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新鮮麻葉怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-30 19:36:41

① 炸麻葉是怎樣一種美食,怎樣做出來才十分完美呢

過年炸東西就像是我們老家特有的習俗一般,臨近年根婆婆就開始炸酥肉、麻葉、帶魚、丸子等等,雖然現在過年沒有年味了,但是這些東西依然要准備上,否則更不像過年了。





剛炸好的時候稍微有點熱,等稍微晾一下油分就少了,而且酥脆又好吃,關鍵是裡面添加了黑芝麻,這個味道就更香了。

這里都是重點哦!

❤ 和面的時候先用油,因為油可以阻斷麵粉裡麵筋的形成,之後再用水和面這樣就不容易發硬了。油可以選黃油和豬油,豬油效果最好,普通食用油炸出來容易發硬不酥脆。

❤ 餳面是必須的,餳到位的話擀餅皮會很方便,如果沒有鬆弛到位,擀的時候會一邊擀一邊往回縮。

❤ 擀餅皮盡自己最大努力擀到最薄。

❤ 炸的時候用大火,這樣麻葉不容易積油,火候太小,炸出來的麻葉一捏都是油分。

❤ 炸到金黃上色立馬撈出,不要再繼續炸了,容易糊。

② 怎麼樣做麻葉

炸麻葉怎麼做才好吃?做好「4步」,麻葉炸好又酥又香,好吃

離過年越來越近了,心情也越來越激動,雖說現在生活質量好了,經常像過年一樣,但還是很期盼過年,我想你也一樣吧?說到過年,總想回憶小時候,每年快過年的前幾天,我最高興,因為可以吃到各種好吃的,例如炸紅薯丸子、炸肉丸子、炸油條、炸大米鍋巴、炸豆腐、炸麻葉等等,這些都很美味,媽媽一邊做我一邊吃,其中炸麻葉是每年必做的,放涼了裝進袋子里,年後來客人,抓一盤招待人,大家都很愛吃。

結語:炸麻葉怎麼做才好吃?做好「4步」,麻葉炸好又酥又香,好吃!你學會了嗎?不妨先嘗試一下,照著方法做,一次成功,不用再到外面買了,自己做得更好吃,不信你試試?分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

③ 怎麼做麻葉

麻葉是南北方都有的一種麵食,年節時,它更是許多地區家家必備的小零食。其經炸制而成,分甜咸兩種口味,樣式呈菱形或扇形(有點像饊子),上面布滿芝麻,故稱「麻葉」,有的地方做出來呈花型,又將其叫作「炸花花」。總之,麻葉是一種簡單易做、老少咸宜的休閑食品。

雙色麻葉

原料

麵粉1碗、紅蘿卜2根白芝麻小半碗、雞蛋4個、精鹽、清水、食用油各適量

製法

1.取半碗麵粉置於案板上,將一半白芝麻倒入麵粉中,並打入2個雞蛋,加入適量精鹽和清水,攪勻後揉成白面團。

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2.紅蘿卜加水打成汁。將剩下的半碗麵粉置於案板上,加入紅蘿卜汁,打入2個雞蛋,加入白芝麻、精鹽和清水,揉勻成紅面團,然後和白面團分別餳制20分鍾。取紅面團擀成大長片,從中間切開成兩片。

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3.每片對折後,分別從上端下刀切成細條,注意下端保持相連。切完後再等份切成幾小塊,將切好的小面塊對折成扇狀,並在下端一側輕按一下使之粘合,麻葉面坯即成。

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4.白色面團也如法炮製成扇形面坯 。凈鍋上火入油,待油溫稍熱,將紅白面坯分別下鍋炸制。

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5.炸好後撈出瀝油,疊置於盤中即成 。成品看上去色澤誘人,吃起來香酥可口。

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④ 麻葉怎麼做又酥又脆

用料

主料;麵粉210克、雞蛋2個、黑芝麻7克、白糖30克。

輔料;鹽1克、食用油300克。

炸麻葉的做法

1、原料:麵粉、白糖、雞蛋、黑芝麻、鹽。

⑤ 青麻葉的家常做法大全

麻葉的家常做法有很多,常見的做法有炒麻葉,皮蛋肉碎麻葉湯等。
一、炒麻葉
材料:麻葉,蒜,豆豉,油,適量鹽,味精
製作步驟:
1、麻葉洗凈後,要先用清水加適量鹽氽過。
2、氽過水的麻葉撈起投入涼水中冷卻,再擠干水備用。蒜和豆豉切碎。
3、炒鍋放油,比平常炒菜油多些哈,俺發覺它很是吃油呢,油熱後倒入蒜和豆豉碎炒香。
4、把擠干水的麻葉倒入翻炒均勻,加入適量鹽,也比平常炒菜多稍咸些好,再放味精調味起鍋。
二、皮蛋肉碎麻葉湯
材料:麻葉,皮蛋,豬肉
製作步驟:
1、豬肉切碎、調味,待用,麻葉洗干凈後,先過一過水。去除一下澀味,再拿來滾湯。
2、小窩里水開後,先放肉碎、再放麻葉,快好的時候再放皮蛋。最後放鹽調味就好了。
(5)新鮮麻葉怎麼做好吃擴展閱讀:
麻葉是羅布麻Apoeynum venetum L.的乾燥葉。主產於我國東北、西北、華北等地。現江蘇、山東、安徽、河北等地有大量種植。
夏季採收,曬干或陰干,亦有蒸炒揉制後用者;除去雜質,乾燥,切段用。

⑥ 麻葉怎麼做好吃

【主料】
麵粉500克,食油150克,飴糖150克。
【輔料】
鹼適量,面肥50克。
【製法】
1.和面:將溫水170克(夏季水溫低些,冬季高些),面肥50克,飴糖100克,倒入盆內,加入鹼面;將飴糖、面肥澥開,倒入麵粉350克和成面團,略餳備用。
2.和糖瓤:將100克麵粉、50克飴糖和成與面團一樣軟的面備用。
3.將餳好的面團倒在案上(案上抹適量的油,防止粘連)擀成約1厘米厚的長方大片,再將糖瓤也擀成2毫米厚、同樣大的片,把糖瓤片鋪在面片上,抹適量油防止干皮,略餳20分鍾備用。
4.用刀切成7厘米寬的長條2條,糖瓤對糖瓤疊起來,用刀切成4厘米寬的劑子,用拇指在劑子中間順條壓成凹形,凹形最薄不得低於1厘米,在凹形的正中間開孔。左手拿起一個劑子,右手將另一頭從孔中穿過,下油鍋炸成橘紅色即成。
麻葉的製作要領:
面團要揉勻至光滑餳透,油炸時油溫不宜太高。

⑦ 麻葉的家常做法

主料:芝麻葉1盒。

輔料:蒜適量、油適量、鹽適量、雞粉適量、瑤柱適量、枸杞適量。

做法如下:

1、將芝麻葉清洗干凈,濾下水。

2、備點蒜末和瑤柱,用刀將其拍碎。

3、鍋燒熱,放油適量,下入蒜末和瑤柱末,爆香。

4、加水適量,燒滾後再煮上3-5分鍾,加鹽和雞粉調下味。

5、下入芝麻,用鏟子快速翻動,讓每一片葉子都融在水中。

6、煮至芝麻葉變軟,加少量枸杞點綴下即可。


麻葉是羅布麻Apoeynum venetum L.的乾燥葉。主產於我國東北、西北、華北等地。現江蘇、山東、安徽、河北等地有大量種植。夏季採收,曬干或陰干,亦有蒸炒揉制後用者;除去雜質,乾燥,切段用。

⑧ 潮汕麻葉菜怎麼做好吃

用料

麻葉 250g

蒜 1顆

蘿卜干 少許

白沙糖 少許

小辣椒 1一2顆

豆瓣醬 適量

潮汕菜炒麻葉的做法

  • 新鮮麻葉

  • 把麻葉用熱水燙一下

  • 准備好配料

⑨ 麻葉的做法和圖片

麻葉是一道很具有地方特色的美食,麻葉吃起來酥酥脆脆的,而且可以長時間存放,是休閑娛樂時最好的零食了,麻葉的口味也很多,製作的時候大家可以根據自己的愛好來做,糖麻葉就是很受歡迎的一種,接下來我們就為大家詳細的介紹一下糖麻葉的製作方法,讓大家休閑時也可以吃到。
方法一
材料:低筋麵粉、白砂糖、雞蛋、清水、黑芝麻
做法:
1.把以上材料混合攪拌成光滑的面團(白砂糖先用水溶化後再加進麵粉里)。
2.和好的面團蓋上濕布醒20分鍾,取一小塊面團擀成0.1CM的薄片。
3.用刀劃成長方形的小面片,在面片中間劃一刀。
4.用手捏住面片的一頭,從中間的開口處穿過去即可。
5.油鍋中的油燒熱後轉小火,將面片放入油鍋里慢慢炸成金黃色即成。
方法二
主料:麵粉210克
輔料:雞蛋2個芝麻15克
調料:色拉油適量食鹽3克白糖40克
做法:
1.麵粉中放入白糖、鹽、芝麻、雞蛋液和成面團,餳20分鍾;
2.把面團揉勻;
3.擀開,成薄片;
4.切成長方形的面片;
5.兩片摞起來從中間豎切一刀開個口,別切到頭,將一頭的面片從開口處掏過來即成麻葉;
6.鍋中放油,六成熱放入麻葉,炸制上色後即可。
上面的這些內容就是關於糖麻葉的做法了,其實,嚴格來說,麻葉有兩種,一種是炸制出來,松軟可口的,是很多人的早餐,跟油條的做法是一樣的,另一種就是炸透徹的,吃起來酥脆可口,而且不容易變質,只要不潮濕,保存期很長。

⑩ 鮮麻葉怎麼做好吃,熱炒鮮麻葉的家常做法

牛肚食物營養價值高,有很多種菜系佳餚做法。牛肚無論蒸煮,清燉,還是燒鹵,煎炸,都風味香濃,營養豐富,具有較高的食療營養價值。
如果是生的,建議你先用水焯一下,水裡放上蔥、姜、料酒辟腥味,焯熟以後切絲、切片、涼拌、熱炒都很好吃。涼拌的話我家常用蒜末、醬油、醋、鹽涼拌。熱炒的話,我家常用川菜的作法。牛肚也是名菜夫妻肺片的配料之一。