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曬乾的帶魚怎麼做好吃

發布時間: 2022-07-02 17:40:23

㈠ 曬干咸帶魚怎麼做好吃

曬乾的鹹菜魚和新鮮的帶魚做法基本一樣,只是多了一個泡魚乾的步驟而已,下面來看看做法步驟:

1、材料:帶魚干1條,蔥姜蒜適量,食用鹽適量。

2、把曬乾的帶魚先用熱水泡一泡。

3、把泡好的帶魚,用刀切開。

4、開始熱鍋起油,放入蔥姜蒜。

5、把切好的帶魚放入鍋中。開始翻炒。

6、繼續翻炒,其中也不用放入調料,因為帶魚本身就很咸了,否則就不能吃了。

7、翻炒四五分鍾後,開始倒入開水,繼續煮一煮。

8、繼續煮大概十分鍾,這樣肉都煮爛了,帶魚也差不多了,就可以鏟出來開始吃了。

其實還可以做很多方法的,比如糖醋帶魚。做之前我們需要把干帶魚浸泡幾個小時,然後按照正常的糖醋帶魚的辦法去做就可以了。

營養價值:

1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3. 經常食用帶魚,具有補益五臟的功效。

4. 帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

㈡ 曬乾的帶魚的做法大全

曬乾的帶魚可以煎著吃,可以油炸。下面我們來看看干帶魚的做法:

1、材料:帶魚干1條,蔥姜蒜適量,食用鹽適量。

2、把曬乾的帶魚先用熱水泡一泡。

3、把泡好的帶魚,用刀切開。

4、開始熱鍋起油,放入蔥姜蒜。

5、把切好的帶魚放入鍋中。開始翻炒。

6、繼續翻炒,其中也不用放入調料,因為帶魚本身就很咸了,否則就不能吃了。

7、翻炒四五分鍾後,開始倒入開水,繼續煮一煮。

8、繼續煮大概十分鍾,這樣肉都煮爛了,帶魚也差不多了,就可以鏟出來開始吃了。

其實還可以做很多方法的,比如糖醋帶魚。做之前我們需要把干帶魚浸泡幾個小時,然後按照正常的糖醋帶魚的辦法去做就可以了。

營養價值:

1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤。

3. 經常食用帶魚,具有補益五臟的功效。

4. 帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

㈢ 干帶魚怎麼做菜好吃

帶魚干150克,白糖適量,料酒適量,醬油適量,姜少許。
方法步驟1、將曬乾的帶魚清洗後放入盤中,加入鹽和白糖拌勻;

2、然後加入料酒和醬油,加入適量水,放入蒸籠中;

3、蒸半小時,取出後即可食用。

㈣ 帶魚干怎麼做好吃法

很多人不屑於學做家常菜,但是很多名菜、大菜在家裡製作又實在是非常復雜.所以也多女生就有了理所應當的理由不進廚房,但是會做飯的女孩子又的確非常吸引人.所以女孩子還是要學一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如說用干帶魚製作一些美味的菜餚,雖然不是很難,但是非常下飯.

那麼干帶魚究竟怎麼製作菜餚呢?干帶魚烹制的時候在那些方面要特別注意呢呢?干帶魚怎樣製作才能細膩爽口的呢?對於很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃帶魚的人來說,這些問題非常重要.
帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富.每100克帶魚含蛋白質18.4克,脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分.帶魚含不飽和脂肪酸較多,而且脂肪酸
碳鏈又較長,具有降低膽固醇作用.帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的葯物原料.帶魚性溫、味甘、咸;歸肝、脾經.有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用.用淡鹽水把干帶魚段泡10分鍾,然後用清水洗干凈,加澱粉、醬油、少許白糖,腌5分鍾;准備干辣椒、蒜抹、姜絲、蔥段、薄荷葉備用;炒鍋上火,放入菜油,燒熱後放入辣椒、蒜抹、姜絲、蔥段薄荷葉,炒出香味,再放入腌好的干帶魚,待干帶魚表面變黃色,薄荷葉炸干,便可起鍋裝盤享用.特點表黃里嫩,鮮香可口,略帶薄荷味,適宜下酒.
通過上述內容的介紹,可以了解到干帶魚烹制的過程比較簡單,適合家庭製作.干帶魚在製作的時候要注意烹制的時間的把握還有就是調料的調配.夏天愛吃的妹子選擇干帶魚就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.

㈤ 曬乾的帶魚怎麼做好吃

乾的帶魚做法步驟:

1、材料:帶魚干1條,蔥姜蒜適量,食用鹽適量。

2、把曬乾的帶魚先用熱水泡一泡。

3、把泡好的帶魚,用刀切開。

4、開始熱鍋起油,放入蔥姜蒜。

5、把切好的帶魚放入鍋中。開始翻炒。

6、繼續翻炒,其中也不用放入調料,因為帶魚本身就很咸了,否則就不能吃了。

7、翻炒四五分鍾後,開始倒入開水,繼續煮一煮。

8、繼續煮大概十分鍾,這樣肉都煮爛了,帶魚也差不多了,就可以鏟出來開始吃了。

其實還可以做很多方法的,比如糖醋帶魚。做之前我們需要把干帶魚浸泡幾個小時,然後按照正常的糖醋帶魚的辦法去做就可以了。

營養價值:

1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3. 經常食用帶魚,具有補益五臟的功效。

4. 帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

㈥ 干帶魚怎麼做好吃又簡單

第一步:帶魚用刀切成長短相同的小段,洗凈後剪掉魚背鰭部分。這樣在之後炸魚的時候就不用擔心魚背鰭被炸的焦糊,而且這個時候不剪掉吃魚的時候也要將它吐出來不是嘛。

提示:帶魚挑選小訣竅,如果可以的話挑選帶魚中間較寬的部位更好吃,而且中間那一段薄厚、寬窄都比較一致處理起來更容易一些。帶魚表面呈現均勻的銀白色或者灰白色說明它很新鮮,魚肚子部位不要變軟或者是破裂的。

第二步:將處理好的帶魚裹上薄薄一層麵粉,這樣麵粉會吸收一些帶魚的水分,牢牢的粘在帶魚段的表面,在油炸的時候既可以讓帶魚炸的更加香酥,又不會讓它炸的太糊。

提示:為什麼是麵粉而不是麵糊?因為裹麵糊的用面更多,油炸的時候雖然麵糊炸的金黃酥脆,但是帶魚本身是軟的,口感並不好。如果直接將帶魚放入油鍋中炸又會讓帶魚很快糊掉或者粘鍋,操作難度大。

第三步:熱鍋熱油的時候放入之前裹好麵粉的帶魚段,這個時候注意油放的不要太多了,等帶魚段一面炸至金黃的時候翻到另一面炸就可以啦。兩面都炸成金黃色的時候將帶魚段撈出來,撒上一點椒鹽在上面就可以吃了。有沒有注意到,這道油炸帶魚是最後撒椒鹽,而不是在油炸帶魚之前用鹽等酌料腌制入味,這種方法有什麼好處呢?

首先腌制帶魚需要很長時間才可以入味,最快也得半個小時吧,現代人生活節奏如此快,半個小時恐怕都已經忘了要炸帶魚這碼事了吧。

其次油炸帶魚並非腌制這一種辦法能夠入味,炸出來之後撒上椒鹽鮮香可口,配合孜然特殊的香味味道絕對不輸給事先腌制,更何況椒鹽本身就是油炸美食的最佳伴侶,用它來提升美味簡直不要太適合了。

㈦ 風干帶魚怎麼做好吃法大全

食材:主料:風干帶魚半隻,黃瓜半截,輔料:油適量,鹽適量,白糖適量,十三香適量,味精適量,料酒適量,甜辣醬適量,紅辣椒3個,豆豉3勺,香蔥1棵。

風干帶魚做法步驟:

1.材料:風干帶魚半隻,黃瓜半截,紅辣椒3個(不很辣的),豆豉3勺,香蔥一棵。調料:白糖適量,味精適量,十三香適量,料酒適量,甜辣醬適量,調和油適量。

2..把材料類洗凈切好備用。

(7)曬乾的帶魚怎麼做好吃擴展閱讀

風干魚最早的由來是出海打魚的漁民有時候打的魚很少,回港成本太高,為了防止魚變質,便將魚直接切開,在海水裡來回沖洗好幾遍,直接掛在船頭快速風干,等待靠岸後便可以食用了。這樣曬的魚咸鮮適中、口感勁道美味,是山東沿海地區漁家人世代相傳的特色美食。

青島地區稱「風干魚」又叫「甜曬魚」。甜曬魚雖然是老青島的味道,但是對於很多年輕人來說,還真是稀罕物,有人還會認為甜曬肯定是甜味的。其實,青島人把愛把風干魚叫做甜曬魚。甜曬並不是放糖的甜,而是經自然風干不放其他調味品的海鮮產品。

因此,甜曬魚,還可以理解為是天曬魚,靠自然的海風風幹上味,外干里嫩,能吃出淡淡的海水味。黃花、鼓眼、帶魚、鮁魚、海鰻魚……都可以拿來做甜曬魚。

㈧ 曬乾的帶魚的家常做法大全

燉帶魚的家常做法

1、帶魚洗凈切段。

2、入油鍋中煎一下盛出。

3、下入蔥姜蒜,干紅椒爆香。

4、下入帶魚,調入適量醬油,食醋,白糖,料酒, 鹽,雞精,加入適量水,蓋上蓋子燉。

5、燉至湯汁收干即可。

6、裝盤。

老乾媽燒帶魚

1)帶魚收拾干凈切塊,加料酒、姜粉、花椒粉、鹽腌制半個小時。

2)蔥切段、姜切片、蒜、大料。

3)帶魚裹上雞蛋,入油鍋炸至兩面金黃。

4)料酒、醋、醬油、白糖調成碗汁。

5)鍋里放油將蔥姜蒜、大料放入煸炒。

6)加帶魚,倒入料汁,加水。

7)加老乾媽醬燉煮至收汁即可

帶魚春筍湯

1、帶魚切長條;鹹肉切薄片,春筍斜切片;

2、帶魚塊小火煎至兩面微黃;

3、起油鍋放蔥段蒜頭薑片微煸成金黃色;

4、倒入鹹肉煸炒後加黃酒;

5、加入煎好的帶魚和春筍、黑木耳和紅椒;

6、倒入熱水,大火燒開後轉小火煮20分鍾左右,湯色呈奶白後下鹽調味即可。

茄汁帶魚

1、帶魚洗凈。

2、帶魚表面沾上一層蛋液。

3、油六成熱時,放入帶魚煎炸至兩面金黃。

4將番茄醬3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水澱粉少許放入碗中調勻。

4、鍋中留底油,爆香薑片、蒜片。

5、將調好的茄汁倒入,加半碗水,煮沸。

6、關火放帶魚塊拌勻即可。