刮干凈豬毛哦，之後剁塊放入熱水中焯3-5分鍾。
2、花生要提前浸泡哦，泡2-3小時後放進去熬湯吃起來會軟軟的。
3、將章魚洗凈咯，之後切小塊或者不切直接一大隻放進去，韓國人熬章魚湯就是這樣的。
4、將豬蹄、花生以及章魚放入鍋中，倒入適量清水，記得放入薑片哦，然後猛火煲30分鍾。
5、大火煮開後，加入料酒然後慢火燉1個半小時，最後放入鹽調味就ok了。
豬蹄的營養價值 ：
根據食品營養專家分析，每100克豬蹄就含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。不僅於此，豬蹄中還含有維生素A、B、C營養物質，以及鈣、磷、鐵等微量元素，讓人驚奇的是豬蹄中的蛋白質水解後，能產生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。
豬蹄中含有大量的膠原蛋白質。膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織主要的成分。它能是幫助皮膚鎖住水分，滋潤細胞的每一角落，使細胞保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
『柒』 怎麼做豬蹄湯
豬蹄湯的烹飪方法：
食材：豬蹄、花生米、枸杞、食鹽、料酒。
烹飪方法：
准備一把花生米，先加上清水浸泡1個小時，把豬蹄的表面洗干凈，用刀剁成小塊，在鍋里加上涼水，把豬蹄放進去，加上點料汁，開大火煮開，撇掉上面的白沫，再煮3分鍾，撈出來沖洗干凈，花生米泡好後，把外皮搓掉備用。
下面在鍋里加上清水，把豬蹄放進去，開大火煮開，再煮30分鍾，要記得把上面的白沫撇掉，把花生米放進去，轉到中火煮10分鍾，再轉到小火，蓋上蓋子燜5分鍾，時間到，加上紅棗燜5分鍾，然後加上點食鹽、枸杞攪拌一下，這樣就可以出鍋了。
烹飪技巧：
第一：先把豬蹄放在鍋里煮一下，這樣可以去除腥味，煮豬蹄的時候，上面有很多白沫，要記得都撇干凈了。
第二：另起鍋倒上水，加上豬蹄煮30分鍾，加上花生米煮10分鍾，轉到小火燜煮5分鍾，這樣湯汁白色的關鍵，最後加上食鹽調味，加上枸杞點綴即可。
豬蹄和花生米搭配在一起，放在鍋里燉一燉，這樣做出來的花生豬蹄湯，湯汁濃郁，喝起來湯汁很香，而且還沒有腥味。
豬蹄的營養很豐富，含有豐富的膠原蛋白，其次是鈣、鐵、維生素等
『捌』 怎樣燉豬腳湯最好吃竅門
燉豬蹄的時候，首先應該把豬蹄腌制一下，這樣才能讓豬蹄入味。首先買回新鮮的豬蹄，一般豬的前蹄燉湯喝比較美味。買的時候就剁成塊兒，清洗干凈，放在盆里倒入啤酒和白醋，先把豬蹄腌制半個小時。腌制這一步是非常重要的，腌制好之後撈出來清洗干凈，瀝干水分，然後才是冷水下鍋開始焯水。
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鍋里倒入清水放入薑片兒，把豬蹄放進去焯水兩分鍾，之後撈出來，用溫水先洗干凈，然後呢再倒入水大火燒開，熱水把豬蹄下進去開始燉煮。這次燉豬蹄的時候可以加入其它的食材，再加上一些蔥段薑片，一些花生米，或者黃豆，這樣燉出來的豬蹄湯，喝著非常鮮嫩，一點都不油膩。
『玖』 如何煲豬腳湯
您好
【豬蹄湯】
【燉湯食材】：1根豬蹄（咱們買的是新鮮的豬蹄，比較大個，不是那種凍豬蹄很小個。一般買豬蹄的時候別人會幫忙剁成大塊哈）、一大塊冬瓜、干紅花椒一把、一大塊老薑、2根大蔥、適量料酒、少許白醋、少許植物油、蔥花、一勺食鹽。
【蘸水食材】：一勺熟油辣子、剁3個小米辣、剁2個紅皮獨蒜、一些蔥花、適量芝麻油、適量生抽、一勺花椒面、一勺雞精。可以根據個人口味添加其他的調味料。
【結尾】
在冬季，個人喜歡用豬蹄燉湯喝，熱氣騰騰，吃起來比較暖和，而且營養豐富，滋補強身。燉豬蹄湯的時候，還喜歡加上一些解油膩配菜，如冬瓜、白蘿卜、蓮藕、帶皮等。一來可以緩解豬蹄湯的油膩感；二來可以增加食材下飯；三來可以增加湯汁的鮮美程度。掌握好上面4個小技巧，廚房小白也能燉輕輕鬆鬆燉好豬蹄湯。你喜歡怎麼吃豬蹄呢？