1. 年糕醬和韓式辣醬的區別
一般韓國出品的韓式辣醬超市裡的外埠食品貨架上非常常見，都是扁方的小盒子。你之所以問是不是用甜辣醬估計是你吃到的辣炒年糕是帶甜口的是吧~~這里就有個小訣竅啦，看不懂韓文也沒關系的，到超市選擇辣醬的時候注意看辣醬盒子上的標簽，標簽上有一個不太大的綠色的圓形標志的就是表示甜辣的韓式辣醬啦。年糕，是一種流行於東亞新年的傳統美食和賀年食品，相傳因最初糧食條塊是高氏所制，目的為了喂「年」度關，於就把「年」與「高」聯在一起，就稱作為年糕（諧音）。其製作工藝是用糯米或米粉蒸制而成。其後漸漸成為一種農歷的新年食品。
中國的年糕和韓國的年糕最大的區別在於中國的年糕是用糯米製作的，而韓國的年糕是用大米製作的。糯米做的年糕口感上多少會有些粘牙，而大米做的年糕不粘牙口感比較Q彈更適合於做炒年糕。今天就來教大家做一道一學就會的韓式醬炒年糕。
2. 脆皮年糕的醬汁特別好吃，自己應該怎麼調制
有沒有像芒果醬一樣喜歡年糕的朋友？尤其是鍋巴餅！那一口真的很滿足！今天芒果醬就和大家分享美味的麻辣鍋巴！不要錯過那些喜歡鍋巴的朋友！這種香脆的年糕一定要自己在家嘗嘗。又甜又辣，超級好吃。在家裡，你可以得到和在外面買的一樣美味的年糕！
簡單的麻辣鍋巴，外脆內糯！可以在家做夜市的味道
那些不喜歡燒烤醬的朋友可以換成其他醬料，比如辣醬、醬油、甜面醬等等。不過個人感覺脆皮年糕和燒烤醬搭配比較好。按照上面說的鍋巴醬的勾兌比例，勾兌出來的味道是甜的辣的，不是很辣，但是也很好吃。喜歡的朋友，用筷子做！真的推薦你做這個麻辣鍋巴，好吃！
3. 可以用燒烤醬炒年糕嗎
用料
主料
年糕450克
輔料
韓式辣醬
8克
水
150克
番茄沙司
8克
芝麻
2克
花生油
1小勺
韓式辣醬炒年糕的做法
1.
准備好年糕450克（超市都有賣的）
2.
用刀子把年糕切短，切細（具體切法可以根據自己的喜好）
3.
鍋里倒入一小勺食用油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫，如果年糕周圍冒泡泡就代表可以放入其他的年糕了
4.
放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋子煎上2分鍾
5.
涼開水倒入鍋里，水位以沒過年糕的2/3左右為宜，蓋蓋，大火燜煮2分鍾
6.
倒入番茄沙司8克，翻拌均勻
7.
倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻，當湯汁濃稠時，即可出鍋，最後撒上芝麻點綴
4. 烤年糕刷什麼醬料好吃
當然韓國辣醬～
5. 脆皮年糕醬都用了哪幾種醬
一般都是用番茄醬或者甜辣醬，下面介紹脆皮年糕做法：
准備材料：火鍋年糕200克、麵粉50克、雞蛋1個、麵包糠50克、油50毫升、蕃茄醬或者甜辣醬適量
製作步驟：
1、火鍋年糕掰開，開水鍋中焯軟，再過涼水（這樣年糕煎制的時候只需把表面煎至金黃即可，避免煎焦，過涼水能使年糕口感Q而清爽）
6. 年糕放什麼醬好吃
魚子醬
辣椒醬
番茄醬
希望對你有所幫助
謝謝採納
7. 韓國炒年糕中用的辣椒醬哪個牌子好呀
建議你用超市裡韓國進口食品那裡的辣椒醬
上面寫著고추장
我雖然嘗不出咱們辣椒醬和他們的區別
但是一個愛做飯的韓國朋友說辣的味道不一樣
牌子的話청정원的就不錯 中國市場上也容易買到
如果一定買國產的
朋友說有一種青島產的還可以
他們其實也是每個人做的方法都不太一樣
有的用年糕片有的用年糕條
有的喜歡做成甜辣的有的喜歡咸辣的
有的放雞蛋有的不放
有的放白菜 有的只有年糕條和오뎅
…… ……總之他們也是做法千奇百怪
8. 做年糕的時候，需要加哪些調味料比較好
做年糕的時候，需要加哪些調味料比較好？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
揉面用溫開水，愛吃更粘的就用略微熱一點的水，棗提早泡一小時，（不太喜歡放棗的，也可放置豆等），面和的不必過軟，不然蒸出後綠豆糕太塌，要鋪屜布，把小黃米面團拿出來放進不發燙了就揉它。假如沾手就沾幾滴水。要不然蒸熟後很黏，不太好起鍋。上鍋蒸30分鍾。菜鍋開水，將蒸層放入，走紅蒸8分鍾，趁著熱取下放到抹油的盤子上。可以立即裹上熟豆面，澆上純蜂蜜吃，還可以綠豆糕晾曬後蒸來吃或是炒來吃。
9. 炒年糕 要放什麼調料 才好吃
杭式炒年糕
原料：瘦肉80克（也可用雞肉），大白菜150克，韭黃100克，木耳5克，白年糕300克，蝦油5克，糖2克。
做法：1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鍾。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗干凈，切成絲。2、白菜洗凈切絲，韭黃擇干凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。3、油熱至80度左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
特色：年糕是糯米製成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最後下鍋才能保持脆性。炒年糕加蝦油顏色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越有味，不似一般的味精或高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽後反而會有口乾口渴的感覺。
--------------------------------------------------------------
辣炒年糕
原料：
年糕條或年糕片適量、洋蔥1/4個、胡蘿卜小半根、圓白菜或大白菜少許、香蔥2根、韓國辣椒醬適量（只放辣醬調味就可以了，裡面已經包括甜，咸，辣等滋味了，也可根據自己的需要加入糖，蒜泥，鹽等再調味。）、清水或高湯適量。
准備工作：
圓白菜或大白菜洗凈切絲；洋蔥切絲；胡蘿卜切片；香蔥洗凈切段備用。
做法，點擊圖片