Ⅰ 茄子夾肉餡怎麼做如何做好吃
食材
主料
茄子
2個
豬肉餡
400克
輔料
麵粉
適量
鹽
適量
老抽
適量
白糖
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
餃子餡調料
適量
蔥
適量
姜
適量
香油
適量
步驟
1.准備適量麵粉
2.麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳15分鍾再次揉勻
3.茄子去皮擦成絲，用1茶匙的鹽拌勻腌制5分鍾，用手擠去去多餘的水分，蔥姜切末
4.豬肉餡中放入1茶匙的鹽、老抽、白糖一點點、胡椒粉、料酒、和餃子餡調料、蔥薑末順著一個方向攪打上勁，茄絲放入肉餡中，加入香油，
攪拌均勻成餃子餡。
5.面團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮
6.取一張餃子皮，中間放入餡料
7.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，包成月牙形的餃子
8.包好的餃子
9.鍋內加足水，大火燒開，下入餃子，用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反復3次。直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出，吃的時候
可以根據自己的喜愛沾醋或辣椒油等。
小貼士
煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起
Ⅱ 清蒸長茄子夾肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
圓圓的胖茄子1 個
生薑，蔥，豬肉沫，雞蛋一個，耗油，生抽，老抽，鹽，糖
清蒸茄子夾肉的做法
洗茄子，對半切開清蒸茄子夾肉的做法 步驟1
每半再平均切，注意:不能一刀切到底，否則不能夾肉了清蒸茄子夾肉的做法 步驟2
調肉餡:放耗油，鹽，白糖，生抽，老抽，切碎的生薑和蔥，打一個雞蛋，一個方向攪拌。夾進茄子里清蒸茄子夾肉的做法 步驟3
上鍋蒸十五分鍾左右。剩下的肉餡加切碎的香菇，再一個方向攪拌，做成肉圓，冷凍起來，以備急需時燒湯或者燴菜。
Ⅲ 茄子夾肉.怎麼做如何做好吃
食材明細
茄子三個
五花肉適量
大蔥白兩根
姜適量
油適量
鹽適量
醬油適量
茄子夾肉的做法步驟
1五花肉切碎，大蔥切碎，姜切碎，加油，鹽，醬油攪拌好
2茄子切成一厘米切片，但不要切斷，成扇形，把肉餡塞進去
3鍋里添水，放入一個大料，少量鹽，大火燒開轉小火15分鍾後就差不多可以出鍋了，檢驗熟沒熟，用筷子插一下茄子，輕松進入就好，肉變色很好辨識。
4成品哦，一個大茄子夠兩個人，吃肉餡不要全用瘦的哦，不然會很乾，自己做很實在夾了很多餡，可以少一點，主要是茄子有肉味，葷素搭配。
Ⅳ 茄子好吃又有營養，怎樣把茄子做出肉的口感呢
茄子，相信很多人都吃過，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，價格也非常便宜親民，是老百姓餐桌上不可缺少的食材之一。茄子的營養價值很高，含有多種維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質等營養成分，不僅對痛經有緩解作用，還有利尿的功效。
茄子比較吸油，很多人因為覺得太油膩而很少吃，今天我們就做一道茄子夾肉，這也是茄子比較常見的吃法，把茄子與豬肉相搭配在一起，不需要炒制，味道鮮美，茄子中滿滿都是肉餡吃起來一點不油膩，如果你也喜歡吃，就和小編一起做吧。
小貼士：
1、茄子盡量選擇直一點的，彎曲的茄子不容易分割均勻，直茄子外觀也好看一些。
2、肉餡要先腌制一下，可以很好的去除腥味，也使得肉餡更加入味，更加有勁道。
Ⅳ 蒸茄子夾肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
蒸茄子夾肉烹飪步驟
1/5
將豬肉剁成餡，以蔥、姜、醬油、鹽、味精調味腌制。
2/5
茄子去皮，切成片（兩片之間不要斷開，好為加餡做准備）。
3/5
將茄子里加入肉餡，放在大的湯碗中擺好。
4/5
入蒸鍋蒸大約25—30分鍾即可。