A. 干魷魚怎麼炒好吃 家常做法
1.
准備大魷魚一隻，只留身，放進水盆浸泡。
2.
浸泡的水中加點鹽和白醋，時間要有8小時以上，最好隔夜浸泡。
3.
浸泡成發軟後把魷魚外的一層表皮撕掉和骨抽掉。
4.
用斜刀45°切十字刀花，然後切成2*5cm的小塊。
5.
姜切片蔥切段蒜頭拍碎。
6.
把切好的魷魚放進開水焯一下，撈起瀝干水備用。
7.
把鍋燒熱，下適量的油，爆香姜蔥蒜。放魷魚翻炒，下調料和料酒。
8.
起盤搞定。
B. 干炒魷魚干怎麼做好吃
食材
干魷魚2隻
青椒半個
胡蘿卜1個
洋蔥1個
步驟
1
准備好魷魚干。
2
將干魷魚泡幾小時。
3
泡發後切條。
4
入沸水中焯熟。
5
撈出備用。
6
青椒切絲。
7
胡蘿卜切絲。
8
洋蔥切絲。
9
鍋里放入底油，油熱放入蔥姜翻炒。
10
放入魷魚。
11
放入胡蘿卜、青椒、洋蔥。
12
放入醬油。
13
放入料酒。
14
放入蚝油。
15
放入鹽。
16
放入味精即可。
小貼士
1 魷魚一定要泡發。 2 魷魚熟後再放入蔬菜翻炒。 3 全程要大火。
C. 干魷魚怎麼炒好吃又嫩
、將買回來的魷魚清洗干凈，把魷魚肉切成細細的花刀。
2、准備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗干凈，切好備用。
3、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋里，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。
4、燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鍾後，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。
5、把青椒和蒜白放入鍋里翻炒1分鍾。
D. 干尤魚怎麼炒好吃又嫩
說到魷魚，相信大家都很熟悉了。鐵板魷魚就是街邊最受歡迎的小吃之一，又香又嫩的魷魚總是深受大家的喜愛。今天我們就來說一說炒魷魚。很多人都說自己炒出來的魷魚總是會很老，甚至嚼不動，這很有可能是你少了這一步導致的。怎麼才能把魷魚炒得又香又嫩呢？一起來看一下吧。
E. 干魷魚絲怎麼炒才好吃
輔料
油適量 鹽適量 生抽適量 干辣椒適量 豆豉適量 小米椒適量 生薑適量 大蒜適量 芹菜苗150g
步驟
1.魷魚洗凈去皮。
2.芹菜切段，切姜絲，辣椒絲，蒜拍碎，魷魚切絲。
3.焯熟魷魚絲撈出備用。
4.豆豉切碎，小米椒切丁。
5.鍋里倒油燒熱，放入干辣椒絲，姜絲，蒜瓣爆香。
6.再放入豆豉，小米椒炒香。
7.放入魷魚絲翻炒。
8.用鏟子按壓干煸，放入一點生抽調色。
9.放入芹菜炒，撒鹽翻炒幾下即可出鍋。
.魷魚紅燒肉的做法
主料
干魷魚330g 豬肉500g
輔料
食油1勺 鹽適量 八角適量 蒸魚醬油1勺 生抽2勺
步驟
1.准備好乾魷魚;提前用冷水浸透、泡發。
2.泡好的魷魚瀝干水分備用。
3.准備好豬腿肉。
4.豬肉洗凈、切小塊備用。
5.豬肉加入生抽，拌勻;提前腌制2小時。
6.鍋中油熱，倒入豬肉，煸炒出油。
7.加入八角，炒出香味。
8.淋入蒸魚醬油，炒勻。
9.加入適量冷水，燜煮30分鍾。
10.倒入魷魚，燜煮10分鍾。
11.淋入生抽，調好味。
12.燒好的魷魚紅燒肉盛入盤中即可食用。
F. 干魷魚怎麼炒好吃
魷魚干燒肉
材料
原料:魷魚干三到四個，五花肉500克(選偏瘦的)，蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。
做法
魷魚干提前一夜涼水泡發，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條;
五花肉切成小塊;
鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰後加入適量鹽，翻攪後關火;
將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鍾後，再在炒鍋中收干湯汁即可。如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時。
魷魚干鹵面
材料
原料，1肉的部分:做好的魷魚干燒五花肉(或者只有紅燒的五花肉)，2蔬菜的部分:黃豆芽，扁豆，捲心菜半個，3配料:蔥，蒜，4面條:細面條，要機器的，不要手切的
做法
燒好的魷魚干五花肉放在一邊備用;
扁豆擇洗干凈，用手摺成4cm長的小段，豆芽掐掉根須部分，留下桿和豆子，捲心菜洗干凈後切絲，蔥和大蒜且好備用;
將面條放入蒸鍋中，蒸屜墊上紗布或抹油，避免面條蒸好後粘鍋。大火蒸12分鍾左右，蒸至半熟;
面條蒸好後迅速取出，放在案板上自然冷卻，用筷子使面條鬆散的攤開，以免粘到一起;
炒鍋中放油，熱後將蔥和蒜炒香，此時倒入剛才且好的蔬菜，加入適量老抽，翻炒一分鍾，然後加入稍好的魷魚干燒肉，翻炒至蔬菜半熟;
將剛才放涼的面條加入炒鍋，關火。然後將鍋中所有的材料攪拌均勻;
炒鍋中的全體材料攪拌均勻後，繼續放入蒸鍋中蒸12分鍾左右即可出鍋食用!
嗆炒干魷
嗆炒干魷
材料
干魷，香芹，小辣椒，姜，蒜
做法
1.香芹、小辣椒切段，姜切絲，蒜切蓉
2.干魷用水泡軟洗凈，去鞘，在有鞘的一面斜打十字花刀
3.打花刀後切小塊備用
4.坐鍋，熱油，爆香蒜、姜、辣椒(圖片上滴字有誤哈~)
5.加入干魷翻炒，炒至干魷起卷立刻關小火
6.最後加入香芹翻炒幾下，調味即可。
G. 魷魚干怎麼炒好吃
魷魚干大家都知道，就是新鮮的魷魚曬成了乾的狀態，這樣魷魚可以長久的保存，但是想要吃的時候就要注意先泡好，然後在烹飪了，那麼，魷魚干怎麼做好吃?下面天然養生專家為大家介紹魷魚乾的吃法，大家根據自己的口味來選擇喜歡的做法吧。
炒干魷魚：因為干魷魚比較硬，所以在烹制的時候先要提前的泡好，然後在去做菜餚，需要材料有豆乾絲50克、芹菜50克、五花肉30克、干魷魚20克、香蔥10克、蒜片10克、辣椒絲10克、醬油30克、糖5克、胡椒粉及香油少許。做法很簡單，先把五花肉、魷魚干切絲，在把香蔥、芹菜等洗凈切段。然後炒鍋上火放油燒熱倒入蒜片炒香後，放入五花肉絲、辣椒絲、豆乾絲、魷魚干絲翻炒，炒至菜品變色時加醬油、糖、胡椒粉、淋香油出鍋即可。魷魚干有減少體內膽固醇的增加好處。
魷魚干紅燒肉：魷魚干放水裡泡發，再把豬肉切塊放水裡浸10分鍾瀝干，起鍋，放入油，倒入豬肉、生薑炒，炒到豬肉輕微吐油放入泡好的魷魚再炒，並放入黃酒、生抽、老抽和可樂，可樂要淹沒大部分原料，在放八角和桂皮進行燉，燉1小時以後放入鹽調味，並且用大火收汁即可。魷魚干有預防膽結石、提高記憶力、預防老年痴呆的好處。容易患心血管方面疾病的人群吃魷魚干還有很好的幫助。
魷魚干怎麼做好吃?炒干魷魚、燉魷魚干都是不錯的方法，通過天然養生專家的詳細介紹，相信大家都學會了以上的做法，魷魚干是一種比較美味的食物，可以直接吃也可以加工做成美食吃，大家可以按照自己的喜好來做美食。
H. 干魷魚怎麼炒
炒干魷筒是我從小就很喜歡的一道菜，好好吃而且滿滿的是童年的過年回憶。小時候，要過年的時候才會有這道菜吃，不是因為材料有多難找，相反材料是家裡很多的，只是爸爸媽媽都是大忙人，平時能在家吃飯的時間就非常少，更別說要做一道需要時間准備的菜了.....
長大了，憑著記憶和爸爸在電話里的遠程指教，小蟲終於做出了越來越好吃的炒干魷，連老公的腸胃也早早被收買了...... 炒得好吃的干魷筒，真的是很爽很脆，回味無窮哦！
材料：
大隻的干魷魚2個
甜豆1包（約300克）
姜塊1塊(剁碎擠成薑汁約4湯匙）
蒜頭3瓣
紅辣椒2個（不吃辣，可以不加）
調味料:
油熱鍋2湯匙（炒甜豆）+油熱鍋2湯匙（炒干魷）
紹興酒2湯匙
鹽1/2茶匙
薑汁3湯匙
水1湯匙，攪拌均勻備用
勾芡薑汁：
糖1茶匙
醬油1/2湯匙
生粉1茶匙
薑汁1湯匙
水1湯匙
准備：
干魷魚要提前一晚冷水浸泡，重點是浸泡的水要完全蓋過干魷魚
干魷魚浸泡好後，清洗干凈，斜道劃出菱形紋理後切塊備用
姜塊用刀背剁碎，擠出薑汁（小蟲老公不喜歡炒魷魚里出現擠過薑汁的薑末，所以沒放；如果喜歡薑末的材質的，可以在下干魷入鍋前用薑末熱鍋）
冷水浸泡了一晚和一個白天後的干魷魚
完全浸泡好的干魷魚
做法：
在一個較深的鍋中加入一般的冷水，加熱至鍋內的水開始冒泡（約75度左右），加入准備好的干魷魚塊
干魷魚塊在溫熱水中燙至捲筒，魷魚身的菱形切花漂亮的展現出來（不要待到水煮開哦）
撈起燙過的干魷魚塊，用冷水沖透（粵語叫過冷河）備用
炒鍋加油燒熱，中火翻炒蒜頭和甜豆，加入1/2茶匙鹽調味，炒至甜豆轉色擺盤作底菜
炒鍋加油燒熱，加入瀝干水的干魷大火爆炒1分鍾左右
加入准備好的薑汁3/4（約3湯匙）
加入2湯匙紹興酒
加入1/2鹽
加入切好的紅辣椒段，翻炒均勻（約1-2分鍾）
沿鍋的邊沿加入勾芡薑汁，翻炒均勻，即可擺盤於炒好的甜豆之上。
干魷魚泡發的時間一定要夠長，才能把魷魚恢復相對軟質的肉感，至少要浸泡半天以上，小蟲是建議在炒干魷的前一天晚上開始泡發干魷，用冷水泡，冷水的量要完全蓋過魷魚
魷魚在炒之前用蝦眼水燙過後，沖冷水過冷河，使炒干魷時不會收縮嚴重，而且過冷河能使魷魚肉更爽口Q彈
配菜也可以用荷蘭豆、芹菜、菜椒等。
I. 干魷魚炒什麼菜好吃又簡單
砂鍋魷魚
原料：魷魚干、熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄、雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面
製作過程：
1、盆內放清水2000克，生石灰50克加魷魚干浸泡12小時，其間攪合兩次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈
2、將泡發好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮、冬菇、南薺、火腿均切細絲，姜蔥洗干凈拍松
3、將鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗干凈
4、砂鍋中放清水1000克，姜料酒豬蹄放鍋上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鍾成濃湯
5、鍋內放雞湯250克，將魷魚絲燙一遍，從砂鍋內取出豬蹄和雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半個小時易湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即可
白蘿卜炒魷魚干
主料：魷魚干、白蘿卜
輔料：薑片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油
做法：
1、魷魚干切小塊放清水泡軟洗凈，白蘿卜切條，薑片切末。
2、白蘿卜放熱水中焯一下，可以去掉白蘿卜中的苦味，時間不要過長，稍微一焯就好。
3、鍋中放油燒熱。
4、然後放入薑末，煸炒後加入魷魚炒均勻，加入料酒翻炒，最後加入白蘿卜，將三者炒勻。
5、依次加入耗油，翻炒後加入鹽和糖。，翻炒均勻後出鍋即可
烤魷魚干
主料：魷魚干
配料：辣椒粉、胡椒粉、孜然、芝麻、食鹽等適量
做法：
1、魷魚須子一斤，用清水洗凈，要是能去皮就更好了
2、魷魚須子用開水燙一下，放涼水裡過涼，撈出
3、魷魚里撒上鹽，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉還有芝麻，拌勻，放置一旁入味
4、用竹簽子穿上魷魚，然後平鋪到錫紙上包好
5、米技爐打到7檔預熱，然後把錫紙包放到上面，五檔兩面翻烤
6、五分鍾後打開熱氣騰騰，繼續烤兩分鍾去掉一些水分即可
J. 怎樣炒干魷魚
1、干魷魚炒著吃也很好吃，在炒制時除了需要准備一個干魷魚以外，還要准備關個蘿卜，另外再准備少量蔥和蒜以及生薑，紅辣椒也要適量准備一些。
2、把干魷魚提前泡好，泡製時最好用溫水，泡好以後取出切成塊狀，把蘿卜也洗好以後切成塊狀。
3、炒鍋中放油加熱以後把蔥姜蒜和辣椒全部放入到鍋中炒出香氣，再把蘿卜放入到鍋中炒制，當蘿卜炒到七成熟時，放入切好的魷魚，再加入適量的生抽、食用鹽和醋與料酒等調味料，接著炒制，大約三分鍾左右就能炒好，直接出鍋食用即可。