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土豆的怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-29 01:47:02

『壹』 土豆怎麼做比較好吃

芹菜炒土豆絲

1.芹菜摘洗干凈,葉子留著拌菜,芹菜桿反復清洗干凈,打斜刀切成「馬耳朵」形的段。

2.土豆處理干凈,切成較粗一點的土豆絲,反復用清水多洗幾遍。

3.起鍋燒油,下入小米辣、蔥姜蒜爆香,下入土豆絲,加點十三香,大火爆炒至五成熟,加入生抽醬油,再加入芹菜段,調入鹽、雞精、味精,炒熟之後加入蒜末,淋入白醋,快速炒勻即可出鍋裝盤。


鍋巴土豆

材料:土豆、折耳根、辣椒面、花椒面、孜然粉、花椒面、鹽、味精。少許白糖、麻辣鮮或者燒烤料、色拉油。

1.土豆去皮洗凈切成滾刀塊,投入清水中再次清洗,撈出控干水份。

2.鍋置火上,倒入適量色拉油,燒至五六成熱,下入土豆塊,炸至金黃成熟撈出備用。

3.鍋里留底油,下入土豆塊,加入辣椒面、花椒面、孜然粉、鹽、味精。少許白糖、麻辣鮮翻拌均勻,撒入適量折耳根再次翻勻出鍋裝碗即可食用。

『貳』 土豆怎麼做好吃

一:土豆燒牛肉

土豆燒牛肉的做法:材料:牛肉,土豆,八角,花椒,香葉,蔥,姜,老抽醬油,山楂片1片,鹽。

1,把牛腱子肉切成大塊,用水沖去血水稍微汆燙,土豆切塊備用。

2,鍋里放入花生油,放入牛肉塊煸炒均勻,加入老抽,蔥,姜,鹽,花椒,香葉,山楂片,八角炒勻。

3,加入水,大火燒開,加鹽調味,改成小火慢慢燉大約50分鍾,最後加入土豆塊繼續燉至土豆軟爛,出鍋即成。


二:乳酪土豆球

乳酪土豆球的做法:材料:土豆2個,麵包糠適量,鹽少許,黑胡椒少許,馬里蘇拉乳酪少許,花生油適量。配料:番茄沙司。

1,把土豆去皮,放到微波爐桶里,放入微波爐用米飯鍵蒸熟,再用勺子壓碎成土豆泥,裡面加入少許的鹽和黑胡椒拌勻。

2,拿一團土豆泥壓扁,放上馬里蘇拉乳酪,收口包好,成一個圓球,裹上一層蛋液,均勻地沾上一層麵包糠。

3,鍋里放入花生油燒到七成熱,放入土豆球中小火炸至金黃色撈出,擺盤即成。

『叄』 土豆怎麼做才好吃

1、土豆皮不要削太多

做土豆菜削皮時,只應該削掉薄薄的一層,以盡可能保留更多的營養,因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。

可以選用鋼絲球給土豆去皮:用鋼絲球輕搓土豆表面,很輕松就能將外皮去掉薄薄的一層,且不會損傷裡面的肉質部分。

此外,土豆皮可以去水垢,削了的土豆皮可以再利用哦!

2、熱冷水交替去土豆皮

3、去了皮的土豆要放在冷水中

去了皮的土豆如不馬上燒煮,應浸在涼水裡,放在涼水裡可以防氧化變黑,濾去表面多餘的澱粉,吃了不發胖,炒的時候不會糊鍋。但不能浸泡太久,以免使其中的營養成份流失。

此外,將去皮的土豆存放在冷水中,再向水中加少許醋,可使土豆不變色。

4、加茴香更鮮

為使熬煮的土豆味更鮮,可往湯里加進少許茴香。

5、用醋去除土豆斑點

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失。

此外,為了使帶皮的土豆煮熟後不開裂和不發黑,可往水裡加點醋。

6、加黃油熟的快

為使土豆熟得更快些,可往煮土豆的水裡加進一湯匙人造黃油。

7、鹽水保持粉質土豆完整性

粉質土豆一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋,土豆煮後就能保持完整。

8、保護土豆的維生素

別將洗凈切好的土豆放在冷水裡浸泡,否則將損失大量的維生素C和維生素B。要想使煮土豆時維生素的損失減少到最低限度,最好別用水煮,而採用蒸食法。

9、不同顏色土豆烹飪法

有經驗的家庭主婦往往是將白色的土豆用於製作土豆泥,黃色的土豆做湯,而玫瑰色的土豆則放到已燒熱的煎鍋里煎炒,當土豆塊表面均微微發紅時再加鹽。

10、土豆要用文火煮燒

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的,這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。

『肆』 土豆怎樣做才好吃呢

熗土豆絲
主料∶土豆4-5個豆油少許花椒粒少許干紅辣椒2-3個

作法∶將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下,炒完之後記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的).放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌.鍋里放油和花椒、柞出香味,去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋,攪拌上盤即可

紅燜小土豆
主料:小土豆
輔料:五花肉、尖椒、香菜
調料:鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜
烹制方法:
1、將五花肉切成厚片,小土豆洗凈,尖椒切成段,蔥切段,姜蒜切大片;
2、坐鍋點火倒入油,下八角炒香放入白糖,炒至白糖變色後放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒,加入酒釀、醬油、適量清水煮開;
3、煮開後放入小土豆、香菜轉入沙鍋中燉1小時即可。
特點:香濃軟糯,口感獨特。

土豆豆芽湯
主料:土豆,黃豆芽
輔料:蔥,姜,花椒
做法:
土豆切成1厘米見方的條,豆芽摘洗干凈
鍋內下少油。
下花椒爆香,下姜絲,蔥花,煸香,下土豆翻炒。
待金黃色後,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少許。
添水,至剛沒過豆芽,燉15-20分鍾,放鹽,雞精,出鍋即可。
說明:
豆芽有些許的豆腥味,烹少許料酒就分解的作用。
豆芽最好是剛剛冒芽的才好。

香蔥土豆泥

材料:
土豆2個, 黑胡椒粉4克, 鹽1茶匙, 香蔥2根, 油30克, 蔥段3段,
做法:
1、香蔥清洗干凈,切成蔥花。
2、土豆洗干凈後連皮放到水裡煮熟。要判斷土豆是否已經熟透了,可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一紮,如果很輕松就扎透了,這說明土豆已經熟透了。
3、把煮熟的土豆放到冷水裡浸幾分鍾,待不燙手後撕去土豆皮,然後切成塊。
4、把切好的土豆塊放到一個大一點的盆里,搗成泥,再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。
5、炒鍋入油,油熱後放入蔥段爆香,然的撈去蔥段,放入拌好的土豆泥,翻炒。
6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中,撒上蔥花即可。

土豆燜飯

材料:
瘦肉250克, 土豆100克,

作法:
1、瘦肉切丁,用料酒、蔥、姜、醬油腌好。
2、腌好的肉丁煸一下,可加一些醬油。
3、土豆洗凈切丁,與煸好的肉丁連同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌勻。
4、放到鍋里把米飯悶熟。

下面還有很多土豆做法
http://bbs.xj169.com/printpage.asp?BoardID=20&ID=20538

『伍』 土豆怎麼做好吃呢

土豆澱粉含量比較高,既可以作為蔬菜,也可以作為主食來吃,有一段時間減肥,害怕吃澱粉類食物,讓我戒掉我最愛的土豆,很是不習慣。其實適量的吃澱粉類食物並不會發胖,發胖的原因不是因為我們吃了澱粉食物,而是我們攝入的澱粉佔比過多,沒有均衡才導致肥胖的,所以不要談到澱粉類食物就想到土豆不敢吃,那你可是錯過了很多土豆做出來的美味哦。

話不多說,我們就來分享幾款土豆美食吧。

第一道:酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是人見人愛的一道素菜,可以說沒有人不喜歡,而它的做法非常簡單,口感酸爽清脆,特別開胃,所以我們平常拿土豆做的最多的可能就是這道菜了。

具體製作方法:

第一步:土豆去皮,清洗干凈,擦成細絲,放入清水中,過濾一遍澱粉,撈出瀝干水分。

第二步:青、紅椒切細絲備用。

第三步:鍋中水燒開,滴一點油,下入土豆絲淖1分鍾,土豆細絲不用淖太多,很快就熟了,太熟了涼拌的口感 沒那麼脆。撈出土豆放入冰水或者涼水裡過涼一下。

第四步:把土豆絲撈出來瀝干水份,擺入盤中,上面放上青、紅椒絲,再灑上蒜末、薑末、蔥花、雞粉、淋上適量的生抽、醋、香油。

第五步:鍋中燒熱油,放入一點花椒,炸一下,然後撈出花椒,把花椒油淋在土豆絲上,只聽「呲」的一聲,香氣躥出。最後灑上一點熟芝麻,拌一拌,就可以開吃了。

『陸』 土豆怎麼做好吃又簡單

香煎土豆餅

材料
土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,麵粉,鹽,五香粉,油

做法
1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麵粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和麵粉),調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。

家常醋溜土豆絲

材料
土豆300克,干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法
1.土豆去皮,切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水,沖去澱粉,再撈出,瀝干水分。
2.鍋中放油,開火燒熱,放入花椒,炸出香味;撈出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆絲,翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時,加入適量白醋、精鹽,再快速翻炒幾下,炒勻。
4.等土豆絲炒熟後,即可裝盤上桌。

『柒』 土豆怎麼做才好吃

將土豆做成紅燒土豆片和肉沫土豆丁好吃,紅燒土豆片需要經過切片、浸泡、翻炒、調色四個步驟,肉沫土豆丁需要經過切片、控水、淺加工、深加工、翻炒五個步驟。

一.紅燒土豆丁

具體操作步驟如下:

1.先將土豆切片。

2.再將它們用水浸泡一下。

3.等食材都准備好後鍋里放油並放入點肥肉同時熬油,之後加入瘦肉進行翻炒。

4.加入老抽和醋,再放入青椒和土豆片並均勻翻炒,直至土豆片色澤變深後撒入適量的鹽簡單翻炒就可以出鍋了。

肉沫土豆丁

『捌』 土豆怎麼做好吃又方便

酸辣土豆絲的做法

1.准備材料

2.將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點

3.再將土豆片切成細絲



4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)

5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

6.鍋內放油放入花椒,聞到花椒香味時撈出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了



7.撈出花椒不要,鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

8.加入土豆絲

9.煸炒約2分鍾後,將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲



10.放入紅椒絲翻炒均勻

11.最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可

12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成

『玖』 土豆怎麼做好吃

土豆蒸餃

1.土豆洗凈,蒸熟,剝皮,搗成泥,加入麵粉揉成面團,擀成餃子皮,包入自己喜歡吃的餃子餡。餃子餡可以用豬肉末、焯熟的蘿卜絲、紅蔥末等調拌而成。

2.包好的餃子放入蒸籠,大火蒸20分鍾以上,即可出鍋,趁熱蘸著料汁吃,你能吃幾個?


老奶洋芋

1.土豆洗凈,上鍋蒸熟或者煮熟,剝皮搗碎,可以碾碎一點,也可以完全壓成泥。切點酸菜或者泡菜碎待用。

2.起鍋燒油,下入蒜末和酸菜碎爆香,下入辣椒面或者酸辣椒炒香,下入洋芋泥,調入食鹽、雞精味精翻炒均勻,撒入蒜苗花或者蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤。這道菜的烹調方法比較隨意,可以根據個人口味加入調味品,做好了沒牙口的也能吃。


雲南炸洋芋

1.洋芋最好選用紅心小洋芋,可以提前上鍋蒸熟,剝皮,切塊。

2.起鍋燒油,油可以使用香油哦,七成油溫下入洋芋塊,熟洋芋只需要炸至表面金黃就可以出鍋瀝油了。

2.炸好的洋芋倒入拌菜盆中,加入蔥花、折耳根,折耳根是這道菜好吃的關鍵哦,沒有折耳根的炸洋芋感覺會沒有靈魂,加入小米辣、蒜末、碾碎的花椒粉、鹽、炸香的油辣椒、芝麻香油、生抽提一下味,撒點熟芝麻充分攪拌均勻就可以開吃嘍!