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腌白豆腐怎麼腌好吃 2022-08-12 06:57:58

剩的包子餡怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-30 19:20:21

Ⅰ 怎樣做包子餡好吃

做包子餡好吃的方法:

包子餡做法:

素餡兒要保證餡兒的口感鮮嫩程度,但是又不能水分太多,否則容易露湯。這就要求根據不同的食材,做出對應的處理方法。比如說韭菜,要鎖住水分,切好的韭菜要即使加入少許麻油,然後攪拌均勻,讓油鎖住韭菜裡面的水分,吃的時候,口感鮮嫩汁多。

重點是,和面要兩揉兩醒,尤其是第二次醒發。揉麵包以後,面里的空氣已經排除殆盡,所以要在醒發一次,讓包子皮恢復蓬鬆軟和的感覺。最後包子蒸好以後,不要直接掀開鍋蓋。關火後可以繼續燜了兩三分鍾,讓它自然降溫,防止包子塌坑和回縮變小。

Ⅱ 剩下的餃子餡怎麼處理

剩下的餃子餡,你可以和一點面用來做包子,或者炒熟了用來下飯也是很好吃的。你也可以放到冰箱裡面去冷凍,留著下一次再包餃子。

Ⅲ 剩下的餃子餡應該怎麼處理

剩餃子餡可以做成肉丸子、青椒釀肉、豆腐塞肉,還可以做成肉餅,也可以和雞蛋一起蒸,這里介紹一種最簡單的剩餃子餡的處理辦法:剩餃子餡酸辣粉。

剩餃子餡酸辣粉的做法:

准備食材:米粉2兩,餃子餡適量,豆瓣醬1大勺,老醋1勺,清水1大碗。

製作步驟:

1、准備好食材。米粉比較容易熟,換成紅薯粉也可以。

參考資料來源:網路—豆腐塞肉

參考資料來源:網路—剩餘包子餡再加工

Ⅳ 茴香餃子餡剩下可以做什麼

茴香餃子餡兒剩下的餡兒,你可以把它做成丸子,只要把餡兒加上麵粉放在油鍋里炸制就可以,味道特別的酥脆爽口。
茴香又名香絲菜,大、小茴香都是常用的調料,是燒魚燉肉、製作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰「茴香」。大茴香即大料,學名叫「八角茴香」。小茴香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。茴香主要成分是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃,行氣的功效,有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。
小茴香是同一種植物從葉色、葉形、花序、果實、種子等植物學性狀及品質、風味等其它特徵上相比,都極為相似,只是茴香的葉鞘、相互抱合形成一個扁球形或圓球形的球莖。成熟時,成為主要的食用部分,而細葉及葉柄往往是在植株較嫩的時候才茴香肥厚的葉鞘部鮮嫩質脆,,一般切成細絲放入調味品涼拌生食,也可配以各種肉類炒食。茴香是一種很受歡迎的蔬菜。定植後90天部分單球重達到。發芽期從種子吸水、萌動到發芽需幼苗期幼苗第一片真葉展開到第五至六片真葉。葉叢期 從第五片真葉開始到葉鞘肥結實,整個生殖生長期約需。莖茴香喜冷涼的氣候條件,但適應性廣泛,耐寒、耐熱力均強,種子發芽的適宜溫度為,生長適溫,超過。茴香喜冷涼氣候,過高或過低都將影響生長和品質。苗期能耐。整個過程尤其在苗期及葉鞘,要空氣相對濕度和濕潤的土壤,不宜乾旱。茴香屬植物,全過程都需要充足的光照,長日照可促進花芽形成,在通過春化階段後在長日照高溫條件下開花結實。

Ⅳ 包餃子剩下的餡怎麼處理才能再做成好吃的謝謝

.有的素餡可以炒成小豆腐..肉餡可以炸獅子頭..或者可以做面條鹵..攪點玉米面做舔沫..
但是餃子餡種類很多 也有的餡做什麼都不合適 不知道你剩的是什麼餡..
其實最好的辦法是.....再和點面把餡包出來...或著再和點面烙餡餅...

Ⅵ 包子餡怎麼做好吃

蟹黃包子餡

食材:韭菜半斤,雞蛋3個,香油,花生油,鹽,雞精各適量

做法:

1、將韭菜摘好洗凈晾乾水分,切成細沫淋入香油拌勻備用

2、雞蛋打入碗中,順著一個方向攪拌均勻

3、鍋內油燒熱,倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內,用筷子攪拌,看到雞蛋凝固後關火即可

4、待雞蛋自然涼後,倒入拌好的韭菜中,加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可

Ⅶ 肉包的包子餡,怎麼做最為好吃

可以在肉餡中放入韭菜,或者是胡蘿卜,也可以放入十三香,或者是大蔥,這樣可以保證肉餡的口感,這樣做出來的包子好吃。

Ⅷ 怎樣調包子餡好吃

包子鮮肉餡

材料
1.絞肉600公克,鹽6公克,2.香油18公克,味精6公克,醬油18公克,沙拉油30公克,3.蔥120公克

做法
(1)將絞肉加入鹽,攪拌摔打至有黏性。
(2)將蔥切細與材料2一並加入絞肉中拌勻即可。

白菜肉餡包子

材料
白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,麵粉四杯, 酵母一小勺

做法
1、麵粉中加入酵母,加溫水和面.和好後放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時,直到兩倍大小
2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鍾後瀝干水分
3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面
4、麵皮擀成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm
5、上鍋開鍋後十分鍾蒸好

小訣竅
1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒.
2、擀皮的時候要中間略厚邊緣略薄.

韭菜餡包子

材料
麵粉200克,乾酵母2克,韭菜,雞蛋,鹽

做法
1.麵粉200克,乾酵母2克,用溫水化開
2.把化好的酵母水倒進面里,揉成面團
3.放面團的盆蓋上蓋子,30°左右放置兩小時
4.韭菜摘好洗凈,控干水分
5.鍋里加油,燒熱,把雞蛋炒碎
6.韭菜和雞蛋和勻,裡面加少許鹽
7.面團漲到原來的2-3倍大時,表明面團已發好
8.面團取出,繼續按揉.把面團搓成長條,揪成大小相等的劑子
9.把面劑子擀成薄片,包入餡料,手指沿著邊緣打摺,收口捏攏即可。我還捏了幾個怪怪的花捲,哈哈
10.上鍋蒸十分鍾,白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!

包子鮮肉餡

材料
絞肉600公克,鹽6公克,香油18公克,味精6公克,醬油18公克,沙拉油30公克,蔥120公克

做法
1.)將絞肉加入鹽,攪拌摔打至有黏性。
2.)將蔥切細與材料2一並加入絞肉中拌勻即可。

酸菜餡包子

材料
酸菜,五花肉,油,花椒,鹽,糖,蔥姜
做法
1.把豬肉絞碎,加入蔥薑末,拌餡料,熟豆油把花椒炸香出的油倒裡面,鹽,少許糖提鮮,醬油攪拌均勻入味。
2.酸菜洗凈切碎,擠去多餘水份後放入肉餡里拌勻。
3.麵粉中加入溫酵母水揉成光滑的面團後醒發至原來面團的二至三倍。
4.把面團揪成小劑子,擀成片包包子,包好後再醒發三十分鍾左右。
5.開水鍋蒸10分鍾即可。

南瓜餡包子

材料
麵粉,南瓜,豬肉,胡蘿卜,豆渣,酸奶,鹽,糖,胡椒粉,料酒,醬油,鮮貝露,蚝油,調和油,香油,蔥薑末
做法
1.胡蘿卜切小丁,用料理機打成泥糊,打的時候需加水,不然打不出來
2.麵粉里加少許鹽和糖,攪拌均勻後放入適量酵母粉,我還放了早上剩下的豆渣,還是黃豆和花生混合的呢
3.倒入胡蘿卜泥糊,這個過程我還放了半罐酸奶,噩夢由此開始
4.加了無數次麵粉之後,終於成團了,胡蘿卜的顏色也淡了許多,看起來更像玉米面了。封好放室溫下發酵
5.冰箱里所有的肉都掏出來切成肉餡了,放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁後,加入鹽、胡椒粉、蚝油、蔥薑末拌勻
6.南瓜擦成絲,用調和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水,詳見後面鏈接
7.把南瓜絲和肉餡混在一起,加少許香油拌勻,包子餡就調好啦
8.發好的面團揪成大小適中的劑子,擀成中間後四周薄的麵皮
9.填上適量餡料
10.包成包子,全部包好後,蓋保鮮膜餳發20分鍾
11.涼水上鍋,包子底部抹油排到蒸簾上,大火燒開後轉中小火蒸20分鍾後關火
12.等上個兩三分鍾後揭鍋撿出包子吃就行了

胡蘿卜玉米肉餡包子

材料
麵粉300克,水150克,酵母4克,白糖5克

做法
1.所有材料稱量
2.把麵粉、白糖、酵母混合在一起,慢慢倒入水,邊倒水邊用筷子攪拌,水不要一次性加入,因為不同牌子的麵粉、不同的天氣吸水量都不同,建議先倒入80%的水,然後邊揉面邊根據需要加水。把面團揉至三光:面光、盆光、手光,蓋上保鮮膜發酵至2倍大
3.面團發酵期間。准備餡料,豬肉切成肉末(不用剁爛,切碎末即可),胡蘿卜切小丁,甜玉米剝粒
4.在肉末中加入烤肉醬,拌勻,腌15分鍾(你可以根據自己家裡的調料來添加)
5.熱油鍋,放進胡蘿卜和玉米翻炒至軟身
6.加入適量清水,蓋鍋蓋煮熟一會
7.倒入肉末
8.加入適量蚝油,翻炒至肉末變色
9.淋入水澱粉,大火收汁至濃稠即可盛起,放涼備用
10.面團發酵至2倍大,取出排氣,反復揉至光滑,切面無氣孔
11.搓成長條
12.切成大小相當的劑子
13.擀成四周薄中間厚的圓片
14.包入餡料
15.折出褶子,做成包子
16.包子下面墊上油紙、或者油布、或者玉米衣等防粘,又或者在蒸籠上刷油防粘;放進鍋里,醒發15分鍾
17.鍋里加入適量冷水,中火蒸,上汽後15分鍾,關火後先不要揭蓋,過3分鍾再出鍋

紅豆沙餡包子

材料
1.麵粉250克,安琪酵母2/1小匙,安琪饅頭改良劑2/1小匙
2.紅豆沙(超市買的)

做法
1.麵粉+饅頭改良劑在盆里混合勻。中間刨開一個小坑,在坑裡放入安琪酵母,用溫水兌化,開始揉面團。標準是盆光、面光、手光,即可

2.把揉好的面團放在碗里,放入蒸鍋里溫暖發酵50分鍾,(蒸鍋里倒水。燒至鍋壁熱手就關火,太燙了會影響酵母粉發酵)

3.發酵好的面團,搓條下劑子,擀圓皮,包入紅豆沙上蒸鍋,大火蒸20分鍾即可,(蒸好不要馬上揭鍋蓋)

Ⅸ 用剩下的餃子餡可以做什麼美食

一,剩下的餃子肉餡打湯做肉丸子

1,剩下的肉餡已經是調好了味道,所以不用再去加調味料了,只用加入可以讓肉餡抱團的食材。


根據剩下肉餡的多少,加入適量的雞蛋清和澱粉,讓肉餡可以煮後抱團不散開。

2,打湯時把肉餡搓成小團,放入開水鍋里,這時千萬不要去動它,等它煮熟後自然就凝固抱團不散了,如果還沒煮熟就去翻動肉丸子,那就很容易在鍋里散開。

3,等肉丸子在鍋里飄起來,湯底適當調下味,散上點香蔥末就可以起鍋了,這樣用餃子餡做成的肉丸湯也很美味哦,關鍵沒有造成食物的浪費,在崇尚節約的今天,尤其值得推廣。

二,剩下的餃子菜肉餡和素餡做油炸丸子

1,首先說明下,由於菜肉餡和素餡里汁水較多,不適合象肉餡一樣打湯做成肉丸子。

2,把菜肉餡和素餡做油炸丸子也要添加雞蛋清,雞蛋清在油炸丸子里不光起到抱團的作用,它的加入可以讓油炸丸子更加酥脆。

3,菜肉餡和素餡里還要加入麵粉和澱粉,由於澱粉油炸後會是脆口偏硬的口感,所以還要加入適量的麵粉調和一下。


4,如果喜歡油炸後脆硬的口感,加入的澱粉就要比麵粉多;如果喜歡油炸後軟中帶脆的口感,就把澱粉少加一點,麵粉適量多加。建議把澱粉少加一點,這樣做出來的油炸丸子會更好吃些。

5,這里還要告訴大家1個做油炸丸子的訣竅:在剩下的菜肉餡和素餡里,加入揉碎的饅頭或餅干,這樣丸子炸出來軟和口感非常好。

6,把餡料調好就可以做油炸丸子了。

鍋里倒油大火燒至五成熱時,把火調小,手上沾水把餡料搓成小丸子,一個個放入油鍋里,千萬不能疊放,全部把餡料搓完後開大火炸丸子,這時也千萬不能去翻動鍋里的丸子,一動就散開了。


7,等丸子在油鍋里快飄起來時,適當去翻動下以免炸糊。等丸子全部飄起來就可以小火慢慢炸黃撈出來了。

這樣做出來的油炸丸子,外酥里嫩非常好吃,如果你包餃子剩下了菜肉餡和素餡,都可以這樣做成這種美食,好吃又物盡所用,一點也不浪費食材。

以上是用剩下的餃子餡做丸子的方法,分肉丸子和油炸丸子2種,僅供大家參考,如果你包餃子剩下了餃子餡,也可以試試這樣做,千萬別再扔掉了。剩下的餃子餡怎麼辦?餃子店主告訴1個辦法,做出好吃的另1種美食。


我是做手工餃子餛飩的三姐,如果我的文章對你有所幫助,請點贊、評論和分享,「關注」我可以了解更多餃子餛飩的做法,非常感謝您的閱讀。

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