1. 自製黃瓜干怎麼做如何做好吃
主料
黃瓜
輔料
鹽（粗鹽最好）
自製黃瓜乾的做法步驟
1. 黃瓜洗凈瀝水對半切開，把黃瓜籽挖出來肉厚最好不好超過0.5厘米，有些黃瓜肉厚就多挖掉點肉，黃瓜兩頭也要仔細弄好哈瓜肉這些不要浪費。可以榨汁喝哈
2. 肉還是要的。但是不要太厚，這樣子做出來的黃瓜干更脆些，處理好的黃瓜撒上適量鹽，鹽稍微多點。就是要鹹的搓勻。黃瓜出水。放一晚上，天氣比較熱。裝袋放冰箱一晚也可。第二天取出黃瓜曬，第二天繼續曬。
3. 曬了兩天的黃瓜干就可以了裝到保鮮袋裡，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就好了。
4. 因為黃瓜干很鹹的。加適量清水浸泡提前下。過一遍水，擰干。醋、白糖、生抽、芝麻油、自製辣醬，黃瓜干切小段，喜歡的話。切點蒜粒跟香菜碎，拌勻就可以吃啦。
小貼士
1、黃瓜肉太厚的話要多去掉點肉哈。肉太厚。不容易曬干，口感脆度也會有點影響的
2. 黃瓜干怎麼腌
黃瓜乾的製作其實很簡單的，原材料也比較少，就是食鹽和黃瓜。把黃瓜採摘回來之後，先把它洗干凈了，然後再把它切成兩半，之後用勺子把黃瓜內部的瓤掏空了，
這樣是為了更方便曬干水分。再把它切成手指般大小的長條，一切搞定了之後就把黃瓜條放在太陽底下晾曬。
如果太陽比較大，差不多一天的時間就可以了，然後把曬得半乾的黃瓜條取回來，用一個盆裝起來，開始放入食鹽來腌制。把食鹽放入盆里以後，
還要不斷用手來攪拌、擠壓和揉壓，就是為了讓食鹽充分的和黃瓜干攪拌在一起。這樣腌制上一晚上之後，第二天就要把處理過的黃瓜干，繼續放在太陽底下去晾曬。
這樣做就是為了把食鹽曬融化掉，然後進入到黃瓜干中。一般這個過程差不多兩三天就可以了，具體看天氣情況。
如果比較炎熱，太陽也很大，那往往兩天時間就差不多了。當黃瓜條已經沒什麼水分了，那就可以開始密封保存起來了。
曬好的黃瓜干一般有兩種處理方法，第一種是放在腌菜壇子裡面。
如果家裡面有剁辣椒，那是最好不過的了。把黃瓜干放進剁辣椒的壇子裡面去腌制上兩三天，然後就可以直接食用了的。
需要主要每次去黃瓜乾的時候，一定要用干凈的筷子，不能筷子上有油水。
還有第二種方法，那就是把曬好的黃瓜條用保鮮袋子密封裝起來，然後放在冰箱裡面冷藏起來。
如果想吃的話，就取出來一些，然後和剁辣椒攪拌在一起，差不多一天就能食用了。或者是直接用黃瓜干來炒辣椒吃，也是相當不錯的！
在我們這里腌制黃瓜干都是不需要用開水燙煮的，都是直接曬幹了以後進行腌制的，
這樣方便又很實用。現在黃瓜正在大量上市，如果你家有吃不完的黃瓜，不妨試試製作成為黃瓜干吧，這樣製作的黃瓜干保存一年也不會壞掉哦！
3. 曬乾的黃瓜怎麼腌好吃
主料：黃瓜500克
輔料：油12克、鹽8克、辣椒醬15克
腌黃瓜乾的做法：
①首先，准備一些老黃瓜。將黃瓜對半切開，去瓤。
4. 干黃瓜干怎麼做好吃又簡單
主料：黃瓜干30g
輔料：紅油1小勺花椒油適量、鹽2g、糖1g、雞粉少許
紅油黃瓜乾的做法：
1、將干黃瓜泡水。
5. 淹制黃瓜干怎麼做好吃
料
小黃瓜1200克，鹽40克，醬油200ML，香醋少許，白糖120克，生薑，大蒜，干紅辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根據自己需要做相應的調整）
做法
1、小黃瓜先用清水浸泡半小時，再用清水洗凈瀝干水分備用。
2、瀝干水份後根據自己喜歡切成小段，放不銹鋼盆里撒上40克鹽拌勻。
3、因為了用重物壓，試來試去，想出在黃瓜段上蓋一盤子，再盤子上壓上石臼，後來又怕不夠重，在石臼里還加滿了水，嘿嘿，俺還是蠻聰明的哈。
4、壓好後放在陰涼處腌兩天，其間要翻動幾次，讓黃瓜均勻腌上，慢慢的盤子越來越往下，水越來越多，黃瓜也越來越焉，快到盤底時，盤子扣不下了，我又換了個較小的盤子，就是盡量讓盤子壓在黃瓜段上。
5、一般腌兩天就可以了，拿出來用涼開水過一遍，除去多餘的鹽份，不然腌出的黃瓜會太咸，然後撈出瀝干，放陰涼通風處吹乾表面備用。
6、趁黃瓜段晾著時就開始准備醬汁：大蒜和生薑切片，杭椒兩根切條（可不用），干紅辣椒剪段，草果、桂皮洗凈備用。
7、200ML醬油放湯鍋里，我怕太咸，又加了小半碗清水（50ML左右），放入桂皮和草果燒開，加入100克白糖攪勻，這時可以再試試味道，若覺差啥可以再根據自己喜歡適當調整下，關火加入少許香醋晾涼。
8、把略微風干水份的黃瓜條放入醬汁里，加入姜蒜片、紅椒段、杭椒段拌勻。
9、最後把黃瓜段和醬汁一起裝入玻璃瓶里，蓋上蓋子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了，這兩天黃瓜還會腌出些汁來，醬汁差不多就能蓋住黃瓜啦。
6. 曬乾的黃瓜怎麼腌著吃
准備材料：黃瓜：2000克、鹽：200克、尖椒：200克、蒜：200克、姜：30克、白糖：70克、白酒：70克、味精：30克、老抽、老抽：共250克、花椒、大茴香：一小把。
1、首先把黃瓜洗凈切成長條，然後放到太陽底下曬干。