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了蟶子怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-28 04:30:52

Ⅰ 蟶怎麼炒著好吃

【爆炒蟶子】
【材料】:蟶子750克,料酒2勺,鹽適量,大蒜3瓣,老薑1塊,香蔥適量,黑木耳辣椒醬2勺,油適量
【做法】:1、買回來的蟶子放入鹽水中靜養2小時以上,讓它吐盡泥沙。在浸泡蟶子的鹽水中,加入少許食用油,可以形成油膜隔絕空氣,蟶子因為缺氧會大口呼吸並吐沙,反復換幾次水,吐沙效果會更好。
2、把養好的蟶子放清水中沖洗干凈。
3、准備好配料,大蒜,老薑分別切成末,香蔥切碎。
4、鍋中倒入適量油,油熱後放入蔥姜蒜末,煸炒出香味。
5、接著把清洗干凈的蟶子放入鍋中,大火快速翻炒後加入料酒去腥。
6、炒勻後加入適量鹽調味,
7、接著再加入2勺黑木耳辣椒醬。
8、翻炒均勻後即可熄火,出鍋前加入香蔥碎。
9、鮮嫩多汁,入味又好吃的爆炒蟶子,不到10分鍾就能上桌。

Ⅱ 蟶子為常見的海鮮食材,蟶子怎麼做比較好吃

將適量的蟶子表面洗凈,然後倒入含有精鹽的清水中(鹽水的鹹度和正常食用的鹽水差不多即可,只有這個程度的鹽水才能使蟶子將鹽吐凈)等待蟶子將體內泥沙吐凈後再加工。鍋中加油,熱後蔥花、姜絲、蒜片爆香,青紅椒入鍋翻炒幾下後再加黃瓜片,翻炒至黃瓜變色,蟶子入鍋,加一勺蚝油和適量鹽翻炒均勻即可。

起鍋燒油,下入蛋液,中火慢煎至定型,煎兩分鍾,翻另一面繼續煎兩分鍾即可出鍋。再下入郫縣辣醬炒出紅油,下入蟶子翻炒,烹入料酒,再加食鹽、白糖、生抽調味,食鹽要少量添加,郫縣辣醬是有鹹味的,加入青紅椒段翻炒片刻,出鍋時點綴小香蔥即可。鍋里倒油,油溫六成熱放入干辣椒,蔥,姜爆香,放入海鮮醬煸炒出香味,放入海蟶子繼續煸炒。鍋里放入適量油,放入花椒和干辣椒炒出香味,再放入蔥白和紅辣椒碎炒一下,放入適量雞精翻炒均勻。

Ⅲ 蟶子怎麼做好吃

蟶子,是一種乳白色的軟體動物,生活在沿海的泥里,蟶子肉質肥嫩,味道鮮美,含有豐富的營養物質鈣、鋅和碘等,是一種特別喜歡的小海鮮,它比花蛤的肉更加豐腴,如果烹飪方法得當,它的口感嫩如豆腐,咬一口都要鮮美的爆汁。蟶子的烹飪方式很多,可以白灼,用料汁蘸食,也可以燒湯,這些做法大家都很熟悉了,今天教大家一種新吃法,簡單易做的油潑蟶子,洗干凈的蟶子煮得恰到好處,清甜的汁水完全被鎖住,撒上配料,潑上熱油,香味激發出來。一口咬下去,肥美的汁水就在口腔里爆開,這樣的小海鮮,每次都忍不住多買一些,才能讓人吃得過癮。


小貼士:

1、蟶子里的泥沙比較多,清洗的時候一定反復清洗干凈,不然吃的時候會牙磣。

2、蟶子煮的時候,時間不要太長,煮老了就不好吃了。

3、不愛吃辣的,小米辣可以不放,放點辣子更開胃。

Ⅳ 蟶子怎麼做好吃又簡單方便

蔥姜炒蟶子

材料

蟶子一斤,

配料:姜一大塊切絲,小蔥一把切段,蒜4瓣切片,紅椒半個切絲

做法

1、買來的蟶子放在淡鹽水裡養2-3小時,把泥沙吐凈,撈起控干水分;

2、鍋內添油燒熱,下姜絲、蒜片爆香,將瀝干水分的蟶子倒入,大火爆炒;

3、噴少許白酒後,調入鹽、生抽、少許白糖,倒入蔥段,撒胡椒粉,翻勻迅速起鍋。

韭黃炒蟶子

材料

蟶子肉150克,韭黃250克,泡姜20克,泡美人椒20克。調料鹽3克,味精2克,醋3克,水澱粉5克,色拉油20克。

做法

1、韭黃洗凈切成段,泡姜切成絲,泡美人椒切成片。2、鍋置大火上,入水燒沸後,放入蟶子飛水。

3、鍋置大火上,加入色拉油,燒至六成熱後放入韭黃炒熟(約10秒),加入蟶子,放泡姜絲、泡美人椒片中火煸出香味,然後烹入醋,放入鹽、味精調味,用水澱粉勾芡即成。

Ⅳ 鮮蟶子怎麼做好吃

蟶子怎麼做好吃

蟶子雖然沙子很多,但還是有很多人喜歡吃,那麼蟶子怎麼做比較好吃呢?

清炒蟶子:蟶子買回,放鹽水,讓其吐凈泥沙,把外膜稍去一些。姜切片,蒜切丁,蔥白切段,其餘切蔥花。坐鍋熱油,把姜、蒜、蔥白放入熗鍋,待其出香味時放蟶子炒。蟶子殼都張開時中料酒,稍煮加水(水可以稍多一些作湯喝),待水變白後改小火。10分鍾後,加少許鹽,撒上蔥花出鍋。

辣椒炒蟶子:把吐過沙的蟶子淘洗干凈,青椒切絲,姜切絲、蒜切片,炒鍋中倒少許的油,油熱後,爆香姜絲和蒜片,放入1勺豆瓣醬炒散,倒入蟶子,加料酒,少許鹽,炒勻,倒入青椒絲大火炒約兩分鍾,待蟶子都開口,辣椒絲斷生即可。

海鮮干蟶子怎麼做好吃

海鮮蟶子是花蛤中比較便宜而且美味的一種,它在我們的生活中食用量是最多的。對於海鮮蟶子這種小海鮮,我們想要在生活中食用它,必須知道如何去處理蟶子,我們是要將海鮮蟶子裡面的沙給處理掉,以免妨礙我們的胃口。我們在生活中製作海鮮蟶子的方法主要是清蒸蟶子和紅燒蟶子。

文章主要為大家介紹的是清炒蟶子,我們只要將海鮮蟶子處理干凈後,放在鍋裡面,適當的加入一些生薑、大蔥以及大蒜就可以來清蒸了,希望大家可以動手去嘗試一下它的製作方法。

蟶子,花蛤都是經濟實惠的小海鮮,雖然個頭小,但味道卻也鮮美,只要把吐沙處理得當,入口的感覺妙不可言!對於做小海鮮,我的方法是辣炒,一來辣椒可以去掉一些海鮮的腥味,二來是辣椒激發出海鮮的鮮味,辣中帶鮮,鮮中帶辣,很過癮的哦!

?主料:蟶子(500克左右)。

?配料:辣椒若干。

?調料:生抽,白酒,姜蒜適量。

方法/步驟
1、辣椒清洗過後,切成一個個圈狀,選小點的辣椒,青的紅的都可以,混搭也可以,姜蒜切碎即可。

2、鍋內放入油加熱後放入姜蒜炒香。

3、把好的辣椒圈下去煸炒,辣味散發出來。

4、倒入清洗干凈的蟶子,大火快抄,烹入白酒,白酒可以去腥提香。

5、接著烹入生抽,生抽的用量不要多,稍微一勺左右的用量,生抽可以提味,翻炒2-3分鍾即可盛出裝盤。

注意事項

1、蟶子吐沙要干凈,可以用香油和鹽水,吐沙的時間比較長,大約要2個小時左右。

2、清洗的時候在活水下流動沖洗。

3、烹飪過程中一定要大火,快抄,小海鮮的肉嫩,長時間炒制就過老了,影響口感和味道。?此方法可以適用於各類小海鮮?。

雖然文章介紹的清炒海鮮蟶子的做法是比較簡單的,但是它製作出來的食物是非常美味的,希望大家自己可以去製作一份來品嘗一下。我們在炒海鮮蟶子的時候,應該要注意的是,盡量不要炒太久,會影響到蟶子肉的細嫩和口感。

Ⅵ 老公買了一些蟶子回來,怎麼做比較好吃

蟶子是一種非常鮮美的海鮮,蟶子的做法有很多,蒜蓉粉絲蒸蟶子,爆炒蟶子,韭菜炒蟶子,蟶子蘿卜絲湯等。

蒜蓉粉絲蒸蟶子

韭菜和海鮮可以在一起搭配吃,味道非常鮮美,韭菜營養豐富,含有膳食纖維,能促進胃腸蠕動,常吃韭菜可以增加身體里的陽氣。韭菜炒蟶子,這道菜非常美味,很多人喜歡吃,製作起來非常簡單,先把蟶子處理干凈,讓蟶子吐出身體里的泥沙,用熱水焯一下,去掉殼,剩下蟶子肉。鍋里放上油,迅速翻炒蟶子肉,最後放上韭菜,加上一點鹽,就可以出鍋了。

結語

蟶子不僅可以炒著吃,也可以放湯喝,用蟶子和蘿卜絲在一起放湯,味道非常鮮美,可以吃肉,吃菜,也可以喝湯。介紹了蟶子這么多的吃法,重點提醒大家一句,吃海鮮時千萬不要喝啤酒,否則會引發痛風。

Ⅶ 如何炒蟶子好吃又簡單

蟶的炒法:

1、准備材料:蟶子600克、干辣椒10個、料酒1勺、小鮮侶兩滴、白糖35克、薑片10克、蒜3瓣、醬油適量。

2、蟶子用清水沖洗干凈,再加鹽吐泥沙。

3、吐完泥沙用水反復將殼兩面泥土搓洗干凈,再用小刀將蟶子中間的筋切斷。

4、起鍋倒入底油,姜蒜爆香,再放入干辣椒煸炒,接著倒入蟶子大火翻炒。

5、烹入一勺料酒去腥提鮮。

6、調入適量的醬油。

7、再調入兩滴小鮮侶調味汁、小勺白糖蓋上鍋蓋煮開。

8、出鍋即可

Ⅷ 蟶子的家常做法怎麼做好吃

爆炒蟶子

用料 蟶子700克;金針菇1把;蒜1頭;小蔥數根;小米椒4個;生薑4片;生抽;蚝油;醋;料酒;油;鹽 做法

蟶子買回,用水養兩個小時,水裡加鹽和麻油,吐沙。

金針菇清洗好,切除根部,瀝干水分。准備蒜蓉,小米椒切小段,放入小碗,加入蚝油,生抽,一點鹽拌勻,醋的話,可放可不放,看個人喜好哈。拌勻後可以嘗一下味道,可以稍微偏咸一點,因為是要加入到食材里去的,綜合後就口味正好了。鍋里加水,放入薑片,和料酒,燒開後把蟶子倒入,看到陸續打開殼了,就可以撈起來了,不需要等到水再次燒開。將撈起後的蟶子脫殼,操作的時候記得要把那兩道黑邊一同扯掉,要不然會影響口感哈。鍋中加水,待燒開;這時可以將金針菇擺入盤中墊底,鋪好後將蟶子肉擺放在金針菇上,擺放好後,將調好的蒜蓉醬均勻的灑在蟶子上面。水開後,將盤放入蒸架上,6-8分鍾即可。出鍋後,將蔥花撒上,另起鍋加熱油,油熱後,立即灑在蔥花上,一道鮮美的菜餚就可以上桌啦!

Ⅸ 蟶子怎麼做好吃呢

說到蟶子,不知道大家有沒有經常吃,對比花蛤,蟶子相對來說,肉比較多而且肉質更加鮮美,蟶子做的好可是非常美味的哦。這期的美食教程,天健美食坊准備教大家做一道,超級下飯的蒜香蟶子,想想這滋味,估計大夥都開始流口水了把!嘿嘿,想學的小夥伴就趕緊圍觀把。另外喜歡美食的小夥伴別忘了關注我哦,我每天都會更新不一樣的美食教程噠!

蒜蓉出鍋後,把蒜蓉裝到剛剛擺放好的蟶子上面,然後起蒸鍋,蒸鍋上汽之後,把裝有蟶子的盤子放蒸鍋,大火蒸5分鍾,在蒸的過程中,可能你就能聞到滿屋飄香了!

蒸好之後,蒜蓉的香味會很好的融入到蟶子肉裡面,這樣一道美味可口,好吃下飯的蒜蓉蟶子就做好了,包你吃過一次就會愛上這道菜。喜歡這道菜的小夥伴,如果你學會了就做來嘗嘗吧!