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昌魚怎麼做好吃又簡單

發布時間: 2022-06-29 00:13:46

Ⅰ 鯧魚怎麼做比較好吃

鯧魚好吃的做法
NO.1 紅燒鯧魚
需要准備食材如下:鯧魚1條,小蔥4根,生薑1塊,大蒜8瓣,紅辣椒4根,食用油適量,鹽1茶匙,醬油1湯匙,糖1茶匙,味精少許,水適量
具體做法如下:鯧魚去魚鰓去內臟,清洗干凈,在一面打上十字花刀,翻過來,在另一面也打上十字花刀,用鹽、白鬍椒粉和料酒腌制10分鍾,下鍋前吸干魚表面的水分,起油鍋,油熱後,下入魚用中火煎制,一面煎黃後翻面,雙面煎黃後盛出,利用鍋內底油,爆香蔥姜蒜和干紅辣椒,烹入紅燒醬油,添加熱水煮開,加入煎好的魚,加糖調味,用勺子朝魚身上澆淋湯汁,蓋上鍋蓋中火燉制,汁水收過半時,用鹽調味,湯汁收至自己中意的程度,加點味精(可以省略),撒上香蔥和小米椒碎(可以省略)即可!
NO.2 清蒸鯧魚
首先准備以下食材:鯧魚1條,姜1塊,小蔥適量,蒸魚豉油適量,料酒2湯匙
具體做法如下:將魚去除內臟及魚鰓,洗凈瀝干水,姜切片或絲、蔥切段,將魚擺入碟中,在魚身上及魚腹內放入薑片,燒開鍋內的水,將蒸魚碟擺在蒸架上,淋入少許料酒,加蓋,大火隔水蒸8~10分鍾,取出蒸好的金鯧魚,去掉薑片,倒掉蒸魚汁,將蔥段擺在魚身上,淋上熱豉油,鍋內加適量油燒熱後,立即澆在魚身上,即可上桌!
NO.3 干燒鯧魚
准備食材如下:鯧魚2條,食鹽3克,醬油5毫升,蔥1節,姜1塊,蒜4瓣,料酒15毫升,豆瓣醬15克,白糖5克,香菜1根,朝天椒(泡)2根
具體做法如下:魚去除內臟後洗凈,在魚身兩側劃上兩刀,用料酒和鹽腌制五分鍾。鍋中的油燒8成熱時,放入魚雙面煎成金黃色後撈出。泡辣椒剁碎,大蔥,姜和大蒜切成碎末。將鍋中的油燒至5成熱,倒入蔥姜蒜末爆香後,加入泡辣椒碎煸炒一下,放入豆瓣醬,調入適量清水,再倒入醬油,米醋和糖把醬汁調勻,放入煎後的平魚,轉成小火將湯汁收濃,盛出裝盤,放入香菜點綴即可。

Ⅱ 怎麼做鯧魚

對於怎麼做鯧魚,我還是知道一點的,因為我就是從事餐飲行業的,但在我個人看來,要想把鯧魚做的好吃,那就只有清蒸鯧魚了,因為只有清蒸鯧魚的做法,才能保證鯧魚的原滋原味,而其它的鯧魚做法,己經吃不出鯧魚的原有味道了

而且清蒸鯧魚的做法,也是鯧魚的做法中,最簡單方便的做法了,基本不需要多少的廚藝,就可以輕易做出來的菜品了,今天我就把清蒸鯧魚的做法,完完全全的分享給大家,但由於我不是專業的廚師,所以要是有說錯的地方,還請大家多多指教一下

Ⅲ 鯧魚怎麼做好吃

鯧魚在我國算是比較常見的魚類,在不同地方也有鏡魚、平魚之類的叫法,主要還是因為它又圓又扁的有趣體型吧,算是食用和觀賞兼具的魚類。

而且鯧魚有著肉厚少刺、口感細嫩、營養豐富等優點,所以也是很好吃很受歡迎的一種魚,下面我們就來推薦一下鯧魚的做法。

Ⅳ 紅燒鯧魚,不僅好吃下飯,做法還簡單,具體做法是什麼

紅燒鯧魚,不僅好吃下飯,做法還簡單,具體做法是什麼?

辣油炒好後,添加2碗冷水,添加1湯勺生抽,添加1湯勺耗油,隨後燒開。煮沸後,將煎好的銀鯧放進鍋中,隨後蓋緊蓋子,轉文火燉10min!加溫鍋,再倒進一點油,直到80%熱。雙面煎鯧魚。收攏肌膚取下來。將亮油留到鍋中,添加圓蔥和薑片使其變香。添加鯧魚,添加米酒,添加冷水至與魚勻。添加生抽、醬油、糖,文火燒開,燒5min。將銀鯧放到菜盤上,將圓蔥和薑片丟掉,倒進湯,隨後添加京蔥裝飾設計。尤其是鮮銀鯧,可以用筍絲蒸或烤,冷藏銀鯧合適紅燒。

Ⅳ 海鯧魚怎麼做好吃又簡單

鯧魚的家常做法
紅燒鯧魚

材料:
鯧魚,老抽適量,上海老酒適量,泡椒少許,胡椒少許,茴香少許,洋蔥少許,蒜少許。
做法:
(1)將鯧魚從凍箱里取出自然解凍,去除腮和內臟,在表面劃幾刀。
(2)將洋蔥和蒜切碎。
(3)鍋內倒油後放入洋蔥蒜和泡椒爆香。
(4)爆香後加入老抽醬油和老酒。
(5)湯汁燒至半開後放入鯧魚。
(6)加入茴香加蓋大火煮。
(7)中途輕輕翻一次魚,加入食鹽調味,煮至湯汁變濃。
(8)出鍋前撒入胡椒粉,裝盤後再撒少許茴香。
清蒸鯧魚

材料:
鯧魚一條,大蒜頭適量,姜適量,蔥適量。
做法:
(1)鯧魚開肚去腮洗凈,抹上鹽巴腌十五分鍾。
(2)再洗凈,魚背上各劃幾條道,放上大蒜片、姜絲、倒上料酒。
(3)封好保鮮膜,大火,冷水下鍋蒸十五分鍾。Ok剛好鮮嫩。
(4)撕去保鮮膜(當心燙到)。
(5)蔥切粒灑在魚背上,另起鍋燒熱油,澆在蔥花上即可,味道鮮美原汁原葉的大鯧魚就好了,開吃!
茄汁鯧魚

材料:
鯧魚,胡蘿卜丁適量,青豆適量,熟松仁適量,澱粉適量,蔥姜蒜末、料酒、番茄沙司、鹽、白糖各適量。
做法:
(1)鯧魚去除鰓和內臟洗凈,在魚的兩面用刀劃上幾道。用料酒和少許鹽腌30分鍾。
(2)用干澱粉將魚身包括刀縫處撲滿干澱粉後抖去多餘的澱粉。
(3)鍋燒熱,下油燒至7成熱,下鯧魚炸熟至金黃色濾油裝盤。
(4)鍋中留少量油,爆香蔥姜蒜末,下胡蘿卜丁和青豆煸炒。
(5)加入番茄沙司和白糖調味,再加適量清水燒開,淋入水澱粉勾芡,澆在魚身上,灑上熟松仁即可。
干煎鯧魚

材料:
鯧魚,姜適量,油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、麵粉各適量。
做法:
(1)鯧魚去鰓,去肚,洗凈。
(2)放鹽,糖,料酒,姜絲,胡椒粉攪拌入味30分鍾。
(3)擦乾鯧魚的水份,在鯧魚兩面拍上麵粉。
(4)放入平底鍋,中火煎。
(5)兩面煎透即可。
豆鼓蒸鯧魚

材料:
平魚1000克,豬油(板油)100克,鹽5克,味精2克,料酒10克,豬油(煉制)30克,大蔥10克,姜5克,辣椒(紅、尖、干)5克,豆豉15克,醬油10克。
做法:
(1)魚去內臟洗凈,兩面各劃淺十字斜紋,再均勻抹上鹽和味精。
(2)蔥,姜,辣椒切碎。
(3)所有料調勻備用。
(4)將豬油20克抹在盤底,10克抹勻魚身,放盤中。
(5)澆淋酒,再蔥、姜、辣椒、豆豉醬、醬油,然後覆蓋豬板油,多出部分向里折入。
(6)大火蒸20分鍾即可。

如何做鯧魚好吃又簡單

【紅燒鯧魚】做法

在開始正式烹飪之前呢,我們首先需要准備以下食材:鯧魚1條,小米椒5個,青椒1個,生薑1塊,大蒜5瓣,香菜1根,小蔥1根,豆瓣醬1湯匙,食鹽適量,料酒2湯匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙

第一步:將買回來的鯧魚清理干凈,洗去血水,然後將鯧魚放到菜板上,用菜刀在魚身上兩面,打上刀花!打好刀花之後,先淋上一層料酒,再塗上一層食鹽,然後腌制一會備用!接著將青椒切碎,小米椒切碎,大蒜拍扁剁碎,生薑拍扁剁碎,小蔥切成蔥花備用!

第二步:起鍋燒熱加油再燒熱,油溫燒至6成熱時,然後將鯧魚從鍋邊滑下去,煎至焦黃,然後將鯧魚翻個面,再將另一面煎至表面焦黃,然後盛出備用!

第三步:將鯧魚盛出之後,煎魚的油再燒熱,然後將薑末,蒜末,小米椒碎,青椒碎,放入鍋中,小火炒香,炒香之後,再放入1湯匙的豆瓣醬,然後小火炒出紅油!

第四步:炒出紅油之後,加入2碗清水,再加入1湯匙的生抽,加入1湯匙的蚝油,然後煮開,煮開之後,將煎好的鯧魚放入鍋中,然後蓋上鍋蓋,轉成小火,燜煮10分鍾!

第五步:燜煮10分鍾之後,揭開鍋蓋,然後淋入少許的水澱粉,轉成中火收汁,等到湯汁濃稠時,將鯧魚先盛出來,再將剩餘的湯汁淋到鯧魚上面!然後撒上少許的蔥花即可!

這樣一道簡單美味,好吃又下飯的【紅燒鯧魚】就製作完成了,喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!

Ⅶ 鯧魚怎麼做比較好吃

鯧魚因為刺少,肉質鮮美,受到了大眾的歡迎,其實鯧魚的營養價值也很高,富含蛋白質、鈣、鐵,還有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,此外,還含有豐富的硒和鎂。魚類,最能保持其鮮味的做法就是清蒸,但是鯧魚紅燒也很好吃,下面給大家分享幾道做法:

紅燒鯧魚

材料

需要的食材:鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。

1、將准備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。

2、香葉剁成接近於粉末,然後放在碗中,再放入黑白鬍椒粉和孜然粉一起拌勻。

3、把調好的食材粉末均勻的塗在鯧魚的身上。

4、熱鍋下油和少許鹽,油燒至7成熱,下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身,以免魚變形。

Ⅷ 小鯧魚怎麼做好吃又簡單

鯧魚是大眾喜愛吃的魚類之一,我們一般吃的基本上是海鯧魚。因為鯧魚含有豐富的營養:蛋白質含量高,100克鯧魚肉蛋白質含量高達15.6克,脂肪含量6.6克,還有豐富的碳水化合物,鈣磷鐵等。鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸,能夠降低人體膽固醇。鯧魚肉含有硒和鎂等微量元素,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有很好的預防作用。

食用鯧魚能益氣養血、補胃益精、對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。

鯧魚的家常做法很多:清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、香煎鯧魚、糖醋鯧魚等。以下介紹兩種鯧魚的家常做法:清蒸鯧魚 和香煎鯧魚

清蒸鯧魚做法:

需要的食材:鯧魚一條、蔥、姜、料酒、白鬍椒、蒸魚豉油

製做方法:

1、鯧魚開膛去鰓,洗凈後魚身打花刀。然後用料酒、胡椒份腌20分鍾左右。

2、姜切片,蔥切絲備用。

3、盤子上放幾塊薑片,把鯧魚放在薑片上,蔥絲、薑片放魚身上;

4、水燒開後,放魚入鍋大火蒸10分鍾;

5、出鍋後倒掉盤中的水;

6、用蒸魚豉油澆在魚身上,去掉薑片和蔥絲,油燒熱澆在魚上,最後撒點蔥絲即可!

香煎鯧魚的做法:

需要的食材:鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。

1、將准備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。

2、香葉剁成接近於粉末,然後放在碗中,再放入黑白鬍椒粉和孜然粉一起拌勻。

3、把調好的食材粉末均勻的塗在鯧魚的身上。

4、熱鍋下油和少許鹽,油燒至7成熱,下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身,以免魚變形。