① 砂鍋豆腐怎麼做才好吃啊
1備高湯。蔥姜。胡椒粉,雞精還有其他的日常的酌料。
煮湯時要放熱水,高湯,雞精蔥大段,姜大片煮開後放豆腐,豆腐切成塊狀,豆腐煮多一會的味道鮮,然後小火再煮一下,最後再放其他材料,可以放青菜,也可放肉丸子,但豆腐一定要先煮,否則沒有味道就不好吃了,出鍋時再放鹽,味精,最後滴一滴香油,放些香菜末,和胡椒粉,那你就享受美味把。
② 砂鍋豆腐怎樣做
砂鍋豆腐是用豆腐製作的一道江蘇省傳統的特色名菜,屬於蘇菜系。此菜豆腐軟嫩,菜爛熟,味清香適口,屬於咸鮮味。
中文名
砂鍋豆腐
英文名
Stewed Tofu in Pottery Pot
主要食材
豆腐
分類
川菜,蘇菜
口味
咸鮮味
原料
主料:豆腐(北)800克
輔料:牛蹄筋(泡發)75克 海參100克 魷魚(鮮)150克 竹筍150克 豬肚200克 雞200克 香菇(鮮)50克 蝦米15克
調料:鹽10克 味精10克
製作工藝
1.豆腐去硬邊、硬皮,切2厘米塊;蹄筋、海參、魷魚洗凈,切成片狀;筍洗凈,去殼,切成薄片;豬肚搓洗干凈,切片狀;洋菇對切成半;以上各材料用熱水氽燙一下,備用。
2. 雞入高湯煮熟,取出泡在冷水中,待涼透後切成長方塊。
3. 准備一大型砂鍋,將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中,加高湯、鹽、味精,先用大火煮滾,再改小火燉煮,約1小時即可,食時整鍋上桌。
工藝提示
1.豬肚清洗法:生豬肚外層黏液用鈍刀刮清,剖開後同樣刮清黏液,用熱水氽燙一次,再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉,以去腥味。
2. 冬天可以加個小爐子,當火鍋用
③ 砂鍋豆腐怎麼做好吃
砂鍋豆腐
材料
豆腐1盒,胡蘿卜1根,玉米筍5根,豆苗100g,火腿5片,鹽1茶匙(5g),高湯2碗(500ml)
做法
1、豆腐、胡蘿卜切成小塊,與玉米筍、火腿一起放進砂鍋,然後加入清水(要是有高湯的話更好),沒過豆腐和菜(如果特別喜歡喝湯,當然可以多加一些湯水),蔥、姜的多少可按自己的習慣來加,然後用中火慢煮。
2、煮到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候,把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去,用小火煮至湯開。
3、最後快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的,容易熟的青菜放進去,青菜一變熟色馬上關火。
4、最後灑上蒜末、淋上香油。
④ 砂鍋燉豆腐怎麼做好吃
食材用料
豆腐適量
西紅柿適量相剋食物
芹菜適量相剋食物
蔥適量
蔥適量相剋食物
鹽適量
生抽適量
胡椒粉適量
糖適量相剋食物
烹調油適量
老抽適量
砂鍋燉豆腐的做法
1.材料圖
2.豆腐切丁。
3.芹菜切丁,西紅柿切塊,蔥姜切碎。
4.炒鍋倒油,炒香蔥姜碎。
5.下西紅柿芹菜粒翻炒。
6.芹菜炒軟後,下煮好的豆腐,加鹽,生抽,老抽調味兒。
7.將調好味兒的豆腐移至砂鍋,小火慢慢的燉煮五到八分鍾,加白鬍椒粉和糖調味即可。
8.如果不是拌面吃,可以收一下湯,拌面吃還是留下湯更好。
⑤ 沙鍋燉豆腐怎麼做好吃
食材明細
老豆腐
350克
肉末
150克
蔥花
少量
食用油
適量
紅油豆瓣醬
適量
生抽
適量
鹽
少量
花椒粉
少量
料酒
少量
老抽
少量
雞精
少量
咸鮮
口味
燉
工藝
半小時
耗時
普通
難度
砂鍋燉豆腐的做法步驟
砂鍋燉豆腐的做法步驟:1 1准備好材料,肉末剁成細粒,用鹽,料酒,花椒粉,生抽攪勻腌制15分鍾
砂鍋燉豆腐的做法步驟:2 2豆腐切小塊,放開水中焯水,去除豆腥味
砂鍋燉豆腐的做法步驟:3 3砂鍋燒熱,下食用油,下腌好的肉末炒香
砂鍋燉豆腐的做法步驟:4 4加入紅油豆瓣醬,生抽,老抽,料酒炒勻
砂鍋燉豆腐的做法步驟:5 5加入清水,煮開
砂鍋燉豆腐的做法步驟:6 6加入焯好水的豆腐,小火慢燉30分鍾,加入少量雞精,攪勻,撒上蔥花即可
⑥ 豆腐砂鍋怎麼做簡單又好吃
用料
鹵水豆腐 1盒
紅薯粉 1把
雞蛋 2個
泡發好的木耳 4-5朵
香菇 3-4朵
大白菜 3-4片
醬油肉(或者臘肉) 6-7片
砂鍋豆腐煲的做法
肉切片備用
⑦ 怎麼樣做沙鍋豆腐
砂鍋豆腐非常好吃, 把豆腐切成小塊,用上喜歡的調料,主要在砂鍋里燉至半個小時就可以了。