『壹』 請問炒螺絲要怎麼做才好吃啊
主料:活螺絲.配料:干紅辣椒絲,香菜,蔥姜少許
1首先把活螺絲在清水裡浸泡!讓螺絲吐出雜物~(大約1個小時)
2燒水把螺絲煮熟!在煮的過程中加鹽和蔥姜口味重輕自己掌握(3分鍾)
3螺絲撈出備用,先放豆油少許,油開之後把干紅辣椒絲煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握
4用炒干紅辣椒絲的油爆炒螺絲,在加少許鹽.煸炒大約1分鍾加如炒好的干紅辣椒絲和香菜
在炒大約半分鍾好了
『貳』 炒螺絲怎麼炒要買什麼配料
【炒螺螄，在廣東，有一味必不可少的材料】
但無論何種做法，都要注意的是，螺螄買回家，一定要放在清水裡養上兩到三天，再在上面漂幾滴生菜油，讓螺螄吐出灰色棉絮狀的穢物，還要過幾個小時換一次水，螺螄的外殼也要淘洗干凈。
因為螺螄最好吸著吃，這樣螺螄殼里的螺肉和汁可以同時吸進嘴裡，味道最好。所以還要用老虎鉗子把螺螄要剪去後尾，兩頭通風才能吸得動。
用紫蘇葉炒螺螄不僅可以除去螺螄本身的泥腥味，更能帶出螺螄的鮮味，吃的時候能感覺到一種香中有辣，辣中帶甜的味道。不妨一試。
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『叄』 螺絲怎麼炒才好吃
操作方法
01
炒螺絲
1.螺螄，去尾，洗凈備用。
2.蔥姜蒜干辣椒，切丁備用。
3.倒油煸炒，出香味。
4.倒入洗凈的螺螄，加鹽、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可。
02
醬爆螺絲
螺絲（田螺） 、豆瓣醬。干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
03
香辣螺絲
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，干辣椒2個，香蔥少許
1.螺絲剪去尾部洗凈備用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鍾，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。快好的時候撒上香蔥即可出鍋
方法/步驟2
01
麻辣小螺絲
材料
螺絲，郫縣豆瓣醬，糖，鹽，白酒，姜，蒜，麻椒，醬油
做法
1、螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈。
2、鍋中放油，放上薑片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。
3、煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鍾即可出鍋。
02
蔥爆小螺絲海蝦
材料
原料：小螺絲，活白蝦
配料：植物油，干辣椒，生薑，大蒜，小蔥，料酒，生抽，食醋，雞精
做法
1、小螺絲過水洗3遍，活蝦剪去蝦須洗凈備用。
2、掰8個大蒜粒，15個干辣椒剪段，切姜絲，蔥白切段，備用。
3、置鍋2小勺植物油，中火先將蒜粒爆香，大火放姜絲、蔥白，再倒螺絲，加2大勺生抽炒2分鍾。
4、加1勺料酒，下干辣椒約炒1分鍾，再放蝦炒2分鍾。
5、撒上蔥花、1勺食醋、雞精，出鍋。
小訣竅
要掌握好火候這道菜用時6-7分鍾。
03
煮螺絲粉
材料
材料油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、生粉（1湯匙）調料螺絲粉(264克)、吞拿魚罐頭(1盒)、純牛奶(1袋，243ml)、洋蔥(半隻)、蒜頭(4瓣)、香菜(1棵)
做法
1、蒜頭去衣切片；洋蔥洗凈切成圈；揭開罐頭蓋取出吞拿魚，用刀拍松放入碗里，罐頭汁留著待用。
2、燒開半鍋水，加入1/2湯匙鹽攪勻，倒螺絲粉蓋上鍋蓋大火煮7～8分鍾，撈起瀝干水。
3、用
『肆』 怎樣炒田螺好吃
用料：田螺、干辣椒適量、蒜末適量、生薑適量、香蔥適量、鹽適量。
1、買回來的螺絲需要洗干凈，然後加鹽水浸泡一晚上或者幾天都可以，這樣的作用是讓螺絲吐凈泥沙。
『伍』 螺絲怎麼炒好吃
材料
螺絲（田螺）、豆瓣醬。干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
香辣螺絲
材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，干辣椒2個，香蔥少許
做法
1、螺絲剪去尾部洗凈備用
2、姜蒜切碎，辣椒切段
3、鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鍾，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。快好的時候撒上香蔥即可出鍋
平鍋螺絲雞
材料
本地土母雞1隻（重約1650克），重慶田螺500克，紅杭椒節80克。調料大蒜米、荊沙豆瓣各30克，香菜10克，荊沙辣醬25克，辣妹子醬20克，雞精15克，四川泡椒20克，鮮湯500克，八角、桂皮各5克，干辣椒節15克，十三香3克，孜然粉5克，生薑15克，花椒、砂仁、蚝油各10克，香油、豬油各20克，花生油100克。
做法
1、土雞宰殺，用熱水燙毛後從腹部開膛，取出內臟，洗凈後切成3厘米見方的塊；田螺提前放入水中，加香油吐沙2天，洗凈放入沸水中大火汆2分鍾，撈出備用。
2、鍋內放入豬油、花生油，燒至六成熱時放入雞塊、田螺小火煸炒5分鍾，加入生薑、八角、桂皮、砂仁、花椒、干辣椒節中火煸炒3分鍾，再放入荊沙豆瓣、荊沙辣醬、辣妹子醬、蚝油、四川泡椒小火煸炒3分鍾至出紅油，加入鮮湯燒開後出鍋，裝入高壓鍋內小火壓10分鍾啟蓋兒，撈出香料出鍋。
3、將壓好的原料放入炒鍋內，加入大蒜米、杭椒節、雞精、十三香、孜然粉小火燒5分鍾，出鍋裝入平鍋內，撒上香菜點綴即可。
操作關鍵
1、雞塊和田螺一定要提前煸炒，否則容易有腥味。
2、將壓好的原料放入鍋中燒的時候，一定要收干湯汁，否則香味不足。
此菜結合了湖南平鍋、四川火鍋的方法製作而成，不僅雞肉、田螺口味辛辣、干香，而且湯汁極少，特別適合在秋冬季食用。
什錦蔬菜螺絲粉
材料
螺絲粉，洋蔥，蒜末，紅椒，橄欖油，蔬菜，胡椒粉，鹽，小番茄
做法
1、各種蔬菜切條，不易熟的先焯水，需爆鍋的放一旁
2、螺絲粉先煮熟過涼瀝干水分
3、熱鍋倒進橄欖油，先爆香蒜末紅椒圈，再下洋蔥炒軟
4、放蔬菜略加翻炒，加胡椒粉，鹽調味
5、放螺絲粉，小番茄翻炒均勻，嘗好鹹淡即可。
6、色彩繽紛，營養健康的什錦蔬菜炒螺絲粉就做好了。
『陸』 如何炒螺絲 要炒多久 謝謝
炒螺絲要炒10分鍾左右，步驟如下：
1、螺螄，去尾，洗凈備用。
『柒』 炒田螺時要怎樣炒，才能讓田螺鮮嫩入味又好吃
『捌』 如何炒螺絲好吃
如何炒螺絲好吃螺絲先處理好啦，屁股也切好了，然後再在窩里放上油，味精還有辣椒醬。以及我們的朝天椒在拿螺絲放到窩里去。青草有後倒點水，竟敢以後口感就是特別好的。