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炒雞頭怎麼做好吃

發布時間: 2022-07-01 14:23:03

1. 雞頭怎麼做才能好吃

  • 1/3 將雞頭處理干凈,炒鍋上火,放少許有,下大料炸香,放蔥花薑片熗鍋,放雞頭翻炒

  • 2/3 烹料酒,放鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油炒均勻

  • 3/3 放適當的水,燒開後轉小燒至雞頭入味酥爛,轉中火收汁,盛入盤中放涼即可食用

用料

雞頭 鹽 料酒 味精 胡椒粉 醬油 白糖 蔥花 薑片 大料

2. 雞頭怎麼燒好吃

1.主輔料:洗凈雞頭、蔥姜。
2.雞頭冷水入鍋,燒開後,飛水去腥,小火煮1分鍾撈出。
3.將飛水的雞頭沖洗干凈。
4.起鍋熱油、放入蔥段、薑片炒香。
5.放入雞頭,旺火,烹入料酒。
6.加入適量醬油。
7.炒至均勻上色。
8.加入清水燒開後,加鹽、白糖調味。小火燒制10分鍾左右。
9.加味精提鮮,旺火收汁。
10.出鍋裝盤。
小貼士
1、烹制雞頭要注意的就是要清洗干凈、飛水去腥才能保證無異味。
2、另外老年人盡量少食用。

3. 雞頭怎麼好吃

麻辣雞頭
方法/步驟
1
把洗干凈的雞頭放如碗里腌制20分中,放如,料酒,醬油,糖,蔥,薑末,將腌制好的雞頭備用
2
鍋里放油,燒熱,放入大料,干辣椒,麻椒(多放一點個人口味來定),把材料炸出香味,放入雞頭,大火翻炒,炒到半熟的時候(有點紅的時候)放入鹽,繼續翻炒四分鍾,放入少量的水,中火燜至15分鍾
3
最後大火收湯的時候放一點雞精,有蒜苗的話,放一點蒜苗提味。
END
注意事項
燉雞頭的滴一滴香醋,吃起來雞頭會更軟,口感會很好

4. 怎麼做雞頭才好吃

做鹵雞頭主料:雞頭11個、蔥姜適量、大料3個、黃豆醬1大勺、生抽1勺、老抽半勺、精鹽少許、白糖2勺、干辣椒2個。先將雞頭清洗干凈,然後焯水,將調味料炒香放入雞頭翻炒,然後加水和黃豆醬,再燉半小時就可以。

1、雞頭洗凈。

注意事項

1、雞頭必須清洗干凈,進行焯水。

2、雞頭可以燉的時間長一些,雞肉更好分離。

5. 雞頭怎麼吃最好吃

一、雞頭怎麼做好吃

1、紅燒雞頭

(1)准備食材:雞頭600克,適量的油、鹽、白糖、味精、了解、醬油、蔥、姜。

(2)洗凈雞頭、蔥姜。

(3)雞頭冷水入鍋,燒開後,飛水去腥,小火煮1分鍾撈出。

(4)將飛水的雞頭沖洗干凈。

(5)起鍋熱油、放入蔥段、薑片炒香。

(6)放入雞頭,旺火,烹入料酒,加入適量醬油,炒至均勻上色。

(7)加入清水燒開後,加鹽、白糖調味。小火燒制10分鍾左右。

(8)加味精提鮮,旺火收汁。

(9)出鍋裝盤。

2、醬雞頭

(1)准備食材:雞頭10個,適量蔥、姜、蒜、大料。

(2)雞頭洗凈,瀝干水分(以防下鍋時油崩)

(3)准備蔥、姜、蒜、大料備用。

(4)鍋中倒入比平時炒菜多一點的油,在放入一湯匙的白糖。

(5)小火把糖熬到變紅起泡泡,注:要不停的攪動鏟子,以防把糖熬糊了。

(6)倒入雞頭,翻炒上色。

(7)放入蔥花,繼續翻炒,鍋中加水,放入薑片和大料。

(8)放入料酒、醬油、鹽、雞精、十三香(醬油少放一點,因為雞頭已經有糖色了,醬油放多了會影響菜的顏色)。

(9)蓋上蓋子大火燒開,小火收汁。

(10)等湯汁收好了,放入蒜末。

(11)好了,裝盤開吃!

小貼士:熬糖時要不停的攪動鏟子,糖色變紅就要立馬放入雞頭,少熬一分顏色和味道不夠,多熬一分又容易熬糊了變苦。

二、吃雞頭的好處

1、吃雞頭可以滋補肝腎,對腎臟不好的人們是非常好的滋補品,雞頭還可以宣陽通絡。吃雞頭還能治療小兒痘漿不起、時疹瘡毒、蠱毒等病症。雞頭昧甘性溫,養肝益腎、通絡活血,能促發痘疹不起,治流行性瘡疹,也能調理胎氣。

2、吃雞頭還有助於保護眼睛和皮膚,雞冠含有透明質酸,對眼睛有好處,可使皮膚光滑,對骨關節的作用在兔膝關節部分清液膜切後注入HA,對關節軟骨的退行性改變有減輕和防止作用,其他作用HA能調節細胞外液和電解質,促進創傷癒合。

6. 雞頭來怎麼做好吃

醬雞頭是很多人愛吃的一道菜,做法也很多。今天給大家推薦幾種既簡單又好吃的家常醬雞頭,讓你輕松學會製作不同風味的醬雞頭。

雞頭的處理:先摘掉雞頭上殘存的細毛、喙上的角質層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒,把耳、眼、鼻等擠一擠,洗凈後用清水浸泡15分鍾,將血水浸出。燒一鍋開水,水開後放入雞頭,煮3分鍾後撈出,用清水沖洗干凈,控水備用。

醬雞頭做法一

原料:雞頭二斤,蔥、姜、花椒、大料、辣醬、老抽、雞精各適量。

准備:蔥切成蔥花,姜切片。

做法:把洗凈處理好的雞頭放里鍋里,加適量清水,水大約沒過雞頭即可。再放入蔥、姜、花椒、大料等各種調料,愛吃孜然的再放少許孜然,再放一點白糖。

等鍋里燒開後,放些辣醬,多少按個人的口味,為了使顏色好看再放少許老抽,蓋上鍋蓋,一直燒到湯快沒了,變成黏糊狀時再放些雞精,用鏟子翻一翻,盛到盤里就可以吃了。
醬雞頭做法二

原料:雞頭一斤半,蔥段、生薑、八角、花椒、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、辣椒、料酒、老抽、食鹽適量。

做法:將處理好的雞頭放入鍋中,加清水沒過雞頭。再加入蔥段、生薑、八角、花椒少許、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、辣椒、料酒少許、老抽醬油、食鹽適量。用大火燒開後換文火,待鍋內湯汁收濃時即可。

醬雞頭做法三

原料:雞頭800克,生薑8克,蔥8克,八角3個,花椒10粒,桂皮一段,紅辣椒5個,老抽15克,食鹽15克。

做法:鍋中放適量食用油,燒熱後加入蔥、姜、紅辣椒炒出香味,將雞頭放入翻炒2分鍾,加適量開水,然後放入八角、花椒、桂皮。加蓋煮大約5分鍾,加入老抽及食鹽繼續煮5~7分鍾,用大火收湯即可。

7. 雞頭怎麼做才好吃

原料:鮮雞頭 啤酒
調料:蔥 姜 糖 鹽 醬油 大料 小辣椒 茴香 香葉
具體做法:
把油燒到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的攪,火不要大,直到糖化成水並變色,然後稍微滴二滴醬油,再把雞頭倒入炒鍋,把糖色上上,不停的翻炒.等顏色上上之後再翻炒一會兒,這時把准備好的啤酒倒入炒鍋,以沒過雞頭為標准.再放入蔥段,薑片及鹽,大料,小紅辣椒,茴香,香葉.蓋上蓋兒就行,小火.一般我都是一個小時左右.(沒湯就行了).