Ⅰ 蟶怎麼炒著好吃
【爆炒蟶子】
【材料】：蟶子750克，料酒2勺，鹽適量，大蒜3瓣，老薑1塊，香蔥適量，黑木耳辣椒醬2勺，油適量
【做法】：1、買回來的蟶子放入鹽水中靜養2小時以上，讓它吐盡泥沙。在浸泡蟶子的鹽水中，加入少許食用油，可以形成油膜隔絕空氣，蟶子因為缺氧會大口呼吸並吐沙，反復換幾次水，吐沙效果會更好。
2、把養好的蟶子放清水中沖洗干凈。
3、准備好配料，大蒜，老薑分別切成末，香蔥切碎。
4、鍋中倒入適量油，油熱後放入蔥姜蒜末，煸炒出香味。
5、接著把清洗干凈的蟶子放入鍋中，大火快速翻炒後加入料酒去腥。
6、炒勻後加入適量鹽調味，
7、接著再加入2勺黑木耳辣椒醬。
8、翻炒均勻後即可熄火，出鍋前加入香蔥碎。
9、鮮嫩多汁，入味又好吃的爆炒蟶子，不到10分鍾就能上桌。
Ⅱ 蟶子為常見的海鮮食材，蟶子怎麼做比較好吃
將適量的蟶子表面洗凈，然後倒入含有精鹽的清水中（鹽水的鹹度和正常食用的鹽水差不多即可，只有這個程度的鹽水才能使蟶子將鹽吐凈）等待蟶子將體內泥沙吐凈後再加工。鍋中加油，熱後蔥花、姜絲、蒜片爆香，青紅椒入鍋翻炒幾下後再加黃瓜片，翻炒至黃瓜變色，蟶子入鍋，加一勺蚝油和適量鹽翻炒均勻即可。
起鍋燒油，下入蛋液，中火慢煎至定型，煎兩分鍾，翻另一面繼續煎兩分鍾即可出鍋。再下入郫縣辣醬炒出紅油，下入蟶子翻炒，烹入料酒，再加食鹽、白糖、生抽調味，食鹽要少量添加，郫縣辣醬是有鹹味的，加入青紅椒段翻炒片刻，出鍋時點綴小香蔥即可。鍋里倒油，油溫六成熱放入干辣椒，蔥，姜爆香，放入海鮮醬煸炒出香味，放入海蟶子繼續煸炒。鍋里放入適量油，放入花椒和干辣椒炒出香味，再放入蔥白和紅辣椒碎炒一下，放入適量雞精翻炒均勻。
Ⅲ 蟶子怎麼做好吃
蟶子，是一種乳白色的軟體動物，生活在沿海的泥里，蟶子肉質肥嫩，味道鮮美，含有豐富的營養物質鈣、鋅和碘等，是一種特別喜歡的小海鮮，它比花蛤的肉更加豐腴，如果烹飪方法得當，它的口感嫩如豆腐，咬一口都要鮮美的爆汁。蟶子的烹飪方式很多，可以白灼，用料汁蘸食，也可以燒湯，這些做法大家都很熟悉了，今天教大家一種新吃法，簡單易做的油潑蟶子，洗干凈的蟶子煮得恰到好處，清甜的汁水完全被鎖住，撒上配料，潑上熱油，香味激發出來。一口咬下去，肥美的汁水就在口腔里爆開，這樣的小海鮮，每次都忍不住多買一些，才能讓人吃得過癮。
小貼士：
1、蟶子里的泥沙比較多，清洗的時候一定反復清洗干凈，不然吃的時候會牙磣。
2、蟶子煮的時候，時間不要太長，煮老了就不好吃了。
3、不愛吃辣的，小米辣可以不放，放點辣子更開胃。
Ⅳ 蟶子怎麼做好吃又簡單方便
蔥姜炒蟶子
材料
蟶子一斤，
配料：姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲
做法
1、買來的蟶子放在淡鹽水裡養2-3小時，把泥沙吐凈，撈起控干水分；
2、鍋內添油燒熱，下姜絲、蒜片爆香，將瀝干水分的蟶子倒入，大火爆炒；
3、噴少許白酒後，調入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。
韭黃炒蟶子
材料
蟶子肉150克，韭黃250克，泡姜20克，泡美人椒20克。調料鹽3克，味精2克，醋3克，水澱粉5克，色拉油20克。
做法
1、韭黃洗凈切成段，泡姜切成絲，泡美人椒切成片。2、鍋置大火上，入水燒沸後，放入蟶子飛水。
3、鍋置大火上，加入色拉油，燒至六成熱後放入韭黃炒熟（約10秒），加入蟶子，放泡姜絲、泡美人椒片中火煸出香味，然後烹入醋，放入鹽、味精調味，用水澱粉勾芡即成。
Ⅳ 鮮蟶子怎麼做好吃
蟶子怎麼做好吃
蟶子雖然沙子很多，但還是有很多人喜歡吃，那麼蟶子怎麼做比較好吃呢？
清炒蟶子：蟶子買回，放鹽水，讓其吐凈泥沙，把外膜稍去一些。姜切片，蒜切丁，蔥白切段，其餘切蔥花。坐鍋熱油，把姜、蒜、蔥白放入熗鍋，待其出香味時放蟶子炒。蟶子殼都張開時中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作湯喝），待水變白後改小火。10分鍾後，加少許鹽，撒上蔥花出鍋。
辣椒炒蟶子：把吐過沙的蟶子淘洗干凈，青椒切絲，姜切絲、蒜切片，炒鍋中倒少許的油，油熱後，爆香姜絲和蒜片，放入1勺豆瓣醬炒散，倒入蟶子，加料酒，少許鹽，炒勻，倒入青椒絲大火炒約兩分鍾，待蟶子都開口，辣椒絲斷生即可。
海鮮干蟶子怎麼做好吃
海鮮蟶子是花蛤中比較便宜而且美味的一種，它在我們的生活中食用量是最多的。對於海鮮蟶子這種小海鮮，我們想要在生活中食用它，必須知道如何去處理蟶子，我們是要將海鮮蟶子裡面的沙給處理掉，以免妨礙我們的胃口。我們在生活中製作海鮮蟶子的方法主要是清蒸蟶子和紅燒蟶子。
文章主要為大家介紹的是清炒蟶子，我們只要將海鮮蟶子處理干凈後，放在鍋裡面，適當的加入一些生薑、大蔥以及大蒜就可以來清蒸了，希望大家可以動手去嘗試一下它的製作方法。
蟶子，花蛤都是經濟實惠的小海鮮，雖然個頭小，但味道卻也鮮美，只要把吐沙處理得當，入口的感覺妙不可言!對於做小海鮮，我的方法是辣炒，一來辣椒可以去掉一些海鮮的腥味，二來是辣椒激發出海鮮的鮮味，辣中帶鮮，鮮中帶辣，很過癮的哦!
?主料：蟶子(500克左右)。
?配料：辣椒若干。
?調料：生抽，白酒，姜蒜適量。
方法/步驟
1、辣椒清洗過後，切成一個個圈狀，選小點的辣椒，青的紅的都可以，混搭也可以，姜蒜切碎即可。
2、鍋內放入油加熱後放入姜蒜炒香。
3、把好的辣椒圈下去煸炒，辣味散發出來。
4、倒入清洗干凈的蟶子，大火快抄，烹入白酒，白酒可以去腥提香。
5、接著烹入生抽，生抽的用量不要多，稍微一勺左右的用量，生抽可以提味，翻炒2-3分鍾即可盛出裝盤。
注意事項
1、蟶子吐沙要干凈，可以用香油和鹽水，吐沙的時間比較長，大約要2個小時左右。
2、清洗的時候在活水下流動沖洗。
3、烹飪過程中一定要大火，快抄，小海鮮的肉嫩，長時間炒制就過老了，影響口感和味道。?此方法可以適用於各類小海鮮?。
雖然文章介紹的清炒海鮮蟶子的做法是比較簡單的，但是它製作出來的食物是非常美味的，希望大家自己可以去製作一份來品嘗一下。我們在炒海鮮蟶子的時候，應該要注意的是，盡量不要炒太久，會影響到蟶子肉的細嫩和口感。
Ⅵ 老公買了一些蟶子回來，怎麼做比較好吃
蟶子是一種非常鮮美的海鮮，蟶子的做法有很多，蒜蓉粉絲蒸蟶子，爆炒蟶子，韭菜炒蟶子，蟶子蘿卜絲湯等。
蒜蓉粉絲蒸蟶子
韭菜和海鮮可以在一起搭配吃，味道非常鮮美，韭菜營養豐富，含有膳食纖維，能促進胃腸蠕動，常吃韭菜可以增加身體里的陽氣。韭菜炒蟶子，這道菜非常美味，很多人喜歡吃，製作起來非常簡單，先把蟶子處理干凈，讓蟶子吐出身體里的泥沙，用熱水焯一下，去掉殼，剩下蟶子肉。鍋里放上油，迅速翻炒蟶子肉，最後放上韭菜，加上一點鹽，就可以出鍋了。
結語蟶子不僅可以炒著吃，也可以放湯喝，用蟶子和蘿卜絲在一起放湯，味道非常鮮美，可以吃肉，吃菜，也可以喝湯。介紹了蟶子這么多的吃法，重點提醒大家一句，吃海鮮時千萬不要喝啤酒，否則會引發痛風。
Ⅶ 如何炒蟶子好吃又簡單
蟶的炒法：
1、准備材料：蟶子600克、干辣椒10個、料酒1勺、小鮮侶兩滴、白糖35克、薑片10克、蒜3瓣、醬油適量。
2、蟶子用清水沖洗干凈，再加鹽吐泥沙。
3、吐完泥沙用水反復將殼兩面泥土搓洗干凈，再用小刀將蟶子中間的筋切斷。
4、起鍋倒入底油，姜蒜爆香，再放入干辣椒煸炒，接著倒入蟶子大火翻炒。
5、烹入一勺料酒去腥提鮮。
6、調入適量的醬油。
7、再調入兩滴小鮮侶調味汁、小勺白糖蓋上鍋蓋煮開。
8、出鍋即可
Ⅷ 蟶子的家常做法怎麼做好吃
爆炒蟶子
用料 蟶子700克；金針菇1把；蒜1頭；小蔥數根；小米椒4個；生薑4片；生抽；蚝油；醋；料酒；油；鹽 做法
蟶子買回，用水養兩個小時，水裡加鹽和麻油，吐沙。
金針菇清洗好，切除根部，瀝干水分。准備蒜蓉，小米椒切小段，放入小碗，加入蚝油，生抽，一點鹽拌勻，醋的話，可放可不放，看個人喜好哈。拌勻後可以嘗一下味道，可以稍微偏咸一點，因為是要加入到食材里去的，綜合後就口味正好了。鍋里加水，放入薑片，和料酒，燒開後把蟶子倒入，看到陸續打開殼了，就可以撈起來了，不需要等到水再次燒開。將撈起後的蟶子脫殼，操作的時候記得要把那兩道黑邊一同扯掉，要不然會影響口感哈。鍋中加水，待燒開；這時可以將金針菇擺入盤中墊底，鋪好後將蟶子肉擺放在金針菇上，擺放好後，將調好的蒜蓉醬均勻的灑在蟶子上面。水開後，將盤放入蒸架上，6-8分鍾即可。出鍋後，將蔥花撒上，另起鍋加熱油，油熱後，立即灑在蔥花上，一道鮮美的菜餚就可以上桌啦！
Ⅸ 蟶子怎麼做好吃呢
說到蟶子，不知道大家有沒有經常吃，對比花蛤，蟶子相對來說，肉比較多而且肉質更加鮮美，蟶子做的好可是非常美味的哦。這期的美食教程，天健美食坊准備教大家做一道，超級下飯的蒜香蟶子，想想這滋味，估計大夥都開始流口水了把！嘿嘿，想學的小夥伴就趕緊圍觀把。另外喜歡美食的小夥伴別忘了關注我哦，我每天都會更新不一樣的美食教程噠！
蒜蓉出鍋後，把蒜蓉裝到剛剛擺放好的蟶子上面，然後起蒸鍋，蒸鍋上汽之後，把裝有蟶子的盤子放蒸鍋，大火蒸5分鍾，在蒸的過程中，可能你就能聞到滿屋飄香了！
蒸好之後，蒜蓉的香味會很好的融入到蟶子肉裡面，這樣一道美味可口，好吃下飯的蒜蓉蟶子就做好了，包你吃過一次就會愛上這道菜。喜歡這道菜的小夥伴，如果你學會了就做來嘗嘗吧！