油菜炒豆腐都是用最家常的食材烹煮出來的食物，但是家常的食物要是了解到製作的方法，對養生健康也是比較好的，那麼現在就為大家介紹一下，油菜炒豆腐的製作步驟。
一、原料：
豆腐100克，油菜50克，海米10克，植物油20克，香油、精鹽、味精、水澱粉、蔥花各適量。
1、將豆腐切成1.5厘米的丁；海米用開水泡發後切成碎末；油菜擇洗干凈切碎。
2、將油放入鍋內，熱後下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透後加入精鹽，用水澱粉勾芡，最後放入味精和香油即成。
3、注意放入蔥花時，不要炸糊；味精和香油要在菜出鍋前放入。
二、主料：油菜(200克)油豆腐(50克)
調料：醬油(6克)植物油(6克)澱粉(豌豆)(2克)白砂糖(2克)料酒(2克)
類別：孕早期食譜胃調養調理活血化瘀調理骨質疏鬆調理
1.油菜洗凈切段，梗葉分置；
2.油豆腐切成塊；
3.油熬熱後先煸菜梗，加鹽，再下菜葉煸幾下；
4.將油豆腐放入煸炒過的油菜中一同炒幾下，加醬油、料酒和少許水燒開，再加入糖；
5.最後再將澱粉加水和勻，倒入鍋中，調成稀汁狀即成。
三、營養
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
油豆腐：油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
B. 小油菜炒豆腐怎麼做好吃，小油菜炒豆腐的家常做法
步驟
1.油菜洗干凈，放到開水中燙1分鍾
2.蔥切段，干辣椒蒜，姜切段
3.豆腐切成四方塊
4.鍋燒熱，放入豆油，蔥姜煸炒，放入豆腐炒幾分鍾
5.再加入油菜，大火炒2分鍾，加入蒜，鹽，翻勺出鍋
小貼士
炒菜時一定要旺火，炒幾分鍾就行
C. 油菜豆腐怎麼炒
油菜營養豐富，特別是維生素C含量很高，而且它還含有大量植物纖維素，可以促進腸胃的蠕動，有助消化。它非常適合減肥者使用，屬於低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能減少脂類的吸收。新鮮碧綠的油菜搭配上鮮嫩爽口的豆腐，好吃又美味。下面小編3就來介紹油菜炒豆腐的做法。
油菜炒豆腐的做法
做法：
1、油菜一把。清洗干凈。
2、豆腐切成小塊，在油鍋里煎成兩面金黃。
3、煎好的豆腐盛在小盆里。還有一碗頭一天泡好的木耳。總有網友問我吃哪一種木耳，實話實說我就吃我家最後剩的沒法賣的碎木耳，泡出來也挺好的。
4、鍋里加油，燒熱，下蔥末爆香，然後炒油菜，炒到油菜變軟，把煎好的豆腐和木耳倒進去，少添一點湯，燉兩分鍾，加少許鹽調味就可以盛盤了。
選購要點
購買時要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩油菜，用兩指輕輕一掐即斷者為佳。
存儲方法
油菜不宜長期保存，放在冰箱中可保存24小時左右。
食用功效
油菜質地脆嫩，略有苦味，含有多種營養素，富含維生素C。其種子含油量達35~50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高。不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛的用途。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便功效，強身健體。
以上就是油菜炒豆腐的做法，大家現在知道怎麼做更好吃了吧。這道菜鮮美爽口，清淡又營養，還有著不錯的滋潤功效。雖然香菇和油菜為都是素菜，但是營養一定不輸葷菜，而且對於減肥的朋友來說，減脂又營養，不用擔心發胖，放開吃吧。
D. 油菜炒豆腐怎麼做好吃
蚝油油菜炒豆腐，家常小炒，簡單美味
水豆腐過一下油變成炸豆腐再炒菜真的很美味，解鎖豆腐的另一種吃法。
原料：豆腐、油菜、蒜、香菜、蚝油、生抽、白糖。
做法步驟：
第1步、豆腐切成1厘米厚的長方形片。
第2步、鍋里油熱後一片一片放入豆腐開始炸，炸至一面硬實了再慢慢翻面。
第3步、兩面炸至變色撈出空空油備用。
第4步、油菜去根洗凈，蒜和香菜切末。
第5步、冷油放白糖，糖化後放入油菜翻炒變色。
第6步、油菜變色後倒入炸豆腐。
第7步、放入蒜，香菜沫翻炒幾下。
第8步、倒入蚝油翻炒均勻。
第9步、出鍋前倒入生抽。
第10步、完成。
小貼士：
炸豆腐時開始一定不要動，翻面的話也要輕一些。
E. 小油菜炒豆腐怎麼做好吃
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
用料：北豆腐半盒，油菜（上海青）6小棵，蔥絲適量，生抽2勺，蚝油1勺，醋0.5勺，花椒粉0.2克，鹽1克，澱粉5克
油菜豆腐的做法：
油菜洗凈切小段。白玉盒裝北豆腐半盒切0.5mm左右的片，之後對角切成三角形或方片（不懶的話，三角形入味更好一些）。
油溫到七八成時下豆腐，兩面煎成金黃色出鍋。在笊籬上控油幾分鍾。這時，澱粉加2勺清水調和備用。
鍋里剩的底油加溫，放蔥絲嗆鍋後，倒入豆腐。淋醬油、蚝油、醋，炒勻。之後倒入水澱粉翻炒，過程大概3-4分鍾。
豆腐上色後，倒入油菜段，翻炒幾下。均勻灑入鹽與花椒粉翻炒。中間可蓋蓋兒一會兒，油菜開始變蔫時即可出鍋。
小貼士：
1.我家口味偏淡，鹽和生抽的量請按各人調整。
2.豆腐控油那步可以略去。
3.醋淋一點就可以，千萬不要多。只是起到提味的作用，吃的時候不能吃出醋味喲。
F. 油菜和豆腐怎麼炒好吃
豆腐炒油菜，是清淡口味的菜，製作方便，適合一個人的時候
食材
主料
豆腐
400g
油菜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
干辣椒
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.油菜洗干凈，放到開水中燙1分鍾
2.蔥切段，干辣椒蒜，姜切段
3.豆腐切成四方塊
4.鍋燒熱，放入豆油，蔥姜煸炒，放入豆腐炒幾分鍾
5.再加入油菜，大火炒2分鍾，加入蒜，鹽，翻勺出鍋
小貼士
炒菜時一定要旺火，炒幾分鍾就行
G. 豆腐炒油菜怎麼做好吃
油菜炒豆腐
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
用料：北豆腐半盒，油菜（上海青）6小棵，蔥絲適量，生抽2勺，蚝油1勺，醋0.5勺，花椒粉0.2克，鹽1克，澱粉5克
油菜豆腐的做法：
油菜洗凈切小段。白玉盒裝北豆腐半盒切0.5mm左右的片，之後對角切成三角形或方片（不懶的話，三角形入味更好一些）。
油溫到七八成時下豆腐，兩面煎成金黃色出鍋。在笊籬上控油幾分鍾。這時，澱粉加2勺清水調和備用。
鍋里剩的底油加溫，放蔥絲嗆鍋後，倒入豆腐。淋醬油、蚝油、醋，炒勻。之後倒入水澱粉翻炒，過程大概3-4分鍾。
豆腐上色後，倒入油菜段，翻炒幾下。均勻灑入鹽與花椒粉翻炒。中間可蓋蓋兒一會兒，油菜開始變蔫時即可出鍋。
小貼士：
1.我家口味偏淡，鹽和生抽的量請按各人調整。
2.豆腐控油那步可以略去。
3.醋淋一點就可以，千萬不要多。只是起到提味的作用，吃的時候不能吃出醋味喲。
H. 油菜炒豆腐的做法，油菜炒豆腐怎麼做好吃，油菜炒
食材
主料
嫩豆腐
300g
小油菜
100g
豬瘦肉
50g
輔料
蔥花
適量
蒜瓣
適量
生抽
適量
蚝油
適量
水澱粉
適量
花椒粉
適量
雞精
適量
鹽
適量
步驟
1.豆腐切小塊。
2.豬肉切絲用少許生抽腌製片刻。
3.油菜摘洗干凈，燒一鍋開水，水開後下入小油菜略焯一下撈出。
4.油鍋燒熱，下入豆腐塊煎至兩面金黃撈出備用。
5.油鍋加油繼續燒熱，下入蔥花和蒜瓣爆香，下入豬肉炒至變色熟透。
6.下入豆腐翻炒。
7.入小油菜，撒少許花椒粉，調入兩滴生抽，一滴蚝油，倒入水澱粉，撒適量鹽，雞精翻炒均勻即可。
小貼士
油菜一定要過水焯一下。
I. 油菜豆腐怎麼做好吃
1.老豆腐1塊，大頭油菜6棵，蔥姜蒜適量。
2.豆腐切小塊。
3.焯水去腥味。
4.油菜摘洗干凈。
5.准備好所有食材。
6.平底鍋加熱加點油炒香蔥姜蒜。
7.加油菜翻炒。
8.加鹽加五香粉翻炒均勻盛出
9.另起鍋炒香蔥姜蒜。
10.加入豆腐翻炒。
11.加1勺蚝油炒香。
12.加鹽加五香粉和剛才炒油菜出的湯，炒均靠干。
13.用炒好的油菜擺盤。
J. 油菜炒豆腐怎樣做好吃
油菜炒豆腐做法：材料：豆腐150克，滑子菇、油菜各100 克，橄欖菜30克I調料I鹽3克，紅椒、青椒、蔥各20克，水 澱粉適量，1將豆腐洗凈，切塊；滑子菇 洗凈；油菜洗凈；紅椒、青椒洗凈，切 丁；蔥洗凈，切碎。2鍋中注油燒熱， 放入豆腐、滑子菇、油菜、紅椒、青 椒、橄欖菜翻炒。3再調入鹽，最後倒 入水澱粉勾芡，撒上蔥花即可。