Ⅰ 芸豆怎麼做好吃，芸豆的吃法
1.芸豆去弦洗凈後，起鍋放油，油七八分熱後，加入芸豆中火炸一下。炸至芸豆表面起泡就可以了
2.炸好的芸豆控干油之後備用。
3.再起鍋，放油，爆香蔥，姜後，加入肉片翻炒，炒至發白
4.加一點老抽繼續翻炒，上色。
5.最後加入炸好的芸豆大火翻炒一分鍾，
6.加入水澱粉勾芡，最後加入鹽，味精，蒜片，出鍋，裝盤。
Ⅱ 大黑花芸豆怎麼做好吃
大黑花芸豆，又稱四季豆、刀豆、菜豆。它原產於美洲的墨西哥和阿根廷，中國在16世紀才開始引種栽培。
大黑花芸豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營養豐富，可煮可燉，是製作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料，其葯用價值也很高。
芸豆的營養價值
芸豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高於雞肉。
芸豆的食用效果
1.提高人體免疫力
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
2.緩解慢性疾病
尿素酶對於肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
3.護發
吃芸豆對皮膚、頭發大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
4.促進新城代謝
芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。
芸豆的食用禁忌
消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。
芸豆的搭配宜忌
宜
芸豆 + 豆腐，適宜慢性肝炎
宜
芸豆 + 萵筍，補鈣
宜
芸豆 + 豬肉，提高維生素B12的吸收率
宜
芸豆 + 豬裡脊肉，提高維生素B12的吸收率
忌
芸豆 + 田螺，引起結腸癌
芸豆的存儲
芸豆宜儲存於陰涼、乾燥處儲存。
芸豆的烹飪小技巧
芸豆烹調時一定要燒透吃，因為在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存於豆莢表皮，後者存於豆粒中。因此。食用生芸豆後會引起中毒，表現為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。芸豆特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。
Ⅲ 芸豆怎樣做好吃
食材：芸豆、五花肉、小米椒、蒜瓣、食用油、鹽、老抽
操作步驟如下：
1、芸豆去絲
溫馨提示：
1、芸豆煸炒時全程小火進行操作，大火容易炒糊
2、芸豆烹煮時間宜長不宜短，要保證芸豆熟透
Ⅳ 芸豆怎麼做好吃呢
年前年後這段時間，想必大家都感受到了菜價的恐怖，無論是葷的又或者是素的，漲價幅度那都是相當大的，尤其是少部分比較稀少的蔬菜，那都是翻倍的漲啊，吃起來可能比肉都還要貴一些，不過一年也就這么一回，一家人聚在一起吃飯很難得，哪怕是再貴，那該吃還是得吃啊。
熱鍋涼油先爆蒜，香味出來之後放芸豆絲翻炒之後就只要加上些許的食鹽將味道給調一下，炒熟後就可以出鍋享用了。
Ⅳ 芸豆怎麼做好吃
五香芸豆
材料： 白芸豆200克，八角（還是喜歡叫大料）2粒，桂皮2塊，花椒5克，大蔥一段，老薑1小塊，白糖一小勺，鹽10克。
做法： 1、白芸豆洗凈後，加水浸泡12小時。泡的時間盡量長一些，煮的時候會容易煮熟。
2、泡好的芸豆撈出，水倒掉，老薑切片。
3、芸豆，八角，桂皮，花椒，大蔥，薑片和白糖一起放入煮鍋中，加適量的清水大火燒開後，轉小火煮40－60分鍾，水要加夠，我就是沒加夠，結果煮到最後有點干鍋了。
4、煮到芸豆完全熟透。
5、離火後加入鹽拌勻，冷卻即可。
燒芸豆
原料：芸豆、豬肉 配料：蔥、姜、蒜
調料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精
做法：
1、將芸豆擇凈、洗凈，豬肉切片 2、鍋中加油，在油沒有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來，同時裡面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經榨乾油的肥肉一起撈出。
3、在油中加入糖少許，炒糖色，當顏色發紅時放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味，然後把芸豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中，加適量生抽（為了調味）、老抽（為了上色）炒啊炒，直至芸豆變色加鹽、五香粉，添湯。
4、湯要剛剛沒過芸豆就好，大火燒開，小火燉，因為芸豆不熟吃了會中毒，所以一定要多燉一會，直至湯快沒了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿芸豆即可出鍋裝盤。
關鍵：
1、 要想顏色好看，炒糖色是必不可少的，當然也可以用老抽調色，但是我還是覺得用糖弄出來的味道更好。
2、 要想芸豆入味，必須把湯基本上收干，你想要是留著一鍋湯怎麼可能每根芸豆都包裹著湯汁呢。
3、 還有就是最後加的那個蒜碎，他的調味功效是很好的。
脆皮芸豆
菜系：東北菜 功效：健脾開胃 口味：炸燒味 工藝：脆炸
烹制材料
主料：芸豆250克 輔料：小麥麵粉100克
調料：酵母20克，豬油（煉制）40克，香油15克，花椒2克，鹽5克，味精3克，蘇打粉5克
烹制方法
1、將芸豆兩頭去掉，切成6 厘米長的段，用開水燙熟撈出；
2、將酵母放入碗內，加水、麵粉、蘇打、香油、少許鹽，先慢後快，先輕後重攪拌均勻即為脆皮糊；
3、炒勺內放油燒至七成熱時放入花椒粒，炸出香味時撈出，再放入燙熟的芸豆、精鹽、味精，煸炒一下，倒在漏勺內控凈余油；
4、將熟豬油倒入勺內，燒至七成熱時，將煸炒好的芸豆段均勻的掛上糊，逐個放入油內炸，硬皮時撈出；
5、油溫升到八成熱時，第二次放入沖炸10 秒鍾左右，撈出裝盤即可。
製作要訣
1.俗諺雲：「四季豆不進油鹽」，芸豆必須進行烹調前調味；
2.過油時應採用醒炸的方法，第一次炸的時間為成熟定型，第二次為沖炸，油溫要高，時間要短，達到外脆里嫩的風味；
3.因有過油炸制過程，需准備熟豬油800克；
4.芸豆含有豐富的維生素A和B。芸豆鈉不多，若用糖醋烹之，不但甜酸清脆，且是忌鹽患者的良好食品。
醬爆芸豆
材料:芸豆300克。調料油500克(約耗75克)，黃豆醬2／3大匙，味精1／3小勺，蔥、蒜片、薑末、花椒面少許，澱粉適量。
做法:
1、芸豆去筋洗凈，切成3.3厘米長的段，下入七成熱油中炸至半熟，撈出瀝凈油分。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入芸豆煸炒片刻，再放入黃豆醬、花椒面，炒出醬香味後，加味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換：用荷蘭豆替換芸豆，稱醬爆荷蘭豆。
口味變化：用香菜段替換黃豆醬，稱芫爆芸豆；用大蔥段替換黃豆醬，稱蔥爆芸豆。
Ⅵ 芸豆怎麼做好吃又簡單
小編今天想給大家說一個非常好吃的菜，相信你們吃了之後一定覺得非常的好吃，那這個菜究竟是什麼呢？就是排骨燒芸豆。
第三步，時間到了之後放入芸豆進去，調成大火繼續的燜煮十分鍾，加上適量的鹽和辣椒，收一下鍋里邊的湯汁即可出鍋。這樣一道非常好吃的菜就做好了，排骨吃起來一點都不油膩，芸豆也是包裹著排骨燉出來的湯汁，煮出來的味道也是非常的嫩，配上點飯來吃，澆上一些鍋里邊的汁，真的是非常的美味！
Ⅶ 芸豆怎麼燒才好吃
芸豆做成芸豆燜面好吃，以豬肉、芸豆、濕面為原料，加入花椒粒、生抽、老抽等配料燜，即可製作完成，具體做法如下：
主料：豬肉80克、芸豆1把、濕面1把。
輔料：花椒粒適量、生抽2茶匙、老抽幾滴、花生油1茶匙、雞精1克、鹽1克、香油幾滴。
1、芸豆去絲掰斷，豬肉切片，蔥姜切絲備用。
注意事項：
最後放鹽的時候一定要少放，不然收汁後，面容易咸。
Ⅷ 芸豆怎麼做好吃 芸豆的不同吃法
芸豆的做法|干煸芸豆
食物主料
芸豆
2、將鍋中倒入適量的清水，燒開，加入鹽和幾滴食用油，倒入芸豆焯一下水，撈出瀝干水備用。
3、將炒鍋中倒入數量的油，油熱倒入蔥、姜、蒜末爆香，在倒入焯過水的芸豆絲翻炒。
4、當芸豆絲翻炒至熟，加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
2、把五花肉洗凈，切成小塊備用。
3、將鍋里倒入數量的油，油熱放入大料油炸一下，再把切好的五花肉放入鍋中，倒入適量的醬油煸炒。
4、加入適量的水，蓋上蓋子用大火使勁兒燉，讓肉入醬油味。
5、當鍋里的還剩一些水的時候，放入芸豆，翻炒，繼續慢燉，在燉的時候，不要放水，因為芸豆容易出水。
6、芸豆出水後把切成塊的土豆放進去，翻炒均勻，繼續蓋蓋子燜煮，直到鍋里的水燜煮干，在放入鹽調味即可。
Ⅸ 芸豆怎麼烹飪才好吃
仔姜炒芸豆好吃，仔姜和芸豆分別切成絲，加入油、鹽、生抽、蚝油、糖、香油等配料炒制而成，配圖步驟如下：
主料：芸豆400g、仔姜50g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、糖適量、香油適量
1、准備芸豆。
注意事項：
1、糖與蚝油同時放時，要先放糖，後放蚝油。
2、生抽、蚝油都有鹹味，鹽要酌量放。
Ⅹ 怎樣做御食園秘制黑花芸豆
你可以直接用醬油給他進行一個紅燒，然後再放到鍋裡面蒸一會兒就可以了