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淹制黃瓜干怎麼做好吃

發布時間: 2022-07-03 08:17:33

1. 自製黃瓜干怎麼做如何做好吃

主料

黃瓜

輔料

鹽(粗鹽最好)
自製黃瓜乾的做法步驟
1. 黃瓜洗凈瀝水對半切開,把黃瓜籽挖出來肉厚最好不好超過0.5厘米,有些黃瓜肉厚就多挖掉點肉,黃瓜兩頭也要仔細弄好哈瓜肉這些不要浪費。可以榨汁喝哈
2. 肉還是要的。但是不要太厚,這樣子做出來的黃瓜干更脆些,處理好的黃瓜撒上適量鹽,鹽稍微多點。就是要鹹的搓勻。黃瓜出水。放一晚上,天氣比較熱。裝袋放冰箱一晚也可。第二天取出黃瓜曬,第二天繼續曬。
3. 曬了兩天的黃瓜干就可以了裝到保鮮袋裡,放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就好了。
4. 因為黃瓜干很鹹的。加適量清水浸泡提前下。過一遍水,擰干。醋、白糖、生抽、芝麻油、自製辣醬,黃瓜干切小段,喜歡的話。切點蒜粒跟香菜碎,拌勻就可以吃啦。
小貼士
1、黃瓜肉太厚的話要多去掉點肉哈。肉太厚。不容易曬干,口感脆度也會有點影響的

2. 黃瓜干怎麼腌

黃瓜乾的製作其實很簡單的,原材料也比較少,就是食鹽和黃瓜。把黃瓜採摘回來之後,先把它洗干凈了,然後再把它切成兩半,之後用勺子把黃瓜內部的瓤掏空了,

這樣是為了更方便曬干水分。再把它切成手指般大小的長條,一切搞定了之後就把黃瓜條放在太陽底下晾曬。

如果太陽比較大,差不多一天的時間就可以了,然後把曬得半乾的黃瓜條取回來,用一個盆裝起來,開始放入食鹽來腌制。把食鹽放入盆里以後,

還要不斷用手來攪拌、擠壓和揉壓,就是為了讓食鹽充分的和黃瓜干攪拌在一起。這樣腌制上一晚上之後,第二天就要把處理過的黃瓜干,繼續放在太陽底下去晾曬。

這樣做就是為了把食鹽曬融化掉,然後進入到黃瓜干中。一般這個過程差不多兩三天就可以了,具體看天氣情況。

如果比較炎熱,太陽也很大,那往往兩天時間就差不多了。當黃瓜條已經沒什麼水分了,那就可以開始密封保存起來了。

曬好的黃瓜干一般有兩種處理方法,第一種是放在腌菜壇子裡面。

如果家裡面有剁辣椒,那是最好不過的了。把黃瓜干放進剁辣椒的壇子裡面去腌制上兩三天,然後就可以直接食用了的。

需要主要每次去黃瓜乾的時候,一定要用干凈的筷子,不能筷子上有油水。

還有第二種方法,那就是把曬好的黃瓜條用保鮮袋子密封裝起來,然後放在冰箱裡面冷藏起來。

如果想吃的話,就取出來一些,然後和剁辣椒攪拌在一起,差不多一天就能食用了。或者是直接用黃瓜干來炒辣椒吃,也是相當不錯的!

在我們這里腌制黃瓜干都是不需要用開水燙煮的,都是直接曬幹了以後進行腌制的,

這樣方便又很實用。現在黃瓜正在大量上市,如果你家有吃不完的黃瓜,不妨試試製作成為黃瓜干吧,這樣製作的黃瓜干保存一年也不會壞掉哦!

3. 曬乾的黃瓜怎麼腌好吃

主料:黃瓜500克

輔料:油12克、鹽8克、辣椒醬15克

腌黃瓜乾的做法:

①首先,准備一些老黃瓜。將黃瓜對半切開,去瓤。

4. 干黃瓜干怎麼做好吃又簡單

主料:黃瓜干30g

輔料:紅油1小勺花椒油適量、鹽2g、糖1g、雞粉少許

紅油黃瓜乾的做法:

1、將干黃瓜泡水。

5. 淹制黃瓜干怎麼做好吃


小黃瓜1200克,鹽40克,醬油200ML,香醋少許,白糖120克,生薑,大蒜,干紅辣椒,青杭椒,草果,桂皮(以上配料用量可根據自己需要做相應的調整)
做法
1、小黃瓜先用清水浸泡半小時,再用清水洗凈瀝干水分備用。
2、瀝干水份後根據自己喜歡切成小段,放不銹鋼盆里撒上40克鹽拌勻。
3、因為了用重物壓,試來試去,想出在黃瓜段上蓋一盤子,再盤子上壓上石臼,後來又怕不夠重,在石臼里還加滿了水,嘿嘿,俺還是蠻聰明的哈。
4、壓好後放在陰涼處腌兩天,其間要翻動幾次,讓黃瓜均勻腌上,慢慢的盤子越來越往下,水越來越多,黃瓜也越來越焉,快到盤底時,盤子扣不下了,我又換了個較小的盤子,就是盡量讓盤子壓在黃瓜段上。
5、一般腌兩天就可以了,拿出來用涼開水過一遍,除去多餘的鹽份,不然腌出的黃瓜會太咸,然後撈出瀝干,放陰涼通風處吹乾表面備用。
6、趁黃瓜段晾著時就開始准備醬汁:大蒜和生薑切片,杭椒兩根切條(可不用),干紅辣椒剪段,草果、桂皮洗凈備用。
7、200ML醬油放湯鍋里,我怕太咸,又加了小半碗清水(50ML左右),放入桂皮和草果燒開,加入100克白糖攪勻,這時可以再試試味道,若覺差啥可以再根據自己喜歡適當調整下,關火加入少許香醋晾涼。
8、把略微風干水份的黃瓜條放入醬汁里,加入姜蒜片、紅椒段、杭椒段拌勻。
9、最後把黃瓜段和醬汁一起裝入玻璃瓶里,蓋上蓋子,放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了,這兩天黃瓜還會腌出些汁來,醬汁差不多就能蓋住黃瓜啦。

6. 曬乾的黃瓜怎麼腌著吃

准備材料:黃瓜:2000克、鹽:200克、尖椒:200克、蒜:200克、姜:30克、白糖:70克、白酒:70克、味精:30克、老抽、老抽:共250克、花椒、大茴香:一小把。

1、首先把黃瓜洗凈切成長條,然後放到太陽底下曬干。