① 肥腸和辣椒怎麼炒好吃
青椒肥腸
主料
青椒三個 紅椒三個 干辣椒個人口味適量添加 生薑五六片。 大蒜適量 可以加入自己喜歡的調味料
青椒肥腸的做法步驟
1.肥腸用鹽使勁揉搓洗凈，用清水漂，加入料酒，去腥
2.將肥腸下鍋煮至熟軟
3.改刀。切小塊
4.青紅椒切塊備用
5.放入青紅椒爆香
6.加入自己喜歡的調味料，在加點澱粉提鮮
7.放入肥腸一起炒並調味好
8.香噴噴的青椒肥腸完美完成
② 辣椒炒肥腸怎麼做
製作原料：肥腸500克、干辣椒100、乾花椒40克、蒜20顆、大蔥50克、薑片10克、料酒一湯匙、生抽一大匙、糖1小匙、香葉3片、八角3顆、香油、醋、鹽適量。做法：1、將肥腸清洗干凈，切成塊放盆中，加醋、鹽反復搓洗，祛除肥腸內的油塊；(如果要省事,大家可在超市買的洗干凈的肥腸,回家後按以上方法清洗即可)將干辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成片；2、洗好的肥腸在水中煮開，撈起備用；重新燒一鍋水，放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮1個小時，瀝干水分備用；3、鍋中油7成熱後，放入肥腸、大蒜炒干水分，撈起備用；4、鍋中重新放油，7成熱後加入姜、乾花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深），再放入肥腸翻炒；5、加入生抽、糖、香油、大蔥炒均勻即可。
③ 辣炒肥腸的做法
辣炒大腸
〖材料〗大腸若干；青椒兩三個；姜、蔥、蒜、料酒、八角、花椒、生抽、食用鹽各適量。
〖做法〗姜切片，蒜切片，蔥切成小段，青椒切塊備用。
2.將豬大腸洗凈處理干凈，切成適當地段，放入盆里。倒入適量的料酒和生抽，放入薑片和蔥段，腌制半個小時左右。用蔥和料酒進行腌制可以去除豬大腸的味道，外面飯店做之前都會進行腌制，所以最後做出來的大腸就沒有異味哦。
3.鍋中倒入多一些的食用油，放入花椒、蔥姜蒜、八角爆香。將切好的腌制好的豬大腸倒入鍋中進行翻炒，倒入適量的料酒和生抽進行調味，再加點豆瓣醬進行提味，豆瓣醬可以掩蓋大腸的異味，又增加了辣味，這也是這道辣炒大腸好吃無異味的訣竅哦。
4.等到豬大腸變軟後，再倒入青椒繼續翻炒，一直炒到青椒變軟成虎皮狀即可。加點食用鹽進行調味，如果想讓菜吃起來更鮮美一些，可以再加點蚝油翻炒一下，出鍋裝盤即可。
④ 肥腸炒辣椒是一道家常菜，在製作的過程中需要注意什麼
需要先准備好相應的食材，比如說我們需要准備500克的肥腸，50克的辣椒，然後再去准備其它的一些調味品，這個其實可以根據個人的口味和喜好來准備。首先我們需要把肥腸清洗干凈，在清洗肥腸的時候，可以在水裡面加入一些醋或者是食鹽，然後我們還可以在裡面加入一些料酒，這樣可以清洗的更加干凈一些，清洗完了之後我們需要從水裡面撈出來，並且要瀝干水分。接著我們需要把肥腸放入盆裡面，加入適量的料酒和生薑片，腌制15分鍾左右。
其實這道菜肯定不適合不愛吃辣椒的人，因為這道菜的精髓其實就是辣，所以如果你平時不太能吃辣的話，就不建議嘗試這道菜了。對於喜歡吃辣椒的人來說，這道菜確實是非常的美味，如果做的比較好的話也是相當的下飯，在夏季，如果能夠炒上這樣一道肥腸辣椒，然後再配上一瓶啤酒，那對於大部分人來說都是非常享受的一件事。
⑤ 肥腸炒辣椒是一道家常菜，怎麼做才好吃
引言：肥腸炒辣椒是一道農家菜，並且口味鮮香麻辣。對於口味微重人來說，那可是非常好的下飯菜，肥腸又是豬大腸肉質筋道有韌性，其中豬小腸最瘦而腸頭最肥，豬大腸。豬大腸有一定的潤燥止血的作用，能夠緩解痔瘡、便秘、便血一定症狀。
原料：取適量的青椒與肥腸，輔料：蔥、姜、蒜 高湯等，佐料：油、鹽、生抽、醬油、老抽、糖、雞精。首先將肥腸煮至用筷子戳開，加入少量的鹽進行慢慢入味，水開之後將浮沫撇掉將青椒切成長條，青椒最好買偏辣的.切好之後起鍋燒油加入蒜粒爆香緊接著加入青椒翻炒，加入適量高湯燜一會，待青椒炒至五成熟加點雞精起鍋備用。將鍋清洗干凈，開大火放油，用姜絲和蒜蓉爆香再將肥腸丟進去翻炒，加糖、生抽、老抽適量，再將青椒倒進去大火翻炒，即可出鍋。
⑥ 辣椒炒肥腸的做法
1、肥腸買的都是鹵制過的，切段備用。
2、生薑切片，大蒜切片，大蔥切段，花椒一把，干辣椒切段。
3、鍋里下油，油溫差不多時，放薑片、蒜片提味，再放鹵肥腸，翻炒一下，再放入花椒和辣椒，火關小一點，繼續翻炒，如果顏色不好的話，可以加點醬油，起鍋之前放點味精就可以了。
⑦ 辣子肥腸怎麼炒好吃
辣子肥腸
主料： 生肥腸
輔料：
辣椒、花椒、麻椒、蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽巴
做法：
1、將生肥腸清洗干凈，飛水後放入開水鍋中加入蔥段、薑片、及少許花椒、紹酒繼續煮； 2、大腸煮軟後切成小塊，辣椒剪成小段待用； 3、炒鍋上火，待油熱六成後放入蒜片，蔥姜絲，炒出香味後加入肥腸段，煸至大腸沒有水分後盛出； 4、炒鍋重新上火，油熱後放入辣椒段，花椒、麻椒，中火炒至變色後倒入大腸，加入紹酒、醬油、白糖及鹽巴繼續翻炒，至調料為肥腸所吸收，辣椒變色即可。
注意：
清洗豬腸時先用鹽巴、醋、乾麵粉反復揉搓，洗去腸子上的粘液，然後把腸口小的一頭用細繩扎緊，然後放在水裡，一邊往裡灌水，一邊翻腸頭，把腸內壁翻出來，清除腸壁上的污物。
另一種做法
口味: 麻辣鮮香 主料: 豬大腸500g 輔料: 干辣椒100g，花椒20g，薑片、蒜片少許 調料: 料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量 烹飪方法(做法) 1、將豬大腸洗凈； 順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈後放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、薑片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸。 2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用； 3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用； 4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然後濾干油盛出備用； 5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入准備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可。
⑧ 肥腸炒辣子怎麼做好吃
用料
主料
豬大腸400g
杭椒50g
調料
食鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
適量
花椒
適量
桂皮
適量
料酒
適量
生抽
適量
蒜苗
30g
辣椒炒肥腸的做法
1.將肥腸洗凈。放鍋中煮開，將水倒掉，再加水放入八角，桂皮，辣椒，花椒煮熟。
2.將煮好的肥腸切塊。
3.將青椒切塊，蒜苗切寸段。
4.鍋放油加熱，倒入青椒和蒜苗炒香，加少量鹽，炒五分熟盛出。
5.鍋中加油，放入花椒炸出香味，再加入干紅椒段和姜絲，蒜瓣。
6.放入肥腸炒至肥腸出油。加入料酒，鹽，生抽，胡椒粉。
7.將炒好的青椒蒜苗倒入，翻炒均勻，調好味盛出。