1. 咸鴨蛋怎麼吃
咸鴨蛋常見的有以下幾種吃法：
1、直接煮熟或蒸熟後食用，這是咸鴨蛋最最簡單的吃法。
2、煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味。
3、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。
5、煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮湯，味道也很好。
(1)咸鴨蛋怎麼煮才好吃擴展閱讀
咸鴨蛋的營養成分與食用價值：
1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。
4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
2. 咸鴨蛋怎麼做菜吃法大全
鹹蛋黃蒸肉
用料
主料；豬肉250克、鴨蛋黃20克、荸薺4個
輔料；玉米油5克、鹽2克、薑末5克、蔥花5克、料酒3克、生抽8克、白鬍椒粉1克、雞精2克、玉米澱粉3克、枸杞6粒、糖3克
做法
1.荸薺4個（我買的比較小，大點的2-3個即可）
2.小蔥和生薑切末，荸薺去皮後洗凈切粒
3.肉餡里放入荸薺、薑末、蔥花、鹽、生抽、料酒、糖、玉米油、雞精、白鬍椒粉、大半個生的鹹蛋黃（鹹蛋黃最好用手捏散，便於拌勻）
4.順一個方向攪拌，並加入少許清水
5.肉餡攪拌均勻後放入耐高溫容器內，將肉餡鋪平並放入洗凈後的枸杞作為點綴，放入蒸鍋中，上氣後中火蒸制20-25分鍾
6.蒸好後，將蒸出來的湯汁倒入炒鍋中
7.事先調好水澱粉，湯汁燒開後，慢慢倒入水澱粉，並用鍋鏟不停攪拌
8.調至湯汁稍微濃稠即可，再把調制好的湯汁澆到肉餡表面即可
3. 咸鴨蛋能怎麼煮
煮鹹蛋的做法如下：
食材：鹹蛋。
1、准備好鹹蛋，放在盤中。
2、將鹹蛋清洗干凈。
3、鍋中加入冷水，開火。
4、將鹹蛋放入鍋中，火調到大火檔，蓋上鍋蓋。
5、水燒滾後，火調到中小火檔，煮5分鍾後，把鴨蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中。
6、鹹蛋晾涼、完成
4. 鹹蛋怎麼做才好吃
鴨蛋豆腐
材料
北豆腐。咸鴨蛋黃，蒜苗。食用油，鹽，白糖，雞精，料酒，水澱粉，蔥，姜，高湯，香油。
做法
1、將豆腐切成小方丁，用開水焯一下。
2、將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末。
3、坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可。
鹹蛋粥
材料
米100g，清水2000g，高湯500g，鹹蛋2個，香菇2朵，香蔥1根，雞精2g。
做法
1、將米淘洗干凈備用。
2、將蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用。
3、取砂鍋，放入清水和米，以旺火煮沸，轉用中火沸煮20分鍾。
4、將高湯倒入鍋中，放入鹹蛋、香菇，用小火煮10分鍾後，加入雞精即可，食用前撒上香蔥。
鹹蛋南瓜
材料
小南瓜，咸鴨蛋。
做法
1、將南瓜洗干凈，表皮的疤削掉，切片待用。
2、咸鴨蛋洗干凈，煮。
3、鍋里放少許油，南瓜翻炒幾下即可。
4、倒入水，大火煮一會兒。
5、咸鴨蛋煮好浸冷水裡，剝去蛋殼，放在碗里，用湯匙碾碎。
6、當鍋里的水煮去一部分了，倒入咸鴨蛋，炒勻，嘗一嘗，若鹹度不夠，就再放點鹽，小火煮，整個變稠了即可。
鹹蛋苦瓜
材料
苦瓜1條，鹹蛋2顆，蒜末少許，水150㏄，蔥花少許，糖1/2茶匙。
做法
1、將苦瓜直切四份，除去籽與內面絨膜後，再切成約0.3公分的厚片，與1/2茶匙鹽抓勻，腌出苦汁後，沖水洗凈瀝干。
2、將鹹蛋去殼，蛋黃、蛋白分別切成小碎狀。
3、取鍋燒熱後，放入1大匙油，放入蒜末爆香，再加入作法2的鹹蛋黃炒2分鍾。
4、將作法3加入作法1水分瀝乾的苦瓜片，以小火炒三分鍾，加入水、糖與蛋白，以小火煮至苦瓜變軟水份收少後，撒上蔥花即可。
5. 咸鴨蛋怎麼煮好吃
咸鴨蛋怎麼煮
煮鹹蛋一定要用冷水煮，否則容易破。
取3個生咸鴨蛋放在盤中。
用自來水把鴨蛋的外表面的泥巴洗去，洗鴨蛋時，不要用力，以免把鴨蛋洗破了。
洗鍋，點火，在鍋中加入300毫升左右的涼水。
把洗好的鴨蛋輕輕地放入鍋中的冷水中，把火調到大火檔，蓋上鍋蓋。
等鍋中的水燒滾後，把火調到中小火檔，再煮5分鍾左右。5分鍾後，把鴨蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中。
在搪瓷盆中加入自來水，水面要超過鴨蛋的高度。
等盆中的鴨蛋徹底變涼後，把鴨蛋從盆中取出，在桌子上敲破鴨蛋的外殼後，
放入盤中，剝去外殼後，就可以食用了。
咸鴨蛋怎麼蒸才好吃
食材：咸鴨蛋三個，水適量
做法：
將咸鴨蛋洗去外麵包裹的泥。洗的時候，不要太用力，以免把鴨蛋洗破了。
煮飯的時候將咸鴨蛋放入電飯鍋里蒸，這樣一舉兩得，省時間也省電。
將蒸好的咸鴨蛋用涼水沖一下，便於等下切開。
將咸鴨蛋切開即可食用，油油的蛋黃好誘人。
生咸鴨蛋咸了是煮好還是蒸好
蒸好。
因為腌好的咸鴨蛋容易變臭，不蒸放在那裡會感染到細菌，吃了中毒。蒸的話會比較高溫，可以殺死細菌，煮就沒有那麼高溫了，再有就是蒸咸鴨蛋口感也更好，做法也比較傳統。 煮的方式會直接將咸鴨蛋接觸水，會容易讓其蛋殼破裂，萬一破裂的話就很容易影響好其口感和味道。
6. 如何煮咸鴨蛋
首先你可以將一些咸鴨蛋清洗干凈，然後放在水裡面煮，9分鍾到10分鍾左右就可以了，這樣煮出來的咸鴨蛋特別的好吃。
7. 咸鴨蛋怎麼煮
煮咸鴨蛋多長時間能熟
煮咸鴨蛋的時候和煮雞蛋的時間都是差不多的，一般來說需要10到15分鍾，在煮鹹蛋的時候要看水的溫度，如果用開水煮的話，煮8分鍾就可以了，如果冷水的話就煮比較久一些，可能需要大約20到30分鍾。將鴨蛋放在冷水裡面，然後用小火煮，這樣鴨蛋就不會裂開。
裂縫的生咸鴨蛋怎麼煮不破
煮有裂縫的蛋，要先在鍋裡面放入一些鹽，因為鹽對於蛋白質有凝固的作用，能夠很好的防止蛋白的流出，然後加上一些醋，可以很好的防止蛋白的流出，在水煮開之後，用小火煮5分鍾撈起來。
煮咸鴨蛋怎麼看熟了
鴨蛋的個頭大小是不一樣的，所以在煮鴨蛋的時候所需要的時間就會稍微有一些差異，如果想要快速判斷鴨蛋是不是熟了，可以在鴨蛋煮沸幾分鍾之後，用漏勺將咸鴨蛋撈起來，如果咸鴨蛋的表面的水分能夠快速的蒸發掉，就說明咸鴨蛋已經是煮熟了。
煮咸鴨蛋怎麼煮好吃
1、咸鴨蛋經過了腌制，它的外殼是非常容易破裂的，在煮的時候一定要注意水要沒過咸鴨蛋了，而且不需要煮太長時間，最多在20分鍾左右。
2、咸鴨蛋經過加工之後，也是比較容易熟的，所以可以採用蒸煮的方法，這樣的咸鴨蛋外殼就不容易破裂了，這樣口感也會非常不錯的。
3、如果咸鴨蛋沒有處理好的話，就很有可能本身破裂了，這個時候可以適當的加入一些食鹽，因為鹽對於蛋白質是有凝固的作用，能夠很好的防止蛋白質的流出，醋也有這樣的功效。
8. 煮咸鴨蛋的正確方法
腌制咸鴨蛋是生活中很多人都喜歡食用鴨蛋的方法了，雖然這種吃法味道是比較重，但是缺少非常的美味的，尤其是在喝粥的時候加入一些，是會使得粥的味道更加的美味，但是很多人都是子啊煮咸鴨蛋的時候遇到很多的問題，不能夠成功的煮好，下面蘋果綠養生網就是為大家介紹一種煮咸鴨蛋的方法。
咸鴨蛋煮多久
相信大家在平時的生活中都是煮過雞蛋，但是我們在煮雞蛋的時候，是要看看自己是用開水還是冷水，或者是清水，用開水的話，一般來說是要煮大約8分鍾，就是可以讓咸鴨蛋煮熟了，冷水的話一般來說是需要十五分鍾以上。
我們煮咸鴨蛋的時候和煮雞蛋的時間都是差不多的，一般來說就是需要10到15分鍾，而且，我們在煮鹹蛋的時候是要看水的溫度了，如果是用開水煮的話，煮8分鍾就是可以了，如果是冷水的話就是煮比較久一些就是可以了，可能是需要大約20到30分鍾了。我們是可以將鴨蛋放在冷水水裡面，然後就是用小火進行煮了，這樣鴨蛋就是不會裂開了，煮有裂縫的蛋，要先在鍋裡面放入一些鹽，因為鹽對於蛋白質是有凝固的作用，能夠很好的防止蛋白的流出，然後是在加上一些醋，可以很好的防止蛋白的流出，在水煮開之後，用小火煮5分鍾，撈起來，如果蛋表面的水很快就是幹了，就是說明蛋熟了。
因為鴨蛋的個頭大小是不一樣的，所以我們在煮鴨蛋的時候所需要的時間就是會稍微有一些差異，我們如果是想要快速的判斷鴨蛋是不是是不是熟了，就可以在鴨蛋煮沸幾分鍾之後，用漏勺將咸鴨蛋撈起來，如果咸鴨蛋的表面的水分能夠快速的蒸發掉，就是說明咸鴨蛋已經是煮熟了，我們就是可以放心的食用了。
煮咸鴨蛋的正確方法
1、我們首先就是要知道，因為咸鴨蛋經過了腌制，所以它的外殼是非常容易破裂的，我們在煮的時候就是一定要注意水要沒過咸鴨蛋了，而且在煮的時候也是不需要太長了，煮的時間最多是在20分鍾左右。
2、咸鴨蛋在經過加工之後，也是比較容易熟的，所以我們是可以採用蒸煮的方法，這樣的咸鴨蛋就是會外殼不容易破裂了，我們是可以用一些蒸蛋的器皿來進行蒸煮，這樣口感也是會非常不錯的。
3、如果是咸鴨蛋沒有處理好的話，就很有可能本身就是破裂了，所以，我們在這個時候就是 可以適當的加入一些食鹽，因為鹽對於蛋白質是有凝固的作用，能夠很好的防止蛋白質的流出，醋也是有這樣的功效。
咸鴨蛋煮好了怎麼保存
1、我們如果是在夏季的話，這個時候天氣是比較炎熱的，我們就是可以將咸鴨蛋防砸冰箱裡面進行冷藏，大家一定是不要冷凍，因為冷凍過之後的鴨蛋是不能很好吃的，我們放在冰箱上面冷藏就是可以了。
2、如果是在天氣比較寒冷的冬季，我們將煮熟的咸鴨蛋是可以放在通風乾燥的地方，大家一定是要注意不要在太陽底下暴曬，一定是要選擇比較陰涼的地方，像廚房的儲藏櫃頂部，樓梯下面都是可以的。
3、我們如果是用鹽水腌制的咸鴨蛋，在煮熟之前是不要長期的浸泡在腌制的罐子裡面，將生的咸鴨蛋煮熟了之後晾乾，就是可以放回在鹽水裡面，隨吃隨取，這樣是可以很好的保證鹹蛋放長時間也不會變質，也是會讓鴨蛋越放越咸。
我們在煮咸鴨蛋的時候是能夠需要很好的注意煮的時間，而且在煮的時候要注意一些技巧，大家如果是覺得自己煮太麻煩的話，就是可以在超市購買現成，然後就是自己回家進行加工，這樣也就是會省很多的事情，希望上面的方法和做法是能夠幫助到大家吧。
9. 鴨蛋怎麼煮幾分鍾
鴨蛋煮的時間參考：
1、煮咸鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鍾。
2、煮咸鴨蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鍾就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30分鍾。
3、建議最好用開水煮。而且最好不要超過8分鍾，也不能低於6分鍾。如果超過8分鍾的話，鴨蛋的營養會有一定的流失，如果低於6分鍾的話，裡面可能會存在一些對人體不好的寄生菌。
10. 怎樣做咸鴨蛋好吃
蚝仔煎鴨蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
工藝：
煎
蚝仔煎鴨蛋的製作材料：
主料：
生蚝（鮮蚝肉）250克。
輔料：
鮮鴨蛋2個,白薯粉（或用茨粉）125克,小蔥花15克,香菜葉少許。
調料：
紹酒5克,魚露3克,味精5克,胡椒粉0.05克,熟豬油適量。
蚝仔煎鴨蛋的特色：
鮮香濃郁，味厚咸純。
教您蚝仔煎鴨蛋怎麼做，如何做蚝仔煎鴨蛋才好吃
將鮮蚝肉洗凈，瀝盡水分，加入小蔥花、紹酒、魚露、味精、胡椒粉，調勻，加入白薯粉，調拌均勻成稠漿狀。將鴨蛋液入碗打散，加魚露少許調勻。將鍋炙好，下入熟豬油適量，將鮮蚝肉與薯粉等調拌成稠漿，下入鍋內攤開成圓形，中間留空隙；將鴨蛋液下入，攤成一個大圓餅，待蚝肉蛋底面定型煎至金黃色時，用鏟子輔助翻鍋，淋入少許豬油煎另一面，待煎熟後入盤，撒上香菜葉即成。與魚露、胡椒粉各一碟一同上桌。
小帖士-食物相剋：
1.如無白薯粉，也可用茨粉。如無鮮鴨蛋，可用雞蛋（鴨蛋從味土講，比雞蛋鮮度要高）。此菜又稱"煎蚝仔烙"，以此法還可製作"潮式銀魚煎蛋"等。2.鮮蚝肉在用前，一般可加入干澱粉適量，經搓揉後（用力不要過大），用清水將泥沙和黏液沖洗干凈，瀝去水分待用。3.製作蚝仔煎蛋時，有些地區還加入鮮大蒜茸或韭菜段。
鴨蛋冰糖的做法詳細介紹
菜系及功效：
腮腺炎食譜
口味：
甜味
工藝：
蒸
鴨蛋冰糖的製作材料：
主料：
鴨蛋200克
調料：
冰糖30克
教您鴨蛋冰糖怎麼做，如何做鴨蛋冰糖才好吃
先將冰糖放入熱水中攪拌溶化，待水涼後打入鴨蛋攪勻，上籠蒸熟。
小帖士-健康提示：
適用於熱毒蘊結型腮腺炎。
小帖士-食物相剋：
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
瀉火鴨蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
便秘食譜
清熱去火食譜
口腔潰瘍食譜
口味：
原本味
工藝：
煮
瀉火鴨蛋的製作材料：
主料：
鴨蛋160克
輔料：
熟石膏粉（食用）50克
教您瀉火鴨蛋怎麼做，如何做瀉火鴨蛋才好吃
1.
將生石膏研為細末；
2.
加水煎45分鍾，去渣取汁(也可連渣用)；
3.
打入鮮鴨蛋，煮熟；
4.
酌加冰糖調味。
小帖士-健康提示：
1.
清熱瀉火，透表解肌；
2.
適用於風火牙痛，口舌生瘡，咽喉腫痛，時疫壯熱，口渴、咽乾等症。
小帖士-食物相剋：
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。