當前位置:首頁 » 燒烤大全 » 小龍蝦怎麼好吃又簡單
擴展閱讀
紅枸杞水可以隨便喝嗎 2022-08-11 04:00:56
福岡有什麼好吃的 2022-08-11 03:59:17

小龍蝦怎麼好吃又簡單

發布時間: 2022-07-03 06:54:12

① 龍蝦怎麼做好吃又簡單

建議到正規的學校學習,這樣我們才可以學習的全面,要學到技術,學內校的硬體容設施必須要過硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技術就學到了。重點是教學模式,實踐課程多不多,技校著重在於多動手練習,理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識,也學不到什麼,最好的是實踐和理論相結合,去實地考察是最好的,可以了解得更多。

② 小龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法

大家好,我是麻辣小哥!作為一個正宗的湖南長沙人,麻辣小龍蝦當然是麻辣小哥的最愛!尤其是到了夏季,正是小龍蝦的旺季,大街小巷賣口味蝦、油爆蝦、鹵蝦的數不勝數。那麼,怎樣才能做出來一份色香味俱全的小龍蝦呢?作為資深吃貨的麻辣小哥今天就來教教各位官人:怎麼做一份好吃又簡單的口味蝦。

麻辣小哥口味蝦

第一步:穿上涼拖鞋,走到夜宵街點一份口味蝦,口味蝦製作完成,跟大家開個玩笑,作古正經的來港一哈怎麼做

早上5點起來去海鮮批發市場買幾斤活蹦亂跳的大龍蝦,早上的龍蝦一般都比較新鮮,而且價位相對於其他時間點會便宜一點兒。備註:(以下很多圖片都是我從錄制視頻中截的圖,清晰度不是很高,請見諒!)

麻辣小哥

第二步:買回家之後呢,先把龍蝦用清水裝起來,給它們做一個全身SPA,刷的乾乾凈凈;

第三步:用剪刀把蝦頭三分之一處減掉,把裡面的黑色物體取出來;

第四步:把蝦屁屁輕輕拍一拍,抓住它的小尾巴輕輕一擰,往外一拉,這樣它的蝦線就全部出來了;

第五步:把小龍蝦的美腿輕輕剪掉(可不剪,因蝦而異),留下它兩只洪武有力的大鉗子;

第六步:輕輕的握住可愛的小龍蝦,趁它不注意用剪刀剪開它的背部;

第七步:起鍋燒油,將洗好的小龍蝦下油鍋炸(油溫八成熱),炸好控油備用;
第八步:准備調料:郫縣豆瓣醬、八角、桂皮、花椒、香葉、草果、干辣椒、青紅辣椒、大蒜、姜、蔥、雞精、味精、鹽、82年的啤酒備用;

第九步:起鍋燒油,油溫五成熱下郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入准備好的大料、姜蒜爆香,下入炸好的小龍蝦炒香,加入干辣椒,再加入一瓶82年的啤酒沒過小龍蝦,加蓋煮15分鍾,起蓋轉大火收汁,准備好一個大大的海碗,起鍋裝碗,撒上蔥花,一道麻辣鮮香的口味蝦就呈現在你的面前!

如何做小龍蝦才好吃

小龍蝦怎麼做才好吃?教你一個小竅門,學會了你也能做

夏季美食的精彩一定都離不開小龍蝦了吧,再搭配上冰涼的啤酒,那個味道讓很多人魂牽夢吟。十三香、香辣、蒜蓉、清香……說了這么多口味的小龍蝦,你是不是已經開始流口水了呢?

作為夏季美食的「網紅」,小龍蝦也經歷過很多傳言,不少人也疑惑,比如小龍蝦的頭可以吃嗎?還有小龍蝦那麼臟不會有寄生蟲嗎?還有把頭掰開後那黃黃的是什麼東西?可以吃嗎?……

確實,每次見到大家點小龍蝦的時候都是把蝦頭丟掉,蝦頭到底能不能吃也是大家關心的問題。可能很多人都不知道為什麼要扔蝦頭,只是看著別人扔了自己也跟著扔了。這里我和大家好好說道說道,和其他魚類不同,蝦的主要內臟器官都集中在頭部,呼吸和處理食物和消化等都在頭部進行,可想而知會有多臟。再加上蝦頭比較聚集重金屬等物質,對人身體不好,所以很多人都不蝦頭。

小龍蝦又叫克氏原螯蝦,原產地是北美洲墨西哥灣沿岸,能漂洋過海來到中國也是因為被日本人引入的。也許引進小龍蝦的日本人也沒有想過有一天它會成為中國人餐桌上的美食,從南到北都能吃到,而且地域不同吃法也不一樣。這也要歸功於中國人喜歡琢磨吃,開發了好多種小龍蝦的吃法。

小龍蝦體內比較臟,所以在吃之前需要清理干凈,一貫的做法就是用清水,再加些醋和鹽,讓小龍蝦吐掉腮部的臟物,靜置一段時間後再用牙刷洗刷干凈小龍蝦身上的污垢。最後一步就是去蝦線和內臟了,只有按照步驟全部完成了才能進行烹飪。

雖然小龍蝦清理起來要浪費很多時間,但吃到嘴裡的口感卻是不同的。據統計,小龍蝦最受歡迎的吃法就是十三香味的,而且做法也比較簡單。鍋里放油燒到五成熱,將小龍蝦倒入炸10秒鍾,然後撈出瀝油。重新在鍋內放少許油,下入蒜姜進行爆香,之後將桂皮、八角、白芷、香葉等也一起放到鍋中、小火熬香。

將准備好的豆瓣醬和干辣椒放入鍋中進行爆香,然後下入炸好的小龍蝦,加入啤酒、適量水、鹽、白糖、胡椒粉、蚝油、十三香等調味品,小火煮20分鍾,鮮香麻辣,色澤紅亮,絕對的人間美味。

這也是大家喜歡它的原因,尤其是夏天,簡直是聚會暢飲必備的美食。

④ 怎樣炒小龍蝦好吃又簡單

教你炒龍蝦的正確做法,我家每周吃了2次,家人里個個都說香。大家在平時吃家常菜吃多了,都會想換換口味,吃點海鮮什麼的,在夜市裡,屬小龍蝦賣的最火了,很多人都會要上一盆龍蝦,然後配上啤酒,一起邊吃邊聊。其實在家裡我們也能把龍蝦做的很好吃,下面教給大家的就是家常小龍蝦的做法,做法簡單,不過要注意煮好的蝦尾放入盆中用涼水多沖洗幾遍 ,這樣蝦肉更緊實有彈性 ,麻辣鮮香 ,一起來看看小編是怎麼做的吧,吃了會還想吃!

家常小龍蝦


配料:

小龍蝦 500克、啤酒 250克、蔥姜蒜 花椒 香葉 八角 豆瓣醬 紅油豆瓣醬 適量

烹飪步驟:

1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈,放入盆中添入沒過小龍蝦的清水,放點食鹽浸泡一會,再用牙刷刷洗腹部,用手輕輕拽掉掉蝦尾,可以去掉蝦腸,這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。


2.起鍋燒油,放入可以炸制小龍蝦的油量,油溫至五成熱時,放入小龍蝦炸制兩分鍾左右,周身紅騰騰的撈出控油備用。


3.另起鍋放底油,油熱放入蔥姜蒜,花椒,香葉,八角炒出香味後,放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。


4.倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。


5.倒入半瓶啤酒,差不多要沒過小龍蝦。


6.大火燒開轉小火,炒大概十幾分鍾左右,哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點蚝油,香菜碎翻炒均勻即可出鍋。


烹飪小貼士:

1、季節:小龍蝦最好吃的時候是五到十月份,黃滿肉肥,連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌;2、顏色:看小龍蝦是清水是渾水,一看背部,紅亮干凈,這就尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這里如果是白凈整齊,基本上是干凈水質養出來的;3、大小:我們盡量要買剛剛長大的龍蝦,太小的呢,畢竟食之無味,用手碰碰它的殼,鐵硬鐵硬的是老的無疑,像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的。

⑤ 小龍蝦怎麼做才好吃

麻、辣、鮮、咸、甜五味具有的幾種小龍蝦做法

蒜蓉小龍蝦做法:

1、小龍蝦過油

2、把鍋燒熱,倒入准備好的蒜蓉一半的分量,煸炒。

3、蒜蓉變成金黃色後,倒入兩聽啤酒。

4、倒進去蝦,全程用大火燒制。加入鹽、胡椒粉和少許糖,煮五分鍾左右。

5、在快出鍋前放入剩下的另一半蒜蓉,下蔥花,攪拌均勻即可。


小龍蝦裹著里一層外一層的蒜蓉,蒜蓉香氣撲鼻,異常鮮美。

  • 酸湯小龍蝦

酸湯小龍蝦做法:

1、鍋入油燒熱,待油麵冒起青煙,下入小龍蝦浸炸30秒,撈出瀝油。

2、鍋入油,再下入大蒜煸香,下番茄塊煸至汁水出

4、下調好的超市買的酸湯包,放入蝦,調入鹽、雞粉、蝦粉煮入味,即可。

酸湯小龍蝦味道,酸中帶鮮,越吃越過癮。

這幾種小龍蝦的做法都很簡單美味,大家有時間都可以試試。

⑥ 水煮小龍蝦怎麼做好吃

水煮小龍蝦是一道菜品,主料為小龍蝦。最近幾年,國內特別流行麻辣小龍蝦,一到夏天,幾乎是家餐館都會推出這道菜。最近幾年,國內特別流行麻辣小龍蝦,一到夏天,幾乎是家餐館都會推出這道菜。吃慣了又麻又辣的小龍蝦之後,再嘗試做一道這樣的一道水煮小龍蝦,會發現原來小龍蝦的味道是很鮮美的。
1.很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下,這是非常錯誤的,一定要將小龍蝦的腮給剪掉,這點非常重要。
小龍蝦清洗方法:1、剪去大半個頭殼,並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;2、兩邊的腮剪去外殼,再跟著斜剪去腮須;3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲,順勢一拉,拉出黑腸子來;4、在背上豎剪一刀,以便更入味(這招可有可無,看各人手法愛好;5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之,要緊提醒:千萬小心別把蝦黃沖掉!然後瀝水去。
2.燒開一鍋水,將蔥、姜、蒜放入鍋中,熬煮3分鍾
3.將小龍蝦放入鍋中,同時放鹽,大火熬煮15分鍾即可。

⑦ 小龍蝦怎麼做好吃

夏天就要來了,小龍蝦也快上市了,根據我多年吃蝦經驗來說,麻辣小龍蝦口味最經典。在外面吃,就是有點太貴了。我一般喜歡在家自己做,菜市場買三斤小龍蝦,一次吃過癮,干凈又便宜。推薦一個超簡單又好吃的做法,可以買廚邦新出的麻辣小龍蝦調料,之前買過一次,麻辣鮮香,味道特別好,做法也特簡單,三斤龍蝦一包料剛剛好。
1,小龍蝦加少量醋和小蘇打浸泡十幾分鍾,刷干凈,然後去蝦頭,拔掉蝦尾中間那根,拔出蝦線,然後沖洗干凈;
2,起鍋熱油,油溫5-6成熱的時候,蝦過油過一遍。
3,再起鍋加油,燒熱後加姜蒜,放入炸好的小龍蝦翻炒均勻,然後倒入廚邦金獎麻辣小龍蝦調料,再放一瓶啤酒加蓋燜十分鍾左右就好了~
我上次看廚邦這款底料包裝寫的是「三斤龍蝦一包搞定」,我上次炒的剛好也是3斤,調料夠用,非常入味,出鍋後滿屋飄香,吃得超過癮。
喜歡吃小龍蝦的千萬不要錯過了!

⑧ 龍蝦怎麼做好吃又簡單

龍蝦刷洗干凈,一般換水刷五六次,剪去鉗子,去掉爪子,剪開頭部,取出沙袋,取出蝦線,背部開一刀,起鍋燒油,放入蔥姜蒜爆香,下入干辣椒、線椒、八角、桂皮、香葉、草果炒香,下入豆瓣醬炒出紅油,放入小龍蝦翻炒,從鍋邊淋入白酒,倒入一半啤酒翻炒,再倒入另一半啤酒,加入十三香、香醋、生抽、蚝油、白糖炒勻

⑨ 小龍蝦怎樣做好吃

今天給大家分享一道蒜香小龍蝦,蒜香濃郁,操作簡單,好吃又非常下酒。下面我們先來看看具體做法吧。

10.這樣一道蒜香小龍蝦就做好了,蒜香濃郁,龍蝦好吃

⑩ 小龍蝦怎麼做才好吃呢

只要出去聚餐吃飯總會點上一盆,對,就是一盆。因為一點點根本不夠吃呀,所以一般都是一盆一盆的上的。好在最近小龍蝦的價格下來了,之前菜市場賣都是30元左右一斤的,更別說在飯店點成品了真是貴到吃不起呀。超簡單卻好吃的做法,家裡做的小龍蝦干凈。

5,所有食材加進去之後,再稍微翻炒幾個,入下味,然後就是加水再次燜燒啦。因為我個人的喜好,所以這里我會加一些土豆塊或者萵筍片一起紅燒。真心推薦加一些啦,因為小龍蝦的湯汁入味之後,大家吃過就懂啦!不過這次小龍蝦實在太多 了,我就什麼都沒有加了,怕一次性吃不了。 出鍋前再加一次蒜泥。大蒜有殺菌的效果,所以吃小龍蝦的時候,這蒜泥真心真的不要少哈,別捨不得,使勁放就對啦!煮一會看湯汁差不多要幹了就可以出鍋啦,出鍋前我會加少許鹽,也可以再撒一些香蔥