『壹』 藕盒怎麼做好吃
藕洗凈，切片。厚度適中，不要太厚。蔥姜蒜洗凈切碎備用。
【准備原料】蓮藕、豬肉、小辣椒、大蒜、小蔥、麵粉、生粉、鹽、生抽、胡椒粉、椒鹽
【製作過程】1、先把藕盒的糊給調一下，麵粉和生粉按照1:1比例配好，撒一點點鹽，慢慢加入清水，攪勻至沒有麵疙瘩，糊的濃稠度是以筷子沾上糊，糊能以較慢的速度滴落，滴落後不會馬上消失即可，最後再倒一些食用油攪勻靜放10分鍾備用。
調麵糊。取蛋清，加適量的澱粉，充分打散。然後加少血鹽和胡椒粉調味。
3
調肉餡。可以直接買絞好的豬肉餡，也可以自己買肉回來絞。肉餡裡面加入料酒、醬油、花椒油、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜碎末等調味。攪拌均勻之後，靜置15到20分鍾左右，充分入味。
4
裹肉餡，掛糊。取兩片藕，中間夾上適量的肉餡，然後放到麵糊中掛糊，放一旁備用。注意，麵糊一定要掛的充分均勻，這樣可以保證炸出來的藕盒酥脆金黃。
2、接下來把三肥七瘦的豬肉剁碎，加點鹽、生抽、胡椒粉拌勻腌一會。
肉餡還可以加入一些蝦仁一起剁碎再調味，口感也會更鮮嫩。
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炸藕盒。最後一步，也是關鍵的一步，就是炸了。在鍋中放油，盡量多一點。油溫70至80度左右（開始冒魚眼泡）時，就可以炸藕盒了。炸至金黃色就可以出鍋擺盤啦~
注意事項
蓮藕切片之後可以事先過一遍水，焯一下，以便後期炸的時候節省時間。但一定要把水瀝干！
『貳』 藕盒的做法是怎樣的
一、炸藕合
1、先把蓮藕切成藕盒夾：先切成寬點的藕片，中間切一刀不切斷。
【小提示】：
1、蓮藕是秋冬常見食品，常吃可以滋陰、清熱、祛火，還能增進食慾、開胃健中、促進消化。
2、調肉餡的時候要攪打起筋是為了肉餡更有筋道，吃起來更鮮嫩帶汁。
3、裡面的肉餡可以根據自己喜歡的食材進行替換。
『叄』 炸藕盒很多人愛吃，怎樣才能把它炸得又酥又脆
馬上快過年了，學會用蓮藕做一道統傳的美食小吃，香酥的外皮，裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕中夾著肉餡，請咬一口，香味四溢，過年家家戶戶都要做炸藕合，從小吃到大，稱得上是兒時美好回憶，那麼飯店的炸藕盒為啥好吃呢？原來大廚每一個步驟都有工序，比如腌制肉餡，調麵糊等，並不是瞎蒙操作，很多朋友還搞不懂步驟順序，很多人問能不能出一個教程，分享一個正確做法，看完敢保你不失敗，可以炸丸子，炸魚塊，炸茄盒等，朋友們一定要記得收藏。
炸藕盒相對來說最簡單，一百道菜有一百個做法，各有不同，有人裹澱粉，有人裹麵粉，澱粉口感脆一些，麵粉口感硬一些，把麵糊調好也算成功一半了，外皮酥脆，肉餡飽滿鮮香，才是正宗炸藕盒該有的味道。
技巧總結
炸藕盒最重要的兩點，一是調麵糊，二是下鍋炸，光放麵粉口感會發硬，適量搭配一些澱粉，口感會酥脆可口，涼了也不會那麼硬，下鍋要開小火慢炸，不要著急慢慢來。
『肆』 蓮菜盒子怎麼做好吃
蓮藕盒子的做法步驟：
第一步：准備工作
做蓮藕盒子需要的材料有： 蓮藕、五花肉、姜切末、蔥花、雞蛋、麵粉、鹽、雞精、生抽、油、五香粉。
蓮藕要選嫩一點的，洗干凈後去皮切0.5-0.8片狀。
有正確的教程是先切1厘米的厚片，然後在中間切上一刀，但不要切斷。
五花肉清洗干凈後剁成肉糜，選用的五花肉不要選太肥的，如果不喜歡肥肉的可以用全瘦肉。
把切好的肉先調個底味，加適量的鹽，少量的雞精，1勺生抽，2勺花生油，1勺澱粉，然後攪拌均勻。
然後把蔥花和薑末倒進去，然後攪拌均勻，肉餡就准備好了。
第二步：製作蓮藕盒子
把調制好的肉餡平鋪在蓮藕片上，放多少肉自己決定。
然後再拿另外一片蓋在上面，稍微壓一下。
為什麼我要把蓮藕切斷，因為你不切斷，在塞肉餡的時候很容易把蓮藕掰斷，除非裡面少塞一點點肉餡，對於無肉不歡的人來說，這肯定不行的，所以既然都會斷那我還不如早點一刀下去，後面好操作。到後面有肉餡多的話，就把蓮藕的孔都給填上。
第三步：調制麵糊
麵粉里打入一個雞蛋，加少量的鹽，少量的五香粉，不喜歡五香粉的可以不加，然後攪拌均勻。
加入少量的水進去，注意別加多了，然後慢慢攪拌成麵糊。攪拌好的麵糊要能掛在蓮藕上面，所以不能太稀，太稀了就掛不上。如果太稀了就加麵粉進去。
第四步：上漿
把做好的蓮藕放進麵糊里攪拌幾下，
讓麵糊充分裹在蓮藕上面。
第五步：油炸
起鍋熱油，油溫6成熱改小火，然後下掛上了麵糊的蓮藕，小火慢炸，然後火大了，外面的麵糊炸焦了，裡面的肉都可能還沒有熟，所以一定是開小火慢炸。一鍋別下太多，讓每塊蓮藕要有點空間，要不開始很容易就粘在一起。
一直炸到表面金黃就可以起鍋控油。
香脆味美，外焦里嫩的蓮藕盒子就製作好了。
還沒上桌就已經開搶了，沒辦法，蓮藕盒子太好吃了。
『伍』 藕盒子怎麼做好吃
藕盒家家都會做，我的做法大不同，即使放到第二天外皮也是焦脆的
每年過節我家都要炸一些炸貨，各種各樣，有炸咯吱、炸排叉、炸丸子、炸紅薯角、炸藕盒，其中我最愛的就是這炸藕盒了，因為不僅外皮焦脆內餡兒還有肉，特別的香，沒回我都要炸一大盆，招待客人也是倍兒受歡迎，每次都會要求再裝點，一盤不夠吃哈。
不知大家都用啥調炸藕盒的糊糊，我看過一個電視節目教做的炸藕盒，那人教的用澱粉和啤酒來調糊糊，因為啤酒的泡沫非常豐富，所以用它調的糊糊裹滿藕盒以後再炸，炸好的藕盒外皮比水調糊糊那種做法的會更脆更好吃，別看是用啤酒調的糊糊，最後吃炸好的藕盒時並不能吃出酒味，所以請放心哈！
此人教的高招還有一個，就是再澱粉糊糊里加點彩椒末，紅色的那種彩椒就行，加了彩椒主要是增添一些色彩，炸好的藕盒外面能看到星星點點的紅色，所以會更加的好看，我這次做的彩椒末有點加少了，所以看著不太明顯，親們如果再做多加點，肯定成品更漂亮，吃著也更好吃，這樣做的藕盒即使放到第二天外皮也是脆的，自打我學會了這個做法，以前的那種做法就再也不用了，這外皮非常脆的顏色也好看的炸藕盒就成為了我家的保留菜品哈！每年春節必做。
所需食材：豬肉餡兒400克，藕兩節，澱粉適量，啤酒一罐，生抽20克，香油10克，蚝油10克，鹽4克，蔥末和薑末、彩椒末適量，雞精1克。
製作過程：
1准備好所有食材：豬肉餡兒400克，藕兩節，澱粉適量，啤酒一罐，生抽20克，香油10克，蚝油10克，鹽4克，蔥末和薑末、彩椒末適量，雞精1克。
2把肉餡兒放大碗里加上20毫升生抽10克蚝油10克香油1克雞精3克鹽和蔥薑末拌勻上勁，沖一個方向攪拌。
2取適量澱粉放在碗中，然後加上1克鹽和彩椒末，再慢慢倒入啤酒調成糊糊。
3把藕去皮洗凈然後切連刀片，也就是兩片之間不要切到底，連著點不要完全切斷開。
4藕片里塞上肉餡兒，盡量多塞點最後成品更好吃。
5塞好肉餡兒的藕夾裹上糊糊，要兩面都裹上。
6燒一鍋熱油，油熱以後下入裹好糊糊的藕夾炸。
7炸至兩面金黃就行了。
8全部炸好以後再倒入熱油鍋復炸一遍就會更脆。
小提示：裹糊不要用水調，全部用啤酒調糊糊最後成品特別脆，糊糊里加點彩椒末成品顏色更漂亮，我這加的有點少，下次再多加些會更好看的。
『陸』 蓮藕盒子怎麼做好吃
藕盒怎麼做不膩
它還有另外一個名字叫藕夾，是一道很經典，很有名的美食。它的外表很像餡餅，外面很脆，裡面卻很鮮嫩，味道很可口。在做時，如果想口感更好，可以加些胡椒粉或辣椒醬。如果想吃起來口感更好，更脆，最好買一些新鮮的蓮藕，把它的皮、兩頭去掉，用清水洗一下，切成兩半，最好厚一些，大概三毫米左右。再加一些肉沫進去，肉也要買一些新鮮的，最好是五花肉，口感會更好。然後用清水洗一下，放入開水裡燙一下，去掉血水。
再切成塊狀，剁成肉沫，加點生抽攪拌均勻。再加點油、雞蛋進去，繼續攪拌，20分鍾後，放入所有調料，攪拌均勻，放入蓮藕里。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，加點水和澱粉進去，拌成麵糊。做的時候，水不要太多水，避免太稀，也不要太濃，會影響它的口感，把蓮藕放在麵糊里，裹一層液之後，再撈出來放在一邊備用。然後放油進鍋里，最好是花生油，八成熱的時候，放入蓮藕，當它兩面都變成金黃色的時候，撈出來瀝干油。在做麵糊時，一定要加些澱粉進去，吃起來會更脆。
在做時，想吃起來不油膩，瘦肉和肥肉的比例最好是7：3，味道會更好，也不會那麼油膩。在做肉餡時，把調料放進去時，要順時針攪拌，這樣，做出來才會更有嚼勁，更有彈性，也不會那麼容易脫落，味道也會更好。加點雞蛋、澱粉進去，味道會更爽滑。在調麵糊時，要注意，澱粉和麵粉的步驟要正確，否則會很難吃，也不脆。要先放麵粉進去，攪拌均勻，再放入澱粉，這樣就不會那麼容易糊了，很脆，吃起來也不會那麼油膩。
它的味道很好，營養也很多，大部分人都可以吃，不管是老人還是小孩都可以吃，特別適合一些身體瘦弱，經常生病的人吃，可以很好緩解這種症狀，讓人的體質更好。但它是一種涼性的東西，一些懷孕的人，最好不要吃，對胎兒不好。
『柒』 炸藕盒怎麼做好吃
炸藕盒的做法：
最先：
1.提前准備食物(連藕2節、肉沫130g、平菇5朵、鮮蝦40g、薑片10g、生雞蛋1個、蔥20g、小麥麵粉、食用鹽、小麥麵粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)
2.平菇、鮮蝦、蔥和薑片切割成末
3.平菇、鮮蝦、蔥和薑片末都放進盛滿肉沫的碗里，放進1湯勺花雕酒、1/2湯匙食用鹽、1/4湯匙糖，1/2湯勺植物油和1個雞蛋的蛋清
4.把餃子餡用筷子朝一個方位持續拌和直至上力
5.碗里放進120克上下的小麥麵粉和1個蛋黃，漸漸地加冷水並攪拌，直至面漿有點兒稠但用筷子挑起來能當然落下來
6.連藕削皮，切割成0.5cm上下的片，但第一刀不必切究竟(離底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟，產生一個連著的藕夾
7.在藕夾的內外測勻稱沾到干小麥麵粉後
8.用筷子往藕夾內部塞餃子餡
9.塞好後用力輕輕地卡緊藕夾，摘掉超過的餃子餡。等藕夾都塞好餃子餡後放盤里預留
10.把藕夾先在面漿里滾一下
11.小奶鍋中熱1/3-1/2容積的油，等油七八成熱時再放進鍋中中炸
12.用文火炸5分鍾上下，再用火災炸2分鍾，等藕夾金黃色後就能起鍋瀝油了。
由於每一個人對自身口感規定不一樣，下邊我本人簡易介紹一下在其中的實際操作要點，自然大夥兒能夠 依據自身的喜好來作出自身更合適的口感喲，期待大夥兒多多的學習培訓。
日常生活小貼士：
1.切連藕的情況下一定要留意不必過薄或是太厚，一般切5mm上下較為適合
2.面漿不必調得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。
3.配備餃子餡能夠 依據自身或親人的愛好去調配。
4.炸的油柔和時間必須控制好，期內多觀查藕盒的色調轉變。
5.還可以在炸好的藕盒上撒點香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。
2.6.藕夾在塞餃子餡前要干小麥麵粉拍一下，能使餃子餡在炸的情況下不掉下來，也可以更強的裹上面漿。
『捌』 炸藕盒怎樣做才好吃
1.把蓮藕洗凈後去皮，削成藕片放入碗中，在碗中放入水，水要蓋過蓮藕，防止蓮藕氧化變黑。
2.豬肉和姜都剁碎，並把薑末放入豬肉中，加入香油、醬油和少量食鹽後攪拌均勻。
3.取適量的肉餡塗抹在藕片上，像漢堡一樣，用兩片藕片包住肉餡。用這種方法全部做完後放入盤中備用。
藕盒香酥可口，老少皆宜，沾著醬料吃又能給藕盒帶來不一樣的味道。但是藕盒屬於油炸食品，腸胃不好的人盡量少吃。