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豆花怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-30 16:15:06

① 豆花怎麼做好吃 豆花的5種好吃做法

第一種:山水豆花食材准備

豆腐200克,青椒、紅椒、香菜各適量,青剁椒20克,鹽2克,胡椒粉、味精、薑汁各適量。

方法步驟

1.豆腐洗凈,切丁;紅椒、青椒洗凈切絲;香菜洗凈,切段。

2.將豆腐丁裝盤,加鹽、胡椒粉、味精、薑汁調味,放入青剁椒絲入蒸鍋蒸熟後取出,撒上青椒絲、紅椒絲、香菜段即可。

第二種:酸辣豆花食材准備

豆漿500毫升,花生仁30克,豌豆仁10克,胡豆仁10克,榨菜10克,內酯30克,鹽5克,味精2克,美極鮮1勺,辣椒油少許,白糖3克,蔥1勺。

方法步驟

1.將豆漿放入鍋中煮沸。

2.取一碗,放入一勺匙內酯,用少許溫水化開。

3.將煮沸的豆漿撇去浮沫,倒入裝有內酯的碗中,加蓋,靜置15分鍾。

4.將花生仁、豌豆仁、胡豆仁搗碎;榨菜、蔥分別洗凈,切末備用。

5.將處理好的果仁、榨菜、蔥花和調料放入碗中即可。

第三種:冰甜豆花食材准備

黃豆35克,花生仁75克,紅豆75克,姜2片,豆花膠1包。

調味料A料:細白砂糖220克。

方法步驟

1.黃豆洗凈泡水4小時,撈出,放入果汁機中加水2杯打成漿,濾去渣滓,汁液部分倒入鍋中煮開。

2.豆花膠放入碗中加入少量冷水化成漿汁,待煮開的豆漿稍涼時(約85℃),沖入豆花膠汁內,待冷卻後即成豆花。

3.鍋中放入6杯水,放入薑片熬一下,再加A料調勻成薑糖水;花生仁、紅豆分別煮熟。

4.豆花盛入碗中,加入糖水及煮好的花生仁、紅豆即可。

第四種:巴蜀豆花食材准備

黃豆漿200克,熟石膏水少許,香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、鹽、醋、蔥花、白糖、紅油辣醬、蒜蓉各適量。

方法步驟

1.待豆漿稍涼加入適量熟石膏水攪拌均勻,靜置片刻。

2.豆花成型後,用勺稍打碎,盛入碗中,配香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、鹽、醋、蔥花、白糖、紅油辣醬、蒜蓉的味碟即可食用。

第五種:蝦仁豆花食材准備

蝦仁200克,豆花300克,豌豆50克,西紅柿100克,水澱粉、鹽、味精、高湯各適量。

方法步驟

1.蝦仁洗凈,加水澱粉、鹽攪拌上漿;西紅柿洗凈,切丁;豌豆洗凈備用。

2.油鍋燒熱,放入蝦仁過油,撈出;另起油鍋,放入豌豆煸炒,加入高湯燒開。

3.下入豆花、蝦仁、西紅柿同煮至熟,加鹽、味精調味,裝碗即可。

② 豆花怎麼做如何做好吃

1.這是我在市場上買豆花那裡拍的,去的時候人家還沒做好,等了好半天,我沒有條件自己在家做豆花,需用的工具太多

2.把市場上打回來的豆花,加熱

3.花生米用油酥香

4.冷卻後用刀剁碎

5.大蒜和姜切成細末

6.香菜切成細末

7.准備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。

8.油燒至冒煙,離火,稍頓片刻,用小勺子慢慢舀入,邊倒邊慢慢攪拌。切忌一下子倒入,油溫過高,很容易糊掉

9.蒜蓉,花生粒放入調料碗中,碗里加入一大勺鹽,蚝油一勺(鹽可以稍微多一些,切記,一定不能放醬油哦!)

10.加入事先做好的辣椒油2大勺子

11.在倒入老媽特製的青花椒油,撒入香菜,蘸著佐料能吃上兩大碗飯了

③ 豆腐花怎麼做好吃

原來自己做豆腐花這么簡單呀,細膩柔嫩,真好吃,以後再不用買了!大肚後的我,每一個階段也有不同的食物喜好.初期時很想吃酸辣湯,跟著又轉喜歡吃菜.而最近個幾月,便時常很想吃「豆腐花」.上網見很多朋友也自製豆腐花,之前自己也用「豆漿」試了幾次,但凝固的效果卻不太理想.今次聽朋友說換了另一隻豆漿之後,一次便成功,而且凝固得很好,又香又滑.而這個豆腐花,只要選對食材,其實是十分容易的做的.

自製豆腐花

材料:

豆漿--- 500ml(請用無防腐劑的純豆漿)

生粉--- 1/2茶匙

熟石膏粉- -- 1/2茶匙

做法:

1)將石膏粉及生粉加入木桶中,加入3湯匙水攬攪開至融化.另將500ml豆腐用中火煲滾(小心看火因豆漿很容易滾瀉).

2)把煲滾的豆漿以約一尺的高度撞入木桶(撞入前一定要把粉槳再攪勻一下).

3)撞入豆漿後,要快手撇去面上的泡沫.再蓋上干布,加蓋.待20-30分鍾,凝固即成.

4)今次改用「豆腐主義」豆漿,凝固得好好,見到也覺得很滑。

為了自製豆腐花,專程到街市的家居店買這個木桶.他們有不同規格選擇,這個可以做6至7碗,30元. 最後你可加入冰糖水,黃糖.今次真的又滑又香,凝固度很好,真的好滿足啦...

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④ 豆花怎樣做好吃

喜歡吃豆花的,簡單的放入一些調料,蔥花,辣椒油,香菜即可。

⑤ 自己在家如何做豆花

港式甜品豆腐花,需要准備黃豆,豆腐花專用地瓜粉,專用玉米粉,自製水果伴侶,自製紅糖紅豆,粗砂糖,鹽露以及純凈水,黃豆放到清水裡面浸泡幾個小時,然後再用手把它掰開,顏色不一樣的或者有蟲蛀的要撿出來。黃豆泡好以後瀝干水分,反復的清洗,處理好的黃豆榨成豆漿,一邊磨豆漿一邊加水,等到水全部都加進去以後就可以磨出豆漿,用漏勺過濾一下,濾網越細過濾出來的豆腐花也就越細膩,可以多過濾幾遍,然後再用大火煮開,一邊煮一邊攪拌均勻,避免糊鍋的情況出現,煮開以後需要繼續煮幾分鍾,因為它裡面的蛋白質含量比較高,可能會有一些假沸現象,所以一定要煮透煮熟,把火關掉以後進行過濾,多過濾幾次,在一個大的鍋里加一些地瓜粉以及鹽露,加入適量的豆漿,在沖豆漿的時候要做拉提,中間不要間斷,把豆漿倒進去以後搖一下鍋子,把豆漿鹽露給搖晃均勻,再把另外一半的豆漿放進去,倒完以後鍋子不要動,冷卻以後嫩的豆腐花就做好了,然後把粗砂糖放進堝當中,不斷的翻炒變色,粘附在一起炒到變成水狀就可以加水,根據自己的口味決定,把涼水倒進鍋中,熱的糖會瞬間變硬,一直攪拌到融化,這樣製作出來的伴侶糖就非常美味,大概10分鍾左右豆腐花就做好了,再淋上炒好的豆漿,還可以自己製作一些紅豆,搭配在裡面好吃的紅糖紅豆豆腐花就做好了。

⑥ 豆花怎麼做好吃

豆花(豆制食品)一般指豆腐花

豆腐花,豆腐花是一種用黃豆製作的小吃,個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。 將黃豆用水泡漲,磨碎過濾出豆漿,豆漿如果加入鹽鹵或石膏,就會凝結成非常稀軟的固體。

豆腐花製作須先將黃豆浸泡,依品種或個人喜好約4至8小時不等,待黃豆吸飽水分後再加以打漿、濾渣、煮滾,復降溫至90℃。最後步驟稱為「沖豆花」,意即需沖入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鍾才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制,以及沖豆花的速度與技巧。

  • 中文名

  • 豆腐花

  • 別名

  • 豆花兒 豆腐腦,豆凍

豆腐花食用時用一個類似碟子的淺鏟將其撇入碗中,加上糖水或辣椒、小蔥等佐料,各地不同。根據我國南北食用的口味不同,分為咸豆花和甜豆花。

製作方法


石膏豆腐花



1、干黃豆用水泡約6小時(中間換2~3次水)後,用石磨磨成漿,濾去豆渣,放入鍋內燒開,而後下生菜油,散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開,再將燒列去泡沫的豆漿沖入盆內後用蓋蓋好,約1小時後成團即可。

2、將醬油、花椒粉、豆豉(用刀按成醬)、熟油辣椒、味精、蔥(洗清切細末)在碗內調好,分別放入各小碟內。吃時,將豆花盛入碗中,調料每人1碟,拈豆花蘸碟子里的調料食用。

玫瑰豆腐花

1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里,把玫瑰花去花蒂,花瓣擺開,和速溶豆腐花一起放在碗里

2、往碗里倒進100毫升開水,順時針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可

3、放置十五分鍾後,等豆腐花凝固了即可食用,冷藏後風味更佳

小貼士

1 、速溶豆腐花在超市有賣,粉末狀。

2 、一定要順時針攪拌,不能亂攪拌,否則豆腐花無法凝固 。


⑦ 豆花做菜怎樣做的好吃

1.把蔥和榨菜切了,


2.加入老抽,味極鮮,老乾媽,麻油,蔥花,榨菜丁拌勻就可以來吃啦!

⑧ 豆花怎麼做好吃又簡單

零失敗的自製豆花的做法

  • 首先泡發黃豆。 准備150克黃豆,加入清水,放冰箱冷藏浸泡一個晚上。 為什麼要冷藏? 因為天氣熱的話,黃豆一個晚上就發酸了。

  • 小貼士

    只要掌握好豆子和水和內脂的比例,這個豆花真的一點都不難! 而且現在家裡都有豆漿機料理機,想要吃豆花真的太容易了!

⑨ 買來的豆花怎麼做好吃

步驟1:黃豆提前一晚泡上,用豆漿機打出豆漿,這樣可以減少加熱環節,打出的漿一定要過濾掉豆渣。
步驟2:把內脂用水稀釋後倒進豆漿里然後靜置二十分鍾到半個小時左右,期間記住一定不能挪動或是晃動豆漿。
步驟3:姜、蔥、蒜切末,豆豉切成小丁,牛肉剁成泥。
步驟4:鍋里倒油燒熱的,放入牛肉泥炒變色後,加入豆豉和芽菜炒出香味後盛出與油辣椒放在一起。
步驟5:把姜、蔥、蒜與炒好的牛肉醬、油辣椒、香醋、醬油、花椒油、味精一起調成豆花的調料。
步驟6:半個小時後,豆花基本成型做好了。表面上有一層薄薄的水倒去,用勺把豆花舀進碗里,淋上做好的調料就可以。