1. 釀苦瓜的醬怎麼做好吃
苦瓜營養好大家都知道，但就是不喜歡！因為實在是太苦了!其實在清洗、切好苦瓜之後，有一個小竅門可以減輕苦瓜的苦味。在鍋里倒上開水，把苦瓜放在裡面稍微燙一下就撈起來。這樣不僅能讓苦瓜不那麼苦，還能去除草酸。
美美今天給大家帶來的這道【澆汁苦瓜釀肉】，絕對是苦瓜最美味的做法之一，很多人會被這粗狂的外表給嚇得不敢動筷子，但，只要吃上一口您就會發現，比炒的還好吃呢，而且採用燜的做法，鮮嫩多汁，尤其適合夏天。我家從來不吃苦瓜的兒子，在我的帶領下也吃完了一整個哦！
一起來看看具體的做法吧：
澆汁苦瓜釀肉的做法
步驟step
1
澆汁苦瓜釀肉的烹飪技巧
技巧tips
苦瓜內瓤的白色膜狀，是苦味的來源，將內瓤細心去掉就能減少很大一部分的苦味啦！
苦瓜段要高矮合適，擺盤更美觀。
苦瓜比較容易熟，燜至微微變黃就差不多了，不要燜太久。軟趴趴的不好吃。
2. 苦瓜醬燒排骨的做法，苦瓜醬燒排骨怎麼做好吃
主料排骨500克苦瓜1根輔料金絲棗20個老抽1勺料酒2勺白糖5克豆瓣醬2勺蔥1/3根姜2片八角1個花椒6粒
步驟
苦瓜醬燒排骨的做法步驟11.排骨冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出備用；
苦瓜醬燒排骨的做法步驟22.苦瓜切塊，金絲棗用清水浸泡約20分鍾，蔥、姜切片備用；
苦瓜醬燒排骨的做法步驟33.鍋中放油，油熱後放入花椒、八角、蔥、姜炒香，放入排骨翻炒均勻，倒入老抽醬油上色，烹入料酒；
苦瓜醬燒排骨的做法步驟44.豆瓣醬加一碗清水稀釋，倒入鍋中，沒過排骨約2/3即可；
苦瓜醬燒排骨的做法步驟55.大火煮沸，蓋上蓋小火燉煮約30－40分鍾，放入金絲棗；
苦瓜醬燒排骨的做法步驟66.繼續燉煮約10分鍾，大火收干湯汁，放入苦瓜繼續翻炒1、2分鍾即可出鍋。
3. 醬燜苦瓜的做法，醬燜苦瓜怎麼做好吃，醬燜苦瓜
步驟
醬燜苦瓜的做法步驟11.准備好所有 食材：苦瓜+生抽+蒜瓣+鹽
醬燜苦瓜的做法步驟22.將苦瓜去瓤，洗凈，切成寬一厘米，長三厘米左右的長條，蒜去皮，切成蓉
醬燜苦瓜的做法步驟33.鍋內加油，加熱，爆香蒜蓉
醬燜苦瓜的做法步驟44.倒入切好的苦瓜，翻炒一分鍾左右
醬燜苦瓜的做法步驟55.加入適量的生抽和鹽
醬燜苦瓜的做法步驟66.加入適量的清水（一般和苦瓜齊平即可）
醬燜苦瓜的做法步驟77.清水的量（如圖）
醬燜苦瓜的做法步驟88.蓋上鍋蓋，大火燜煮開，改中火燜
醬燜苦瓜的做法步驟99.湯汁差不多，苦瓜也可以用鍋鏟輕松切斷
醬燜苦瓜的做法步驟1010.即可出鍋，你意想不到的美味
4. 苦瓜蘸醬怎麼做好吃，苦瓜蘸醬的家常做法
食材用料
苦瓜1個相剋食物
菜花適量相剋食物
豆瓣醬適量相剋食物
苦瓜蘸醬的做法
1.苦瓜洗凈去瓤，切成細條，擺成自己喜歡的形狀
2.豆瓣醬放在小碟子里
3.放少許菜花裝飾
4.好了，趕緊嘗嘗吧
5.小清新的苦瓜蘸醬很好吃的
5. 醬燒苦瓜的經典做法
醬燒苦瓜的經典做法
1、主料
苦瓜1根 蒜頭20克 紅辣椒40克1人份
2、輔料
油50毫升 黃豆醬3茶匙 料酒3茶匙
3、步驟
苦瓜洗凈切片；蒜白、紅辣椒分別洗凈切段。
苦瓜片焯水瀝干。
熱油鍋爆香蒜白、紅辣椒，放入苦瓜煸炒至出香，加入黃豆醬翻炒均勻，再注入少許清水燜煮片刻至湯汁收濃，裝盤即可。
苦瓜，是葫蘆科苦瓜屬植物。
苦瓜，是一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷須纖細，長達20厘米，具微柔毛，不分歧。
葉柄細，初時被白色柔毛，後變近無毛，長4至6厘米；葉片輪廓卵狀腎形或近圓形，膜質，長、寬均為4至12厘米，上面綠色，背面淡綠色，脈上密被明顯的微柔毛，其餘毛較稀疏，5至7深裂，裂片卵狀長圓形，邊緣具粗齒或有不規則小裂片，先端多半鈍圓形稀急尖，基部彎缺半圓形，葉脈掌狀。
雌雄同株。雄花：單生葉腋，花梗纖細，被微柔毛，長3至7厘米，中部或下部具1苞片；苞片綠色，腎形或圓形，全緣，稍有緣毛，兩面被疏柔毛，長、寬均5至15毫米；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛，長4至6毫米，寬2至3毫米，急尖；花冠黃色，裂片倒卵形，先端鈍，急尖或微凹，長1.5至2厘米，寬0.8至1.2厘米，被柔毛；雄蕊3，離生，葯室2回折曲。雌花：單生，花梗被微柔毛，長10至12厘米，基部常具1苞片；子房紡錘形，密生瘤狀突起，柱頭3，膨大，2裂。
果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，長10至20厘米，成熟後橙黃色，由頂端3瓣裂。種子多數，長圓形，具紅色假種皮，兩端各具3小齒，兩面有刻紋，長1.5至2厘米，寬1至1.5厘米。花、果期5至10月。
按果實形狀和表面特徵分為長圓錐形和短圓錐形兩類。前者如廣東滑身苦瓜、長身苦瓜和長江流域的白苦瓜，果長約20至25厘米，橫切面直徑約5至6厘米，濃綠色，一般果重0.2至0.3千克，早熟，品質好。後者如廣東大頂苦瓜，果長約20厘米，橫切面直徑約11厘米，頂端圓鈍，青綠色，果重0.2至0.6千克，適應性強，品質優良。另外根據果實顏色深淺分為濃綠、綠和綠白等，綠色和濃綠色品種苦味較濃，長江以南栽培較多；淡綠或綠白色品種苦味較淡，長江以北栽培較多。
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復合而成的保健飲料、苦瓜茶等。只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌製品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
6. 苦瓜蘸醬的做法，苦瓜蘸醬怎麼做好吃，苦瓜蘸醬
主料
苦瓜
1個
2個
東古大醬
1大勺
輔料
油
適量
蔥花
適量
味精
適量
步驟
13.苦瓜雞蛋蘸醬完成了！女士多吃點苦瓜減肥哦
7. 苦瓜醬怎麼做
用料
苦瓜 一根
大蒜 4顆
朝天椒 2個
醬苦瓜的做法
苦瓜洗凈後切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm寬3cm長的小塊；紅朝天椒洗凈斜切成圈；大蒜去皮切成碎粒
苦瓜塊加入鹽和涼開水攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏8小時
將30ml生抽、15g白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合，製成腌料
取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊，瀝去多餘的水分，加入腌料拌勻，放於陰涼乾燥處腌制1天即可食用
8. 厚生廚房肉醬苦瓜的家常做法怎麼做好吃
食材
主料
苦瓜
一根
辣椒
適量
輔料
鹽
適量
味精
適量
豬油
適量
步驟
1.苦瓜一根，辣椒適量洗干凈，如果不怕辣可以稍微多放點辣椒。
2.將苦瓜切開去籽，切薄片碼放與碗底，辣椒斜切平鋪放在苦瓜上。
3.在表面均勻的灑適量的鹽（辣椒比較辣的話稍微多一點可以掩蓋一點辣味），放少量味精或雞精這樣更香（不放也可以，也可以放點豆瓣醬），最後放適量的豬油。
4.上鍋隔水蒸15至20分鍾，將所有調料和蔬菜混勻開吃。
9. 誰知道醬燒苦瓜怎樣做
材料
主料：苦瓜1根；
輔料：油適量、鹽適量、黃豆醬適量、醬油適量、清水適量、蒜米適量、米酒適量
醬燒苦瓜
1
苦瓜事先用淡鹽水浸泡10分鍾，然後用清水沖洗干凈