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怎麼煮好吃的掛面

發布時間: 2022-06-30 12:56:40

Ⅰ 掛面怎麼煮好吃

酸湯掛面的做法:
備用食材:掛面100克,雞蛋1個,西紅柿1個,青菜1顆,醋3勺,小蔥2根,辣椒油2勺,白糖半勺,花椒粉少許,食鹽少許,生抽1勺;

製作過程:第一步,小蔥2根,將其摘洗干凈後,控干其中的水分,將香蔥切成蔥花,雞蛋准備1個,可根據個人的口味隨意做成煮雞蛋、水煮荷包蛋或者是煎荷包蛋;

第二步,准備出一把掛面,在鍋中添上水,加上一點點食鹽,然後置於火上開始加熱,待將水煮至差不多70-80度,也就是看到鍋底微微冒小泡的時候;

第三步,即可將掛面下入鍋中開始煮,煮至用筷子可以輕松夾斷的時候,即可將掛面從鍋中撈出,用笊籬控水後,將掛面盛入在碗中,加上1勺熟油,將其充分攪拌均勻;

第四步,准備一個小碗,放入3勺醋、1勺生抽、胡椒粉、白糖和少許的辣椒油,澆上2大勺煮麵的湯,將其化開,充分攪拌均勻成料汁;

第五步,將調好的湯汁倒入在盛有掛面的碗中,充分攪拌均勻後,撒上蔥花,加上雞蛋、燙熟的青菜和切碎的西紅柿丁,便可以開始享用了。

小編總結:煮掛面可以說是一種方便食品,直接下鍋一煮,根據個人的喜好隨意搭配食材,便可以做出一份熱氣騰騰,有湯還有面的食物,雖說是簡單,但大家只要將方法掌握好,口感也是比較美味的,煮掛面當然也少不了要用到技巧,對於掛面這樣比較細的面條,我們將技巧記住,煮的掛面便會非常成功,非常建議大家可以學習煮掛面的方法,爽滑勁道口感美味,不比飯店的差。

烹飪小技巧:
1、掛面如何煮才爽滑勁道?開水下鍋是不對的,牢記1個技巧,便是在水溫達到70-80度的時候下鍋,可以防止開水直接將面條變腫脹,這樣當然是容易粘鍋了,所以用正確方法煮的掛面便會特別爽滑好吃;

2、如果是先將掛面煮熟了才處理其他食材,便可先將掛面控水後加上點熟油拌勻,保證掛面不會粘連成坨,如果一直浸在水中,口感便會大大受到影響;

3、酸湯汁可以根據個人的口味適當做調整,不喜歡吃辣的可以不放辣椒油,因為掛面本身便有鹽分,所以加鹽的時候需要適量,別吃得太咸了。

Ⅱ 掛面怎麼煮簡單又好吃

一、酸湯掛面

【材料】

掛面、泰椒、生菜、香蔥、大蒜、花生、辣椒油、醬油、冰糖、老抽、麻油、米醋、蚝油、白糖、雞精、鹽、十三香

【做法】

1、准備辣椒油一小碗,香蔥、香菜、蒜切末,泰椒切小段。

二、蔥油拌面

【材料】

掛面、黃瓜、香蔥、生抽,醋,鹽,香油,芝麻

【做法】

1、蔥切小段備用。

2、熱鍋倒入油。

3、放入切好的蔥段小火煎。

4、醬油、老抽、白糖混合均勻備用。

5、蔥段炸到焦黃至漸黑形狀變黑的時候,關火油溫降低以後倒入醬汁。

6、開小火繼續熬到白糖起氣泡。

7、燒一鍋開水,放細面。煮熟後舀兩勺蔥油拌勻即可。

三、醬湯掛面

【材料】

掛面、雞蛋、黃瓜、黃豆醬、胡蘿卜、胡椒粉、鹽、蔥花、油

【做法】

1、黃瓜、胡蘿卜、蔥切好。

2、燒熱油,蔥花熗鍋,加一勺黃豆醬,小火翻炒。

3、鍋里加適量清水。水開後,下掛面,去除浮沫。

4、打一個雞蛋,加適量的鹽、胡椒粉。

5、面條九分熟時,加黃瓜和胡蘿卜片,煮開。

6、撒蔥花,加醋、辣椒油等自己喜歡的調味料。

拓展資料:

1、挑選好掛面的方法

一要看,光澤度好,勻稱一致不粘連,配料表沒有多餘添加劑,顏色不過白;

二要聞,有自然面香,無霉味、異味;

三要煮,不粘鍋,出鍋後色澤透亮,呈淡黃色。

2、掛面的顏色

潔白的掛面更能引起食慾和購買慾望,但天然麵粉的顏色本應發黃發暗,雪白的掛面要麼是經過氧化劑處理,把其中含有的黃色類胡蘿卜素氧化了;要麼是麵粉製作過於精細,去掉了太多營養價值高的外層部分,所以顏色就顯得更白。建議大家選擇略微發暗、發黃的面條。

Ⅲ 煮掛面怎麼做好吃

掛面因其口感好,食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點,深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛面,掛面有圓有細,有寬有扁,有的時候,時間緊張或者不想吃飯,下一把掛面,簡單又方便。那麼,掛面怎麼做好吃呢?掛面怎麼做簡單又好吃呢?下面,糖糖美食屋介紹20種掛面的做法,這樣做出來的掛面,既簡單又好吃,每天不重樣,每天連吃兩頓都不膩!無論是上班族,還是家裡有寶寶,都愛不釋手的掛面的做法!以下掛面的粗細,都看個人喜愛選擇。

牛肉掛面圖片
一、番茄雞蛋掛面的做法
番茄雞蛋掛面是最常見的掛面之一了。

番茄雞蛋掛面
1、食材
掛面,番茄1-2個,雞蛋2-5個,小蔥,鹽,雞精,胡椒(看個人口味決定添加與否)
2、做法步驟
(1).將番茄、小蔥洗干凈,然後番茄切成瓣,小蔥切成小段,將雞蛋打開放到大碗里,加入少許鹽和雞精(小孩吃不加雞精)。
(2).先把炒鍋燒熱,然後倒入少許油(熱鍋冷油),油的溫度不要太高,倒入打散的雞蛋到鍋里,煎到顏色金黃、蓬鬆即可,可以加入少許水,炒成小塊,這樣炒出來的雞蛋,口感更好。
(3).把鍋洗凈,開火,倒入少許油,把番茄倒入鍋中,倒入小半勺鹽,在鍋中翻炒,當番茄汁炒出來之後,可以把雞蛋放進去和番茄一起炒,這樣更入味一些(也可以直接最後面煮好了再放雞蛋進去也行)。倒入水,煮開。
(4).把掛面放進去,煮熟,加入適量少量鹽,撈起放大碗里,撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了。
小貼士:炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋,另外根據個人口味,可以加點青菜,都是不錯的。
二、開胃熱湯面

開胃熱湯面圖片
1、食材
掛面,蔥少許,蒜1-2瓣,香菜,小米辣(香菜和小米辣都看個人口味放),芝麻香油,色拉油,白鬍椒粉,黑醋1勺,生抽2勺,鹽,雞精。
2、做法步驟
(1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好,和芝麻香油一起放到碗裡面。
(2).先加熱一勺油,然後把油放到我們的碗裡面,油需要是熱油,倒到碗里之後會有呲啦的響聲,如果沒有,那就是油不夠熱。
(3).倒水到鍋里,加入面,煮開,煮熟。
(4).然後,面湯舀到碗里,倒入醬油、醋、鹽和雞精,然後,把面加進去,開吃咯!
三、陽春面
1、食材
掛面(細掛面),豬油,生抽,鹽,蔥,雞精
2、做法步驟
(1).往鍋里加入清水,燒開。
(2).再往碗里加入掛面,煮沸之後,加入少許冷水,然後繼續煮1分鍾。
(3).往碗里放入適量的鹽,雞精,豬油,蔥花和生抽,舀煮沸的面湯沖開。
(4).把面撈出來,裝碗里。
四、香菇雞絲面

香菇雞絲面圖片
1、食材
香菇12朵,鹽,蒜1-2瓣,料酒1湯匙,老抽1湯匙,耗油1湯匙,澱粉1/2湯匙,蔥,白糖1/2湯匙,水
2、做法步驟
(1).把香菇放入清水中浸泡20分鍾,香菇蒂朝下方調整好,讓香菇裡面的雜質自然的落下,再沖洗干凈,或者切成片。
(2).將香菇放到沸水裡面焯水2分鍾之後,撈出來瀝干香菇的水分。
(3).將雞脯肉切絲,然後放到大碗里,加入料酒與澱粉攪拌均勻。
(4).蒜切片,蔥切碎。待用。
(5).鍋熱油,當油7成熱的時候,加入蒜片爆香,再加入雞絲滑炒到變色之後,加入香菇絲翻炒。
(6).加入耗油,老抽,糖和鹽之後,大火翻炒,加入2指左右高的沸水,把火調整為小火熬煮,約15分鍾左右,到湯味比較香濃。
(7).另外取一個鍋,加入水,煮沸之後,加入掛面煮熟,撈出,放到碗里,加入做好的香菇雞絲湯,撒香蔥就完成了。
五、開胃酸湯掛面(一)

開胃酸湯掛面圖片
1、食材
掛面(細),香菜、蒜苗、鹽、生抽、雞精、香醋和香油。
2、做法步驟
(1).在碗裡面,提前把調料這些准備好,鹽、香油、香醋、雞精、生抽到放到碗里,香醋可以適量多一些,根據個人口味。
(2).香菜和蒜苗切碎,一起放入碗中。
(3).鍋里放入水,煮沸,加入掛面煮熟,不要煮的太老,保留筋道的口感。
(4).往碗里舀入一勺子熱湯,沖開調料。
(5).把面從鍋里撈到碗里。那麼一碗開胃酸湯掛面就做好了。
六、開胃酸湯掛面(二)
1、食材
掛面,番茄2個,花椒,蔥,姜,辣椒(個人喜歡小米辣),蒜,香菜
2、做法步驟
(1).把我們的蔥姜蒜、花椒、蔥、姜、蒜、辣椒一起放入油鍋裡面爆香,去掉渣渣,留爆香的油。
(2).把兩個番茄,切丁,放入鍋中煸炒,出番茄汁之後,加入燒開,然後,用小火慢燉。倒入一湯勺左右的生抽,加入一湯勺醋,半勺鹽、小半勺雞精和一勺糖。熬煮,直到湯汁濃稠,香氣四溢再進入下一步。
(3).在取一個鍋,加水煮沸,下面條。把煮好的面條,放入酸湯,撒入一把香菜,撒入一把香蔥,一碗番茄開胃酸湯掛面就做好了。
七、元氣清湯掛面

元氣清湯掛面圖片
早餐來碗清湯掛面,元氣滿滿,暖胃又清腸。
1、食材
掛面,蔥,鹽,雞精,生抽,香油
2、做法步驟
(1).將蔥切碎,放到碗里,碗里加入鹽、雞精、醬油(看個人口味,想吃酸湯可以加香醋)
(2).取出鍋來,倒入水,煮沸。
(3).用勺子,舀煮沸的水,倒入放調料的碗里,沖開。
(4).面放入鍋裡面煮開,不要煮太久太軟。
(5).把面撈到湯碗裡面,然後放點香油,完工。
八、小蔥麻油醬油麵

小蔥麻油醬油麵圖片
1、食材
掛面,醬油,麻油(花椒油,藤椒油,看個人口味,芝麻油都行),鹽,雞精,小蔥
2、做法步驟
(1).煮一鍋水,煮沸。
(2).往碗里放入醬油,鹽,雞精
(3).舀出沸水,沖開調料。
(4).下面條煮沸,煮個幾分鍾。
(5).面條撈到碗里,澆上麻油,在放入蔥花,完工。
九、家常小面

家常小面圖片
1、食材
掛面,香醋,醬油,紅辣椒油,花椒油,雞精,白糖,蔥花,香菜和豬油
2、做法步驟
(1).往鍋里放水,煮沸,水要多一些。
(2).將香醋、醬油、紅辣椒油,花椒油,雞精,白糖,豬油等放入碗中,再加入沸水沖開。
(3).往鍋里下面,煮沸,煮熟,撈出之後,放到我們的碗里,再撒上香菜,撒上香蔥,一碗家常小面就做好了。
十、倒嗆鍋掛面

倒嗆鍋掛面圖片
1、食材
掛面,蒜兩瓣,香醋,麻油,白鬍椒粉,鹽,雞精
2、做法步驟
(1).准備一個大碗,放入香醋、麻油、白鬍椒粉,鹽,雞精。
(2).蒜切碎,也加入大碗裡面。
(3).鍋里倒入清水,煮沸,舀沸水倒入大碗裡面。
(4).鍋里加入掛面,煮熟。
(5).撈出加入大碗裡面,攪拌均勻,開吃啦!
十一、盼式牛肉燜面

盼式豆角牛肉燜面圖片
1、食材
掛面,豆角500g,牛肉200g,大蒜5顆,蔥,老抽,鹽,糖,雞精。
2、做法步驟
(1).蒜切碎,分成兩份。蔥切碎。牛肉切成牛肉條。備用。
(2).掛面水煮,變軟之後一分鍾即撈出,備用。
(3).另起一個鍋,加入油,當油4成熟時,放入蔥、一份蒜末煸香。
(4).加入切好的牛肉條,煸炒,到牛肉8成熟的時候,加入豆角煸炒,這時候,加入老抽,鹽,糖和雞精,翻炒均勻之後,加入適量水(比例在面高的一半水就夠了)。
(5).加入我們撈出的面條,把鍋蓋蓋上,悶上5分鍾,小火翻炒,在翻炒的過程中,加入還剩下的一份蒜末,再蓋上鍋蓋,一直到沒有湯,即可出鍋。
十二、麻辣掛面

麻辣掛面圖片
1、食材
掛面100g,小青菜,榨菜,姜,蒜、辣椒面(即辣椒粉),花椒粉
2、做法步驟
(1).青菜洗凈備用,榨菜切絲,姜、蒜切碎,放入碗中,加入醬油,鹽,豬油,雞精,加入少量開水,備用。
(2).鍋里放入油,開火燒至油冒煙,關火。
(3).醬油迅速倒入拌勻的辣椒粉,和花椒粉,快速攪拌均勻,然後將做好的辣椒油倒入放油姜蒜、蒜、榨菜的碗里。
(4).鍋里燒水,煮沸,舀沸水到碗里,沖開調料。
(5).加入掛面,水開後,煮個3分鍾左右,加入小青菜,小青菜煮到兩分鍾左右就可以了,撈出放入碗里,即可。
十三、蔥爆面

蔥爆面圖片
著名主持人汪涵在天天向上介紹的蔥爆面
1、食材
掛面,小香蔥三四根,油,醬油,白糖,鹽,雞精。
2、做法步驟
(1).取鍋,倒水,煮沸。
(2).往沸水鍋里加入掛面,三分鍾,撈出瀝干,放入碗中。
(3).往碗里加入切好的小香蔥,油,醬油,白糖,鹽和雞精。
(3).另取一個鍋,倒入油,油燒到開始冒煙之後,關火,將熱油迅速倒入盛放調料的碗里,這時候,調料、蔥花、面條會有滋滋聲,蔥香四溢。
(4).攪拌均勻,開吃!
十四、田園炒掛面

田園炒掛面圖片
1、食材
掛面,雞蛋,胡蘿卜,圓白菜,火腿腸,紅椒,油,雞精,鹽,醬油
2、做法步驟
(1).將胡蘿卜切絲,圓白菜切碎或者切絲,火腿腸切片或者切絲。
(2).雞蛋先煎煮備用。
(3).取鍋煮掛面至七成熟左右,撈出放到涼開水中。
(4).取鍋,倒入油,加熱,然後加入兩根紅椒爆炒,加入胡蘿卜,圓白菜,醬油炒至8、9成熟,然後將煎好的雞蛋、火腿腸和過水的面條加入鍋中,加鹽、雞精,炒均勻後,出鍋。
十五、宜賓燃面

宜賓燃面圖片
宜賓燃面在四川非常的出名,也非常被四川人喜愛。當然,我們這里用的是掛面的做法。
1、食材
掛面,豬肉,炒花生仁,芽菜,醬油,香醋,雞精,蔥,蒜,香油,朝天椒,辣椒面,白糖,花椒粉
2、做法步驟
(1).將油炸花生仁,用擀麵杖碾碎,蔥切成蔥末,蒜切成蒜末。
(2).豬肉,切成肉末,取鍋,倒入油,肉末下鍋小火炒,加入鹽,雞精,糖,香醋調味。煮熟,起鍋,放在碗里備用。
(3).取芽菜切碎,炒干,備用。
(4).往鍋裡面加入清水煮沸,將面條煮到剛斷生(中間還有白心)
(5).將面撈起,將面瀝干。放在碗中。把肉末放在面上面。
(6).將面條放入盤中/碗中,倒入適量的香油攪拌均勻,讓面條不相互粘連。
(7).加調料放到空碗里,取鍋放油,加熱至冒煙,油迅速倒入碗中。
(8).然後將油過熱的調料,澆到我們的肉末和面上面。拌均勻,開吃。
十六、油炸掛面

油炸掛面圖片
1、食材
掛面100g,耗油,鹽,雞精,油
2、做法步驟
(1).取鍋,下水,煮沸,倒入掛面,煮軟之後,撈出放碗里,加入鹽,耗油,雞精,攪拌均勻,用筷子捲成團,不要太厚。
(2).取鍋,倒油,煮到八成油溫,把掛面團倒入油鍋,先不翻動,待定型之後,再翻動。
(3).炸到金黃變色,即可出鍋。
十七、掛面煎餅

掛面煎餅圖片
1、食材
掛面,雞蛋3個,油,香油,色拉油,青椒,黃瓜,豆瓣醬,生抽
2、做法步驟
(1).青椒、黃瓜切末備用。取碗打入雞蛋,加入少量鹽和雞精,攪拌均勻。
(2).做醬料:將兩勺豆瓣醬加一勺生抽,再加入3-5滴香油,攪拌均勻之後,加入青椒末和黃瓜末。
(3).取鍋煮個面,煮到7成熟之後,撈出,放入3-5滴色拉油,攪拌均勻。
(4).取平底鍋加熱,放入適量油。
(5).放入掛面,開小火煎炸,約2分鍾。
(6).將放雞蛋的碗倒入到面條裡面,小火慢煎,直到底部焦脆。
(7).為表面刷油,然後將煎麵餅翻另一面,繼續煎。煎好之後,又翻原來那一面。
(8).將我們前面調好的醬料均勻的塗抹在雞蛋面餅上。
(9).從中間的位置將面餅摺合,就類似於對折。煎兩分鍾。
(10).出鍋,切成塊,趁熱吃!
十八、合肥人特別喜歡的——掛面圓子

掛面圓子圖片
1、食材
雞蛋,掛面,肉末,蔥末,薑末,蒜末,鹽,雞精,豆瓣醬
2、做法步驟
(1).將掛面煮八成熟(開鍋就可以撈出),撈出來用涼水沖,然後瀝干。
(2).取一大盆子一個,倒入我們瀝乾的面條和蔥末,薑末,蒜末,鹽,雞精,豆瓣醬等,攪拌均勻。
(3).另取小碗一個,把雞蛋打開,放入其中,並攪拌均勻。
(4).手心中沾上雞蛋液,取適量剛剛拌好的面條,將它搓成圓子狀。
(5).取鍋,倒入油,油量需要比較多,開火,油溫9成熱的時候,放入圓子,不翻動。
(6).約兩三分鍾,圓子定型之後,開始輕輕的翻動圓子。
(7).待到圓子炸至金黃,可以用漏勺撈出,置於盤中,接下來就是品嘗美味了!
十九、紅油麻辣爽口乾拌掛面

紅油麻辣爽口乾拌掛面圖片
1、食材
掛面,小蔥,蒜,辣椒面,花椒,香油,香醋,醬油,鹽,味精,糖,耗油,黃瓜(胡蘿卜也可以,看個人口味選擇不同)
2、做法步驟
(1).將掛面煮熟之後,放於盤子中,淋上香油,攪拌均勻之後,靜置散熱。
(2).黃瓜切成絲,放在我們的掛面碗里。
(3).小蔥,蒜切碎,然後放到碗里,再加入辣椒面,花椒。
(4).取鍋,燒熱油,冒煙即可,然後將熱油倒入調料碗里。
(5).取半勺醬油,一勺半香醋,小半勺半勺鹽,半勺耗油,一勺糖,小半勺雞精,加入碗里(以個人口味調整)
(6).將調料碗里的汁直接淋到我們的黃瓜和掛面上面,攪拌均勻,吃完還想吃第二盤。
二十、本幫蔥油拌面

本幫蔥油拌面圖片
1、食材
掛面,小蔥100g,生抽10ml,食用油80ml,老抽50ml,糖30g(寫的挺精準,實際還以個人口味增減)
2、做法步驟
(1).將小蔥先洗干凈,切掉蔥白部分,我們這道面,不需要蔥白。將綠葉部分切成長短。
(2).取碗,將生抽和老抽,糖混合到一起。
(3).取鍋,燒熱後,倒入油,小火將小蔥長段煎到焦黃色。
(4).倒入混合調料,煮到氣泡,關火。
(5).另取一個鍋,燒水,然後把掛面放進去,煮熟後方到碗里。
(6).舀出兩勺煎好的蔥油汁,淋到碗里,攪拌均勻。
這是地道的上海風味蔥油拌面。

Ⅳ 一碗普通的掛面,怎麼做才好吃

掛面是一種方便食用、價格實惠、便於存儲的主食,並且掛面也有很高的營養價值,它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養物質,食用掛面可以改善貧血的問題,還可以增強人米的免疫力、營養均衡。

食材:掛面、香蔥、生抽、香油、胡椒粉、白糖

做法:1、起鍋燒水,水煮沸後下入掛面,煮熟後撈出過涼水備用。2、香蔥切碎放入碗中,再加入一勺生抽、一勺香油、半勺白糖、少量胡椒粉,加入煮好的掛面,再加入幾勺面湯就可以啦!

Ⅳ 怎麼煮掛面好吃又簡單

煮掛面時,不要等到鍋里的水全都開了再放面條,理由是:掛面本身很乾,突然遇到高溫,表面的澱粉就容易糊化而變黏。同時,水分、熱量都不容易向內滲透,所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。

掛面先煮半熟然後撈出來,然後在鍋里放入少量的油熱後加入蔥花還有少量的花椒粉,再倒入開水開鍋後把洗好的青菜和煮半熟的面條倒入鍋中繼續煮熟,後加少量的鹽和味精就不會有酸味或是苦味了,而且湯清放入青菜後還有青菜的清香,條件許可還可以在面條里下荷包蛋哦。

面條煮完酸是面條加工時加入的鹼在做怪,苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪了,鹽在面條快熟或是熟後加入就不會苦了。

Ⅵ 掛面怎麼煮好吃

天冷了,早餐要吃得暖和一點才行。以下,和大家分享5種簡單又美味的掛面做法。掛面,通常給人的印象都是比較平淡普通的,這幾種吃法,有滋有味,喜歡的親們不妨收藏,逐個試一下。早晨,連湯帶面一起吃下,頓時全身暖和。每天早上做一種,周一到周五,早餐不重樣。

第一道:紫菜雞蛋面

這碗面吃起來面條爽滑,湯鮮味美。營養更是全面豐富,紫菜與雞蛋被譽為黃金搭配,可以充分補充維生素B12和鈣質。總之,這是一碗全家人都適合的營養早餐。

具體製作方法

第一步:准備食材。細掛面150克、紫菜一小塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。

第二步:取一個大碗,依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽,如圖。

第三步:鍋中倒入適量的水燒開。

第四步:往大碗里舀2勺開水,如圖。(這時,紫菜的香味就出來了。)

第五步:接一下開始做荷包蛋。關火,往鍋里打一個雞蛋(關火前,鍋里的水一要保持沸騰的狀態),待雞蛋周圍稍稍凝固,顏色變白後開火,然後中小火煮2-3分鍾,這時一個形狀完整的荷包蛋就煮好了,盛出備用。

第六步:把掛面放入鍋中煮至成熟。

第七步:把掛面撈出放入大碗中,然後放上荷包蛋,再淋少許香油即可開動了。

多說幾句:

1、 煮荷包蛋時,先關火把雞蛋打入鍋中,這樣可以讓雞蛋周圍凝固,保次再次開火煮的時候,不會把雞蛋煮散。

2、 荷包蛋煮的時間越久,雞蛋的成熟度就越高。所以,根據自己的喜好來調整煮制時間就可以。

第二道:陽春面

陽春面,湯面的一種。一把面條、一碗清湯、一點豬油,些許蔥末,就可以做成。看起來普通,吃起來卻別樣鮮美,製作更是簡單省時,用來做早餐非常合適。

以下就是這道陽春面的做法,另外還有如何煮有一個完整的荷包蛋的方法,希望親們喜歡。

具體製作方法

第一步:准備食材。面條適量、豬油30克、雞蛋1個、香蔥適量。(面條可以選擇掛面或者鮮面條,細一點的最好。)

第二步:香蔥切段,然後和豬油一起放到鍋中,小火煎至香蔥變成微黃色,然後將香蔥撈出,豬油倒到碗里備用。(香蔥可以用洋蔥代替,味道一樣好哦。另外,為了節省早晨的時間,這一步也可以提前一晚做好。)

第三步:提前往碗里放入1勺生抽、半勺豬油、一點點鹽調勻備用。(生抽有鹽味,所以放鹽的時候一定要小心。)

第四步:先來做一個荷包蛋。鍋中倒入適量的水燒開,然後關火。

第七步:撈面條的時候,先往碗里舀一些湯,然後攪拌勻均。(可以是高湯,也可以是比較清亮的面湯,再或者熱開水也是可以的。)

第八步:把面條撈到碗里,撒上少許蔥花,放到荷包蛋即可開動啦~

第三道:雞絲菌湯面

這碗面湯鮮味美,面條滑溜,一碗下肚,暖心暖胃,全身舒服。做法不難,幾步就可以搞定,食材也都是常見易買的,總之非常貼心。

具體製作方法

第一步:准備食材。雞胸肉1塊,香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、掛面適量。

第二步:雞胸肉清洗干凈後放入涼水鍋中,再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許,大火燒開後轉小火煮20分鍾左右,直至雞胸肉可以輕松刺穿。

第三步:雞胸肉煮好後撈出晾涼,然後放到保鮮袋中,用擀麵杖打散。

第四步:把打散的雞胸肉撕成細絲。

第五步:香菇切片、油菜撕開備用。

第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把香菇、薑片放入鍋中煮開。

第七步:把掛面放入鍋中煮熟,再將雞絲、油菜放入鍋中煮開,接下來放入1勺鹽、一點點白鬍椒粉、少許雞精調味,然後關火,淋幾滴香油。

第八步:盛出上桌開動吧。

Ⅶ 怎麼煮掛面好吃又簡單

用料

主料:中裕鮮雞蛋掛面100克、海鮮拼盤150克、鮮菇50克、青菜100克

輔料:鹽適量、鮮雞汁5克、蔥段10克、姜絲10克

1、鍋中倒少許油燒熱,放入蔥段和姜絲爆香。

Ⅷ 怎樣煮一碗好吃的掛面

准備:掛面,生薑,辣椒,蒜,油,鹽,味精,雞精,醬油,雞蛋,青菜。
首先鍋里放油燒熱,再放入切好的姜,辣椒,蒜,炒香。
然後加水煮湯,水需要稍微多點,不然蒸發量大煮到後面水會不夠。
在湯中加鹽,味精,雞精,醬油,大火煮開。
我覺得水加溫水最好,加冷水煮的時間太長,加開水煮的時間又太短,都不利於入味。
待雞蛋稍微燙熟成型後加入面條,翻滾一下面條,蓋上鍋煮開。
面條不易煮太久,煮到沒有白心即可。
起鍋前將青菜放入,稍煮起鍋,一碗美味可口的青菜雞蛋面誕生啦。
如果你再加點肉絲再好不過,這時可以起個更好聽的名字了,三鮮面!~~~
最後覺得煮掛面很重要一點就是火要夠大,不然悶熟的一鍋面是不可能好吃的!
當然最重要的就是你那鍋湯燒的水平了!一切的味道就在於這個湯的調味上了。

Ⅸ 怎樣煮掛面好吃又簡單

許多家中全是以面主導食的,尤其是東北人的早飯,在家裡下掛面是一種常態化,並且下掛面的粉絲的做法有多種多樣,能夠做清湯面,還可以做熗鍋面,還能夠做炸醬面這些,總而言之可依照自身的口感製做。面條價錢不高,能夠說成一種經濟實惠的正餐,尤其是西紅柿面也是一種十分經典的作法。



面條因口感好、服用便捷、價格便宜、便於存儲,一直是大家鍾愛的關鍵面點之一。
面條(不加上輔材)的關鍵營養元素有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物等。加上輔材的面條,營養元素隨輔材的種類和配製而異。面條便於消化,有改進貧血、提高免疫力、均衡營養成分消化吸收等作用。

益貧血 提高免疫力 均衡營養成分消化吸收

掛面湯

用材

主要材料冬瓜300g番茄沙司1個面條200g

調味品食用鹽適當生抽醬油適當食用調和油適當大蔥適當香油適當



掛面湯的做法
1.冬瓜切條,西紅柿切成片,小香蔥造粒

2.鍋中進行爆香小香蔥

3.放冬瓜煸炒勻稱

4.放番茄煸炒後放少量鹽

5.一點生抽醬油

6.添加白湯

7.白湯開後放進鮮面條

8.滴少量米醋

9.放適當鹽調料就可以



雞蛋西紅柿掛面湯
用材

主要材料番茄沙司100g生雞蛋1個面條100g

調味品食用鹽適當雞精適當味精適當蔥適當姜適當食用調和油適當

雞蛋西紅柿掛面湯的做法

1.備好需要的食物。

2.番茄切片。

3.炒菜鍋加點油加溫,姜蒜末下鍋煸香後番茄下鍋爆鍋。

4.煸好的番茄倒進煮鍋,加適度的水。

5.水開後面條下鍋。面條的量依據個人興趣愛好而定,喜歡稠一點兒就多放面條,不然,少放面條。

6.面條熟透加鹽、雞精、味精,淋入生雞蛋。

7.拌和勻了就可以起鍋。

Ⅹ 掛面怎麼做好吃

掛面也是很多人都喜歡吃的一種麵食,吃掛面容易消化吸收,有改善貧血增加免疫力平衡營養吸收等功效。下面我就分享的掛面的幾種做法吧!

第一種做法開胃酸湯掛面

然後將准備好的掛面鋪到菜上面,然後燜三分鍾,最後加入盛出的湯汁,再燜兩分鍾,然後將面給它翻拌均勻,這個湯汁變少就可以了

好了,這樣家常燜面就做好了,做法簡單,味道鮮香,非常的好吃,裡面的配菜可以根據個人喜好添加。