『壹』 拍青瓜怎麼做好吃簡單
拍青瓜
原料：青瓜3根、鹽3g、大蒜6瓣、干辣椒10個、食用油適量
製作方法：
1、大蒜切米，干辣椒切段，青瓜洗凈。
2、把青瓜切成段，放入保鮮袋裡面，用刀使勁的拍。
3、拍爛後倒出來。
4、加鹽抓均勻，腌制15分鍾出水。
5、腌制出的水要倒掉，放入生抽，陳醋，加大蒜，干辣椒。熱過放油冒煙直接潑上去。
6、稍微涼透攪拌均勻更好，也可以冷藏一下吃。
營養價值：
1、青瓜裡面含有非常豐富的維生素e，維生素a，葉酸，而且還含有微量元素，可以達到抵抗衰老以及降低血糖作用，血糖比較高的人適當的吃一些就非常不錯，新鮮的青瓜裡面還含有丙醇二酸，能夠抑製糖類轉化脂肪，所以可以達到一定瘦身效果。
2、青瓜補水的效果非常不錯，能夠讓皮膚變得更加柔嫩，裡面還含有非常多的鉀元素，鎂元素，能夠讓皮膚變得更加健康。
3、青瓜裡面含有維生素以及水分，可以達到保護牙齒健康作用，有口氣的人適當的吃一些，就能達到很好的去口氣效果。
『貳』 黃瓜怎麼涼拌好吃
1.先將黃瓜清洗干凈，這種黃瓜刺較多，表面凸凹不平，很容易藏灰塵和蟲卵，因為我們是生吃黃瓜，所以清洗一定要徹底：先取一盆水加入一勺鹽和適量的麵粉，攪拌均勻後放入黃瓜搓洗，搓洗3~5分鍾後，再用流動的清水沖洗干凈
2.洗凈的黃瓜切掉頭和尾，然後用刀將其拍散，再斜著切成3cm左右長的段備用
3.再准備配料：大蒜五六瓣拍扁後剁成蒜末；小米椒一根去蒂後切成圈；香菜2根切成段備用。
4.然後開始調醬汁：碗內先放入蒜末和小米辣圈，然後加入一匙鹽、一匙白糖、一勺蚝油、2勺生抽、一勺香米醋，如果家裡條件允許再少滴入幾滴香油，然後帶上手套將料汁抓拌均勻，多抓拌一會兒，使糖和鹽完全融化，同時也讓蒜末充分地氧化，這樣調出的料汁才鮮美好吃。
5.醬汁調好後，再將切好的黃瓜和香菜段一起倒入到醬汁中，再次用手抓拌均勻，使黃瓜充分入味後裝盤即可。
『叄』 刀拍涼拌黃瓜說起來簡單，做起來具體怎麼做
對於黃瓜的吃法，最最最常見的莫過於涼拌黃瓜，但是刀拍涼拌黃瓜怎麼做好吃呢？
一起來看看具體做法：
【涼拌黃瓜的家常做法】
【食材明細】：黃瓜，食鹽，白醋，辣椒，酸水，生抽，白糖，花生碎
【做法步驟】：
第一步、拍黃瓜。將黃瓜洗凈切段，分別用刀背拍一下，力度要適中，不能拍得太散，拍好後用盆裝好。
第二步、腌黃瓜。用一個小碗調制鹽醋水，食鹽和白醋的比例為2:1，也就是2勺食鹽加1勺白醋為一份，再加3勺涼白開製成鹽醋水，一根黃花用一份即可，將調好的鹽醋水倒入盆中，拌勻腌漬10分鍾。
第三步、拌黃瓜。將腌漬出的水分倒掉，倒入辣椒末，加入酸水、生抽和白糖各適量，拌勻後調調鹽味，密封靜置15-20分鍾腌入味，擺好盤撒上一層花生碎即可享用。
這樣精緻而美味的拌黃瓜，看著就超有食慾，拌好的黃瓜又酸又甜，清脆入味，吃著賊開胃，做法還簡單，你們學會了嗎？所以做拌黃瓜時，別只會用刀拍，以後記得多加“鹽醋水腌漬”這一步，保證黃瓜又脆又嫩，超入味!
『肆』 黃瓜可以清熱解毒，促進身體健康，涼拌黃瓜怎麼做好吃呢
黃瓜拍扁，然後斜刀切成塊，放在一個大盆裡面，將大蒜拍扁拍好的大蒜剁成末，盛入碗中；再放點辣椒面；再切點香蔥，香菜切段備用 鍋裡面倒點油，放一個八角，再來點花椒，放入香蔥段，將香蔥熬制焦香，然後把殘渣撈出來，取熱油潑入蒜裡面 再放點香醋，少量生抽，半勺鹽，再放點白糖，少量雞精，放點香菜 最後將調好的料汁放在黃瓜裡面，攪拌均勻即可
『伍』 刀拍涼拌黃瓜汁怎麼調
你可以首先用一些生抽加一些蒜泥，另外加一點點醋和麻油進行攪拌好之後將它均勻的撒在黃瓜上面，之後吃起來特別的可口。
『陸』 刀拍涼拌黃瓜怎麼做好吃竅門
中醫看來，黃瓜性涼，其入脾經、胃經及大腸經，具有除熱、治療咽喉腫痛、利尿及解毒等功效，黃瓜不僅吃起來清爽可口，而且還含有蛋白質、多種維生素及鈣、鐵等多種人體所需的微量元素，特別是黃瓜所含的葫蘆素C具有抗腫瘤的效果。黃瓜的吃法有很多，其中，刀拍涼拌黃瓜就是生活中最為常見的一種開胃小菜。
一、做法一
用料：黃瓜2根，生抽30克，醋30克，糖15克，鹽15克，辣椒油5克，花椒油5克，蒜幾瓣。
步驟：
1、先把黃瓜洗凈，放在案板上。
2、准備一把菜刀，重重的從頭到尾這樣拍下去，來回拍兩遍，黃瓜就已經裂開。
3、然後再切成容易入口的小塊。既然叫拍黃瓜，就一定要這樣用拍的，而不能是切的，拍了之後才容易拌入味。
4、接著來搗蒜，做冷盤是一定少不了蒜的，否則肯定做不出來飯店那種味道的。把幾瓣蒜放到蒜臼里，搗成蒜泥。
5、再來調汁，生抽2大勺約30克，醋2大勺約30克，糖1大勺約15克，鹽適量，辣椒油1小勺約5克，花椒油1勺約5克，再把搗好的蒜泥放進去，拌勻。關於拌黃瓜的料，其實有什麼都可以放進去，真的可以很隨意的，不要拘泥。
6、把黃瓜和料汁倒在一起，拌勻，然後放到冰箱里冷藏20分鍾再吃，味道剛剛好。
二、做法一
用料：黃瓜2根、大蒜半個、花生（炒）1小碗、食鹽1茶匙、花椒1勺、干辣椒3個、生抽1勺、香醋1大勺、白砂糖2茶勺、豆豉半勺、芝麻油適量。
步驟：
1.黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別臟的地方用食鹽搓擦一下，浸泡後的黃瓜用流動水沖洗干凈放入保鮮袋中
2.用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用。
3.蒜瓣沖洗干凈，也用刀拍碎，去皮後稍微斬剁一下放入調味碗中。
4.鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的干紅椒放入，嗆鍋煸香後撈出，花椒油倒入調味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻。
5.調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻腌制30分鍾左右(夏日冷藏更好)。
6.上桌前，將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌。
『柒』 刀拍涼拌黃瓜正確做法
1、第一步先把一根黃瓜拍成方塊，放到碗中，如下圖所示。
『捌』 涼拌黃瓜時，為何用刀拍的黃瓜更容易好吃
昨天小編這里下了雨，降溫，然後就吃了火鍋。結果今天就覺得上火了。趕快做點夏季最in的涼拌菜來敗敗火。在菜市場買了黃瓜，東北拉皮，火腿腸這三樣最簡單的食材。准備用最接地氣的做法，從我媽媽那學來的非常簡單的調味。來做這道我認為最好吃的拌黃瓜。
今天的家常拌黃瓜就分享到這里，感謝您的閱讀。歡迎大家在下方評論，點贊，給小編一些鼓勵吧。或者大家還有什麼私房涼拌菜的做法也可以給小編留言哦，我們互相學習互相交流哈。另外，點擊右上角關注我，就可以及時看到我每天分享的好吃又好做的家常美食了。
『玖』 好吃又開胃的涼拌黃瓜，怎樣做才能有最佳的味道
首先我們准備幾個帶刺的嫩黃瓜，選這樣的黃瓜一是黃瓜比較嫩黃瓜的味道比較濃，二是選擇這樣的黃瓜水分不是很大，在涼拌的時候味道更好。其次准備一些大蒜，將大蒜去皮拍碎。3.把拍好的黃瓜加，鹽，白糖，雞精，生抽，蚝油，涼拌醋，切碎的小米辣，剁碎的蒜米，手上戴一次性手套使勁抓。多抓幾下使其入味，最後放芝麻油和香菜，在用筷子拌勻就可以吃了2 肉絲拉皮拌黃瓜: 用料1:3:3肉絲兒，粉皮，黃瓜。把切好的肉絲炒泛白之後，加入蔥姜花椒面兒，加入生抽炒至斷生即可，盛出裝盤兒晾涼。買回的鮮粉皮改刀成寬條用涼水給他清洗。
3、裝黃瓜的碗中加入剁椒、蒜沫、生抽、白糖、白醋、甜辣醬、香油，攪拌均勻即可，涼拌黃瓜製作完成。2、調汁：倒入適量小米辣，生抽，香醋，鹽，雞精，小蔥末，香菜末，花椒粉，白芝麻攪拌均勻調汁。朝天椒洗干凈，切米放入盆中，放入適量的鹽、雞精、生抽、陳醋，用筷子拌均勻，再把小蔥洗干凈，切蔥花放入盆中，拌散裝盤。