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砂鍋豆腐怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-30 15:17:50

① 砂鍋豆腐怎麼做才好吃啊

1備高湯。蔥姜。胡椒粉,雞精還有其他的日常的酌料。
煮湯時要放熱水,高湯,雞精蔥大段,姜大片煮開後放豆腐,豆腐切成塊狀,豆腐煮多一會的味道鮮,然後小火再煮一下,最後再放其他材料,可以放青菜,也可放肉丸子,但豆腐一定要先煮,否則沒有味道就不好吃了,出鍋時再放鹽,味精,最後滴一滴香油,放些香菜末,和胡椒粉,那你就享受美味把。

② 砂鍋豆腐怎樣做

砂鍋豆腐是用豆腐製作的一道江蘇省傳統的特色名菜,屬於蘇菜系。此菜豆腐軟嫩,菜爛熟,味清香適口,屬於咸鮮味。
中文名
砂鍋豆腐
英文名
Stewed Tofu in Pottery Pot
主要食材
豆腐
分類
川菜,蘇菜
口味
咸鮮味

原料
主料:豆腐(北)800克
輔料:牛蹄筋(泡發)75克 海參100克 魷魚(鮮)150克 竹筍150克 豬肚200克 雞200克 香菇(鮮)50克 蝦米15克
調料:鹽10克 味精10克
製作工藝
1.豆腐去硬邊、硬皮,切2厘米塊;蹄筋、海參、魷魚洗凈,切成片狀;筍洗凈,去殼,切成薄片;豬肚搓洗干凈,切片狀;洋菇對切成半;以上各材料用熱水氽燙一下,備用。
2. 雞入高湯煮熟,取出泡在冷水中,待涼透後切成長方塊。
3. 准備一大型砂鍋,將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中,加高湯、鹽、味精,先用大火煮滾,再改小火燉煮,約1小時即可,食時整鍋上桌。
工藝提示
1.豬肚清洗法:生豬肚外層黏液用鈍刀刮清,剖開後同樣刮清黏液,用熱水氽燙一次,再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉,以去腥味。
2. 冬天可以加個小爐子,當火鍋用

③ 砂鍋豆腐怎麼做好吃

砂鍋豆腐
材料
豆腐1盒,胡蘿卜1根,玉米筍5根,豆苗100g,火腿5片,鹽1茶匙(5g),高湯2碗(500ml)
做法
1、豆腐、胡蘿卜切成小塊,與玉米筍、火腿一起放進砂鍋,然後加入清水(要是有高湯的話更好),沒過豆腐和菜(如果特別喜歡喝湯,當然可以多加一些湯水),蔥、姜的多少可按自己的習慣來加,然後用中火慢煮。
2、煮到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候,把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去,用小火煮至湯開。
3、最後快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的,容易熟的青菜放進去,青菜一變熟色馬上關火。
4、最後灑上蒜末、淋上香油。

④ 砂鍋燉豆腐怎麼做好吃

食材用料

豆腐適量

西紅柿適量相剋食物

芹菜適量相剋食物

蔥適量

蔥適量相剋食物

鹽適量

生抽適量

胡椒粉適量

糖適量相剋食物

烹調油適量

老抽適量

砂鍋燉豆腐的做法

1.材料圖

2.豆腐切丁。

3.芹菜切丁,西紅柿切塊,蔥姜切碎。

4.炒鍋倒油,炒香蔥姜碎。

5.下西紅柿芹菜粒翻炒。

6.芹菜炒軟後,下煮好的豆腐,加鹽,生抽,老抽調味兒。

7.將調好味兒的豆腐移至砂鍋,小火慢慢的燉煮五到八分鍾,加白鬍椒粉和糖調味即可。

8.如果不是拌面吃,可以收一下湯,拌面吃還是留下湯更好。

⑤ 沙鍋燉豆腐怎麼做好吃

食材明細
老豆腐
350克
肉末
150克
蔥花
少量
食用油
適量
紅油豆瓣醬
適量
生抽
適量

少量
花椒粉
少量
料酒
少量
老抽
少量
雞精
少量
咸鮮
口味

工藝
半小時
耗時
普通
難度
砂鍋燉豆腐的做法步驟
砂鍋燉豆腐的做法步驟:1 1准備好材料,肉末剁成細粒,用鹽,料酒,花椒粉,生抽攪勻腌制15分鍾
砂鍋燉豆腐的做法步驟:2 2豆腐切小塊,放開水中焯水,去除豆腥味
砂鍋燉豆腐的做法步驟:3 3砂鍋燒熱,下食用油,下腌好的肉末炒香
砂鍋燉豆腐的做法步驟:4 4加入紅油豆瓣醬,生抽,老抽,料酒炒勻
砂鍋燉豆腐的做法步驟:5 5加入清水,煮開
砂鍋燉豆腐的做法步驟:6 6加入焯好水的豆腐,小火慢燉30分鍾,加入少量雞精,攪勻,撒上蔥花即可

⑥ 豆腐砂鍋怎麼做簡單又好吃

用料

鹵水豆腐 1盒

紅薯粉 1把

雞蛋 2個

泡發好的木耳 4-5朵

香菇 3-4朵

大白菜 3-4片

醬油肉(或者臘肉) 6-7片

砂鍋豆腐煲的做法

  • 肉切片備用

⑦ 怎麼樣做沙鍋豆腐

砂鍋豆腐非常好吃, 把豆腐切成小塊,用上喜歡的調料,主要在砂鍋里燉至半個小時就可以了。