『壹』 濕面條怎麼做好吃 ww
做法一
食材:濕面條一小把、水一碗半、水煮菠菜一小把、小西紅柿半個、蔥葉一小段、鹵雞蛋1個、香油兩滴、生抽小半勺、鹽適量、白鬍椒粉適量
製作步驟：
西紅柿洗凈切小塊，鹵蛋，水煮好的菠菜，因為菠菜里含草酸，所以要提前煮一下。鍋中燒水，加入西紅柿，水開加面條3.准備一個碗，加鹽，一品鮮醬油，白鬍椒粉，菠菜和蔥切碎，加入碗里4.鹵蛋切半，鍋中面條已熟。先盛入幾勺煮麵條的水，再把面條夾在碗里，再加入適量的煮麵條的水，拌勻。最後把鹵蛋加進去。
做法二
食材：大蝦1隻、丸子8g、濕面條1綹、西紅柿1個、油2g、鹽1.5g、水1500ml、香菜2根
製作步驟:
西紅柿、蝦、香菜洗干凈備用。海鮮丸子解凍。西紅柿切塊。鍋內加水燒開後加入油和西紅柿，大火煮5分鍾5.待西紅柿煮爛後，倒入丸子和大蝦，煮五分鍾6.大俠完全變成紅色差不多八分熟了，這時候加面條。繼續煮8.10分鍾左右，面差不多就可以了。加鹽和香菜，這時候湯已經很飽滿了，濃濃的海鮮味都在湯里了。
做法三
食材：濕面條適量、小白菜1棵、雞蛋1個、面臊子兩勺、蒜1顆、蔥花少許、蚝油適量、面條鮮適量、豬油或熟油適量、香油適量、藤椒油適量
製作步驟:
准備好食材，蒜切末，面條放入沸水鍋中煮一兩分鍾，面碗內放入蒜末、蚝油、香油、藤椒油、蔥花、熟油、鹽、雞精、醬油，舀取面湯調勻，鍋內打入雞蛋加入小白菜煮熟即可撈出，挑入面條放上肉臊即可。
『貳』 手工濕面條怎麼煮好吃
手工做的面條是最好煮的，但是也要注意控制火候，煮的時間不能太長也不能太短，如果沒有控制好的話，煮出來的面條可能是夾生的或者煮的時間太長容易煮化掉，面條在做的時候可不是白水下鍋的，我們還需要准備些鹵子，控制好煮麵條的時間，沒有搭配鹵子，也會導致面條變得不勁道，還容易坨在一起。
自製面條煮法
材料
口蘑7朵，肉糜1大勺，豆瓣醬3大勺，橄欖油少許，自製面條
做法
蘑菇肉糜炸醬做法：
1、肉糜一大勺（全部是瘦肉），飯勺那樣大小，加入一個雞蛋和3小勺干澱粉和少許的橄欖油，朝一個方向攪拌。
2、蘑菇，又叫口蘑7朵，沖洗干凈，切小塊。
3、熱鍋下適量油，先下拌好的肉糜，鍋鏟迅速花開讓肉糜充分散開。
4、等完全變色了，即可下蘑菇，繼續翻炒。
5、等蘑菇也變軟，加入少許清水煮開。
5、在鍋中央花開一個圓，舀三勺豆瓣醬（飯勺大小的勺），讓小火慢慢咕嘟咕嘟~~
番茄煮麵
材料
番茄1個，面條適量（我平時都是做一碗，所以只需要一個番茄，如果做得多，可適量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾，即可加適量水。
4、待水開後，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調料（熟度按照個人喜好來），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
『叄』 濕的面條怎麼煮黏好吃
面條怎麼煮不爛又筋道
1、面條怎麼煮不爛又筋道
把面條煮到半熟，然後撈出來放入冷水中，待涼透之後，再放入鍋中繼續煮。這樣煮出來的面條，既不容易煮爛口感也筋道。
2、過冷水的面條為什麼更筋道
在理論上，上面這種煮麵條的方法叫做韌化處理。即先把澱粉類食物加熱到接近糊化的溫度，然後取出冷卻，再加熱，這個過程會讓澱粉分子排列更為緊密，口感也自然更筋道。
3、吃過冷水的面條好嗎
吃過冷水的面條有好處。面條這樣煮，不僅口感更好，而且吃之後消化速度也比較慢，有益於控制血糖，對高血糖病人和老年人是非常不錯的選擇。
煮麵條為什麼會粘
因為面條主要成分是澱粉，加熱會糊化，所以會黏。煮麵時滴幾滴食用油就不黏了。
煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
煮掛面時不要用大火。因為掛面本身很乾，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
煮掛面時不應當等水沸騰了再下掛面，而應在鍋底里有小氣泡往上冒時下掛面，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內硬、湯糊。
『肆』 濕面條做的油潑面
吃過陝西正宗油潑面的的大家都知道，他們用的面是油潑扯麵，而且很多是用手工做出來的寬扯麵，所以口感非常地道，但現在隨著生活節奏的加快，費時費力的手工擀麵逐漸被現成賣的機器軋面替代了，今天阿飛就和大家分享用我們常吃的圓面條也能做地道的家常油潑面，一煮一潑，一樣口感勁道滑爽香辣開胃，超過癮，學會做以後各種面條都可以解鎖油潑面哦~
【油潑面】特點—口感勁道香辣開胃
材料准備：
【主料】濕面條200克
【配菜】大青菜/油炸花生米
【配料】小蔥/大蒜/辣椒醬10克/辣椒面5克/白芝麻/食鹽2克/白糖/味精1克/陳醋10克/生抽10克/芝麻香油5克
——【具體製作方法】——
第一步：調汁我們准備濕面條200克，我們選擇的是剛壓出來的圓面條，口感比較筋道，洗凈的大青菜一把，油炸花生米一把，用刀背壓碎，小蔥一根，切成蔥花，大蒜幾粒，切成蒜末，和蔥花放在一起，加入辣椒醬10克，辣椒面5克，白芝麻少許，然後把燒至七成熱的油 澆在小料上面 激出香味，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，味精1克，陳醋10克，生抽10克，芝麻香油5克，攪拌均勻備用~
第二步：煮麵我們開始煮麵條，鍋內燒水，水燒開以後，把面條倒入鍋中，輕輕的攪動，免得面條粘在一起，大家煮麵條的時候，可以加一點植物油，一是防止面條粘連；二是避免溢鍋~
第三步：斷生煮至面條全部飄起，看不到白色的硬芯時，把大青菜放入鍋中燙10秒鍾，大青菜斷生以後，連同面條一起撈出，放入涼水中過一下涼，立即倒出控水備用~
嘮叨：面條過涼水，能保持筋道的口感；過完涼水要立即撈出，面條趁熱才能更好的吸收辣椒油入味
第四步：出鍋面條冷卻以後倒出，控干水分，把面條放入盆中，倒入調好的辣椒油，撒上花生碎，顛盆拌勻後即可裝盤~
『伍』 濕面條怎麼做炒麵才好吃
1.准備好主要原料.
2.將豬裡脊洗凈，切絲。
3.放入生粉、少許鹽、生抽。
4.用筷子充分攪拌均勻後腌制15-20分鍾。
5.將青紅辣椒和洋蔥洗凈，切成長短一致的細絲。同時准備好薑末和蒜末。
6.面條放入沸水中煮熟後撈起。
7.放入涼開水盆中冷卻，之後瀝干水份。
8.炒鍋置於火上，倒入適量油。
9.五六成熱時放入腌制好的裡脊肉絲滑炒。
10.待肉絲變色後用鏟子撥到鍋邊，利用余油煸香薑末蒜末。
11.放入青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味。
12.再和裡脊肉絲翻炒在一起，充分炒勻。
13.倒入老抽，翻炒均勻。
14.將煮好的面條放入，翻炒均勻。
15.最後加點鹽提味兒，即可出鍋。
『陸』 買的濕面條怎麼做好吃
濕面條可以做很多種味道的面條，可以做打鹵面，涼面，拌面，還可以做炸醬面，燜面，特別是西紅柿面太好吃了。先把西紅柿用刀切割十字花用開水燙一下去皮切成塊，熱鍋涼油下西紅柿炒出醬來，放水，水開下面條，放點鹽，煮熟出鍋前打雞蛋花放點香菜香油太好吃了。
『柒』 壓濕面條怎樣做才好吃
很簡單，但要注意幾個小細節。1.水開下面，中火煮約30秒，加一點涼水，這樣煮的濕面口感比較脆。2.水要稍微多一點，否則面容易糊【就是很黏】。其他就是調味了。
做法如下: 先將新鮮濕面用寬水煮至七成熟, 撈起過冷(這主要是讓面條內的蛋白質,澱粉,纖維等物質在未完全熟化前中止熟化, 並以驟然的降冷來促使面條的內部結構產生緊縮, 使其更緊密結實, 這便可以獲得Q彈勁道的口感) , 濾去水份後淋上適量冷卻了的熟菜籽油(或調和油), 將面條拌勻拌散, 有了油的表潤, 面條便不會粘連, 這時便可以炒制各種面品了。舉一個"肉絲火腿炒麵"的製作方法給你做參考, 先將適量的鮮肉和火腿按2:1的比例配比切絲, 切好後混在一起拌勻, 放入少許薑蓉, 料酒, 蚝油腌製片刻, 鍋中下適量的油, 中小火加熱後, 下入肉絲火腿炒至九成熟, 然後下入面條翻炒約2分鍾, 再下入適量的椰菜絲, 銀芽, 韭菜段等配菜, 並淋入適量的生抽同炒, 炒至面熟入味即成, 可佐以辣椒醬配食。此面品鮮香可口, 南北口味兼容, 面條筋道入味, 麥味甘香回甜, 營養豐富。
如何用麵粉製作濕面面條
材料：精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。
1．將麵粉和鹽面一並放入面盆內，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和面，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時。
2．將鹼面用水100克化開成鹼水。
3．面餳好後，取l／2面團用雙手蘸抹鹼水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復晃動六七次後，當粗細均勻時放在案板上撒上乾麵撲滾勻後手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對折兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，並上下抖動，反復拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細香柱粗的條(64根)，下開水鍋。下鍋時左手執兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內，隨後將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內即成。
『捌』 濕面條怎麼做味道好
方法/步驟
第一步，首先准備好要用的食材：300克濕面條，2個西紅柿，2個雞蛋，少許蔥。
* 用濕面條做這道西紅柿雞蛋面是最好的選擇。
* 煮麵條的時候，水開後就要加涼水，反復加涼水三次基本上面條就煮熟了。
注意事項