A. 燒烤裡面最難烤的竟然是魚，究竟怎麼做才能好吃
燒烤用的魚,有很多魚可以做燒烤,比如;鯽魚、鯉魚、泥鰍魚、沙丁魚、魷魚、靜魚、黃花魚、明太魚等等,太多了。 燒烤用的魚盡量選擇不要太大太厚的。
燒烤的食材有很多,其中魚是一種比較常見又比較特殊的燒烤食材,味美營養。那麼燒烤的魚是什麼魚呢?適合燒烤的魚都有哪些?
燒烤魚怎麼做 什麼魚比較好烤 還有要什麼配菜又好看又 好吃 鮮奶烤魚 鮮奶烤魚 〔主料輔料〕 紅鯉魚 .750克 薑片 15克 鮮牛奶 .200克 蒜瓣 .15克 精鹽 .4克 洋蔥頭 50克 味精
最近燒烤都用海蝦來烤,因為烤蝦仍高價是8元/條,比烤魚2元/條好多了!
鱸魚.海鱸最好虹蹤魚也很好.不過這兩種都不好找.尤其是後者要在清澈冰冷的山溪里才有,就算是養魚場也得在山上所以一般只有在4星星
秋刀魚、個人喜歡的不一樣啊~~你自己喜歡什麼魚就烤著吃唄燒烤時最不限制食材的一種做法了~只要食材新鮮、放點海鹽就很好吃了 凌吉魚,又香又脆,小細
B. 鮁魚怎麼做好吃
魚肉是最受老百姓歡迎的肉類之一，它肉質鮮嫩、蛋白質含量高、脂肪含量低。魚肉搭配豆腐、蔬菜燉湯給孩子喝，補腦的同時還能幫助身體發育。
1、去除魚肉的腥味，烹飪時要用到料酒、八角、花椒、生薑，根據個人喜好也可以加點醋。
2、做紅燒鮁魚千萬不要直接下鍋，先要腌制去腥，然後放入油鍋煎至兩面金黃。這樣做魚肉緊實不容易散、沒有腥味特別好吃。
C. 燒烤的話，烤什麼魚好吃
偏口魚、舌頭魚、魷魚比較適合燒烤。用來燒烤的魚，通常是形體扁平，魚刺少，個頭不大的魚。這類魚容易入味，烤制時間短，方便顧客食用。而鮁魚、白鱗魚等形體大或者魚刺多的魚，不適合燒烤。如果烤制淡水魚，應該選擇草魚等魚刺比較少的魚，鰱魚就不適合燒烤。
D. 烤鮁魚最新做法
烤鮁魚最新做法
烤鮁魚的做法教程：
1、凍鮁魚冰箱冷藏室自然解凍，清水沖洗干凈後用廚房紙拭去表面的水分，放入盆中。
2、腌料中的材料全部混合均勻，倒入放鮁魚的盆中，抓勻腌1小時。
3、烤盤鋪上油紙，將腌好的鮁魚塊擺上，並將腌料塗在魚肉上。
4、烤箱預熱200℃，中層烤15-20分鍾，出爐後撒少許蔥花和芝麻即可。
烤鮁魚的做法小技巧：
1、由於鮁魚的厚度不同，所以要酌情減少或增加烤制時間。
2、用筷子輕撥魚肉與魚骨之間，魚肉輕松分離且沒有血水即熟。
做美味烤魚三大注意事項：
接下來就從選材、調味和工具的選擇上介紹用不同品種的魚和工具應該如何做烤魚的方法和技巧。
①主材料魚的選擇：
1、鮁魚、鮐鮁這類魚肉比較厚的海魚都可以。
2、新鮮魚也好，凍魚也罷，都可以無限制的製作這道烤鮁魚。如果喜歡用別的魚也沒所謂，但是用肉厚實，口感扎實的魚來做最好。
②主料重要，調料也很重要：少用一味調料，就少一種味道。
1、辣椒醬，所有超市均有銷售。最好不要用其他的辣椒醬代替。
2、大蒜不建議省略，也不能省略。你可以把大蒜切片，吃的時候挑出來，也不能在腌、烤的時候不放，這是絕對不允許的。大蒜不僅僅是重要的調味料，也是用來使肉質變得軟嫩的材料。
3、烤肉醬最適合廚房菜鳥和不怎麼會調味的人，這是保證美味又零失敗的竅門之一。
③製作工具：
1、烤箱最省事，而且無油煙，無噴濺，定好時間和溫度，一爐就搞定了。
2、沒有烤箱，微波爐也是可以的。微波爐的燒烤功能可以試一試。根據微波爐的說明說進行操作哦。例如燒烤功能開啟，不能用什麼容器，烤的時間等等都需要注意的，因為和烤箱是不同的。
3、BBQ爐。那更加完美啦!炭烤出來的饅頭都好吃，更不用說魚了!但是也注意火候和及時翻面，用那種方格網的烤網夾是最好的了。
E. 黃金鮁魚怎麼做好吃
今天推薦的黃金鮁吃法是紅燒和香烤，做法簡單，入口後唇齒留香、回味無窮，絲毫不輸於鮮美的鮁魚。
黃金鮁的處理方法——
黃金鮁的處理方法和鮁魚基本上沒什麼不同，無非就是開膛破肚，清除內臟和魚鰓等等，再把魚身沖洗干凈，留下足夠吃的數量，剩下的全部裝入袋子里冷凍保存，想吃的時候再取出來自然解凍。
一、紅燒黃金鮁的做法
原料：
處理好的黃金鮁3條約700克，蔥段、薑片、蒜片、澱粉、料酒、老抽、生抽、香醋、白糖、鹽適量。
做法步驟：
1、將黃金鮁斜著分切成大約1.5cm厚度的魚塊，加適量鹽和料酒拌勻後腌制20分鍾左右，期間翻動2到3次。
2、腌好的魚塊取現來瀝凈腌汁，撒上適量干澱粉拌勻，讓魚段均勻的裹上一層澱粉。
3、鍋里倒入適量花生油燒熱，放入裹上澱粉的魚塊，煎至兩面金黃後盛出來待用。
4、把煎魚塊的余油倒出來，留少許底油，放入蔥段、薑片和蒜片，小火爆出香味後，放入煎好的魚塊，倒入足夠沒過魚塊的清水。
5、依次調入老抽、生抽、料酒、香醋和白糖，大火燒開後加鹽調味，轉中小火焅至湯汁濃稠，關火起鍋。
二、香烤黃金鮁的做法
原料：處理好的黃金鮁適量，鹽適量，市售燒烤料適量（可以隨意更換成你喜歡的燒烤料）。
准備工作：
處理干凈的黃金鮁放在小盆里，加足量的鹽腌制2到3小時，拿到有陽光且比較通風的地方，懸掛起來晾曬3天左右，晾曬到魚身兩面乾爽變軟就可以了（以不出油為佳）。
新鮮的海魚腌好以後就可以拿去烤，但晾曬3天左右再烤味道更好，你會品嘗到和鮮魚完全不同的口感，唇齒留香、回味無窮，這是沿海居民總結出來的烤魚秘訣。
晾曬好的魚如果當天不準備烤著吃，也可以裝入保鮮袋中冷凍保存，想吃烤魚的時候再提前取出來解凍。
做法步驟：
1、將晾曬好的黃金鮁用溫水沖洗干凈，剪掉魚鰭，切成魚塊（魚塊的大小隨個人喜發，當然也可以整條烤制）。
2、將魚塊碼放在鋪有錫紙的烤盤中，撒上燒烤料，並在烤盤四周倒入少許清水，送入電烤箱中層，220度烤15分鍾即成。
F. 烤鮁魚怎麼做法
鮁魚、海天燒烤汁、黑胡椒粉、姜絲、鹽、油、醋。
鮁魚兩條。冰箱里還有很多凍魚，或煮或燉，需要逐個擊破了
二、魚剖開兩半，不要切斷，然後抹上辣椒末，鹽，還有大蒜香料。我這個調料盒裡面隔成四份，很貼心的設計
三、滴油盤加水，烤盤上擺上蔥葉
四、把腌制入味的魚擺在烤盤上，不用在魚身上抹油，因為烤的過程中魚會出油
五、蓋上鍋蓋，開火，中小火烤15分鍾
六、十五分鍾烤的剛剛好
G. 鮁魚有哪些好吃的做法
鮁魚是小時候我爸他們單位經常發的一種魚，價格便宜，就是很腥，小時候吃的最多的魚應該就是鮁魚了。分享一下做法吧！
鮁魚燉豆腐，這是我家的菜，外面好像很少有做的，鮁魚用蔥姜料酒鹽，稍微腌一下，鍋熱以後用姜在鍋上擦一下，這樣魚不粘鍋的，然後在往鍋里放油，油熱以後放鮁魚煎一下，放姜蔥，料酒，十三香，一點老抽，放水，水開以後放豆腐，稍微煮一會兒在放點蔥花，味素，出鍋。
茄汁鮁魚應該是我在山東吃的，味道不錯，還便宜，那時候有外面炒菜的，點一條鮁魚也就幾塊錢，鮁魚切花刀，鍋熱放油，多的那種，因為鮁魚是炸出來的，飯店做的多，在家裡我們還是煎吧，炸過鮁魚的油我們是沒法在用了，鍋里留底油，炒蔥姜蒜，番茄醬，白糖，醋，生抽，老抽，十三香，放水，放魚，燉一會兒，收汁就可以了，這個是我的最愛。
紅燒鮁魚，這個跟茄汁差不多吧，鮁魚切花刀，上鍋炸，炸好以後留底油放蔥姜蒜，放老抽，生抽，十三香，我會在放點蚝油，一丁點鹽就可以了，放水放魚，燉一會兒，收汁兒，出鍋放一點小蔥花和味精就可以啦。
其實我們在飯店還吃過鮁魚餃子，這個對我來說就有點難，我總在想那個刺那麼多，他們是怎麼做到一點都沒有的呢，還有鮁魚的魚丸，這個刺我真不知道是怎麼弄出去的。
H. 鮐鮁魚要怎麼才好吃
市衛生局專家介紹，當鮐鮁魚的魚體不新鮮或腐壞時，魚體內的細菌就會分解到魚肉，生成組胺和類組胺物質。市民一旦食用了這種魚，就會出現一系列過敏症狀。中毒者的表現為皮膚潮紅、結膜充血，似醉酒樣；還有頭暈、頭痛、心跳加快、胸悶和呼吸急促、血壓下降等症狀。 專家介紹，組胺中毒與人的過敏體質有關，中毒者一般1-2天即可恢復。 鮐鮁魚最好新鮮吃 雖然吃鮐鮁魚不慎有可能中毒，但是鮐鮁魚肉質鮮美，很多市民喜歡吃這一口，特別是把鮐鮁魚腌好再煎一下，配上壺小酒，那是很爽滴！ 選購鮐鮁魚時，要仔細觀察魚的新鮮度，如果發現魚眼魚肉變紅、色澤不新鮮、魚體無彈性時，則不要購買。 鮐鮁魚的做法也很重要。市民在烹調前，應去掉魚內臟、魚鰓，並將魚洗凈，魚切段後要用水浸泡幾小時，可以去除部分毒素，然後充分加熱，宜採用燒烤煮、油煎等方法。燒制鮐鮁魚時，可適量放些醋，也可以使組胺含量下降。 紅燒鮐鮁魚主料：鮐鮁魚1000克 輔料：香菇、竹筍 調料：花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒面、澱粉、香油、香菜 做法：1，鮐魚處理干凈，改刀，加少許醬油腌一下。香菇、竹筍用水發制一下。2，炒鍋加花生油燒熱將鮐鮁魚炸至金黃色。3，蔥姜爆香，炒配料，加魚，加高湯慢火燒至入味。4，急火收汁，加濕澱粉勾芡，加香油和香菜即可。 特點：色澤紅亮，清、香、鮮。 要點：魚要先炸後燒，用慢火燒透。
I. 鮁魚怎樣做才好吃
干燒鮁魚
主料：鮁魚，玉米面餅
輔料：油、鹽、醬油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、蔥段、薑片、蒜片、澱粉、香菜
做法：
1、將鮁魚洗凈改一字刀，玉米面餅切成菱形塊，炒勺上火，放入色拉油燒至六成熟時，放入鮁魚，炸至金黃色時撈出，然後把玉米面餅子下油鍋炸至金黃色時撈出控凈油待用。2、炒勺放底油，用蔥段、薑片、蒜片、花椒、大料熗鍋，放入鮁魚，烹入料酒，醬油、米醋，加、的老湯，加鹽、味精、糖少許，燜至湯汁少許時，加入玉米面餅，用濕澱粉勾芡，淋明油，點香菜出勺即可。