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五花風肉怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-30 19:34:56

㈠ 風干肉怎麼做好吃又簡單的方法

風干肉一般是炒著來吃比較多,因為這樣比較香,味道好。風干肉可以炒很多家常小菜,我一般做的比較多的是風干肉炒花菜。下面就來介紹下這道菜的做法。

㈡ 貴州風肉怎麼做好吃,貴州風肉的吃法

食材明細

  • 五花肉適量

  • 生抽適量

  • 冰糖適量

  • 花椒、適量

  • 白酒適量

  • 五香粉適量

  • 醬香口味

  • 腌工藝

  • 數天耗時

  • 簡單難度

  • 貴州風肉的做法步驟

  • 6

    吃時拿出一塊蒸在飯上香氣四溢。

㈢ 風肉的做法大全,風肉怎麼做好吃

1.將風吹肉上籠蒸15分鍾,取出冷卻後切0.2厘米厚的片,焯水後待用
2.干白辣椒用冷水泡5分鍾,洗凈切3厘米長的段;大蒜葉切段,蒜籽切末
3.凈鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱時,放入風吹肉煸香,加入醬油,烹料酒炒勻,出鍋裝入碗內待用
4.鍋內放底油,燒熱後放入蒜茸、白辣椒略炒,加精鹽、味精、蚝油炒拌入味,再加入風吹肉、大蒜葉翻炒均勻,淋香油,出鍋裝盤即可

㈣ 風肉怎樣做

風肉的做法如下:
1、選料:選用符合衛生檢驗要求的新鮮豬肋條肉,作為加工原料。
2、切條:選好的豬肋條肉去掉奶脯,再切成寬10厘米的長條。

3、腌制:切好的豬肉條,先灑上硝水、浸透,再加食鹽,拌勻。待肉上的鹽化後,放入鹽鹵中,浸漬20天左右起缸。

4、晾曬、浸漬:出缸的肉經5至6小時晾曬,略干後,放入醬油中浸漬12小時。

5、晾曬、吊掛:醬油浸好的豬肉,再經日光曬2至3天,使其干透發硬。最後用細麻繩將肉掛起,再出鹽2次即為成品。吃時拿出一塊蒸在飯上香氣四溢。

㈤ 蒸五花風肉要放什麼

辣子粉蒸肉的做法詳細介紹 菜系及功效:氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味:麻辣味 工藝:炒辣子粉蒸肉的製作材料: 主料:豬肋條肉(五花肉)350克
調料:辣椒(紅,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,雞精2克,豬油(煉制)30克,鹽3克教您辣子粉蒸肉怎麼做,如何做辣子粉蒸肉才好吃1. 豬肉燒皮刮洗干凈,切成片,放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精拌勻,入籠蒸熟取出;
2. 把肉片分別捲起,用牙簽穿上固定;
3. 鍋內放入豬油燒熱,下蒸肉卷略炸後撈出;
4. 底油中下干辣椒、花椒炒香,倒入粉蒸肉炒勻吃味,起鍋裝盤即成。 辣子粉蒸肉的製作要訣: 中火蒸20至30分鍾,肉熟即可;另可根據個人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。 風味蒸肉的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味:咸鮮味 工藝:蒸風味蒸肉的製作材料: 主料:豬肋條肉(五花肉)300克,香菇(鮮)100克
調料:鹽4克,味精2克,澱粉(玉米)25克教您風味蒸肉怎麼做,如何做風味蒸肉才好吃 1. 將豬五花肉切片,碼放在大碗中,備用;

㈥ 風干五花肉成品怎麼做好吃

風干五花肉炒白菜:

食材:白菜、臘肉五花肉、西瓜醬、辣椒、香菇、生抽、料酒、蒜瓣、雞精、鹽做法:

1、我們需要先把臘肉沖洗干凈,用水煮上一段時間,再撈出來,切成小片;備用;

2、接下來,把白菜摘洗干凈,瀝干水後,切成塊;把辣椒沖洗干凈,切成辣椒段;備用;

3、再把香菇泡入溫水裡面,浸泡一段時間,撈出來,切成塊;把蒜瓣洗凈後,切成蒜末;備用;

4、然後就可以熱鍋燒油了,等到油熱後,倒入蒜末爆香一下,再把臘肉倒入鍋裡面,進行翻炒;

5、然後,放入白菜,翻炒到變軟,再放入辣椒和香菇,進行翻炒,再放入適量的西瓜醬和生抽;

6、再倒入適量的料酒和鹽,最後再倒入適量的雞精,進行調味,炒熟後,即可;

營養價值:

1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經風干或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。

挑選技巧:

若臘肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身乾爽、結實、富有彈性,並且具有臘肉應有的腌臘風味,就是優質臘肉。反之,若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉鬆軟、無彈性,帶有黏液,有酸敗味或其它異味,則是變質的或次品。

㈦ 風肉怎麼做好吃

主料:風肉

配料:瀏陽豆豉2克 拍碎剁好的蒜米 5克 干黃辣椒段5克

調料:茶油50克 蚝油10克 生抽20克 味精15克 雞粉10克

風肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮凈,放到熱水中泡軟,起鍋燒水放風肉煮出多餘的油脂肪;咸鹽味,撈起切2厘米厚度的片備用。

起鍋放入茶油燒熱放入風肉煸出多餘的油脂(多餘的油脂撈出不要)煸干 放入瀏陽豆豉1克 、干黃少許、蒜米少許稍微炒香,噴入生抽、蚝油 味精 雞粉 翻炒均勻,裝盤;放上剩餘的配料,放入上汽的蒸鍋蒸30分鍾即可食用。

㈧ 風肉的製作方法

風干牛肉干配方與製作方法
主料:牛肉1500克。
香料配方:孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果(去籽)5克、香葉2克。
註:將個大堅硬的香料打成顆粒狀使用。
蔬菜料:芹菜150克、香菜50克、洋蔥絲150克、薑片100克、蔥段100克、胡蘿卜片100克
調味料:生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克,雞精10克。
具體製作方法:
一、牛肉選擇與處理:
1、牛肉選擇牛腱子肉或者不帶筋膜的牛瘦肉。
2、為了方便切牛肉條時容易成型,可以將牛肉放入冰箱冷藏兩小時,或者冷凍半小時。
3、將牛肉清洗干凈後,切成約1厘米見方的粗長條。
二、腌制:
將切好的牛肉條放入盆中,加入香料和蔬菜料以及調味料,腌制2-4小時。
註:夏天腌制2小時,冬天4小時,春秋季3小時。如果天氣熱,要用保鮮膜密封後放入冰箱冷藏腌制。
三、風干:
將腌制好的牛肉條,抖落表層的香料和蔬菜料,放入筐中,或者用竹簽穿起來,用風扇低速擋吹4-5小時。
四、制熟:
1、如果家裡有烤箱可以用100°熱風烤15-20分鍾左右。
2、可以放蒸鍋中,上汽後蒸30分鍾。(這一步因為是蒸熟,水分過大,可以熟後用風扇吹乾或者曬干)
3、可以放熱油鍋中直接炸熟。
做完以上步驟後就可以食用。
我們也可以將其進一步加工,轉換口味。
麻辣牛肉乾
干辣椒20克、青花椒15克、白芝麻20克。
具體做法:
1、先將干辣椒剪成辣椒節,將干辣椒和青花椒用溫水浸泡10分鍾。
2、炒鍋中加入食用油100克,將泡好的干辣椒節和青花椒放入鍋中用小火炸出香味,將牛肉乾倒入鍋中翻炒均勻撒入白芝麻即可出鍋,出鍋之後,瀝干油即可。
註:
1、也可以用麻辣牛肉乾的方法再加入孜然粉20克,轉變味麻辣孜然味牛肉乾。
2、一般牛肉乾不需要鹹味,如果喜歡鹹味可以時間加點食用鹽腌制。
3、牛肉乾在熟加工時,要做到外酥里嫩,用手可以撕成絲的口感,不要熟太過

㈨ 五花風干肉怎麼炒好吃

五花風干肉即臘肉
干鍋臘肉炒白菜

食材:白菜、臘肉、蒜苗、青辣椒、醬油、鹽
做法:
1.臘肉洗干凈後放蒸鍋中蒸20分鍾取出,稍冷卻後切成薄片。臘肉蒸過再用,口感更軟嫩。
2.白菜洗凈,將刀傾斜45度把白菜切成片。
3.蒜苗洗凈去掉頭尾後切段。青辣椒洗凈,切片備用。
3.鍋中倒油大火加熱,5成熱時放入青辣椒,炒出香味後,放入臘肉,大火煸炒30秒,待臘肉的肥肉部分變透明,即可倒入白菜炒2分鍾。
4.放入少量鹽並調入醬油攪拌均勻,放入切好的蒜苗段,翻炒幾下,喜歡吃老一點的蒜苗的朋友,即可將蒜苗多炒一會,再關火出鍋。

㈩ 筍尖五花風肉炒尖椒的家常做法大全怎麼做

  • 主料

  • 尖椒

    160克

  • 筍尖

    4根

  • 五花風肉

    90克

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 生抽

    適量

  • 味精

    適量

  • 步驟

  • 9.調味炒勻,即成。