❶ 蚝油油麥菜竅門
蒜蓉油麥菜的做法：
備用食材：油麥菜2顆，大蒜4瓣，蚝油1勺，生抽2勺；
製作過程：第一步，油麥菜從根部摘下來，將其清洗干凈後，掰成兩段，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一勺鹽和幾滴油，放入油麥菜焯燙；
第二步，15秒鍾，快速撈出，過一遍涼水，控水，大蒜准備適量，剝皮後，將其切成細細的蒜蓉，准備好所有的食材便可開始炒菜；
第三步，炒鍋置於火上，將其燒熱，加上點食用油，熱鍋涼油放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待看到蒜蓉微微發黃的時候，將油麥菜控水後放入鍋中；
第四步，轉至大火快炒，很快便會看到油麥菜發軟了，這個時候加上點蚝油和生抽調味，快速將其翻炒均勻，使得油麥菜可以充分入味後；
第五步，油麥菜便炒好了，關火，將做好的蒜蓉油麥菜盛出在盤中，喜歡吃辣的還可搭配點小米辣做點綴。
油麥菜可涼拌生吃，亦可炒菜，清香鮮嫩，味道特別好，大家可以根據個人的喜好選擇做法，油麥菜素來便有「鳳尾」的美稱，深受各地老百姓的喜歡，適當吃對於健脾胃、安神等都有好的幫助，對於很多人容易出現炒油麥菜發苦的情況，這是因為其沒有掌握了技巧，我每次用這個方法炒的油麥菜口感便非常好，對於廚房小白來說，這個方法也非常輕松便能掌握，大家別錯過了學習，炒油麥菜好吃好做更營養，在秋天，氣候比較乾燥，便非常適合多吃綠葉蔬菜，對於補充身體有非常好的幫助，大家也要抓緊吃。
❷ 蚝油油麥菜是怎麼做的
前言
很簡單的快手菜，用了鮮美的蚝油來調味，大量的蒜蓉也提升了整個菜的香味，清淡又不失美味。
材料
主料：油麥菜300g、蒜10g；
輔料：油1勺、鹽1勺、蚝油1勺、雞粉少許
蚝油油麥菜
1
油麥菜准備好
2
把油麥菜洗干凈，切段
3
熱鍋下入適量的油，放入切好的蒜末炒香
4
把洗干凈的油麥菜，放入鍋里翻炒均勻，下入適量的開水煮
5
煮熟油麥菜後，放入少許鹽和一勺蚝油翻炒即可
6
已經煮好的蚝油油麥菜
小貼士
炒油麥菜的時候要放入開水，用開水炒出來的油麥菜，比較脆嫩
❸ 蚝油油麥菜怎麼做好吃
蚝油油麥菜的做法步驟
1
蒜去皮切成蓉。
2
油麥菜切成段。
3
鍋中放適量油，入約一半蒜蓉炒香。
4
加入油麥菜。
5
當油麥子菜微軟時，倒入蚝油。
6
最後再放入剩下的蒜蓉翻炒後出鍋。
❹ 油麥菜不焯水可以吃嗎油麥菜怎麼做最好吃
可以的，油麥菜能夠直接烹飪，不用焯水。它不同於菠菜含有大量的草酸，需要提前焯水，去除有害物質才可以食用。但是油麥菜中有一種萵苣素，味覺敏感的人如果生吃的話，會品嘗到淡淡的苦味，如果接受不了這種味道，就需要焯下水。接下來給大家介紹幾種油麥菜的好吃做法。
一，麻醬油麥菜。
油麥菜摘洗干凈，切10厘米左右的大段。碗中暴露兩勺芝麻醬，一勺花生醬，一勺蒜末，加入香醋，食鹽，生抽，香油和適當的清水，充分攪打均勻。然後淋在油麥菜上，就可以食用了。夏天放冰箱冷藏半個小時，味道會更好吃哦。
油麥菜品嘗的就是脆脆生生的口感，所以不適合烹飪過久，如果太過軟塌，反而就不好吃了。是不是已經流口水了？大家有時間一定要試一試，你肯定會愛上油麥菜的。
❺ 鮮香爽口，微辣開胃，蚝油油麥菜的做法是什麼
首先准備好食材，先將食材處理干凈，在鍋中加入蔥姜蒜炒香，然後加入油麥菜、蚝油、水、白糖，翻炒均勻就能吃了。
❻ 蚝油油麥菜怎麼做才好吃
材料
油麥菜，蚝油，油
做法
1.油麥菜洗凈在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控凈水。
2.鍋內加底油，大火下油麥菜蚝油。翻勻即可。
小訣竅
**不用放鹽，蚝油有鹹味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。
**用水燙一下後再過涼水，保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋里的時間防止出水。
❼ 油麥菜要怎麼做才好吃
油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段，將蒜剁成蒜末備用，鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香，下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。
炒油麥菜的時候是有訣竅的哦，不僅好吃擺盤也好看，首先蒜要多，蒜香味能提現油麥菜的鮮味，在炒制油麥菜的時候稍微放一點點糖，糖能很好的中和油麥菜的苦味哦同時也不用擔心串味沒有了有油麥菜的鹹味。糖的分量和鹽的分量一樣就可以啦。在炒油麥菜的時候最好是會顛勺，不要用鏟子在鍋里來回的攪動，這樣炒出來的菜品相才會好看。
❽ 蚝油油麥菜的做法步驟圖，蚝油油麥菜怎麼做
蚝油油麥菜做法步驟
1.油麥菜清洗干凈叢中間切成兩段
2.鍋中加入適量的清水燒開後放入油麥菜
3.把油麥菜翻個面，水再次滾開的時候就可以撈出了
4.油麥菜撈出擺入盤中
5.鍋中加少量的食用油把蔥花爆香後加一勺開水，倒入適量的蚝油攪拌均勻燒開後勾芡
6.將蚝油汁淋在擺好盤的油麥菜上即可開吃了
小貼士
1、一定要注意油麥菜綽水的時間掌握一般水再次開起來即可
2、蚝油汁勾欠一定要簿，厚了就粘坨了即影響美觀也影響口感