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根著菜怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-30 17:41:11

A. 跟頭菜怎麼做好吃

1.把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗干凈。
2.葉子不要用刀切,用手撕成小塊,這樣比較入味。硬梗要棄去不用,因為炒的時候不容易炒軟,口感不好。
3.鍋里下油,把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的:先小火把花椒粒炒出香味,然後用勺子撈出來,再下蔥花和辣椒炒,這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人,而且下班回家天都黑了,更加講究不起了,索性就一把都扔鍋里了。^_^
4.辣椒一變顏色馬上調大火,把撕好的大頭菜扔進鍋里,急火爆炒,此刻一定要開油煙機啊,否則你要連連打噴嚏^_^
5.

B. 群帶菜怎麼做好吃

做涼拌海帶好吃。
需要准備的材料:裙帶菜(干)100克、生抽1湯匙、米醋1湯匙、蚝油1茶匙、油辣子1茶匙、白糖1茶匙。做法步驟:
1、半乾的裙帶菜就用清水浸泡,並且多洗幾遍。
2、鍋里放適量的清水,燒開後,放入裙帶菜焯水。
3、裙帶菜非常容易熟,一焯水就撈出來,煮時間長了,會變得黏糊。
4、稍微放涼後,切段。
5、碗里放入一生抽、一湯匙米醋、一勺白糖、一勺蚝油和油辣子,攪勻成醬汁。
6、醬汁倒在已裝盤的裙帶菜上,拌勻即可開動。

C. 拌跟當菜的做法,拌跟當菜怎麼做好吃,拌跟當菜的家常

  • 主料

  • 根達菜

    250克

  • 輔料

  • 香油

    適量

  • 適量

  • 蒜泥

    適量

  • 薑末

    適量

  • 麻醬

    適量

  • 步驟

  • 7.放在盆中拌勻即可裝盤

  • 小貼士

  • 此菜爽口,促進食慾,適宜夏天食用。

D. 蔬菜怎樣做好吃

青椒炒雞蛋

食材:

雞蛋,尖椒,蔥,干辣椒,肉末。

做法:

1、雞蛋打散先炒熟。

2、爆香蔥根辣椒後炒青椒,放炒熟的肉末跟醬油。

3、倒入雞蛋翻炒關火即可。

蚝油生菜

材料:生菜,蚝油,鹽巴,白糖,醬油

做法:

1、生菜擇去老葉,清洗干凈。

2、燒一鍋開水,水中加勺鹽,幾滴油。

3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

4、凈鍋放少許底油,油熱後下蒜末爆香,加蚝油、白糖、醬油,勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

白灼西蘭花

食材:西蘭花 2朵、色拉油 1勺、蒸魚豉油 適量、食鹽 適量

做法:

1、西蘭用鹽水浸泡半小時以上,

2、浸泡好沖洗干凈的西蘭花,切成塊

3、將西蘭花焯熟,過涼

4、過涼後的西蘭花擺盤,倒入蒸魚豉油

5、鍋中燒熱一勺油,澆在西蘭花上即可

E. 如何能把菜做好吃

教你12個做飯的技巧,簡單實用,讓「新手」也能做出好吃的飯菜!

【第1個】,煮水餃的時候在鍋裡面放一些白蔥段,再加少許鹽,然後煮餃子,可以避免餃子之間互相粘連,而且湯也不會外溢,很簡單實用的。

以上就是教你的12個做飯的技巧,每一個都很簡單實用,看完以後,讓「新手」也能做出好吃的飯菜!

F. 菜怎麼做菜好吃

G. 帶菜怎麼做好吃

糖醋白菜
主料: 大白菜300克

輔料:精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生薑、花椒、花生油

製作:

1)將大白菜去老葉切絲;生薑切絲;干辣椒切絲;

2)取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,腌約20分鍾,擠出水分,白菜絲另放一凈盆中;

3)將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對成糖醋汁,倒在白菜絲上,拌勻,上姜絲、干辣椒絲;

4)鍋洗凈燒熱,放花生油;放入花椒炸香,將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上,隨即拌勻,即可裝盤上席。

四鮮白菜
主料: 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克)

輔料:紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克

製作:

1)將大白菜擇取直徑約7厘米的菜芯,截切成約8厘米長的段,豎放在圓盆內,上籠用旺火蒸熟,取出排放在大湯碗里;

2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘米長、2厘米寬的薄片,在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形,將蝦米話中產;

3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精,上籠用火蒸至熟透,取出,淋入熟雞油即成

魚香白菜
主料: 白菜250克

輔料: 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克

製作:

1)用白菜嫩幫,洗凈後切成邊長約1厘米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末,適量加點水,攪拌均勻;

2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中,適量加點水,攪拌均勻;

3)炒鍋上火,放入底油,加入豆瓣辣醬略煸炒後;將白菜放入,不停地翻炒,使每塊主料均勻受熱,待其炒熟後,將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入),翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。

栗子白菜
主料:栗子100克,白菜300克

輔料:豬油25克,醬油10克,精鹽2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水澱粉10克,蔥花2克,姜水少許,植物油500克(實耗50克)

製作:

1)將大白菜去根去幫,一破兩半,切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連),每個栗子上用剪刀剪一個十字小口,放入鍋內煮熟;

2)撈出剝皮,栗仁一切兩半;

3)將植物油放入鍋內,燒熱,投入白菜稍炸一下撈出,控凈油;

4)豬油下鍋,燒熱,用蔥花熗鍋,下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子,燒開,移微火上燒2~3分鍾,使湯汁去掉一部分,栗子已燜爛,用水澱粉勾芡,淋上明油即成。

麻醬白菜
主料:大白菜500克 新鮮山楂75克

輔料:精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克

製作:

1)、取用大白菜芯洗干凈,甩干水分,切成細絲,加少許鹽揉一下,腌出水分後擠干,放入大碗里備用;

2)、山楂洗干凈,先切開剝去核,再批成薄片,放在大白菜絲碗里一邊,撒上綿白糖100克左右;

3)、取小碗放芝麻醬,加冷雞湯25克,化開成麻醬汁;

4)、把白菜絲裝入樹葉形盆里,迭上山楂片,淋上麻醬汁。

白菜扣蝦
主料:白菜750克,干大蝦150克,大冬菇1個

輔料:精鹽3茶匙,生抽、料酒各0.5湯匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜塊1塊,蔥條10克,澱粉3茶匙,豬油1湯匙

製作:

1)、大蝦用濕水泡透,用刀片成兩半,去掉沙線洗凈。大白菜洗凈切長條,用開水氽一下,瀝干水分;

2)、鍋放油燒三成熱,將姜、蔥下鍋爆香,放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下; 3)、冬菇泡洗潔凈,去蒂,放在碗底,蝦整齊擺放在碗邊,白菜放在碗中,鍋內汁澆在碗內,上籠蒸15分鍾,下屜潷出原湯扣在盤中;

4)、原湯放在鍋內燒開,勾澱粉薄芡,撒胡椒粉,香油澆在菜上。

肉燒白菜
主料:凈白菜幫250克,蒜黃10克,肥瘦肉片25克

輔料:豬油25克,醬油15克,精鹽2克,水澱粉5克,水50克,蔥、姜、蒜末少許

製作:

1)、將白菜切成5厘米長1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長的段;

2)、將豬油放入鍋內,下放肉片編炒新生,放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽,視肉上色投入白菜繼續煸炒,待白菜出水,再加放水50克和味精,開鍋後勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。

醋溜白菜
主料:凈白菜300克

輔料:植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精鹽4克,醬油15克,米醋15克,白糖22克,水澱粉20克。

製作:

1)、將白菜切成象眼塊;

2)、將油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、精鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。
大白菜的3種做法

素炒大白菜
原料:凈大白菜500克,油20克,醬油50克,精鹽5克,姜絲3克。
製法:1.將白菜洗凈,控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段,把姜洗凈,切成細絲。2.將炒鍋置於火口,放入油,熱後,下入姜絲略炸,隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、精鹽略炒即可食用。

香辣白菜
原料:大白菜500克,香油10克,精鹽4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,蔥8克,姜5克。
製法:
1.將大白菜菜葉部分切下,只留中間白幫部分,洗干凈切成兩半,順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內,均勻地撒上精鹽,腌3~4小時,用手擠出白菜條中的水分,擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱,投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後,把汁澆在盆內的白菜條上,腌5小時,入冰箱存放。吃時改刀,一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上,澆上辣椒汁即成。

醋溜白菜
原料:凈白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精鹽4克,醬油15克,米醋15克,白糖22克,水澱粉20克。
製法:
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、 精鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。

H. 拌跟當菜的做法,拌跟當菜怎麼做好吃,拌跟當菜

拌跟當菜的做法
主料

根達菜
250g

輔料
香油
適量

適量
蒜泥
適量
薑末
適量
麻醬
適量

1.把菜去葉,洗凈放在熱水中焯熟

2.熟後撈入涼水中

3.攥干水分

4.蒜搗成泥

5.姜切末

6.加調料

7.放在盆中拌勻即可裝盤

I. 菜怎麼做才好吃

一、要炒好一道菜,首先要掌握幾個要領:
1、鍋要先燒熱,再倒油;油也須燒熱,才將菜倒入;
2.、入鍋炒的材料,不論是切絲、切丁或切塊,都要切得大小一樣,才能使材料在短時間內均勻炒熱;
3.、把不易熟的材料先入鍋中,炒至略熱後,再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後,起鍋;
註:炒菜時應用大火,如此可保持菜的美味及原色。
二、要煮出菜的美味,要注意以下幾個要領:

1、要煮的材料,無論是切塊、切片,都不宜切的太小,否則不美觀;
2、有些材料應先用調味料來淹過後再煮;
3、有些材料要略炒過後,再加水煮熟;
4、煮的時候應先用大火煮滾,再改用小火燒到汁略濃稠即可,若材料還不夠熟爛,可再加水繼續煮。
最後特別提醒的是,做菜跟做人一樣,也是門藝術,一個人要隨時保持良好的心態和美好的心情,那麼做什麼都是最好的。祝你飲食天天好心情!