『壹』 鵪鶉蛋怎樣煮才好吃
『貳』 鵪鶉蛋怎麼做好吃 鵪鶉蛋的兩種吃法
1、銀耳花菜鵪鶉蛋的做法：
原料：
西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6-8個、水澱粉適量、鹽適量。
做法：
(1)干銀耳用水泡發、西蘭花掰成小朵洗凈、西蘭花梗切成片、鵪鶉蛋煮熟去殼；
(2)鍋中燒開水後將西蘭花放入焯半分鍾撈出過一遍涼水，泡發的銀耳去根、洗凈後撕成小朵；
(3)鍋熱後倒油、下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳加水翻炒，隨後倒入西蘭花翻炒、倒入鵪鶉蛋炒勻；
(4)調入鹽、倒入水澱粉炒勻至湯汁收濃即可。
2、魚香鵪鶉蛋的做法：
材料：
鵪鶉蛋、青魚豬油10克、鹽4克、味精1克、料酒30克、胡椒粉1克、姜2克、大蔥3克、香油10克。
方法：
(1)將鵪鶉蛋放在冷水中，上火煮熟後去皮放入碗內；
(2)將蔥、姜切成蔥花、薑末，把干澱粉放入碗內加入涼水攪拌成濕澱粉待用；
(3)將青魚去皮、骨用刀拍成魚肉蓉，加蔥花、薑末、濕澱粉、蛋清3個調拌勻備用；
(4)取小酒杯10個並且杯內抹豬油少許，將調制好的魚蓉倒入再安上熟鵪鶉蛋；
(5)把杯口抹平，全部裝好後上籠蒸熟，把蒸好的鵪鶉蛋從酒杯中取出盛盤；
(6)將炒鍋置火上後加料酒燒開，加鹽、味精、香油、胡椒粉勾薄芡後淋入盤中即可。
『叄』 鵪鶉蛋怎麼做好吃
用料
主料：鵪鶉蛋5斤
輔料：八角兩顆、桂皮一片、香葉兩片、花椒一把、生抽100克、料酒適量、麵粉少許
1、買回來的鵪鶉蛋先挑選一下，盡量外殼有裂縫的挑出去。然後將准備一盆清水，輕輕地將鵪鶉蛋放進去，撒兩大勺麵粉，攪拌後再浸泡一會，這一步是為了去除蛋殼表面的"臟物"，麵粉可以將鵪鶉蛋表面的贓物都粘連下來，個別清洗不到位的也可以用小刷子輕輕刷下。
『肆』 鵪鶉蛋怎麼吃
鵪鶉蛋可以做湯吃。下面來看一道鮑魚鵪鶉蛋湯的做法步驟：
【食材】鮑魚7個，熟鵪鶉蛋適量個，山葯半根，雞爪6個，鹽一茶匙，生抽一茶匙，白糖少許，鹽一茶匙。
【做法步驟】1、將鮑魚清洗干凈，去掉內臟改刀。
2、雞爪去掉指甲改刀後焯水。
3、鍋里加入底油，放入蔥姜爆香。
4、加入白糖後，放入雞爪煸炒均勻。
5、倒入生抽和料酒，倒入清水。
6、倒入去皮切塊的山葯和煮熟的鵪鶉蛋。
7、大火燉煮10分鍾，放入鮑魚。
8、加入鹽調味。
9、出鍋前適量的蔥花即可。
10、趁熱吃肉喝湯，很鮮喲。
個人經驗：
1、鮑魚不要放早了，放早了，鮑魚肉容易煮的縮水，而且口感不爽脆了。
2、不管做湯菜還是炒菜，建議都放一點白糖，有提鮮的作用。
營養價值
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。
3.鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。
鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。