豬裡脊切成細絲，入生抽料酒一點點澱粉抓勻腌制。這個時候土豆刮皮切絲。
熱鍋油燒七八成熟下蔥花爆香，入肉絲炒至肉絲顏色變白，下土豆絲翻炒幾下，入生抽接著翻炒幾下，下適量水（最好是開水）量為沒過土豆絲剛好。
入一點鹽入一點雞精調湯，鹹淡姚剛剛好，這個全看個人口味
⑵ 怎麼做土豆鹵
土豆鹵的做法：做法都是油熱後，先炒肉丁，然後蔥爆鍋，然後加切好的土豆小丁或大白菜加少許味極鮮翻炒，添水煮，出鍋前加蔥花，就好了。煮的時候根據個人口味，還可以加點木耳啊，香菇啊等等。想吃蝦的，也可以用蝦代替肉。也好吃的。
茄子鹵的做法：一個茄子，去皮切小丁，放一點豬肉，也切成小丁，（用肉餡也行，不放肉吃素的也行）蔥、薑末，鍋燒熱放油、放肉丁蔥薑末煸炒至變白，放茄丁繼續煸炒，至茄丁變色，加醬油半手勺、料酒一湯匙、半湯匙白糖、白鬍椒粉，加水，水要沒過茄子，燒開，加適量水澱粉，（不宜多，基本向湯一樣)加鹽、味精適量，燒開，裝湯盆後在上面撒上一點花椒油即好。（這個茄子鹵吃其他面條也行）
西紅柿雞蛋打鹵面
西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂後切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形後撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。）
煮麵條這點事好像就沒啥可說的了，掛面也好手擀麵也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。
⑶ 鹵土豆怎麼做
主料土豆6個 輔料芝麻紅油適量鹽10g八角2個辣皮子3個花椒粒1茶勺桂皮5g大蔥一根姜5g老鹵汁適量
步驟
1.主料：土豆
輔料：鹽、花椒粒、八角、姜、辣皮子、桂皮、大蔥、老鹵汁、辣椒油
2.把土豆洗凈去皮
3.把大蔥、姜洗凈切段和片，辣皮子洗洗，把花椒粒和八角、桂皮沖洗調味好擰緊
4.把土豆和調味盒、辣皮子、姜、大蔥、老鹵汁、加水一起大火燒開，
5.加蓋轉中小火鹵40分鍾左右
6.用筷子試一下土豆，輕輕一戳就透就是土豆熟透了
7.關火，把土豆放在鹵湯里自然涼透
8.取出切小塊，澆上辣椒紅油即可
⑷ 土豆絲鹵子怎麼做好吃
那這個首先就是把土豆切成絲再切成點，用清水泡一下，把洗好的土豆丁放在一旁備用，鍋里放油，放入瘦肉，放入蔥姜蒜，生抽翻炒均勻之後把土豆放進去，再放一些食鹽調味兒，再加一些水嗯再用澱粉勾芡就可以了，這樣做出來的鹵子是很好吃的。
⑸ 土豆怎麼鹵入味
土豆，也叫馬鈴薯，一種相當常見的餐桌美食，很多人都很喜歡，馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，營養豐富。鹵土豆更是一種十分好吃的土豆作法。怎麼鹵土豆呢？
一、食材：
土豆 2kg、味之院鹵料包 一袋、生抽 適量、鹽 適量、生薑 適量
二、製作步驟：
1、先把土豆去皮洗凈，土豆最好挑個頭不是很大的，嫩些，好入味。
2、再把土豆切成大塊狀，太大塊不好鹵。也別切的太小了，太小一鹵就化掉了。
3、鹵鍋里放入味之院鹵料包，兌入生抽，鹽，生薑。其他調料鹵料包裡面都包含了。
4、再把切好的土豆放到鹵鍋中。
5、待土豆全部放進去後，再蓋上鍋蓋大火鹵。
6、大概要鹵到20分鍾左右，時間太長會煮化的。然後關火，再浸泡兩到三個小時，讓土豆充分入味。
7、鹵好的土豆不需要再加任何調料了，就這樣直接吃，非常可口！
⑹ 怎樣鹵土豆片，鹵熟的土豆是脆的那種
土豆500克。 雞蛋2個
椒鹽2克。 植物油500克
味精2克。 紅鹵水800克
操作步驟
1；將土豆去皮切片後用冷水漂透撈起瀝干水分，鹵水燒開後，放入土豆片用小火鹵熟後撈起瀝干水分，雞蛋打散待用
2；鍋中燒油六成熱時，將土豆裹一層蛋液後放入鍋中炸至緊後撈起逐一炸完，待油溫七成熱後，再將全部土豆片入鍋浸炸後撈起入盤內，撒上椒鹽和芝麻即可
用料
八角、山奈 各3克
香葉 2-3片
桂皮、干辣椒、生薑 各5克
豆蔻、白鬍椒、小茴香 各2克
草果 1個
花椒 1克
冰糖 10克
老抽 20克
生抽 40克
水 約1000克
陳皮/橘子皮 一小塊
其他:土豆、辣椒粉、雞精、香油
辣鹵土豆片的做法步驟
步驟 1
先擼一鍋鹵水，不管什麼配方。沒冰糖了用的冰糖粉，湊合看。有茶包可以裝著煮。直接用調料包的就更省事了。 燒開後中小火煮20分鍾。 鹵水放得越久越好吃，但要記得適量加一點香料。 其實主要就是八角、山奈、香葉、桂皮、老抽生抽、花椒、辣椒、小茴香，別的隨便。
步驟 2
准備小土豆，薄一點好吃。 煮好的鹵水隨便直接就用還是隔天再用，反正開了下土豆，這個厚度再次燒開的時候就好了，切得厚就多煮一下。
步驟 3
關火撈出來，加一勺鹵水、適量雞精、辣椒粉、香油，拌勻搞定。
⑺ 土豆打鹵面的做法，土豆打鹵面怎麼做好吃，土豆
食材
主料
面條
適量
輔料
蒜苔
適量
土豆
1個
木耳
適量
肉
適量
步驟
1.將蒜苔、土豆、木耳、肉切成丁
2.將鍋燒熱爆蔥姜炒香放入肉丁翻炒
3.將土豆、木耳、蒜苔放入翻炒放入生抽少許老抽
4.加入開水煮10分鍾至土豆軟爛加鹽淋入水澱粉少許
5.煮麵
6.把面盛出澆入鹵汁
⑻ 素土豆鹵的做法步驟圖，素土豆鹵怎麼做好吃
土豆，洋蔥切塊
洋蔥，大蔥，八角，花椒，姜爆香放干辣椒，然後放土豆，翻炒拌勻，加老抽少許
鍋內小火燜10分鍾左右，放少許鹽，加水，熬的水似有非有就可以了