當前位置:首頁 » 燒烤大全 » 萵筍素炒怎麼炒好吃
擴展閱讀
核桃配什麼餃子好吃 2022-08-15 01:54:47
雞蛋湯怎麼樣才好吃 2022-08-15 01:52:01

萵筍素炒怎麼炒好吃

發布時間: 2022-06-30 17:33:24

① 怎樣炒萵苣最好吃

很多人在炒萵苣的時候總是出現一個錯誤,就是直接放入油鍋中去炒萵苣,這樣的做法是不對的,如果直接放入炒很容易把萵苣炒軟,出來的口感就不夠清脆,不好吃,應該多加一步,之後再去烹飪,這樣做出來的萵苣就會更加清脆,而且也更容易入味。今天就來詳細說一下我平時烹飪萵苣的詳細製作方法,按照這個方法去做,萵苣清脆而且翠綠,特別好吃,喜歡的就按照這個方法做一下吧!

【食材准備】

萵苣,雞蛋,鹽,植物油,雞精,生抽,蔥,姜。

【烹飪步驟】

①首先把雞蛋放入一個碗中,然後用打蛋器沿著一個方向攪拌均勻,把雞蛋攪拌到鬆散一些,這樣炒出來之後,雞蛋才比較松軟成塊。

②把小蔥切成蔥絲,姜切成細絲備用,在鍋中倒入植物油,加熱到五成熱,把雞蛋液放進去炒香,炒熟之後鏟成大一些的雞蛋塊,放入碗中備用。

③這時把萵苣清洗一下,去掉葉子,去掉外面硬硬的皮,然後再切成薄片,放入一個盆中。在萵苣片裡面倒入一勺食鹽,翻拌均勻,腌制十分鍾,然後控干裡面的水分備用。這一步的目的是能夠使萵苣更入味,而且能夠腌出萵苣裡面多餘的水分,這樣吃起來會更加清脆。

④另起油鍋,多倒一點植物油,油溫六成熱,放入姜絲和蔥絲爆香,等蔥絲,姜絲顏色變深,開始放入萵苣煸炒。

⑤萵苣本身生著都可以吃,所以炒的時間不宜過長,大概大火炒30秒左右就可以了,這時再放入雞蛋翻拌均勻,最後撒上一勺雞精來提味,翻拌均勻之後就可以出鍋啦。

這樣一道非常好吃的萵苣炒蛋就炒好了,萵苣非常翠綠,而且吃起來很清脆,喜歡就做來試試吧。

【烹飪小提示】

⒈炒這道菜的時候不要直接把萵苣放入鍋中去炒,要先加入腌制這一步,能夠使萵苣更入味,更清脆,而且在切的時候一定要把萵苣切成薄片,不要切的過厚。

⒉萵苣是非常容易入味的一道蔬菜,在腌制的過程中已經加入了鹽,所以在烹飪的時候就不要在加鹽了,否則這道菜吃起來非常咸,會影響口感

② 素炒萵筍絲怎麼做好吃

「最近天熱不愛做飯呀!待著都冒汗,恨不能待在廁所老沖澡才舒服,這離數伏還早著呢就熱成這樣了,這以後這么長的數伏可怎麼過呀!昨天買菜看到萵筍胖乎乎挺可愛就買了一根,既然天熱也別做大魚大肉了,來個素炒萵筍絲吧!那天在超市買了個能擦絲的刮皮刀一樣的工具正好試試手,感覺還挺好用,只不過最後總要留下一部分沒法擦,不過也沒浪費,直接仍嘴裡吃掉了哈!一般炒素菜的話因為沒有我喜歡的肉類的參與,總感覺不香,所以炒素菜都在最後出鍋時加點雞精提鮮,效果還不錯的,一盤蔬菜吃光光了!」
用料
主料
萵筍1根
輔料
紅椒
1個

10克

5克
生抽
5克

1克
雞精少許
植物油
15克
素炒萵筍絲的做法
1.
准備食材:萵筍一根、紅椒一個、植物油、家楽雞精、鹽、生抽、蔥、姜。
2.
萵筍用工具擦絲、紅椒切絲、蔥姜切絲備用。
3.
炒鍋燒熱加入15克植物油,油熱下蔥姜絲爆鍋。
4.
放入萵筍絲和紅椒絲翻炒
5.
加入1克鹽翻炒均勻
6.
再加入5克生抽翻勻
7.
最後加入少許雞精翻勻即可出鍋。
烹飪技巧
急火快炒不然愛出湯。

③ 素炒萵筍片的做法竅門

准備食材:萵筍:500g;大蒜:5g;油:適量;食鹽:適量;雞精:適量


方法/步驟:


1、首先將萵筍去掉皮,洗凈切成片;如圖。


④ 素炒整萵筍怎麼做好吃

用料

主料

萵筍400g

調料

食鹽
適量

適量

適量
調和油
適量

素炒萵筍片的做法

1.材料圖。

2.萵筍削皮洗凈,蔥、蒜洗凈。

3.萵筍切成薄片。

4.鍋中熱油,爆香蒜末。

5.倒入萵筍片翻炒。

6.下適量鹽翻炒熟,起鍋下蔥花即可。

7.萵筍不可炒久,保持脆脆的口感最佳。

⑤ 怎樣素炒萵筍才好吃

萵筍炒肉、燉萵筍(我家都用豬蹄)、干貝萵筍(我做過呢,效果不錯!干貝在超市就有賣的,不貴)、涼拌、腌制
(就是老壇子)……厄……做法好麻煩,上網找了些。
1.萵筍炒肉:一、將萵筍去葉,去皮,洗干凈,切成片狀。豬肉也切片,加澱粉及鹽把肉片腌一下。
二、下油鍋,下薑片,炒出香味後下肉片煸炒。放入料酒、鹽和味精,加入筍片,不停地翻炒,待筍片熟後加入溶於水的澱粉收汁,即可裝盤食用。
2.干貝萵筍:干貝蒸熟撕成絲.萵筍用半鍋加精鹽的沸水燙軟撈出.旺火炒香蔥段,倒入高湯,精鹽及燙好的萵筍和干貝絲,煮開後用濕澱粉勾芡即可.(古城熱線)
3.雙菇青筍豆腐(在古城熱線找的):(1)將豆腐用水沖洗一下,切成小塊,放碗內待用,將口菇的不可食部分除去,清洗干凈,切成片,金針菇洗干凈,萵筍切片。
(2)將炒鍋放旺火上燒熱,倒入油,待油熱後倒入萵筍片炒2分鍾,再加入豆腐、蘑菇炒片刻,加入鹽、白糖、醬油,炒勻,加蓋,燒沸數分鍾,盛入盤內即可供食。

⑥ 素炒萵筍怎麼炒好吃

廚師長分享清炒萵筍的做法,掌握這個竅門,炒出來翠綠清脆

萵筍能提高人體血糖代謝功能,還能防止貧血,調節人體內鹽平衡的作用,萵筍也是一道比較家常的菜,不但能炒,還能涼拌。

今天分享一個清炒萵筍的做法,喜歡吃清淡的朋友可以試試這個做法。

一根萵筍,去皮清理干凈,把萵筍洗凈,切成條,放入盤中。

紅椒半個,去籽後切成寬條,這樣配色比較好看。

大蒜幾粒,拍扁後切成碎末,放入小盆中備用。

鍋里倒入清水,開大火燒開,倒入萵筍和紅椒焯水10秒鍾,倒出用清水沖洗然後控干水分。

鍋里燒油,倒入蒜末,炒出蒜香味,倒入萵筍和紅椒,開大火翻炒幾下。

起鍋加食鹽,雞精,白糖,化開調料後再翻炒片刻,勾入水澱粉,開大火收汁。

出鍋前淋入一點明油,可以使菜色更加鮮亮,翻勻後出鍋裝盤。

好了,這道清炒萵筍就做好了,清淡少油的一道家常菜,喜歡的朋友可以先收藏。

喜歡吃素,就學廚師長做的清炒萵筍,輕松下廚,不愁菜譜

⑦ 素炒萵筍怎麼炒才好吃

1、萵筍一根

2、萵筍切成薄片,大蒜切成蒜末備用

3、炒鍋放油,油開後用幾粒花椒炸鍋

4、下入萵筍片翻炒幾下

5、加入適量鹽、醬油、花椒面、雞精翻炒均勻

6、下入蒜末,蒜香味出來後立馬出鍋

⑧ 怎麼炒喔筍好吃

萵筍是一種很多人都喜歡吃的食物,不僅味道十分的讓人喜歡,而且當中包含的營養也是對人體十分有益的。不過有的朋友在炒萵筍的時候發現,自己不論怎麼炒萵筍都是軟綿綿的,吃起來口感非常差,而到了別人家或者飯店吃萵筍的時候,口感就會非常的脆。那麼,萵筍素炒怎麼炒好吃?

材料:
萵筍,色拉油,食鹽,醬油,味精,蔥,花椒等
步驟:
1.萵筍葉和皮去掉,切去根部洗凈,斜切成薄片,放入盆中,用開水焯過撈出;
2.蔥切成末;
3. 炒鍋內放色拉油燒熱,加入花椒炸出香味;
4.取出花椒,放入蔥末熗出味;
5.再放入萵筍翻炒均勻,最後放入精鹽、醬油和味精,炒熟即可開吃了喔。

小技巧
1,萵筍焯水時間不要太長,焯水可以使蔬菜顏色更鮮艷,質地更脆嫩,減輕澀、苦、辣味,還可以殺菌。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。
2、焯蔬菜時候,一般用沸水。在水中加點鹽和油,可以讓蔬菜色澤更加鮮艷,還能保持蔬菜的營養。
以上主要介紹了清炒萵筍的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於萵筍的小知識。

萵筍的挑選
1、看外形:萵筍莖一般應以粗短條順、不彎曲、大小整齊,不帶黃葉、爛葉、不抽苔,整修潔凈,基部不帶毛根,上部葉片不超過五六片,全棵不帶泥土者品質最佳。
2、觀內容:現在很多賣家都為買家削根甚至削皮,買的時候可挑選皮薄,質脆水分充足,筍條不蔫萎,表面無銹斑的來購買。
3、聞味:萵筍莖部肥大而脆嫩,味鮮有香氣。
4、看老嫩:鮮嫩的萵筍色澤淡綠,如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空。

⑨ 萵筍怎麼炒才好吃

萵苣可用於許多菜餚,例如切碎的豬肉炒生菜,豆乾和干香炸的生菜,炸雞生菜,炸蝦生菜和炸木耳生菜。

原料:500克生菜和150克木耳、輔料:20克紅辣椒、15克大蒜、1茶匙油和鹽、0.5茶匙糖、1茶匙蚝油和1茶匙生麵粉。

1、將竹筍切成薄片,洗凈木耳,將紅辣椒和大蒜切成薄片。

⑩ 素炒萵筍的做法大全家常

清炒萵筍的做法
1.准備好萵筍、豬油和大蒜;蒜切片,萵筍削去皮,斜刀切成片

2.鍋中挖入1大勺豬油,融化後,放入蒜片爆香(嗜辣者這里可以放一些紅辣椒同炒)
3.倒入萵筍,翻炒斷生後,調入鹽和雞精,即可(萵筍葉子可以一同放鍋內炒著吃)