① 炸蓮藕的做法
【脆炸藕片】自己動手做美味零食
4、 待油六成熱後，放入藕片，中火，炸至微微變色即可撈出，用廚房紙巾吸干表面油分，撒上椒鹽和黑胡椒粉即可食用。
② 怎樣怎樣炸藕合好吃
怎樣怎樣炸藕合好吃
原料：
藕、香菇、豬肉、雞蛋、麵粉和澱粉。
做法：
1、餡料的做法：隨意你喜歡的餡料都可以，我這里用的是香菇雞肉餡。一個雞腿肉，一小塊豬肉，10顆左右香菇，處理好，剁碎在一起。加適量鹽，生抽，蔥碎，五香粉，香油，拌勻；
2、藕洗凈，去皮，切成片，這里要注意，切的時候，第一刀下去，不要切斷，然後切第二片，切斷。這樣就成了一個夾子裝。然後把1中調好的餡料夾入即可。要多夾些，這樣才好吃；
3、芡的做法：一個雞蛋，適量麵粉和澱粉，加點胡椒粉和少量鹽拌勻。這個稀稠度是比較難把握的，太稀了，掛不上；太稠了，掛上的皮就太厚了；
4、把2做好的藕夾在3的芡里滾一圈，然後沾上一層麵包糠，放在6成熱左右的油里炸，看顏色大約金黃，就OK了。
③ 怎樣炸蓮藕才好吃
1、蓮藕洗凈削皮，切成片；
2、取適量麵粉，倒入容器中，撒一些鹽，用筷子轉圈干攪幾下，讓鹽和麵粉均勻融合；
3、雞蛋打入碗中，攪拌好，再把蛋液分次倒入麵粉中，每倒一部分，就攪一攪，直到全部倒干凈；
4、充分攪拌摻入蛋液的麵粉，如果太稠，就加點水，再攪拌，直到攪拌成濃度適中的麵糊；
5、把藕片放入麵糊中，滾幾下，裹上麵糊；
6、鍋里倒油，油溫七八成的時候，放入裹上麵糊的藕片，炸至金黃；
7、出鍋瀝油，即可。
④ 怎樣炸藕片又脆又好吃
准備材料：藕片、玉米澱粉、鹽、胡椒粉、水。
1、藕切片，碗中放110克玉米澱粉，加入2個雞蛋，適量鹽，胡椒粉，一點水，攪拌成麵糊狀。
⑤ 藕片怎樣炸才好吃
蓮藕怎麼炸好吃：炸藕夾
材料：藕1塊，豬肉200g，蔥適量，姜適量，料酒，生抽，五香粉，蚝油，白鬍椒，鹽，澱粉，普通麵粉，雞蛋清1個。
做法：
1、豬肉餡入盆，放一個雞蛋，以及酒、生抽、五香粉、蚝油、白鬍椒和鹽，順時針攪勻，放冰箱冷藏。
2、藕切成薄片，這樣好熟。
3、調麵糊，澱粉和麵粉1:1比例，放五香粉和鹽，一個蛋清，適量水，攪均勻，放置10分鍾。
4、把肉餡夾進藕片裡面，輕輕一按每個孔就會塞滿肉，都夾好放在一邊。
5、把藕夾在麵糊里過一下，確保都沾到麵糊，就可以下鍋炸了。
6、鍋內放油，油不用太多，平時炒菜2倍就行，全程小火炒制。藕夾一面定型就可以翻面，兩面都定型就可以不時翻動，直到金黃色即可出鍋。
小貼士：
1、麵糊不要太稀，稍微有流動感就行。
2、如果有啤酒可以用啤酒攪麵糊，炸出來更脆。
蓮藕怎麼炸好吃：炸藕圓
材料：藕，胡椒，鹽，雞精，蔥末，薑末，油，麵粉。
做法：
1、想吃口感脆的，將藕擦成絲。擦的絲兒不要太粗。太粗的絲不好成團。
2、擦絲之後將藕絲用雙手使勁兒擰出藕汁，再將藕汁開大火單獨燉煮，煮成漿糊那樣就好，記得攪拌防粘鍋。
3、切蔥、吧姜。
4、將切好的蔥、姜放入藕絲里。
5、加入鹽、胡椒、雞精和煮好的藕漿糊以及適量麵粉，把這些東西揉在一塊兒，團成丸子。
6、找口大鍋，倒入油，開大火准備開炸，炸至金黃出鍋即可。
小貼士：
1、不能給玉米澱粉，必須是麵粉。這樣丸子才會成型，不容易散架。
2、把丸子剛剛放進鍋內的時候不要動，還沒炸定型的丸子會被弄散，等稍微上色之後可以用鍋鏟動攪一攪，把黏在一起的分開。還有些炸出來的浮渣可以用漏勺撇掉。
3、煮藕汁那一步不要把藕絲也放進去一起煮了，僅煮藕汁。
⑥ 炸蓮藕怎麼做好吃 炸蓮藕的做法
1、准備一個蓮藕，大一點的蓮藕口感會更好，因為吃起來會非常甜。蓮藕准備好之後將它切成小塊，也就是大家平時吃的蓮藕的大小大概也就一個瓶蓋的寬度。切成小塊之後，把蓮藕放入水中清洗，蓮藕和土豆是一樣的，它的表面都含有特別多的澱粉，特別是在蓮藕切好之後，澱粉的量基本上和土豆差不多。
2、起鍋燒水，水熱之後在鍋中放入已經清洗好的蓮藕，煮一分鍾左右，就可以將蓮藕撈出來了，然後撈出來之後繼續放入冷水中清洗一遍，然後准備一個碗在碗中倒入陳醋，攪拌均勻，隨後把清洗好的蓮藕放入陳醋水中，這里注意，水一定要是冷水，當然如果是冰水的話會更好。浸泡10分鍾左右，以後就可以拿出來了，這個時候准備一個小碗在碗中放入雞蛋，食鹽澱粉等食材最後倒入清水攪拌均勻，攪拌成麵糊狀態之後，把蓮藕一個一個放入碗中沾上麵糊。
3、起鍋燒油，油了之後在鍋中放入已經沾上麵粉的蓮藕，注意要用小火煎著蓮藕，不然蓮藕會被炸糊。小火煎漲了3~4分鍾左右就可以將蓮藕撈出來了，這個時候記得要控干一下油分，因為如果沒有控油的話，蓮藕裡面的油就會人多，吃起來容易膩。
⑦ 炸藕怎麼炸
1、鮮藕洗凈，皮上有瑕疵可以刮掉，放到鍋中加水煮熟，水能剛沒過藕就行了，煮十到十五分鍾左右，關火，撈出晾涼。2、切成一厘米左右厚度，小蔥洗凈切碎。3、調制麵糊，麵粉過篩，加鹽加生抽適量，這里可以加入一個雞蛋，也可以不加，最後加水，麵糊的厚度，大概筷子粘上能慢慢低落這種程度就可以了，在加入香蔥攪拌均勻
。4、起油鍋，在麵糊中放入藕片，一部分一部分放，不要全部放進去，讓藕片均勻的粘上麵糊，油溫大概七八成熱時下藕片，記住藕片是一片一片放進油鍋，炸至兩面微微泛焦黃就可以了，如果喜歡吃脆一點的可以多炸一些時間。5、炸好稍微濾一下油，就可以開吃了。
小貼士
：1.煮藕的時候可以稍微放點鹽，這樣藕片會更有味道
2.藕片不能切太厚，或者太薄，那樣炸出來口感都不太好。
3.麵糊的調制是最重要的一部，調太稀了麵糊掛不住，藕片吃起來會沒味道，調太厚了吃起來全是麵糊，口感也不好，注意如果加入雞蛋，麵糊中的水就要少加一點。
4.一次性可以多炸一點，冬天裡用油養起來可以放很長時間。
5.注意剛炸好的目前外酥里軟，但過一段時間就全軟了，不過也很好吃。
6.至於吃法，可以直接吃，吃稀飯的時候吃或者下面條的時候放幾片，別有一番風味。
⑧ 怎樣炸藕片好吃又簡單
你好！我一般是這樣做的，把藕清洗干凈，裡面的泥巴也要沖洗，然後把藕切成稍微薄一點片，用澱粉，鹽，雞精，奧爾良粉，兩個雞蛋用手抓勻。腌制半小時，在油溫升至60度左右下鍋炸，炸至金黃就可以起鍋，很好吃。望採納！
⑨ 油炸蓮藕條的做法大全
油炸蓮藕
第一步：食材准備
准備：1節蓮藕即可。調料是：番茄醬2勺、白糖2勺、白米醋1.5勺、麵粉40克、白芝麻少許，鹽5克，食用油適量。
【做法步驟】
第一步，處理食材
蓮藕稍微清洗一下，用刀切掉兩頭不要；用削皮刀削掉蓮菜的表皮。
削掉外皮後，拿到水龍頭跟前稍微沖洗一下；放到案板上先切塊，再切條。
個人經驗：炸完蓮藕條可以再掛糖醋汁更好吃。接下來進行下面的步驟：
第三步，和麵糊和糖醋汁
取一個干凈的小碗，向碗中加入40克麵粉，5克鹽，用筷子攪拌均勻。接著向碗中少量多次加水，一邊加水一邊攪拌，直至乾麵粉變成麵糊狀。筷子放進去能夠掛上麵糊即可。或者感覺沒有麵疙瘩了，放一塊蓮藕進去，能掛上糊即可。
接下來，領取一小碗，碗中放入2勺白糖，2勺番茄醬，1勺半白米醋。它們的重量比大概在2：2：1.5即可。這個比例是非常大眾的口味。當然也可以根據自己的口味適量增減糖醋的多寡。
放好後，用勺子將番茄醬、白糖和白米醋攪拌均勻，放在一邊備用。
第四步，調味
鍋中加入少許食用油，開大火將油溫燒至5成熱。油熱後轉中火，將准備好的糖醋汁倒入鍋中翻炒。等鍋中的糖醋汁不斷有氣泡冒出後，將炸好的蓮藕條下入鍋中翻炒。
翻炒均勻後，所有的蓮藕條都裹上糖醋汁後，向鍋中撒少許白芝麻，翻炒均勻即可。
⑩ 怎樣炸藕片好吃竅門
炸藕片是以藕為主要材料製作而成的一道菜品。
食材：藕片、麵粉、雞蛋、食鹽、食用油、澱粉
做法：
第一步，將新鮮的蓮藕去皮，切掉兩端，再切成藕片
第二步，准備一個小盆子，裡面倒一些麵粉，再摻和一點澱粉進去，打兩個雞蛋，放一點食鹽，用筷子攪拌
第三步，充分攪拌，加一些清水到盆里，攪拌再攪拌，形成麵糊
第四步，將藕片逐個在麵糊裡面打滾，保證藕片全部裹上麵糊，稍微厚一點會更好吃哦
第五步，鍋里倒入多一些的食用油，燒至六七成熱，將藕片下鍋油炸
第六步，火不要大，油炸的同時用筷子翻動藕片，一面炸至金黃，翻到另一面油炸
第七步，炸完撈出，放到廚房面紙上吸油，晾一會兒就能吃了
小貼士：
第一，麵糊要和到什麼程度呢？就是我們用手抓起一把麵糊，下面形成一條不斷的線就可以了
第二，第二， 炸藕片一定不能大火，稍微炸一炸就能熟了。而且不要讓藕片粘連到一起，要用筷子將其分開
第三， 油燒至六七成熟，就是我們可以拿筷子扎一下油，會泛起泡泡 這樣的做法使得藕片更香，吃起來脆脆的，就跟在油炸小攤上面吃的差不多。說到這里，大家肯定也想到了。我們可以在吃之前刷點辣醬或者撒上辣椒粉，吃起來又辣又脆，十分過硬。不愛吃辣的，可以刷上番茄醬，酸酸甜甜，爽口好滋味。寶寶吃的話，撒點湯或者芝麻就可以了，也很好吃的。
這完全可以當作我們看電視的零食吃，都不花什麼錢。吃的還開心。