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生薑怎麼泡才好吃

發布時間: 2022-07-02 22:20:12

Ⅰ 怎麼做泡姜好吃

原材料秘方: 薑片5000克 紹酒500克 鹽500克 蔥100克 雞精50克

做法:

1.將薑片削皮,用冷水清洗,控干水份,先切成片,後改刀割成絲,蔥用刀敲碎備用。

2.鍋里加海上火烤開,倒進一盆中放涼。涼白開水要適當。

3.取泡壇1隻,將薑片、碎蔥、鹽,一起資金投入壇中,泡浸1天就可以服用。服用時也能加些雞精、糖、芝麻油等開展調拌。

Ⅱ 嫩姜怎麼泡製好吃

主料
嫩姜3斤
方法/步驟
將嫩生薑冼凈,晾乾水分。取干凈菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食鹽,用手搓勻,腌制4小時。
熬製糖醋汁:取干凈的小鍋,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放涼。加入另外二分之一的白醋,攪勻備用。
腌制4小時的薑片會出很多水,把薑片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中,倒入晾涼的糖醋汁,用勺子押實薑片,糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了,一星期後味道更佳。(可多做些放入冰箱冷藏,可保存2個月。)
4
如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄(超巿賣菊花茶的地方有售),薑片就會慢慢地變成粉紅色,我們的腌嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦!

Ⅲ 怎樣製作泡姜最好吃

備料

主料:嫩姜三斤

泡姜之總結

其實腌制生薑總體不算復雜,如果和炒土豆絲相比,那麼肯定會比炒土豆絲還簡單。但是上面也說,往往細節格外重要,有一句話說得好,叫「細節決定成敗」,我個人認為這句話說得非常對,因為廚師炒菜過程中,一絲一毫的變化都會影響菜餚口感。特別是在腌制生薑的時候,千萬不可碰生水,包括後期夾生薑時候,最好准備一個乾乾凈凈的筷子才行

Ⅳ 怎麼腌制生薑最好吃

里有老人的基本上都會腌制鮮姜,腌好的生薑香脆還不會辛辣,腌好了可以存放一年。每年鮮姜上市的時候家裡都會買上幾斤,然後腌制起來,早上吃飯的時候桌子上就會擺上,就著稀飯包子吃起來特別下飯還解油膩。生薑腌制的好吃一定要根據以下的步驟來做才可以。

生薑晾乾之後就可以切片了,切成薄厚同等的片,大約兩三毫米就可以,不要太厚,太厚了不容易入味。把切好的鮮姜放在玻璃容器中,然後再把之前攪拌均勻的料汁倒入玻璃容器中, 料汁多少可以根據生薑的多少來定,最好漫過生薑。全部裝好之後用保鮮膜封住容器口,蓋上蓋子放在陰涼的地方或冰箱中冷藏就可以了,大約一周的時間就能拿出來食用了。

Ⅳ 生薑怎麼腌好吃

材料:嫩姜半斤,醋半袋,砂糖二兩 。
做法:1、先將姜皮刮凈,切成長薄片 。
2、放入滾水中煮約三分鍾,取出置入冷水中泡2、3小時,然後瀝干水分 。
3、將糖和醋混和,並煮至砂糖完全溶化,然後徹底冷卻。
4、將姜放進玻璃容器中,倒入甜醋汁浸透姜,三天即可食用 。

PS:壽司醋調法
材料:白醋600ml、白糖500克、鹽80克
作法:將以上三種材料放進鍋中,置於爐上小火攪拌至糖溶化即可。醋不可燒開,以免酸度減低。
另壽司醋的保存法:放置壽司醋的鍋或容器必須是乾燥的,置於牆角或陰涼處。一般夏天可放置三-四個月、冬季五-六個月。
這種壽司醋可以直接用來浸泡生薑,也是腌生薑的另一種做法。

用來配壽司吃真是美味,
夏天的時候很開胃的。

Ⅵ 生薑怎麼腌好吃又能放

原料配方:生薑(去皮)100公斤食鹽16公斤

製作方法:選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後,搓去外皮,放入笸籮內,每放一層姜撒一層鹽,上多下少。每天翻拌一次,5~6天後即為成品。
質量標准:色金黃、質脆不爛,具有濃厚的鮮姜氣味。
方法二
最簡單直接方法,就是把生薑洗凈,用刀切薄片,用鹽腌一會,大概2分鍾就可以了,然後再用清水洗凈,放在一個容器里,灑上鹽和加醋在裡面,封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
方法三
1.先把姜洗凈,涼干,(一定不要留有生水,那樣會生花的)
2.燒一大碗開水,放涼,然後倒在干凈的壇子里,放下八角,花椒,鹽,攪拌均勻,如果吃辣的,可放點生辣椒在裡面。
3.把涼乾的姜放下去,把壇的蓋子蓋好,不要漏氣,過幾天即可吃了,下次再泡.味道更美;
方法四
一種簡單的方法:子姜去皮,用少許鹽腌一下,瀝干水後放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒過子姜為宜,冰糖可根據口味自行調節。
注意事項
1.不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈後就可以切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
3.從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃爛了的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,它可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食道癌等。那種「爛姜不爛味」的說法是錯誤的。
5.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱,人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據「熱者寒之」原則,不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
6.生薑不宜在夜間大量食用,其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用,夜晚可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題,故夜晚不宜大量食用。晚上的量只能一點點非常少的量。

Ⅶ 生薑的泡法

姜是很常見的,對姜的選擇,要先對它進行了解,這樣使用的時候,才能夠放心進行,姜對身體寒氣驅除有很好幫助,有很多女性在月經前,都是會有痛經現象,這個時候選擇一些姜水,能夠緩解這樣情況,那泡生薑的做法如何呢,在對泡生薑製作上,並不是很復雜,下面就詳細介紹下。

泡生薑的做法:
基本原料:新鮮子姜2500克,一等老鹽水2500克,鮮小紅辣椒150克,食鹽120克,紅糖25克,白酒50克,香料包1個。
製作方法
1、將能夠密封的容器清洗干凈,一定要保證沒有油星。
2、倒進涼白開和鹽,充分化開。
3、姜去皮洗凈,晾乾表面的水分,放進鹽水裡。
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒,然後把容器密封好,一周後即可撈出食用。
其他相關
1、泡姜只可用嫩姜,不可用老薑。去掉皮可以更好地幫助姜入味,如果想效果更好,可以在姜上切出幾個刀口。
2、油污是泡菜的大敵,除了容器,包括以後你夾取時用的筷子等工具,都要保證沒有星點油污,否則會導致整缸泡菜生花變質。
3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好,還可以降低泡菜水發生變質的可能。北京地區用二鍋頭就可。
4、密封是個很關鍵的細節,如果用的是泡菜壇子,一定記得壇口的水槽中要永遠有水,若是用旋口的瓶子,最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜,這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性,還可以防止蓋子內面被腐蝕生銹。
5、泡姜的酸味是自然發酵產生的,所以除非你很著急吃,否則不要加白醋之類,那樣做出來的味道,遠沒有直接發酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
此外還有一種醋泡生薑,可促進血液循環,治感冒,治胃寒,增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。
材料:鮮姜若干、米醋。
在對泡生薑的做法認識後,進行泡生薑的時候,可以按照以上方式進行,不過對泡生薑的時候,需要注意時間,泡生薑時間不能太長,否則會讓姜的功效改變,因此在進行泡生薑的時候,一定要適量進行,這點也是要注意的。

Ⅷ 姜怎麼泡才正確方法

1、先把薑片切割成片狀。最好是應用生薑,生薑有很好的葯用價值作用,還能夠提高血液循環系統、促消化。生薑片無需切得太厚,但一定要切得勻稱。
2、把切完的姜放進玻璃瓶里,接著把白醋倒進瓶里,留意,這一玻璃瓶一定要洗干凈,玻璃瓶里邊不可以有機油,以防薑片霉變;白醋一定要未過生薑片,不可以讓生薑片露出來,接著把這杯用米醋泡的生薑片放進電冰箱的冰箱冷藏里存儲。一周之後就可以每日吃2~4片生薑,有很好的降低血脂、輔助治療關節炎的功效。長期服用,到年紀大了不負傷,並且還能延年益壽。
治胃寒的簡易妙方:高品質老陳醋500ml、老薑片100克。將醋倒進有蓋的器皿里,將薑片清洗切成片,放進醋中,侵泡二天後既成。胃寒者每日吃泡好的薑片2~3次,每一次2~3片,5天為一個療程。醋泡生薑能冶療胃寒。
用薑片來熱水泡腳,防止和醫治的病症不一樣,冼腳的方式也不一樣,僅有運用恰當的方式,才可以獲得合理的醫治和防治疾病的實際效果,用薑片來熱水泡腳,能夠醫治和預防流感,先把水燒開以後,再把姜用刀敲碎,放到煮沸的水裡,直到溫度合適自身的人體體溫時,就可以剛開始熱水泡腳了。
用生薑泡腳能夠治療風濕,假如做到治療風濕的實際效果,再用生薑泡腳的情況下,能夠把薑片,拍成碎屑,隨後把開水煮沸以後,把薑片沫放到水裡邊,隨後再再次燒三分鍾,直到溫度減少以後,再剛開始熱水泡腳,可以更強的減輕風濕等病症。
用生薑泡腳還能降低,手腳冰冷,非常是手腳冰冷的大家,可以堅持不懈每晚在入睡以前用生薑水來熱水泡腳,能夠合理的改進血液循環系統,減輕手腳冰冷的病症,能夠把姜切割成生薑片,放到水裡邊加溫到水開,製冷後就可以洗了。

Ⅸ 姜怎麼腌制好吃竅門

腌洋姜的詳細製作步驟:

第一步:先把洋姜放在水中浸泡10分鍾,然後用把一個刷子,把洋姜表皮上的泥巴全部刷洗干凈。

第二步:刷洗後把洋姜放到流動清水中,沖洗干凈。泥沙一定要全部沖洗干凈,免得腌制好後會影響口感。把洋姜都沖洗得一干二凈後,就把洋姜放在篩子上,瀝干水分。

第三步:把洋姜平鋪開,放在有陽光的地方晾曬干水分。接著准備一個干凈的壇子,如果家裡沒有壇子,也可以用塑料大罐來腌制。不管用什麼來腌制,都要確保罐內無油無水,否則不管腌什麼菜都容易生花、腐爛。

第四步:把鍋也洗干凈,鍋內不允許有油。放入半鍋清水,接著加入花椒、大料,把清水煮開。

第五步:為了口感更加,我們還需要放點薑片。

第六步:接著倒入半包食鹽,攪拌均勻,讓食鹽完全融化。

第七步:把燒開的水放涼,一定要放置開水完全變晾才能製作下一步。

第八步:把瀝干水分的洋姜放進大罐中,接著加入紅辣椒,最後把那鍋放涼的鹽水也倒進大罐中。

第九步:蓋上蓋子,密封好,放在陰涼處,大概放20天-30天左右,腌洋姜就能完全入味了。

第十步:洋姜腌好後,用一雙無油無水的干筷子,把洋姜夾出來。整個吃或者切成片、切成絲都可以。腌洋姜,不管是用來送粥、當零食,還是當下飯菜,都特別好吃。