㈠ 風干肉怎麼做好吃又簡單的方法
風干肉一般是炒著來吃比較多，因為這樣比較香，味道好。風干肉可以炒很多家常小菜，我一般做的比較多的是風干肉炒花菜。下面就來介紹下這道菜的做法。
㈡ 貴州風肉怎麼做好吃，貴州風肉的吃法
食材明細
五花肉適量
生抽適量
冰糖適量
花椒、適量
白酒適量
五香粉適量
醬香口味
腌工藝
數天耗時
簡單難度
6
吃時拿出一塊蒸在飯上香氣四溢。
貴州風肉的做法步驟
㈢ 風肉的做法大全，風肉怎麼做好吃
1.將風吹肉上籠蒸15分鍾，取出冷卻後切0.2厘米厚的片，焯水後待用
2.干白辣椒用冷水泡5分鍾，洗凈切3厘米長的段；大蒜葉切段，蒜籽切末
3.凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，放入風吹肉煸香，加入醬油，烹料酒炒勻，出鍋裝入碗內待用
4.鍋內放底油，燒熱後放入蒜茸、白辣椒略炒，加精鹽、味精、蚝油炒拌入味，再加入風吹肉、大蒜葉翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可
㈣ 風肉怎樣做
風肉的做法如下：
1、選料：選用符合衛生檢驗要求的新鮮豬肋條肉，作為加工原料。
2、切條：選好的豬肋條肉去掉奶脯，再切成寬10厘米的長條。
3、腌制：切好的豬肉條，先灑上硝水、浸透，再加食鹽，拌勻。待肉上的鹽化後，放入鹽鹵中，浸漬20天左右起缸。
4、晾曬、浸漬：出缸的肉經5至6小時晾曬，略干後，放入醬油中浸漬12小時。
5、晾曬、吊掛：醬油浸好的豬肉，再經日光曬2至3天，使其干透發硬。最後用細麻繩將肉掛起，再出鹽2次即為成品。吃時拿出一塊蒸在飯上香氣四溢。
㈤ 蒸五花風肉要放什麼
辣子粉蒸肉的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：麻辣味 工藝：炒辣子粉蒸肉的製作材料： 主料：豬肋條肉（五花肉）350克
調料：辣椒(紅,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,雞精2克,豬油（煉制）30克,鹽3克教您辣子粉蒸肉怎麼做，如何做辣子粉蒸肉才好吃1. 豬肉燒皮刮洗干凈，切成片，放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精拌勻，入籠蒸熟取出；
2. 把肉片分別捲起，用牙簽穿上固定；
3. 鍋內放入豬油燒熱，下蒸肉卷略炸後撈出；
4. 底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒勻吃味，起鍋裝盤即成。 辣子粉蒸肉的製作要訣： 中火蒸20至30分鍾，肉熟即可；另可根據個人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。 風味蒸肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸風味蒸肉的製作材料： 主料：豬肋條肉（五花肉）300克,香菇（鮮）100克
調料：鹽4克,味精2克,澱粉(玉米)25克教您風味蒸肉怎麼做，如何做風味蒸肉才好吃 1. 將豬五花肉切片，碼放在大碗中，備用；
㈥ 風干五花肉成品怎麼做好吃
風干五花肉炒白菜：
食材：白菜、臘肉五花肉、西瓜醬、辣椒、香菇、生抽、料酒、蒜瓣、雞精、鹽做法：
1、我們需要先把臘肉沖洗干凈，用水煮上一段時間，再撈出來，切成小片；備用；
2、接下來，把白菜摘洗干凈，瀝干水後，切成塊；把辣椒沖洗干凈，切成辣椒段；備用；
3、再把香菇泡入溫水裡面，浸泡一段時間，撈出來，切成塊；把蒜瓣洗凈後，切成蒜末；備用；
4、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，倒入蒜末爆香一下，再把臘肉倒入鍋裡面，進行翻炒；
5、然後，放入白菜，翻炒到變軟，再放入辣椒和香菇，進行翻炒，再放入適量的西瓜醬和生抽；
6、再倒入適量的料酒和鹽，最後再倒入適量的雞精，進行調味，炒熟後，即可；
營養價值：
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
挑選技巧：
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的腌臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。
㈦ 風肉怎麼做好吃
主料:風肉
配料:瀏陽豆豉2克 拍碎剁好的蒜米 5克 干黃辣椒段5克
調料:茶油50克 蚝油10克 生抽20克 味精15克 雞粉10克
風肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮凈,放到熱水中泡軟,起鍋燒水放風肉煮出多餘的油脂肪；咸鹽味，撈起切2厘米厚度的片備用。
起鍋放入茶油燒熱放入風肉煸出多餘的油脂（多餘的油脂撈出不要）煸干 放入瀏陽豆豉1克 、干黃少許、蒜米少許稍微炒香，噴入生抽、蚝油 味精 雞粉 翻炒均勻，裝盤；放上剩餘的配料，放入上汽的蒸鍋蒸30分鍾即可食用。
㈧ 風肉的製作方法
風干牛肉干配方與製作方法
主料：牛肉1500克。
香料配方：孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（去籽）5克、香葉2克。
註：將個大堅硬的香料打成顆粒狀使用。
蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋蔥絲150克、薑片100克、蔥段100克、胡蘿卜片100克
調味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，雞精10克。
具體製作方法：
一、牛肉選擇與處理：
1、牛肉選擇牛腱子肉或者不帶筋膜的牛瘦肉。
2、為了方便切牛肉條時容易成型，可以將牛肉放入冰箱冷藏兩小時，或者冷凍半小時。
3、將牛肉清洗干凈後，切成約1厘米見方的粗長條。
二、腌制：
將切好的牛肉條放入盆中，加入香料和蔬菜料以及調味料，腌制2-4小時。
註：夏天腌制2小時，冬天4小時，春秋季3小時。如果天氣熱，要用保鮮膜密封後放入冰箱冷藏腌制。
三、風干：
將腌制好的牛肉條，抖落表層的香料和蔬菜料，放入筐中，或者用竹簽穿起來，用風扇低速擋吹4-5小時。
四、制熟：
1、如果家裡有烤箱可以用100°熱風烤15-20分鍾左右。
2、可以放蒸鍋中，上汽後蒸30分鍾。（這一步因為是蒸熟，水分過大，可以熟後用風扇吹乾或者曬干）
3、可以放熱油鍋中直接炸熟。
做完以上步驟後就可以食用。
我們也可以將其進一步加工，轉換口味。
麻辣牛肉乾
干辣椒20克、青花椒15克、白芝麻20克。
具體做法：
1、先將干辣椒剪成辣椒節，將干辣椒和青花椒用溫水浸泡10分鍾。
2、炒鍋中加入食用油100克，將泡好的干辣椒節和青花椒放入鍋中用小火炸出香味，將牛肉乾倒入鍋中翻炒均勻撒入白芝麻即可出鍋，出鍋之後，瀝干油即可。
註：
1、也可以用麻辣牛肉乾的方法再加入孜然粉20克，轉變味麻辣孜然味牛肉乾。
2、一般牛肉乾不需要鹹味，如果喜歡鹹味可以時間加點食用鹽腌制。
3、牛肉乾在熟加工時，要做到外酥里嫩，用手可以撕成絲的口感，不要熟太過
㈨ 五花風干肉怎麼炒好吃
五花風干肉即臘肉
干鍋臘肉炒白菜
食材：白菜、臘肉、蒜苗、青辣椒、醬油、鹽
做法：
1.臘肉洗干凈後放蒸鍋中蒸20分鍾取出，稍冷卻後切成薄片。臘肉蒸過再用，口感更軟嫩。
2.白菜洗凈，將刀傾斜45度把白菜切成片。
3.蒜苗洗凈去掉頭尾後切段。青辣椒洗凈，切片備用。
3.鍋中倒油大火加熱，5成熱時放入青辣椒，炒出香味後，放入臘肉，大火煸炒30秒，待臘肉的肥肉部分變透明，即可倒入白菜炒2分鍾。
4.放入少量鹽並調入醬油攪拌均勻，放入切好的蒜苗段，翻炒幾下，喜歡吃老一點的蒜苗的朋友，即可將蒜苗多炒一會，再關火出鍋。
㈩ 筍尖五花風肉炒尖椒的家常做法大全怎麼做
主料
尖椒
160克
筍尖
4根
五花風肉
90克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
味精
適量
步驟
9.調味炒勻，即成。