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海蛋怎麼做好吃嗎

發布時間: 2022-07-02 05:49:37

㈠ 海膽怎麼吃

海膽可以蒸蛋。

先把雞蛋打散,加入約蛋液1.5倍的溫開水和少許鹽攪拌均勻;然後在蒸碗內先薄薄地塗一層橄欖油,攪勻的蛋液過篩,靜置約10分鍾;接著蒸鍋燒開水先蒸蛋,待雞蛋表面有點凝固後放入海膽肉繼續蒸約2分鍾即可(根據個人口味調入醬油)。

海膽主要特徵為體呈球形、盤形或心臟形,無腕。內骨骼互相癒合,形成一個堅固的殼,多數種類口內具復雜的咀嚼器,其上具齒,可咀嚼食物。消化管長管狀,盤曲於體內,以藻類、水螅、蠕蟲為食。

海膽的分布

海膽是地球上最長壽的海洋生物之一,生活在世界的各個海洋中,其中以印度洋和西太平洋海域的種類最多。而在中國,海膽主要分布於黃海、渤海沿岸,遼東半島至山東半島的北部,南方浙江、福建、廣東沿海也有分布。

㈡ 海膽怎樣吃才好吃

1.清燉海膽:取膽卵,加水,輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇,燒開後即可食用。

2.生炒海膽:取海膽卵肉,加鹽、酒、糖、薑末等調料,油熱時,下料爆炒,熟時加澱粉勾芡。

3.油煎海膽:取海膽卵肉,加配料,兌蛋清、澱粉,用明火油煎即可。

4.冰鎮海膽:取海膽卵肉,用冷開水清凈,裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上,冰與海膽隔層薄膜,食時蘸上調料,與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似,別有風味
5.吃海膽,新鮮最重要,要吃就要吃真正的生海膽。
將挑選好的海膽洗凈後,用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼,用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵,去掉內臟。這個過程需要細致熟練的動作。
海膽卵在海膽體內排列似五角星狀,顆粒分明,顏色橙黃似小黃米,難怪海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鍾,再吸干水,一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!將海膽黃放進黑色軟殼內,再將軟殼置於一玻璃碟內,因為少,所以感覺加倍矜貴。
吃的時候需要搭配適當的作料,讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面後,小心翼翼放入口中,頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋,入口即化。
6.海膽炒飯:
准備工作:1、將20g薑蓉與70g的海膽肉混合均勻。2、雞蛋打散,下油鍋順一個方向炒成碎粒狀。3、芥蘭或菜心切小粒,最好取其根部。4、用蔥油將混合好的海膽肉炒成膏狀。油熱鍋後薑片放入,然後把海膽肉放入雞蛋中開始炒,最後將蒸好的米飯放入,放入芥蘭或菜心和鹽(按你的口味)後出鍋開吃即可。7.海膽粥:先煮好粥,然後把海膽加到煮稠的粥中攪散,別太大勁,不然就全碎了。最後放入切碎的香菜,姜絲,白鬍椒粉,鹽調味就可以了。8.海膽蒸蛋:雞蛋(2-3個按個人喜好)加入等量的水,打散後放碗里上鍋蒸,待到剛有些凝固時再鋪上海膽繼續蒸,等海膽稍一變色就出鍋(大概3、4分鍾的樣子)。海膽本身就有微微的鮮鹹味,可以不加任何調料的。如果口重可以稍加一點鹽。

㈢ 海膽怎樣吃才好吃呢

1.清燉海膽:取膽卵,加水,輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇,燒開後即可食用。

2.生炒海膽:取海膽卵肉,加鹽、酒、糖、薑末等調料,油熱時,下料爆炒,熟時加澱粉勾芡。

3.油煎海膽:取海膽卵肉,加配料,兌蛋清、澱粉,用明火油煎即可。

4.冰鎮海膽:取海膽卵肉,用冷開水清凈,裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上,冰與海膽隔層薄膜,食時蘸上調料,與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似,別有風味
5.吃海膽,新鮮最重要,要吃就要吃真正的生海膽。
將挑選好的海膽洗凈後,用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼,用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵,去掉內臟。這個過程需要細致熟練的動作。
海膽卵在海膽體內排列似五角星狀,顆粒分明,顏色橙黃似小黃米,難怪海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鍾,再吸干水,一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!將海膽黃放進黑色軟殼內,再將軟殼置於一玻璃碟內,因為少,所以感覺加倍矜貴。
吃的時候需要搭配適當的作料,讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面後,小心翼翼放入口中,頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋,入口即化。
6.海膽炒飯:
准備工作:1、將20g薑蓉與70g的海膽肉混合均勻。2、雞蛋打散,下油鍋順一個方向炒成碎粒狀。3、芥蘭或菜心切小粒,最好取其根部。4、用蔥油將混合好的海膽肉炒成膏狀。油熱鍋後薑片放入,然後把海膽肉放入雞蛋中開始炒,最後將蒸好的米飯放入,放入芥蘭或菜心和鹽(按你的口味)後出鍋開吃即可。7.海膽粥:先煮好粥,然後把海膽加到煮稠的粥中攪散,別太大勁,不然就全碎了。最後放入切碎的香菜,姜絲,白鬍椒粉,鹽調味就可以了。8.海膽蒸蛋:雞蛋(2-3個按個人喜好)加入等量的水,打散後放碗里上鍋蒸,待到剛有些凝固時再鋪上海膽繼續蒸,等海膽稍一變色就出鍋(大概3、4分鍾的樣子)。海膽本身就有微微的鮮鹹味,可以不加任何調料的。如果口重可以稍加一點鹽。

㈣ 海膽吃法

海膽蒸蛋

小貼士

海膽和飯的量多少可以跟個人喜歡用量,不一定按我們的用量。這種做法也是我們這邊漁民的做法,也是我最喜歡吃的海膽炒飯。

㈤ 海膽的做法與吃法

海膽刺身

主料:海膽
調料:醬油、辣根、檸檬汁適量
做法:
① 在海膽殼頂端,清理出半個殼大小的口,取出海膽的內臟,留下海膽黃。
② 淋上醬油辣根混合的汁、再淋上少許的檸檬汁。
吃的時候輕輕搖勻,讓調味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美,吃過就知道了。
海膽水豆腐蒸蛋
主料:海膽 適量,雞蛋 2個
輔料:水豆腐 1塊
調料:鹽 少許、香油 適量、蔥 適量、水 適量
做法:
① 海膽剪開將海膽黃摳出來,清洗一下。
② 豆腐切成片。
① 取一容器,內壁刷少許油,講豆腐放進去。
② 兩個雞蛋打散,加入同樣多的水,加一點鹽,攪勻。
③ 將蛋液倒入裝有豆腐的容器里,沒過豆腐。
④ 蓋上蓋子放蒸鍋里蒸,大火燒開轉中火至蛋液表面微微凝固。
⑤ 將海膽黃放在蛋液上,接著一起蒸熟。拿出來,切少許蔥末,灑幾滴香油即可。
海膽炒飯
主料:海膽 70g
輔料:雞蛋 1個、米飯 2碗
調料:油 適量、鹽 適量、醬油 適量、蔥 適量
做法:
① 將雞蛋打散,蛋液里加入適量的鹽。
② 鍋中加入適量的油,放入蛋液翻炒,同時放入海膽。
③ 鍋中加入適量的油,放入蔥爆鍋,香味出來後倒入米飯。
④ 飯炒勻之後放入炒好的雞蛋和海膽,加入適量的醬油和蔥花即可。
海膽絲瓜湯
主料:海膽 適量,絲瓜 2根,雞蛋 1個
輔料:雞蛋 1個、米飯 2碗
調料:油 適量、鹽 適量、醋 適量、蔥 適量、香油 適量、水 適量
做法:
① 絲瓜洗干凈去皮,切成片
② 蔥切成末,雞蛋打散備用
③ 蔥爆鍋,加入絲瓜片翻炒,加入適量鹽,翻炒至絲瓜半透明
④ 加入兩碗開水,大火燒開,等湯水沸騰後,加入打散的蛋液
⑤ 最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻,加入幾滴香油即可出鍋
雞蛋液下入鍋中時,要順著鍋一圈撒,等蛋液在鍋里凝固,就是美麗的蛋花了~海膽黃一定要最後下,這樣海膽的鮮味才濃郁。
海膽餃子

主料:海膽 5個,豬肉 2個
調料:油 適量、鹽 適量、醬油 適量、
做法:
① 買回來新鮮的海膽把肉取出備用,加入剁好的三七分肥瘦的豬肉。
② 加入適量的醬油,鹽,香油酒備用。
③ 熱一湯勺量的食用油,倒入肉餡中,香料和醬油經過熱油會激發香味。
④ 均勻攪拌,接下來就可以開包啦。

㈥ 海膽怎麼吃最好

海膽在生活中有多種不同的吃法,如果大家想吃海膽的鮮嫩滋味,則可以購買新鮮的活海膽,在處理好以後取出裡面的海膽黃直接醮食芥末和醬油等調味料就可以。海膽平時還可以清蒸也可以炒食,更能加工成鹽漬海膽和酒精海膽以及海膽醬等多種食品供人們食用。
海膽的吃法大全
海膽粥
1、海膽平時可以做粥喝,在做的時候可以准備幾只海膽和適量的大米,再准備幾片羅勒葉子和少量的姜絲,另外食用鹽和白鬍椒粉也要少量准備一些。
2、把大米淘洗干凈以後,加清水煮開,再用中小火煮半小時,在煮的過程中要把海膽去掉外殼,取出裡面的海膽黃,在粥煮到九成熟以後把海膽黃放到粥中,再用中小火煮五分鍾,最後放入羅勒葉和甜姜絲,然後加胡椒粉和鹽調味就可以。

海膽絲瓜湯
1、海膽還可以和絲瓜搭配的一起做湯喝,在做的時候需要准備一根鮮嫩的水果,在准備2到3個海膽,然後准備適量的蔥姜和一個雞蛋,我還要准備少量的五花肉和生抽,以及鹽與香油等調味料。
2、把絲瓜洗凈以後,切成片狀,五花肉也切成片,蔥姜切末,雞蛋打成蛋液,在鍋里放少量食用油,加入五花肉片翻炒,隨後放入醋和生抽,然後放入蔥姜炒香,接著再把西瓜片放到鍋中,快速翻炒,炒到半熟以後放兩碗清水,用大火燒開以後,再把蛋液倒到鍋中,最後取出海膽中的海膽黃,直接放在鍋中調勻,加香油提味即可。

㈦ 海膽怎麼吃

海膽的吃法還是比較多的。海膽所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。吃海膽的好處有很多,可以有補充蛋白質的作用,提高體質的同時也可以促進食慾,對於強筋骨起到了很好的功效和作用。海膽適當食用還可以促進食慾。下面就講講海膽怎麼去吃。

㈧ 海膽怎麼吃最好吃

海膽蒸蛋
1
直接買的生海膽可能你無從下手,現在海鮮店裡都有賣的現成的海膽黃,也可以找海鮮店的師傅幫你加工取一下!
註:海膽黃實際上是海膽的生殖腺,所以具有強精、益心、壯陽強骨的功效。災海膽外殼包裹的體腔內有五小塊黃色的稠粥樣物,就是海膽黃。
2
取兩個雞蛋,打散放入碗中攪勻,加入等量的水。記得雞蛋里不需要加食鹽等調味料,因為一會要加入海膽黃,海鮮類食物本身就比較咸。
3
將雞蛋放入蒸鍋中小火慢蒸3分鍾,等雞蛋呈半凝固狀的時候取出,蓋上海膽黃。
4

放入蒸鍋中,繼續用大火蒸5分鍾待海膽黃變硬即可!好啦,美味的海膽蒸蛋就ok啦,海膽自帶鹹味和鮮味,不用添加任何作料即可享用!
END
海膽炒飯
取新鮮的海膽肉80g洗凈,去水後放入切好的蔥姜蒜拌勻備用(放入蔥姜蒜去除海膽的腥味)
將菜心洗凈切碎,最好切成碎粒狀,放入盤中備用。

雞蛋1個打散攪拌,放入油鍋中炒碎,取出備用;
鍋中放入適量油,加熱至五成熱,放入拌好的海膽肉開始翻炒,炒成膏狀後放入菜心和雞蛋繼續翻炒;
加入隔夜的米飯繼續炒,放入少量的食用鹽,待到米粒呈現金黃色時即可出鍋。好啦,色香味俱全的海膽炒飯就出鍋了!
END
注意事項
海膽本身就帶鹹味,做海膽蒸蛋時不要特別放其他的作料!
最好不要生吃海膽,未經過加工的海膽還有大量微生物和細菌,生吃容易腹瀉!
海鮮過敏的朋友要注意了,如果對魚蝦等過敏的就不要嘗試啦!

㈨ 海膽怎麼做著吃

芙蓉蒸海膽 剝海膽:取海膽洗凈用剪刀海膽周圍剪放進匙圓口倒海膽殼水、雜物並挖凈黑膜剩五星狀海膽卵才海膽食部能再用水洗洗海膽卵散摻進水沒味

主料:

海膽10、雞蛋4、清水500克精鹽、味精、抽、花油、蔥花各適量胡椒粉少許。

製作:

1、海膽部挖口盅狀清除內臟、沙粒保留卵膏完。

2、雞蛋殼取液打散放入清水攪拌加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻平均入10海膽盅內籠旺火蒸5鍾水蛋取。

3、熱鍋花油熱熟裝入碗加抽蔥花調勻別淋10蒸熟海膽水蛋面即。

海膽特點:

海膽原盅席形態獨特水蛋與海膽膏相輔相嫩滑鮮美。

清燉海膽:取膽卵加水輔姜或蒜片、蔥白或香菇燒即食用。

炒海膽:取海膽卵肉加鹽、酒、糖、薑末等調料油熱料爆炒熟加澱粉勾芡。

油煎海膽:取海膽卵肉加配料兌蛋清、澱粉用明火油煎即。

冰鎮海膽:取海膽卵肉用冷水清凈裝碎冰墊底盛器(盆、碟)冰與海膽隔層薄膜食蘸調料與吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似別風味 。

㈩ 海膽怎麼做好吃

海膽做法一,海膽海鮮燉飯

材料
"海膽 4顆","蝦子 12尾","透抽 300g","海膽醬 適量","洋蔥 半顆","花椰菜 適量","白飯 3碗","奶油 30g","黑胡椒 適量","巴西里 適量",
做法

1:食材如圖~洗凈後切成適合的大小備用(海膽可買剝好的較方便,不放也可以,因為已經有海膽醬)

2:用奶油炒香洋蔥丁,加水,用一些蝦頭下去煉高湯
3:放入海鮮類食材,略煮一下,倒入海膽醬調味,此時可試鹹淡,也可加一些黑胡椒

4:放入煮好的白飯,攪拌均勻煮滾,放入海膽,煮至收汁

5:盛盤上桌,稍微擺盤一下

做法二,海膽豆腐佐鮮果

材料
"桂冠芙蓉豆腐 1盒","桂冠芙蓉豆腐醬汁包 1包","生海膽 2-4片","桂冠沙拉 適量","鳳梨 2片","奇異果 1/3顆","小黃瓜 適量","小蕃茄 2顆","哇沙米 少許"
做法

1:備齊材料.免開火.無油煙.免洗瓦斯爐

2:准備桂冠芙蓉豆腐和醬汁一包

3:在芙蓉豆腐上擺上新鮮的海膽.和哇沙米

4:水果切片

5:淋上桂冠沙拉

6:一道盛夏得涼拌菜.清爽入口羅

做法三,海膽冷盤

材料
"生鮮海膽 1盒","小黃瓜 1條","檸檬 1顆","山葵醬 適量","醬油 適量"
做法

1:把磁碟放入冷凍庫冰鎮。

2:生鮮海膽若是冷凍的,先取出退冰。

3:檸檬洗凈後,剖半切薄片;小黃瓜洗凈,用刨刀整條削薄片,放入冰鹽水中。

4:將瓷盤取出,用檸檬片與小黃瓜片簡單擺盤,然後放上海膽。

5:山葵醬與醬油調和作為沾醬。

做法四,海膽三文魚子壽司飯

材料
"海膽 一客","三文魚子 適量","「醬汁」日本刺身專用豉油 適量","「醬汁」Wasabi 適量","姜 適量","海苔 適量","白飯 一碗",
做法

1:將海膽及三文魚子放於溫室。

2:將海膽及三文魚子平均放在白飯上。想食出新鮮海膽及三文魚子味,配白飯是最好不過。另外,可以趁飯熱時,加壽司醋及壽司味之素並均勻攪勻。

3:用姜、海苔、綠芥末作裝飾。