Ⅰ 腌制的板鴨怎麼做好吃
1.藕燒板鴨
（1）將買回家的板鴨給清洗干凈，切成小塊狀，藕，萵筍這些，給切成適合的塊狀。
（2）鍋中放入油，等油熱好之後，加入蒜，干辣椒，花椒，炒香，再把板鴨下鍋炒一下，接著加入清水。
（3）等板鴨燉到七成熟，我們再把藕還有萵筍給放到鍋中，燒好後，撒上點鹽，便可以開動了。
2.板鴨蘿卜湯
（1）把板鴨用熱水洗去雜質，然後再剁成小塊狀，生薑，白蘿卜給切成塊狀，清洗干凈，放到容器中備用。
（2）鍋中加入適量的清水，等水開了之後，把板鴨塊還有生薑一起放到鍋中，用大火給熬開，然後再轉成小火，燉一個小時左右。
（3）等我們看到湯汁已經變成乳白色了，已經有臘香味時，我們再將蘿卜給加入鍋中，攪拌均勻，再燉煮半個小時左右。
（4）等蘿卜塊已經變的透明了，我們再撒入少許的胡椒粉，蔥花，便可以吃了。
（5）因為板鴨是用鹽所腌制而成的，所以在烹飪湯汁的時候，大家可以不用放鹽，以免把湯汁做得過咸了。
3.干鍋板鴨
（1）將生薑，大蒜，這些輔助類的食材給准備好。板栗切成塊狀，放到熱水中給浸泡一會兒。因為板鴨是腌製品，比較咸，用水給泡過之後，可以減輕到一些鹽味。
（2）土豆去掉皮，切成塊狀，放到清水中，這樣可以去除掉土豆的澱粉還可以防止到土豆氧化。
（3）板栗泡好後，入蒸鍋中蒸半個小時，這樣可以去除掉一些油脂還有鹹味。
（4）將蒸好的板鴨給取出來，把湯汁給倒掉，熱鍋下油，等油熱好之後，把板鴨倒入鍋中，炒成金黃色，再加入生薑，干辣椒，料酒，炒合均勻。
（5）最後把土豆下入鍋中，加入老抽炒合一下，再加上清水，用小火慢燉。燉好之後，撒上一些雞精，蔥花，便可以出鍋食用了。
板鴨怎麼做好吃？可以用來清燉，也可以用來做成干鍋，味道都還是不錯的。板鴨本身就帶有著一定的鹽味，所以大家在烹飪的時候，不要放過多的鹽了，過咸便不好了。板鴨雖然好吃，但是人們也不可一次食用過多了，因為過多的攝入鹽，是對身體有危害的，特別是正准備減肥的人們！
Ⅱ 板鴨怎麼做好吃
炒板鴨好吃。
主料：板鴨1隻。
輔料：植物油8茶勺、鹽2g、老抽3g、頭道醬油3g、白糖1g、雞精1g、姜3g、洋蔥50g、青辣椒50g、辣皮子20g、花椒粒5g。
香辣板鴨的做法
1、主料：板鴨輔料：植物油、鹽、青辣椒、花椒粒、洋蔥、辣皮子、頭道醬油、白糖、姜、雞精、老抽。
Ⅲ 咸板鴨怎麼做好吃
主料：板鴨半隻。
輔料：植物油適量、鹽適量、洋蔥100克、辣皮子5個、青辣椒1個、花椒粒2克、生抽10克。
步驟：
1、准備材料，主料：板鴨輔料：植物油、鹽、青辣椒、花椒粒、洋蔥、辣皮子、頭道醬油、白糖、姜、雞精、老抽。
Ⅳ 板鴨怎麼做好吃
香辣板鴨的做法如下：
准備材料：板鴨 輔料：植物油、鹽、青辣椒、花椒粒、洋蔥、辣皮子、頭道醬油、白糖、姜、雞精、老抽。
1、把板鴨用涼水洗凈浸泡2小時撈出。
Ⅳ 建昌板鴨怎麼做好吃
建昌板鴨我們可以這樣做吃：
原料
建昌板鴨半隻，香菇4個，蒜苔1小把，蒜4瓣，姜1塊。
調料
生抽、料酒、鹽、雞精、白糖、食用油各適量。
做法
第一部：買來的板鴨上面有灰塵，用清水把它清洗兩遍，然後切兩半，這里只需要半隻板鴨，先把半隻切小塊，切好放盤子里備用，另一半留著下次吃。
第二部：我們准備一些配菜，四個香菇洗凈切厚片，蒜苔切小段，全部切好放盤子備用。
第三部：把姜切片，蒜切小粒備用。
第四部：起鍋燒油，放入薑片、蒜粒炒香，然後倒入香菇煸炒，把香菇炒軟。
第五部：倒入切好的板鴨大火炒一分鍾，炒出板鴨的香味，然後倒入少量的清水。
第六部：加蓋燜3分鍾，使鴨肉每一塊受熱均勻。
第七部：板鴨燜好後倒入蒜苔翻炒，把蒜苔炒至斷生。
第八部：調入適量的生抽、料酒、鹽、白糖、雞精，再翻炒均勻即可出鍋。
第九部：出鍋裝修，一道色香味俱全的蒜苔炒板鴨做好了，有肉有蔬菜，營養搭配均衡。
提示：板鴨和香菇、蒜苔一起炒，使它口感更營養豐富，有肉又有菜；你也可以把板鴨切小塊，然後直接蒸著吃，因為在腌制板鴨已經把所有的調料都放進去了，也滲透到鴨肉里，所以不需要再放其它調料了；還可以跟青椒或者蒜苗炒著吃，味道都非常好。
Ⅵ 板鴨怎樣做好吃
香酥板鴨的做法
【原料】
櫻桃谷白條鴨3隻（重4500克）。
【調料】
精鹽100克，飴糖50克，白糖50克，料酒25克，蔥段15克，薑片10克，熟硝2克，紅曲粉3克，香油適量，香料包1個（內裝花椒、八角、肉桂、陳皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、良姜、丁香、小茴香各少許）。
【做法詳解】
○1將鴨子用溫水浸泡後，刮洗干凈，再將腹部剪開。 ○2用一根長竹扦將兩腿與腹部穿起，成平直形狀。
○3用一根長竹扦從背部翅根處穿起，也呈平直形狀，然後放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。
○4用調料與香料包煮成紅色鹵湯，將鴨子放入鹵熟撈出，再放至熏鍋中用白糖熏制上色，取出後再抹上香油即可。
Ⅶ 板鴨如何做好吃
具體步驟:
1.先把西芹切成絲。
2.紅椒也切成絲。
3.鴨子剁成塊裝盤備用。
4.把油鍋燒熱,把西芹爆炒一下。
5.接著放入紅椒翻炒一下,放鹽和味精調味,再翻炒一下。
國家農業部對中國四大板鴨做出了官方認定：全國有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨、四川建昌板鴨。
南京板鴨是南京的特色名菜，屬於金陵菜，該菜品馳名中外，用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。該菜品為金陵人愛吃的菜餚，因而有「六朝風味」，「百門佳品」的美譽。板鴨色香味俱全。外形飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密，食之酥、香回味無窮。
Ⅷ 西昌板鴨怎麼做好吃
來到西昌，可千萬不要錯過當地的特色美食建昌板鴨。元、明兩代，西昌原名建昌，因盛產板鴨而名建昌板鴨。建昌板鴨是中國四大板鴨，和江蘇的南京板鴨、福建的建甌板鴨、江西額南安板鴨齊名，因為體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點而聞名。《西昌縣志》中曾記載記載：其肉、肝及卵，氣味之美，為他省之冠。
清蒸板鴨做法簡單
用料
板鴨 半隻
黃酒 少許
生薑 少許
清蒸板鴨的做法
現將板鴨放在溫水裡面浸泡90分鍾或者熱水焯2分鍾；去除板鴨裡面鹽分
把泡好或者焯水好的板鴨，切成2-3公分寬的鴨塊，放上黃酒、生薑上鍋蒸制，蒸制時間要長，建議大火蒸制40分鍾。
Ⅸ 八仔板鴨怎麼做好吃
我們可以把八仔板鴨做成干鍋板鴨，很好吃的，一起來看看做法：
干鍋板鴨的做法：
一、材料板鴨1隻、萵筍100克、干辣椒節10克，鹽2克，味精2克，醬油2克，蒸魚豉油5克，豆瓣醬20克，鮮湯300克，薑末5克，茶油15克。
二、做法
1、板鴨大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5厘米、寬3厘米的條，入沸水中大火汆1分鍾，撈出控水。
2、萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片。
3、鍋入茶油，燒至七成熱時放入干椒節、豆瓣醬、薑末小火煸香，放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鍾，入鮮湯小火燒5分鍾，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味後出鍋，放入干鍋內上桌即可。
板鴨主要是鴨肉製作而成。鴨肉的營養價值極其豐富，裡面含有大量的維生素b、維生素e，適量的吃一些板鴨可以有效的營養神經，並且可以起到抗氧化的作用，並且對一些失眠多夢有一定的緩解作用。
鴨肉之中還含有一定的煙酸，可以有效的增加心腦血管的彈性，從而降低心腦血管發病的概率。從中醫角度來講，吃一些鴨肉還可以補中益氣、滋陰補腎、生津止渴，作用功效還是很廣泛的。
Ⅹ 板鴨怎麼炒才好吃
做法：
【主料】板鴨1隻
【調料】姜2片、蒜2瓣、花椒少許、干辣椒適量、料酒適量、柿子椒2個、白糖適量、洋蔥1個
步驟：
1.醬板鴨剁塊，盤底墊幾塊薑片，淋一勺料酒；
2.入鍋大火蒸半小時左右
3.青椒洋蔥洗凈切塊，准備少許，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒
4.鍋坐火燒熱，加少許油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒；
5.倒入青椒，洋蔥塊炒至斷生；
6.把蒸好的板鴨塊倒進鍋里，加少許白糖略炒後起鍋即可。
板鴨，中國南方地區名菜，亦是江蘇，福建，江西等省的特產。板鴨以鴨子為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，香味濃郁，有「干、板、酥、爛、香」，像一塊板似的，故名板鴨。