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板鴨怎麼做才好吃

發布時間: 2022-07-03 05:19:41

Ⅰ 腌制的板鴨怎麼做好吃

1.藕燒板鴨
(1)將買回家的板鴨給清洗干凈,切成小塊狀,藕,萵筍這些,給切成適合的塊狀。
(2)鍋中放入油,等油熱好之後,加入蒜,干辣椒,花椒,炒香,再把板鴨下鍋炒一下,接著加入清水。
(3)等板鴨燉到七成熟,我們再把藕還有萵筍給放到鍋中,燒好後,撒上點鹽,便可以開動了。
2.板鴨蘿卜湯
(1)把板鴨用熱水洗去雜質,然後再剁成小塊狀,生薑,白蘿卜給切成塊狀,清洗干凈,放到容器中備用。
(2)鍋中加入適量的清水,等水開了之後,把板鴨塊還有生薑一起放到鍋中,用大火給熬開,然後再轉成小火,燉一個小時左右。
(3)等我們看到湯汁已經變成乳白色了,已經有臘香味時,我們再將蘿卜給加入鍋中,攪拌均勻,再燉煮半個小時左右。
(4)等蘿卜塊已經變的透明了,我們再撒入少許的胡椒粉,蔥花,便可以吃了。
(5)因為板鴨是用鹽所腌制而成的,所以在烹飪湯汁的時候,大家可以不用放鹽,以免把湯汁做得過咸了。
3.干鍋板鴨
(1)將生薑,大蒜,這些輔助類的食材給准備好。板栗切成塊狀,放到熱水中給浸泡一會兒。因為板鴨是腌製品,比較咸,用水給泡過之後,可以減輕到一些鹽味。
(2)土豆去掉皮,切成塊狀,放到清水中,這樣可以去除掉土豆的澱粉還可以防止到土豆氧化。
(3)板栗泡好後,入蒸鍋中蒸半個小時,這樣可以去除掉一些油脂還有鹹味。
(4)將蒸好的板鴨給取出來,把湯汁給倒掉,熱鍋下油,等油熱好之後,把板鴨倒入鍋中,炒成金黃色,再加入生薑,干辣椒,料酒,炒合均勻。
(5)最後把土豆下入鍋中,加入老抽炒合一下,再加上清水,用小火慢燉。燉好之後,撒上一些雞精,蔥花,便可以出鍋食用了。
板鴨怎麼做好吃?可以用來清燉,也可以用來做成干鍋,味道都還是不錯的。板鴨本身就帶有著一定的鹽味,所以大家在烹飪的時候,不要放過多的鹽了,過咸便不好了。板鴨雖然好吃,但是人們也不可一次食用過多了,因為過多的攝入鹽,是對身體有危害的,特別是正准備減肥的人們!

Ⅱ 板鴨怎麼做好吃

炒板鴨好吃。

主料:板鴨1隻。


輔料:植物油8茶勺、鹽2g、老抽3g、頭道醬油3g、白糖1g、雞精1g、姜3g、洋蔥50g、青辣椒50g、辣皮子20g、花椒粒5g。

香辣板鴨的做法

1、主料:板鴨輔料:植物油、鹽、青辣椒、花椒粒、洋蔥、辣皮子、頭道醬油、白糖、姜、雞精、老抽。

Ⅲ 咸板鴨怎麼做好吃

主料:板鴨半隻。

輔料:植物油適量、鹽適量、洋蔥100克、辣皮子5個、青辣椒1個、花椒粒2克、生抽10克。

步驟:

1、准備材料,主料:板鴨輔料:植物油、鹽、青辣椒、花椒粒、洋蔥、辣皮子、頭道醬油、白糖、姜、雞精、老抽。

Ⅳ 板鴨怎麼做好吃

香辣板鴨的做法如下:

准備材料:板鴨 輔料:植物油、鹽、青辣椒、花椒粒、洋蔥、辣皮子、頭道醬油、白糖、姜、雞精、老抽。

1、把板鴨用涼水洗凈浸泡2小時撈出。


Ⅳ 建昌板鴨怎麼做好吃

建昌板鴨我們可以這樣做吃:

原料

建昌板鴨半隻,香菇4個,蒜苔1小把,蒜4瓣,姜1塊。

調料

生抽、料酒、鹽、雞精、白糖、食用油各適量。

做法



第一部:買來的板鴨上面有灰塵,用清水把它清洗兩遍,然後切兩半,這里只需要半隻板鴨,先把半隻切小塊,切好放盤子里備用,另一半留著下次吃。



第二部:我們准備一些配菜,四個香菇洗凈切厚片,蒜苔切小段,全部切好放盤子備用。



第三部:把姜切片,蒜切小粒備用。



第四部:起鍋燒油,放入薑片、蒜粒炒香,然後倒入香菇煸炒,把香菇炒軟。



第五部:倒入切好的板鴨大火炒一分鍾,炒出板鴨的香味,然後倒入少量的清水。



第六部:加蓋燜3分鍾,使鴨肉每一塊受熱均勻。

第七部:板鴨燜好後倒入蒜苔翻炒,把蒜苔炒至斷生。



第八部:調入適量的生抽、料酒、鹽、白糖、雞精,再翻炒均勻即可出鍋。



第九部:出鍋裝修,一道色香味俱全的蒜苔炒板鴨做好了,有肉有蔬菜,營養搭配均衡。



提示:板鴨和香菇、蒜苔一起炒,使它口感更營養豐富,有肉又有菜;你也可以把板鴨切小塊,然後直接蒸著吃,因為在腌制板鴨已經把所有的調料都放進去了,也滲透到鴨肉里,所以不需要再放其它調料了;還可以跟青椒或者蒜苗炒著吃,味道都非常好。

Ⅵ 板鴨怎樣做好吃

香酥板鴨的做法
【原料】
櫻桃谷白條鴨3隻(重4500克)。
【調料】
精鹽100克,飴糖50克,白糖50克,料酒25克,蔥段15克,薑片10克,熟硝2克,紅曲粉3克,香油適量,香料包1個(內裝花椒、八角、肉桂、陳皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、良姜、丁香、小茴香各少許)。
【做法詳解】
○1將鴨子用溫水浸泡後,刮洗干凈,再將腹部剪開。 ○2用一根長竹扦將兩腿與腹部穿起,成平直形狀。
○3用一根長竹扦從背部翅根處穿起,也呈平直形狀,然後放入沸水鍋內燙透,撈出瀝干。
○4用調料與香料包煮成紅色鹵湯,將鴨子放入鹵熟撈出,再放至熏鍋中用白糖熏制上色,取出後再抹上香油即可。

Ⅶ 板鴨如何做好吃

具體步驟:
1.先把西芹切成絲。
2.紅椒也切成絲。
3.鴨子剁成塊裝盤備用。
4.把油鍋燒熱,把西芹爆炒一下。
5.接著放入紅椒翻炒一下,放鹽和味精調味,再翻炒一下。

國家農業部對中國四大板鴨做出了官方認定:全國有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨、四川建昌板鴨。

南京板鴨是南京的特色名菜,屬於金陵菜,該菜品馳名中外,用鹽鹵腌制風干而成,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密,像一塊板似的,故名板鴨。該菜品為金陵人愛吃的菜餚,因而有「六朝風味」,「百門佳品」的美譽。板鴨色香味俱全。外形飽滿,體肥皮白,肉質細嫩緊密,食之酥、香回味無窮。

Ⅷ 西昌板鴨怎麼做好吃

來到西昌,可千萬不要錯過當地的特色美食建昌板鴨。元、明兩代,西昌原名建昌,因盛產板鴨而名建昌板鴨。建昌板鴨是中國四大板鴨,和江蘇的南京板鴨、福建的建甌板鴨、江西額南安板鴨齊名,因為體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點而聞名。《西昌縣志》中曾記載記載:其肉、肝及卵,氣味之美,為他省之冠。
清蒸板鴨做法簡單
用料
板鴨 半隻
黃酒 少許
生薑 少許
清蒸板鴨的做法
現將板鴨放在溫水裡面浸泡90分鍾或者熱水焯2分鍾;去除板鴨裡面鹽分
把泡好或者焯水好的板鴨,切成2-3公分寬的鴨塊,放上黃酒、生薑上鍋蒸制,蒸制時間要長,建議大火蒸制40分鍾。

Ⅸ 八仔板鴨怎麼做好吃

我們可以把八仔板鴨做成干鍋板鴨,很好吃的,一起來看看做法:

干鍋板鴨的做法:

一、材料板鴨1隻、萵筍100克、干辣椒節10克,鹽2克,味精2克,醬油2克,蒸魚豉油5克,豆瓣醬20克,鮮湯300克,薑末5克,茶油15克。

二、做法

1、板鴨大火蒸1小時至透,取出放涼,切長5厘米、寬3厘米的條,入沸水中大火汆1分鍾,撈出控水。

2、萵筍去皮洗凈,斜刀切厚0.2厘米的片。

3、鍋入茶油,燒至七成熱時放入干椒節、豆瓣醬、薑末小火煸香,放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鍾,入鮮湯小火燒5分鍾,加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味後出鍋,放入干鍋內上桌即可。

板鴨主要是鴨肉製作而成。鴨肉的營養價值極其豐富,裡面含有大量的維生素b、維生素e,適量的吃一些板鴨可以有效的營養神經,並且可以起到抗氧化的作用,並且對一些失眠多夢有一定的緩解作用。

鴨肉之中還含有一定的煙酸,可以有效的增加心腦血管的彈性,從而降低心腦血管發病的概率。從中醫角度來講,吃一些鴨肉還可以補中益氣、滋陰補腎、生津止渴,作用功效還是很廣泛的。

Ⅹ 板鴨怎麼炒才好吃

做法:
【主料】板鴨1隻
【調料】姜2片、蒜2瓣、花椒少許、干辣椒適量、料酒適量、柿子椒2個、白糖適量、洋蔥1個
步驟:
1.醬板鴨剁塊,盤底墊幾塊薑片,淋一勺料酒;
2.入鍋大火蒸半小時左右
3.青椒洋蔥洗凈切塊,准備少許,姜,蒜片,和干辣椒花椒粒
4.鍋坐火燒熱,加少許油,小火煸香姜蒜,辣椒碎和花椒;
5.倒入青椒,洋蔥塊炒至斷生;
6.把蒸好的板鴨塊倒進鍋里,加少許白糖略炒後起鍋即可。
板鴨,中國南方地區名菜,亦是江蘇,福建,江西等省的特產。板鴨以鴨子為原料的腌臘食品,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密,香味濃郁,有「干、板、酥、爛、香」,像一塊板似的,故名板鴨。