當前位置:首頁 » 燒烤大全 » 雲南昭通最好吃的燒烤
擴展閱讀
涮鍋牛肉片涮多久最好吃 2022-08-12 08:38:18
青炒香菇怎麼做好吃 2022-08-12 08:35:32

雲南昭通最好吃的燒烤

發布時間: 2022-06-28 06:17:51

❶ 昭通都有哪些小吃最好吃

一、羊肉米線 在財校進去的那條路,一般都排隊。
二、涼粉 在青年路下去的小巷子裡面 正宗啊。
三、以前在大龍洞那的洋芋和涼面是相當的爽,不知道現在還有沒有。
四、牛肉串 現在有點貴了 在學生路口和環東路的交叉口那點,那的麻辣燙也不錯。
五、燒洋芋 以前在景風水庫那有兩個老奶用柴火燒的洋芋太令人回味了。 現在還沒找到超過那的洋芋,所以都不敢推薦了。 哎。。。
六、炸洋芋,以前是在好吃街吃玻璃心,現在只能說一般。
七、油糕餌塊么我首推環東路那邊師專對面的,吃了幾年呢,挺好的。還就是軍分區那的也不錯。
八、吃牛肉餌塊么感覺最爽的是月牙路口的一家伊斯蘭開的館子賣的牛肉,想起來就爽。
九、吃米線就首推月牙路上段的添一家,有幾個分店 但好吃還是在月牙路這家。
十、還有昭通一中下面一點的趙一串的油炸串串也是相當的不錯。從開始在河邊擺的時候就在吃了。
十一、在軍分區那條路上有家餃面相當的給力,好吃得很哦。
十二、以前二小對面有家木瓜涼粉很好喝,可以讓老闆給你加個棗子。
十三、青年路有家奶茶不錯 好像叫「下一站"吧。
十四、烤魚是在一個駕校旁邊吧
已經吃不到的美食
一、懷念2004年前昭通一中的包子和花捲。現在可吃不到咯。
二、懷念昭師附小那的油炸洋芋那時一半洋芋才2角錢。。流口水了。
三、饞嘴街的鍋鍋飯,炒米線不知道還在不哦 挺懷念的。 就這些了。。呵呵

❷ 昭通小肉串一串有幾克

50到100克。
看大小一般也就一二兩,50至100克,一串大概有4塊肉左右,牛肉很Q彈,烤的也很入味,但是要趁熱吃。
在昭通的燒烤界,真正扛把子的是這種地道的昭通小肉串。每當夜幕降臨,昭通小肉串就會佔領了昭通的大街小巷。

❸ 昭通有什麼出名的地方小吃

昭通美食:
在市區,但附近沒有小吃,現在昭通讒嘴街拆了,小吃有點不集中,看你想吃什麼了,燒烤或火鍋可以到下西街或步行街,燒肉可以到三觀廟(這里有點亂,外地的最好還是別去了)或是南區側門或是二甲街,但都是晚上才有.昭通最不該錯過的應該是」油糕耳塊」和」西豆粉」吧,早上很多地方都有,出名點的」油糕耳塊」是西街上的和青年路上的,但兩家都是晚上才賣.」西豆粉」出名點的,早上去愛民路就可以吃到,好幾家,你看生意最火那家就是最出名的了,但其實我吃著和別家也差不多,但那家上過中央電視台,所以出名,對了,愛民路上還有」穌肉米線」和」豬蹄米線」,也很好吃,還有來昭通可以試試」羊肉米線」,出名點的在晨曦路上,整天都有.
有點亂,總結一下,來的話,一定要嘗嘗」油糕耳塊」和」西豆粉」;然後是」羊肉米線」;昭通烤肉(一串一串的,和別的地方不一樣);」穌肉米線」和」豬蹄米線」可以隨便試試(因為我不知道別的地方有沒有,是不是算特色小吃),還有昭通的洋芋,超級好吃,這兩天要吃新洋芋哦,吃到老的就不好吃了.還有昭通蘋果,昭通醬(超市就有),具體位置上面一段都說了,打的直接跟師傅說街名他們就知道的.
你住那的話,斜對面的巷子里有一家叫」馬姐小吃」的,晚上八點以後才會開,生意超火爆(所以態度可以不太好).不過估計你找不到....

❹ 雲南什麼燒烤比較出名

雲南出名的燒烤昭通小肉串應該是一個吧

❺ 雲南昭通有什麼好玩的地方,有哪些小吃

一定要嘗嘗」油糕耳塊」和」西豆粉」;然後是」羊肉米線」;昭通烤肉(一串一串的,和別的地方不一樣);」穌肉米線」和」豬蹄米線」可以隨便試試(因為我不知道別的地方有沒有,是不是算特色小吃),還有昭通的洋芋,超級好吃,這兩天要吃新洋芋哦,吃到老的就不好吃了.還有昭通蘋果,昭通醬(超市就有),具體位置上面一段都說了,打的直接跟師傅說街名他們就知道的

❻ 昭通市位於三省交界,有哪些昭通美食小吃可以推薦的

昭通市位於雲南省的東北部,毗鄰四川,因此昭通市的食品口味相對接近四川。盡管如此,昭通的美食仍然有其獨特的風味。許多特殊的美食使人們想留下來享受。

這里將向所有人介紹昭通小吃,昭通小吃都有哪些呢?如果朋友在旅途中相遇,不應該輕易錯過它們。昭通涼粉是雲南昭通市的特產。昭通涼粉大致分為三類:豌豆涼粉、玉米涼粉和蕎麥涼粉。


稀豆粉可是昭通的地道小吃,美味非常,但又平常。稀豆粉你別看它平平常常的小小一碗,一點都不起眼,但它可是需要特別特別多的調料,它的製作方法也是相當的復雜和繁瑣。

放上辣椒面、鮮姜水、花椒油、蒜泥汁、芫荽、醬油、米醋、芝麻油、腐乳水、麻椒與嫩黃色的稀豆粉交相輝映,香味撲鼻,讓人胃口大開、難以忘懷。

昭通不是一個普通的地方,它是雲南文化的三個發祥地之一。在這里除了享受美麗的風景、歷史和文化之外,喜歡在這里旅行的朋友們一定不要錯過這些人們最喜歡的美食小吃。

❼ 昭通特產小吃的有哪些

1.油糕稀豆粉

油糕稀豆粉是昭通人的傳統特色小吃,金黃酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美結合,讓這一小吃經久不衰。油糕以洋芋為主要原料,選用昭陽區高寒山區如小龍洞、靖安西魁梁子等地出產的優質洋芋,煮熟後切碎,裹上薄薄的米漿,放入油中炸至金黃後撈出。炸好後的油糕色澤金黃,外圍香酥爽脆,內里糯軟香甜,散發著洋芋特有的香味。稀豆粉選用優質豌豆,磨細成麵粉狀後加入生薑等作料熬制而成。熬好後的稀豆粉,色澤淡黃,清香宜人。盛入碗中,撒上少許蔥花、辣椒面、花椒面等,稀豆粉的淡黃,蔥花的碧綠,辣椒面的鮮紅,讓人一看,不覺口內生津,喝一口,咂咂嘴,真是爽阿!這一美味,不僅養眼、養胃還養顏呢!因為稀豆粉以豌豆為原料,所以,經常喝稀豆粉還能祛斑養顏!

2.油糕餌塊

昭通人的主打早點,最常見的應該是油糕餌塊了。但凡買油糕稀豆粉的地方,都有油糕餌塊。把烤好的餌塊,抹上香香的花生醬、甜醬及辦好佐料的辣椒醬,放入油糕包起來,咬一口,油糕的酥脆,餌塊的糯軟,辣椒醬的香辣,便充盈你的整個味覺世界,久久不肯散去。油糕餌塊因其物美價廉、方便快捷被眾多的食客青睞,有人戲稱它是「昭通的肯德基」。

3.昭通涼粉

昭通的涼粉和昭通的洋芋一樣,也是一種尋常百姓生活中經久不衰的主打食品。豌豆涼粉的做法很簡單,就是用干豌豆粒磨瓣去皮,用水泡發後,摻水磨成漿,經過濾、熬煮成糊,冷卻後凝固而成。
在昭通,從地名上看,大龍洞的涼粉和炎山的熱涼粉比較出名;從原料上看,有苞谷涼粉,蕎涼粉,豌豆涼粉,豌豆涼粉陣容強大,佔領了大部分「涼粉市場」;從姓氏上講,傅家涼粉、趙家涼粉名聲較響。傅家涼粉的原料是市場價格較高、澱粉含量高、口感、筋骨較好的金豌豆。把金豌豆用水浸透,淘洗干凈後磨成漿熬煮,熬熟後倒入盆中讓其冷卻凝固,之後將做好的涼粉放在案板上,用特製的形狀若漏勺的鐵器在涼粉上輕輕一刮,成條狀的涼粉順著鐵器上的小窟窿游魚一般鑽出來,抓了裝在碗中,放上香油、蔥花、芫荽、蒜水、油辣子、自製的酸湯,一碗色香味俱全的涼粉就擺在你的面前:灰綠色的涼粉,白的酸蓮花白,綠的蔥花、芫荽,紅亮亮的油辣子,還有棕褐色的香菇粒,看著就讓人心動,用筷子把佐料拌勻,香氣撲鼻,就忍不住饞涎欲滴了。傅家的涼粉除了佐料特別,豆香濃郁外,還有一個特點是筋骨特好,耐儲存,放在陰涼的地方,放上十天半月也不會變味。所以,傅家涼粉已經遠游到了昆明、廣州等地。

4.昭通燒洋芋

昭通盛產洋芋,昭通人也喜歡吃洋芋。作為一種街頭小吃,昭通的燒洋芋歷史悠久,倍受青睞。街頭巷尾,常常有人,一口鐵鍋,放上材炭(白炭),炭上放著十幾個大小不等的洋芋,燒好後,用玉米芯或者木片颳得黃生生的,用刀片一切兩半,抹上昭通醬或者撒上辣子面,咬一口,香噴噴,既管飽,又解饞。走過燒洋芋的攤子,看見輕煙裊裊中又黃又面的洋芋,總忍不住要停下來,花2元錢,買上一個,邊走邊吃。要是外地的朋友來了,好客的昭通人總會帶客人吃上幾個,因為,昭通的洋芋還有養顏的功效,「吃洋芋,長子弟」,不信,就買幾個吃了試試。

5.烤臭豆腐

昭通山好水美,盛產優質礦泉水。用清冽甜美的山泉水、優質大豆做出的臭豆腐,營養豐富,細膩香軟。在街頭,常常有人把豆腐切成一寸見方大小,放在特製的鍋上,抹點清油,滿滿烘烤,待豆腐烤黃後,用刀片把豆腐一劃兩半但不劃斷,中間放上腌制好的折耳根、蓮花白之類的腌菜,或者撒上細細的辣子面,然後合攏,咬一口,豆腐外酥內軟,腌菜鮮香爽脆,如果天氣寒冷,在火爐邊吃上幾點,吃的滿頭冒汗,寒氣頓消,實在是人生一大享受。還有商家在火爐上支一張鐵網,網上刷一層清油,把豆腐放在網上烤,打一碟放有花生、辣字面、芫荽等佐料的鹵豆腐蘸水,把烤好的豆腐放在蘸水裡打個滾,放入口中,滿口醇香,讓人慾罷不能。 臭豆腐數鎮雄的最出名,味道確實太板扎了。

6.烤串串

昭通人講的烤串串,實際就是烤牛肉串。把優質牛肉切成薄片,穿在竹簽上,放入特製的佐料水中浸一下,讓味道滲透肉片中,抹上清油,在炭火上烤,在放入佐料水中,再烤,如此反復兩次,肉串就烤好了,撒上芝麻、辣子面,香噴噴的串串就可以入口了。如果喜歡,還可以買上一個燒洋芋,一口肉串,一口洋芋,別有一番風味。天氣熱的時候,再喝上點冰啤酒,就更爽了。昭通的烤串串,饞嘴街三官烤肉比較有名,月牙路附近的烤肉也比較地道。到了萬家燈火的時候,吹著習習涼風,邀約三兩個好友,到夜市上吃點烤串串,也是人間一大趣事。

7.紅豆酸菜湯

在昭通,不論是星級賓館還是街邊小店,無論是達官貴人還是尋常百姓,在飯桌上幾乎都有一道百吃不厭的菜餚,那就是酸菜紅豆湯。 做酸菜紅豆湯很簡單。選用昭通上好的紅豆,淘洗干凈,置於鍋中煮,煮開後換小火慢慢熬,熬至豆軟湯稠,有奇妙的豆香撲鼻,做酸菜紅豆湯的底湯就算熬好了。熬好紅豆湯後,把腌好的酸菜切碎後用昭通醬、干辣子、蒜苗、薑片等炒香,然後倒入熬好的紅豆湯,放入胡椒面,煮上幾分鍾,一鍋香氣撲鼻、酸香爽口的酸菜紅豆湯就大功告成了,這樣做出的酸菜紅豆湯,豆子軟而香,酸菜酸而脆,湯味酸辣可口,食之令人胃口大開,幾碗紅豆湯泡飯下肚,吃的全身冒汗。 還有人喜歡用干腌菜來做酸菜紅豆湯。
干腌菜做得酸菜紅豆湯,酸味更加純正,回味悠長,讓人難忘其中滋味。如今,昭通的民營企業已經把酸菜紅豆湯加工成方便食品,遠銷省內外。

8.酥紅豆

炒酥紅豆是昭通的一道傳統名菜。把紅豆放在水中煮熟,瀝干水分,放入油中炸至酥脆。然後在鍋中放油,放干辣子、生薑、蔥段熗鍋,放入剁肉、酸菜炒香,然後放炸好的紅豆下、花椒面、醬油、白糖、味精下鍋快速翻炒起鍋裝盤,一道香噴噴的酥紅豆就做好了。這一道菜,酥脆鮮香,倍受昭通人的喜愛。

9.酸辣餃面

酸辣面中,醋的熬制很關鍵。用昭通特有的生醋,加入一定比例的生薑、蒜、草果、紅糖等作料熬制,熬好的醋與未熬的醋相比,耐存儲,口感十分獨特,酸中帶甜,甜中有酸,回味悠長。熬制好醋後,配碗底作料的順序也是個技巧。
據說,一定要先放鹽,再放醋,然後放醬油、花椒之類,隨後舀入骨頭湯或者面湯,待面條在沸水裡翻騰兩三分鍾,撈起來放入碗中,撒上香噴噴的芝麻,綠油油的蔥花,少許的肉末,一碗香氣撲鼻的酸辣面就做好了。 酸辣餃門道也多。
通常昭通人喜歡把餛飩叫做餃子。做餃子,講究的是麵皮、肉餡。麵皮是用土鹼、雞蛋、麵粉、大龍洞泉水攪拌擀制而成。手工擀制的餃皮,筋骨好, 口感好,久煮不爛,特別是包上餡後,煮到恰到好處時,餃皮晶瑩透明,一碗玲瓏剔透的餃子居然能在人間煙火中,透著幾分靈氣。包餃子的餡也是手工製作的,選上好的五花肉,洗凈瀝干水份,先用刀背剁,剁到肉變成肉末時,再放入生薑、鹽巴、少許黑大頭菜,用刀刃剁,這時,邊剁邊加入清水,直到剁成肉泥。這樣剁成的肉餡,肉質細膩,嫩滑,味道鮮美。煮餃子的水一定要寬,而且,除了像配酸辣面的佐料那樣講究順序和比例外,關鍵是一定要在湯內勾兌少許紅糖,這可是傳統的昭通酸辣面、酸辣餃之所以湯鮮味美的秘密喔!昭通人還喜歡把餃、面合在一起做成酸辣餃面。用現擀制的面(昭通人成為活面)和餃,一起放在水裡煮,一般先放餃,過了兩三分鍾再放面,面是細絲面,餃是鮮肉餃,煮好後,面條細滑柔韌,餃玲瓏剔透,吃起來吱溜有聲,倒是很有特色。以前清華飯店的酸辣餃面很有名氣,現在,在西街,還有一家宋家小吃的酸辣面比較地道。

10.昭通牛乾巴

昭通穆斯林群眾素有飼養菜牛腌制清真牛乾巴的傳統手工藝,由於牛乾巴味道鮮美可口,易保存攜帶,食用方便,因而,頗愛廣大消費者的青睞。
群眾長期飼養牛羊,積累了豐富的養牛經驗。要腌制色佳味美的牛乾巴,必先喂養壯牛。每年農歷正二月間,回族群眾先以嫩草催膘,同時根據牛的牙口和體質,適當採用中草葯進行打癆除疾,以健脾胃,增強食慾。經過精心喂養,牛逐漸變得毛光水滑,膘肥體壯。
每年入冬,農村回民便將自家飼養的菜牛宰殺,大部份用來腌制乾巴。市區回民則到市場上選購本民族宰賣的膘(肥)多的新鮮牛肉來腌制乾巴。一般在農歷十月、臘月宰臘牛腌乾巴,備一年之需。宰牛,按照傳統 習慣都由阿訇下刀,經放血、剝皮、開膛、分前、後兩半截上掛,然後順著肉縫,剖成24塊「骨施特」(即凈肉),並將割下的肉鋪在通風處涼透,再進行腌制。菜牛部位分鐮刀、火扇、外白、裡脊、肋條、胸子、墩子等,而以墩子為上品,肉質細嫩、宜煮宜煎,而油煎最為可口。腌制牛乾巴時,將沒有洗過的新鮮牛肉加鹽和香料、花椒粉之類,在簸箕上用力反復搓揉,一般是先揉肉厚的,後揉薄的,每100公斤牛菜用食鹽3—5公斤, 然後置於瓦缸,放於陰涼處,按肉厚薄先後放進瓦缸里,然後用木蓋和麻布 袋把缸口密封。牛肉腌制15—20天後,取出晾曬。晴天早上曬出,下午收回 ,並按肉的薄厚,展平堆放。在簸箕或大木桌上,薄肉在下厚肉在上,層層壓平。30天左右,晾曬過程就完成了。腌肉晾曬後肉面干硬, 呈板栗色,便可掛入屋內備食。製成的牛巴排排列於木架上,塊型齊整,色 如粟殼,聞之有香。好的乾巴可留來年冬季味道不變,是招待客人的上等佳餚。
在昭通,天麻燉雞、全洋芋席、全羊席都比較有名,還有山區的火腿、實在是美不勝收。隨著歲月的變遷,各式菜餚不斷推陳出新,傳統的也好,現代的也好,街頭小吃也好,桌上大餐也罷,總之,來了昭通,欣賞了美景,一定要品嘗美食,否則,昭通之行就不夠圓滿了。

❽ 昭通有什麼特色美食

昭通歷史上是雲南省通向四川、貴州兩省的重要門戶,是中原文化進入雲南的重要通道,雲南文化三大發源地(大理、昭通、昆明)之一,「南絲綢之路」要沖,素有「鎖鑰南滇,咽喉西蜀」之稱。這些地域因素都不同程度地體現在昭通的飲食之中。

酸菜紅豆湯

紅豆營養豐富,含蛋白質、多種維生素和微量元素鈣磷、鐵等,是昭通地區城鄉人民主要菜蔬之一,特別是在鎮雄,彝良和威信幾縣農村中,都喜歡製作成「酸菜紅豆湯」,「酸菜紅豆湯」不僅是這一地帶農村生活中的一大特色,並且還同許許多多的海外遊子產生思想感情上的聯系,目前居住在台灣、香港等地的鎮雄、彝良縣人,當他們想到「紅豆酸菜湯」時,縷縷思鄉之情油然而生,在寄給家鄉的信書中,都流露出這方面的情思。

❾ 雲南昭通的牛肉串怎麼烤才好吃,需要什麼配料,什麼牛肉烤來比較好

用小火慢慢烤,用黃牛肉最好,灑上啤酒,刷油,灑上孜然和椒鹽就OK! 牛肉最好別腌過,新鮮的最好!