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全家福怎麼做好吃

發布時間: 2022-07-03 06:21:33

Ⅰ 介紹下松茸全家福|牛佤松茸食譜怎樣做好吃呢

簡介
牛佤松茸食譜,分享松茸的各種吃法和做法。
材料
(牛佤)凍干松茸菌3片肉丸1兩木耳適量腐竹適量鵪鶉蛋3枚胡蘿卜適量小南瓜適量澱粉適量醬油適量白糖適量食鹽適量
做法
1、將(牛佤)凍干松茸菌放入清水中醒開30秒,備用。
2、把木耳和腐竹泡發,備用。
3、把胡蘿卜切塊,小南瓜切塊,鵪鶉蛋剝殼,備用。
4、調制水澱粉,備用。
5、熱鍋下油,把胡蘿卜和小南瓜下鍋翻炒。
6、放入醒開的(牛佤)凍干松茸菌和肉丸,翻炒。
7、再放入腐竹,木耳和鵪鶉蛋,添入適量開水,燜煮。
8、最後倒入水澱粉,添入適量醬油,白糖和食鹽,收汁後即可出鍋。
小訣竅
(1)可以選用魚丸代替肉丸。
(2)可以選用其他時蔬作為配菜。

Ⅱ 全家福做法

全家福寓意團團圓圓,幸福美滿。是我們年夜飯上的壓軸大菜、裡面的食材品種繁多、像爆魚,蛋籠和自製的魚都體現了上海本幫傳統特色的菜品,還要帶有美好寓意的食材,豬舌頭(財頭)粉絲(長長久久)等等、有葷有素,把所有的食材全部融合一起經過蒸制之後,原汁原味鮮美無比。香兒在此祝大家新年快樂!
食材明細
爆魚、熟豬肚、熟豬舌頭、鹽水雞、蛋籠、肉皮、香菇、粉絲、白菜、魚丸、蛋皮絲、熟火腿絲、小蔥、生薑、鹽。

1、准備魚丸、蛋籠、爆魚、熟鹽水雞、熟豬肚條、熟豬舌頭

2、准備肉皮、泡發的香菇和粉絲

3、准備熟火腿絲,蛋皮絲,生薑片和蔥花

4、提前熬好的高湯

5、白菜洗凈後切塊

6、先把白菜冷水下鍋煮開變軟後撈起控水

7、再把香菇倒入焯水後撈起

8、湯鍋內先加入香菇,白菜、粉絲和火腿絲

9、再把所有食材加入擺好後加入生薑片、倒入高湯,湯汁差不多和食材平即可

10、放入蒸鍋內

11、蓋上大火蒸30分鍾後熄火

12、出鍋後加入蛋皮絲和蔥花後上桌

Ⅲ 全家福怎麼做啊

全家福的做法詳細製作步驟1. 海參去內臟,洗凈,放入加有蔥段、薑片、酒的滾水中焯一下,取出斜切段;2. 香菇泡軟、切片;3. 魷魚切交叉花紋再切成塊狀;4. 筍、胡蘿卜煮熟切片;5. 豌豆燙熟,冷水沖涼;6. 雞脯肉切片,加入醬油10克,水20克拌勻,待水完全被雞肉吸收後,再加澱粉5克和勻,腌10分鍾;7. 起油鍋,用植物油先爆香蔥段、薑片,取出不要;8. 入雞肉片炒白撈出;9. 余油炒香菇、筍片、海參、魷魚,然後倒進高湯燒開;10. 加入調味料及蝦仁、雞脯肉、胡蘿卜片、豌豆等;11. 再用澱粉勾芡,淋香油5克,即可起鍋。

Ⅳ 全家福的菜有尤魚,火腿腸,安雀蛋,魚糕怎麼做

主料3人份
家樂濃湯寶菌菇口味1塊
羊肉2盤
大閘蟹活螃蟹2隻
豆腐1盒
魚滑300克
豬血200克
輔料
純凈水適量
青菜適量
什錦火鍋料400克
什錦菌菇適量
步驟1家樂火鍋全家福的做法大全
因為是清湯鍋,所以我用了家樂的清湯鍋底濃湯寶,帶著菌菇的口味,強烈推薦,適合清淡口味的大家
步驟2家樂火鍋全家福的做法圖解
將所有材料准備好,然後火鍋裡面放入濃湯寶和蔥薑片就好
步驟3家樂火鍋全家福的家常做法
鴛鴦鍋的好處就是可以讓不同口味的人們選擇,我家的火鍋基本都是素菜一半,葷菜一半
步驟4家樂火鍋全家福的簡單做法
將海鮮類和一半菌菇放入其中一半,另一半放入豬血等等的葷菜
步驟5家樂火鍋全家福怎麼吃
火鍋食材也要隨冷水一起下鍋慢慢煮入味才好吃
步驟6家樂火鍋全家福怎麼做
而羊肉片,肯定是要等鍋開了,刷吧,溫暖極了
步驟7家樂火鍋全家福怎麼炒
有了家樂濃湯底料,隨時可以在家刷火鍋,非常的方便
成品圖

烹飪技巧
做火鍋,一般是不容易熟的材料先放入,容易熟的基本要等湯底開了放進去
燙食時湯汁一定要滾開,要全部浸入湯汁中燙食;其次是喜歡麻辣味的,調節麻辣味,方法是:喜麻辣者,可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃火鍋時,必須配一杯茶,以開胃消食,解油去膩,換換口味,減輕麻辣之感

Ⅳ 東北全家福怎麼做好吃

1. 食材全家福 第一次發帖忘記把茄子拍進去了 見諒

2. 芹菜焯水 焯好後過涼水備用

3. 肉加蔥姜 十三香 醬油 食用油入味 與餃子餡差不多的調法

4. 土豆插絲改刀 芹菜改刀成小碎丁 (我姥姥都是和餃子餡一樣剁碎的 我比較懶也覺得這樣更有口感 )加入紅薯澱粉和肉餡混合 最好是帶手套攪拌 攪拌好備用

5. 蒸鍋加水開火 把准備好的茄子改刀 改好後塞入剛剛拌好的餡

6. 塞入餡直接上鍋蒸就可以了 鍋熱了放入茄子可以避免湯汁流失 因為加了澱粉 熱氣會使澱粉凝固 蓋好蒸15到20分鍾就可以開動了 我吃這個是可以不吃主食的 離不開主食的親可以配點粥

Ⅵ 煙台人結婚時吃的頭道大菜全家福怎麼做

魯菜;全家福

主料:黃魚750克,豬肥肉膘100克,水發冬菇20克,凈冬筍20克,火腿15克,青豆15克

輔料:蔥末15克,薑末10克,雞蛋清15克,澱粉50克,清湯150克,雞油3克

調料:精鹽5克,白糖20克,紹酒15克

1.

黃魚颳去魚鱗,去鰓和內臟沖洗干凈,從魚下嘴巴剁開,用刀背一砸,讓魚頭扒下,

劈下魚肉剝去魚皮待用,將魚脊骨及魚頭保持原形,放入魚盤中。

2.

再將魚肉、冬菇、冬筍、火腿、豬肥肉膘均切成長3.5厘米、寬厚各0.2厘米的絲,

放入盛器中,加入精鹽、白糖、紹酒、蔥末、薑末、雞蛋清、濕澱粉攪勻成餡,

擠成直徑2厘米的九子12個放入盤中骨架的兩側,呈整魚狀,上籠旺火蒸熟取出。

3.

將原湯倒入炒鍋內,加清湯、紹酒、精鹽、青豆燒開,勾芡,淋上雞油澆在魚身上即成。

Ⅶ 全家福雜燴的家常做法

關於其的做法也是很簡單,主要是因為材料好,怎麼做都好吃,當然好的材料也要有好的烹飪技術,海參全家福的做法簡單,只要按照菜譜步驟來做,相信你也可以做出美味的可口佳餚,說了這么多,你是否也口水直流了呢?下面就一起來看看海參全家福的做法吧!

主料:水發海參150克,蝦仁50克,魚肚50克,墨魚50克,雞胸脯肉50克,豬肚50克,鴨肫50克,冬筍40克,鮮香菇40克,滑子菇50克。

輔料:豌豆20克,白果(干)15克,青蒜15克。

調料:大蔥30克,植物油20克,雞蛋清40克,豌豆澱粉10克,醬油5克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,白砂糖5克,姜5克,白皮大蒜5克。

做法:

1.蝦仁、雞脯片上漿,溫油劃出備用;大蔥15克、生薑、大蒜擇洗凈後拍破,鍋上火放入油,燒熱後下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得蔥油;白果用水泡發待用。

2.海參和其他配料沸水焯出。

3.勺中加蔥油燒熱,烹料酒,加筍片、香菇煸炒,加上湯、醬油、白糖、鹽,加海參、魚肚(水發好的)、鴨肫等料燒入味,再加入蝦仁、雞脯片、墨魚片、滑子菇、白果、豌豆,用水澱粉勾芡,淋明油,撒蒜苗末即成。

海參全家福的海參怎麼挑選

海參應選擇體形完整端正。這一點非常重要,因為這可以說明海參的新鮮程度和品質質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的。

另外,體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久,此類海參易發生病害,易被微生物污染而造成變質。

挑海參的時候要注意顏色,有的糖干海參黑亮異常,要慎重選購。

最後,關於海參全家福是哪個地方的菜相關文章就介紹到這兒了,在這個時節做一道海參全家福給自己的家人,讓他們享受美味的同時還能保證身體營養的攝入,這是多麼美的一件事啊。

Ⅷ 全家福這道菜的做法

全家福菜的做法
做法一
用料
輔料:冬筍、魷魚、海參、鮮蝦、香菇、粉絲、白菜心、高湯
調料:鹽、料酒、雞精、食用油
做法
1、白菜心切成方片,雞肉切片,火腿、冬筍、香菇切成片,鮮蝦剪去須洗凈,魷魚、海參摘洗干凈;
2、坐沙鍋先放入白菜、粉絲、沿著沙鍋依次放入雞片、香菇片、冬筍片、魷魚、海參、火腿,中間擺入鮮蝦,再倒入肉湯撒上鹽、料酒、放小火燉,待熟透後撒入雞精即可食用。
做法二
用料
主料:肉(瘦七肥三).雞蛋.
輔料:鵪鶉蛋.山葯.黑木耳.豬肝.蘋菇.姜
調料:油.鹽.高湯.雞精
做法
1)鵪鶉蛋煮熟,剝去蛋殼.黑木耳泡發,切成絲.山葯去皮,切成圓片,用熱水燙一下,泡在清水裡.蘋菇切去老跟,撕成小塊.待用.
2)瘦肉和肥肉分開剁成泥再混合均勻,少量姜剁成細細的末.肉餡放在大碗裡面,加澱粉,鹽和雞精攪拌均勻,靜置10分鍾.然後加入蛋清和薑末,用筷子沿同一方向攪拌上勁.
3)鍋燒熱,放油,燒至7成熱,藉助勺子把肉餡擠成小圓,下鍋炸成金黃色,撈起.另把豬肝切成薄片,放在清水裡泡出血水,用料酒,澱粉,鹽拌勻.
4)雞蛋打成蛋液,加鹽,雞精混合均勻.在鍋里放適量的油,把蛋液攤成厚厚的蛋餅.盛出來,切成菱形的小塊.
5)鍋里放入高湯燒開,加入薑片和鹽.下入炸好的肉元大火煮10分鍾,再依次加入鵪鶉蛋,黑木耳,山葯,雞蛋糕,蘋菇再煮5分鍾.下入豬肝撥散,加少量雞精調味即可.湯出鍋後,撒上蔥花或者香菜末都可.
提示
1)這個菜這樣做起來用的時間比較長,所以要合理的利用時間.
2)如果沒有高湯,用濃縮湯料或者用雞精加水調勻都可以.但是味道似乎要差一點.
3)雞蛋要比平時攤的蛋餅厚很多,所以不要轉動鍋,那樣蛋餅會很薄.
4)我們那邊都是放荸薺,但是我在這邊買不到,所以用了山葯代替.還是覺得荸薺好,有脆脆的甜味.
5)豬肝煮的時間不要長,不然口感硬硬的不好吃還有點發苦.
6)裡面還可以加入幾個餃子,味道和賣相都是很不錯滴.