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怎麼做牛蛙好吃

發布時間: 2022-06-30 14:26:20

㈠ 牛蛙怎麼煮好吃

牛蛙怎麼做好吃呢?常見的有干鍋牛蛙、泡椒牛蛙等。具體的做法如下,感興趣的朋友不妨看看吧。


一、干鍋牛蛙

原料:2隻牛蛙,蒜2瓣,新鮮尖椒1個,豆瓣醬和豆豉醬適量,香菜1棵,食鹽適量

做法:1、先將清理干凈、剁成小塊的牛蛙油炸,這是決定這道干鍋牛蛙口感的關鍵步驟,把牛蛙炸至微微的金黃色即可。

2、再炸土豆片,這就要講究技巧了。需要將土豆片在油鍋里反復炸三四次。每炸一次,需要將土豆片放涼一會,再繼續炸,總之把土豆片炸脆了就可以了。

3、鍋中倒油,待油熱之後,先用尖椒、蒜一起爆鍋,倒入的豆瓣醬、豆豉醬,繼續翻炒出香味。

4、倒入炸好的牛蛙、一勺辣椒油,再放上土豆片,再翻炒幾下,根據口味加食鹽,再撒上香菜,即可出鍋享用了。

    ㈡ 牛蛙怎麼做

    泡椒牛蛙

    〖主料〗牛蛙2隻,萵筍1根。
    〖輔料〗生薑10克,大蒜20克,泡椒30克,小米辣10克,料酒20克,生抽20克,白酒適量,鹽適量。

    〖做法〗牛蛙去爪子後切大塊;

    2、放入適量的白酒和鹽抓均勻腌制30分鍾,這步的主要目的是去腥;

    3、萵筍切塊、生薑、大蒜、泡椒、小米椒切段、腌制過的牛蛙沖洗干凈;

    4、熱鍋冷油放入調料炒香、炒香後放入牛蛙翻炒入味、放入料酒和生抽調味;

    5、放入萵筍和熱水,大火燒開、最後根據自己的口味放入雞精和鹽調味;

    6、裝盤;
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    ㈢ 牛蛙的做法有哪些怎樣做比較好吃

    我最近看到了這樣一條消息,牛蛙的做法有哪些?怎樣做比較好吃?牛蛙肉是一種高蛋白,低脂肪,低膽固醇的健康食品。牛蛙還具有很高的葯用價值,具有滋補解毒的功效,夏季食用可避免皮膚性生瘡毒,手術患者食用可促進傷口癒合,肝、肺病患者使用可明顯增進食慾,而且牛蛙的做法也有很多種。下入炸好的牛蛙煮兩分鍾,水後加入香油花椒油,起鍋裝盤。最後在碗上撒小蔥段,然後淋上乾花椒和干辣椒油,最後撒上少許香菜即可。這就是我介紹的兩種牛蛙的做法,我認為這兩種牛蛙的做法都是比較簡單而且比較好吃的做法

    ㈣ 牛蛙最好吃的做法是怎樣做

    牛蛙怎麼做好吃
    要想做做出好吃的牛蛙,首先我們需要將牛蛙洗干凈後開肚,再取掉其頭和內臟並把皮剝掉後,切成塊狀後再次洗凈放置一邊。再將青椒和藕片洗干凈,並且將藕片切成薄片後,再用冷水沖洗干凈;把土豆去皮切成薄片,用冷水沖洗干凈。然後開熱鍋下,待油熱後,轉小火,將土豆片下鍋炸至5成熟,再下藕片,炸至土豆金黃時再撈出來。再轉中火,把切成塊狀並洗干凈的牛蛙下鍋攪拌,將牛蛙炸至微黃撈出。 然後把鍋洗趕緊,開小火,下適當的油,將薑片、大蔥、蒜子和豆瓣醬一同下鍋,炒至香味溢出來,將牛蛙導入鍋內,用中火翻炒幾下,下一湯匙料酒再倒入青椒繼續翻炒一會後,倒入水,待煮開後,加入鹽、雞精、味精、胡椒粉等調味料,蓋上鍋蓋中火燜五分鍾。湯水收的差不多時,再加一湯匙辣油和花椒油,翻炒一下就可以出鍋啦。

    干鍋牛蛙怎麼做
    首先我們需要准備一些蔥絲,朝天椒段和薑蓉,先將蒜去除外衣剝出蒜頭,並且將姜切片,再將土豆、萵筍分別去皮切成條,香菜、蔥切段。將牛蛙洗干凈後開肚,再取掉其頭和內臟並把皮剝掉後,切成塊狀後再次洗凈放入腌制盆里,然後加少許鹽,料酒等調味料,戴上一次性手套進行攪拌,將調味料攪拌均勻後。將攪拌好的牛蛙放入冷藏室腌制一小時之後蘸上干澱粉,放入油鍋炸至金黃撈出來瀝干油放置一邊備用。將鍋中多餘的油倒掉一些留少許,再放入蔥、姜、蒜頭還有干辣椒等佐料一起炒至爆香,加入適量的豆瓣醬和些許八角開小火爆香,炒出紅油後,再將炸好的牛蛙倒入,加白糖,朝天椒,竹筍翻炒2分鍾,再加入適量料酒、生抽、糖調味,迅速翻炒均勻後,撒入香菜段即可。蓋蓋燜2分鍾後出鍋。但是在製作中要注意:要先把牛蛙腌制一下,將牛蛙的腥味去掉;由於豆瓣醬屬於偏咸調味料,所以在烹制過程要控制好加入的豆瓣醬的量;這道菜可以不加雞精調味,也能十分之鮮美,口感極佳。

    吃牛蛙的注意事項
    由於牛蛙中有非常多的寄生蟲。因此,如果大家不想要把寄生蟲吃進肚子中,那麼製作牛蛙時一定要將牛蛙煮熟,很多寄生蟲都抵擋不住高溫,會在高溫的狀況下就會死亡,所以大家在製作的過程中就需要注意到這點。千萬不要為了貪圖肉質的鮮嫩,生食或者食半生不熟的牛蛙肉,防止寄生蟲進入體內,危害健康。 還有,一定要通過正規途徑購買牛蛙,比如在超市進行購買,如果食用牛蛙後身體出現任何不適時,我們可以找到商家進行維權,避免出現一些沒有必要的糾紛,並且購買的牛蛙也會相對衛生有保障。並且大家在購買牛蛙的時候,請切記不要購買已經死掉的牛蛙,購買時一定要還是買活生生的牛蛙。為什麼不能選擇死掉的牛蛙呢?因為牛蛙死了之後,體內會產生大量的細菌,這類細菌會導致其本身所富含的蛋白質分解。因此吃這樣的牛蛙對於身體健康有百害而無一利,嚴重危害我們的身體健康。此外,大家在吃牛蛙過程中,不要一同吃著檸檬,因為富含檸檬酸的檸檬,一旦遇到富含蛋白質的牛蛙,會促進牛蛙體內蛋白質的消化與吸收,從而容易造成人體消化不良。所以大家在吃牛蛙的時候就不要再去吃檸檬了,以免造成身體不適。其實,大多數人都是適宜吃牛蛙的,尤其對於那些胃酸過多的人來說,是最適合吃牛蛙的,但需要注意的是脾胃虛弱、容易腹瀉以及咳嗽不止的患者需要慎食牛蛙。

    ㈤ 牛蛙爆炒怎麼做好吃

    爆炒牛蛙

    小貼士

    1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」,蛋清用來腌制牛蛙,很好地包裹住牛蛙,保持肉嫩的同時受熱均勻,不易變老。

    2、先熱油鍋里滑牛蛙,而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙,放入牛蛙滑至7-8成熟,先盛出,炒好配菜後再倒入牛蛙,翻炒成菜。

    腌制過的牛蛙,雖然經過反復的烹炒,肉質依然鮮嫩不老,泡椒的酸味特別開胃可口,這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美,家人吃了都贊不絕口。最後得出結論,下次我要再多買兩只牛蛙,因為味道太好,兩只的量真的不夠吃~

    ㈥ 牛蛙怎樣做好吃

    紅燒牛蛙

    材料

    牛蛙2斤,長泡椒5根,泡姜1個,蒜瓣8個,紅油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少許,豆粉,大蔥段,味精

    做法

    1、在買牛蛙時就處理干凈,拿回家清洗干凈,瀝干水份,用料酒、豆粉一起碼味10分鍾,再用開水過哈水,撈出瀝干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的時候糊鍋。)

    2、泡姜切細顆粒,泡椒、大蔥切段。

    3、熱油鍋多放點油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後,再放牛蛙一起翻炒片刻,摻水剛好蓋過牛蛙即可。

    4、燜個幾分鍾,燜至湯汁少時,放入蔥段、味精,也可以放點香醋即可。


    ㈦ 牛蛙肉怎麼煮好吃

    紅燒牛蛙
    材料
    牛蛙2斤,長泡椒5根,泡姜1個,蒜瓣8個,紅油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少許,豆粉,大蔥段,味精

    做法
    1、在買牛蛙時就處理干凈,拿回家清洗干凈,瀝干水份,用料酒、豆粉一起碼味10分鍾,再用開水過哈水,撈出瀝干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的時候糊鍋。)

    2、泡姜切細顆粒,泡椒、大蔥切段。

    3、熱油鍋多放點油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後,再放牛蛙一起翻炒片刻,摻水剛好蓋過牛蛙即可。

    4、燜個幾分鍾,燜至湯汁少時,放入蔥段、味精,也可以放點香醋即可。

    干鍋牛蛙
    材料
    牛蛙2隻,蒜半頭,洋蔥一頭,新鮮紅尖椒兩只,姜五大片,料酒4湯匙,糖兩湯匙,老乾媽香辣豆豉兩大勺,香菜一小把,生抽兩湯勺,鹽,香油適量,橄欖油5湯勺

    做法
    1.牛蛙洗凈後,每隻剁成約5cm的塊,加入料油。生抽腌5分鍾。洋蔥切大塊。紅尖椒切段。

    2.准備干鍋一套,底部點上蠟燭加溫,並在鍋內倒入5湯勺橄欖油,這么做是以免糊鍋。

    3.炒鍋里油熱後,倒入蒜瓣、尖椒、薑片、豆豉炒香。

    4.倒入牛蛙快炒1分鍾,再倒入腌牛蛙的配料及洋蔥炒兩分鍾,按口味加鹽,關火。

    5.將牛蛙等移入干鍋,撒上香菜、香油即可上桌。

    ㈧ 牛蛙怎樣做好吃

    牛蛙的做法有很多種,其中的做法是泡椒牛蛙,需要的材料如下:

    主料:牛蛙2隻,萵筍1根。

    輔料:生薑10克,大蒜20克,泡椒30克,小米辣10克,料酒20克,生抽20克,白酒適量,鹽適量。

    泡椒牛蛙的做法步驟如下:

    1、牛蛙去爪子後切大塊;

    ㈨ 牛蛙怎麼做好吃

    爆炒牛蛙

    小貼士

    1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」,蛋清用來腌制牛蛙,很好地包裹住牛蛙,保持肉嫩的同時受熱均勻,不易變老。

    2、先熱油鍋里滑牛蛙,而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙,放入牛蛙滑至7-8成熟,先盛出,炒好配菜後再倒入牛蛙,翻炒成菜。

    腌制過的牛蛙,雖然經過反復的烹炒,肉質依然鮮嫩不老,泡椒的酸味特別開胃可口,這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美,家人吃了都贊不絕口。最後得出結論,下次我要再多買兩只牛蛙,因為味道太好,兩只的量真的不夠吃~

    ㈩ 爆炒牛蛙怎麼做好吃

    爆炒牛蛙

    小貼士

    1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」,蛋清用來腌制牛蛙,很好地包裹住牛蛙,保持肉嫩的同時受熱均勻,不易變老。

    2、先熱油鍋里滑牛蛙,而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙,放入牛蛙滑至7-8成熟,先盛出,炒好配菜後再倒入牛蛙,翻炒成菜。

    腌制過的牛蛙,雖然經過反復的烹炒,肉質依然鮮嫩不老,泡椒的酸味特別開胃可口,這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美,家人吃了都贊不絕口。最後得出結論,下次我要再多買兩只牛蛙,因為味道太好,兩只的量真的不夠吃~